第三十章 杏花麥香粥

  別院中， 喬昭住處門前，有幾棵杏樹，杏花開滿枝頭， 雪白的花朵迎風招展，空氣裡到處都是淡淡的清香。

  轉眼已入寒食， 按照本朝律例， 無論官員還是奴婢， 全都放假三天。

  喬昭給幫工們同樣放了三天假期， 讓她們有時間陪家人春遊踏青。

  “朗月，明日你要不要放假？”

  喬昭問向正在擦拭食桌的朗月。

  “朗月不放，陪著娘子。”朗月笑笑回道。

  “我沒事， 不用陪啦，你休息休息吧。”

  “我即使放假， 也是回王府裡，我還惦記著這兩日， 娘子要做什麽節日美食呢。”

  “哈哈， 這樣呀。朗月， 你看到別院裡的杏花了沒？”

  “看見啦， 娘子。”朗月放下擦拭食桌的帕子。

  “可是想摘幾支放在屋內？抑或，簪在發髻上？上樹什麽的，我可最拿手了。”

  “都不是。”喬昭神秘地對著朗月笑道， “明日便是寒食了， 我計劃好了做些應景的吃食。”

  “哇！太好啦！”朗月再次放下手中的帕子，開心地說， “娘子， 什麽吃食算是應景呢？”

  “自然是餳大麥粥。”

  喬昭望著窗外盛開如雪的杏花，又想到一個新的主意， “這次，我們做杏花香麥粥！”

  按照喬昭的交代，跟別院的管事報備過後，朗月在院裡的杏花樹上，均勻地摘了些骨朵開的大些的杏花。

  “娘子，我來了這些天，感覺已經學了不少廚藝，這次不如我來掌杓，你來教，如何？”

  朗月自告奮勇地端起了這一大筐的雪白杏花。

  “好呀！那你先把杏花擇去花瓣壞掉的，拆開花瓣，然後用清水洗淨。”

  喬昭開始了美食教學第一步。

  朗月摘花時，便已經每朵都細心查看過，因此第一步很快就到了清水洗花瓣的環節。

  朗月洗了幾片，覺得這事聽著簡單，動起手來實則不容易。

  看朗月犯了難，喬昭又取來一個竹筐，讓朗月把杏花花瓣全部放入竹筐，用竹筐在清水中漂洗花瓣，這樣更簡單容易一些。

  順利清洗乾淨的杏花花瓣，喬昭並未讓朗月倒出，而是讓它們繼續放在竹筐上，置在空盆之上瀝水。

  美食教學第二步，便是把大麥磨成粉。

  朗月取出大麥，掂到別院裡的石磨旁，將大麥放入磨盤上方的孔裡，推動磨盤，推撚幾次，不少大麥就變成了大麥粉。

  習武之人，力氣沒的說，朗月覺得這一步比采摘杏花還要簡單，她幾乎沒使什麽力氣，便將大麥粉磨得很是細膩。

  朗月將大麥粉被從磨盤裡掃了出來，放入一個大一些的空瓷盆中，端回了小食肆。

  美食教學第三步，便是煮粥了。

  大麥粉倒入開了鍋的熱水中，灶下關小火，慢慢細細地熬製。

  熬製過程需要不斷用竹籬攪動大麥粉，這樣可以讓其與水更好、更快的融合。

  經過半個多時辰的熬製，鍋內的大麥粉已經開始咕嘟咕嘟地冒泡了，快要接近粥狀了。

  此時，朗月感覺自己的手臂有些酸痛，才發覺這廚藝並不比武藝簡單。

  喬昭耐心地教她發力點，用手臂的力量攪動竹籬，而非手腕。

  朗月堅持著、摸索著，直至大麥粉完全熬成粥狀。

  喬昭接過阿竹手中的竹籬，試了試粥淋起的狀態後說道：

  “朗月，大麥粥這個狀態差不多了，往裡面倒一些杏仁漿，再攪拌幾次就可以出鍋了。”
    杏仁漿，是朗月在做大麥周時，喬昭得空做的。

  杏仁過下熱水，去皮，然後用小磨細細碾碎，同時往磨孔中加入溫水，這樣磨出來的便是帶有些，杏仁顆粒的杏仁漿。

  用粗麻布將杏仁漿過濾幾遍，液體變得細膩爽滑，便可倒入大麥粥了。

  “好來，娘子。”

  朗月接過喬昭遞來的杏仁漿，一邊倒入鍋中，一邊攪拌均勻。

  “娘子，朗月太佩服你了，行廚這事真是挺累的，真不如練武簡單些。”

  “我習慣啦！慢慢地就練出了技巧，也不怎麽累了。”

  說著，喬昭又將一旁已經控乾水分的杏花花瓣取了過來。

  “朗月，可以熄火了，把這杏花花瓣倒入粥內攪勻，用余溫即可讓花瓣熟透了。”

  熬好的大麥粥呈淡淡地黃色，配上雪白的杏花花瓣，顏色淡雅清新，與這春日正好相襯。

  待杏花花瓣熟透後，喬昭讓朗月把大麥粥盛入一個長方形的大托盤中，讓大麥粥在這裡面繼續冷卻並定型。

  喬昭已在托盤內四周，塗滿了胡麻油，方便大麥粥定型後托盤。

  “等它定型了，將托盤倒扣在食案上，輕輕拍拍托盤底部，大麥粥便會自己脫模啦。”

  喬昭繼續為朗月傳授脫模的小技巧。

  “脫模後，把成型的大麥粥，均勻切成薄厚一致、大小一致的片，裝盤，淋上麥芽糖做的甜餳，這杏花香麥粥，便做好啦！”

  “娘子，你太棒啦，我從來沒有完整做過一道美食，今天在你的指點下，終於成功啦！”

  看著朗月開心的樣子，喬昭同樣也很有成就感，朗月可是她作為廚娘，教出的第一位徒弟呢。

  到了寒食這日一早，喬昭打開小食肆，將食架支在小食肆外的路邊上，擺上已經切成片的杏花麥香粥，供南來北往的食客們購買。

  寒食為清明前一日，本日禁煙火，吃冷食。

  長安百姓一般會在寒食前一日，做一些適合冷食的食物，備著這日食用。

  昨日做完了杏花麥香粥，喬昭又煮了一大盆雞蛋，今日一同售賣。

  寒食這日，不僅流行吃餳大麥粥，還流行吃冷雞蛋，尤其是在熟雞蛋的外皮上，繪上各種圖案花紋，更招人喜歡。

  繪圖，也是喬昭的拿手本領，今日的雞蛋並未提前繪圖，而且讓食客們選擇圖案，喬昭現場繪製。

  喬昭提前繪了一些簡單的花紋，供食客們選擇，繪好後，還用細麻繩將雞蛋捆好，方便食客提著走，顏料自然風乾不沾手。

  有買的雞蛋多的，繪得圖案各不相同，喬昭將這些雞蛋用細麻繩捆成一串，提在手裡，走在路上，相當好看，吸引了不少路人的眼光。

  出攤沒一會，杏花麥香粥與手繪雞蛋便賣空了。

  喬昭與朗月今日的午飯，便是上午售賣的美食。

  這杏花麥香粥相當頂餓，吃上一塊，便半飽了，在吃上兩個彩繪的雞蛋，喬昭二人肚圓地在小食肆裡休息。

  “娘子，明日清明，下午我們也出去玩吧，好多人都外出踏青，你還沒蕩過這長安城的大秋千吧？”

  清明春遊蕩秋千，是一項必備的節日活動，喬昭在敦煌時，自然也常經歷。

  “這可不比敦煌，我相信，哪裡的秋千，也沒有長安城的大！哈哈哈。”

  聽朗月這麽一說，喬昭馬上就來了精神。

  “那我們今天下午先把明日的餐食做出來，明天下午便可出春遊踏青、蕩秋千啦！”

  “好！”

  喬昭與朗月，又燃起了鬥志！

  下一道清明的節日美食，馬上來了！
  (本章完)