酒樓一般是大型酒肆的代稱，興起於城市經濟逐漸繁榮的昌代。到了大定，由於商品經濟的高度發展，城市內坊（居民區）市（商業區）制度已然瓦解，二、三層的酒樓可以隨意設在城市內外。它們大多臨街而立，營業時間也不再受到限制，很多酒樓都是通宵營業。

本朝實行榷酒制度，簡單說就是國家壟斷酒的生產和銷售，不允許私人從事與酒有關的行業。因此酒樓也就分成兩種——正店和腳店。擁有官方授予釀酒權的是正店，其餘沒有釀酒權的，要麼從官方釀酒坊進貨，要麼從正店進貨，稱為腳店。

汴京城內共有正店七十二，腳店不能遍數。「正店」，是需要經過嚴格審批才可設立經營的場所，需要非常雄厚的經濟實力和人脈。

酒樓非常重視店內店外的裝飾裝潢。門前普遍用彩色綢帛結紮長木杆搭起高高的「綵樓歡門」，綵樓有梯形的簷子，每層頂部都紮成山形的花架，簷下垂掛著流蘇。酒樓門口或屋頂上，還掛著高聳的「望子」，又稱「酒旗」，用青白布寫上宣傳廣告，很遠就能看見。此外，一些正店大門兩側還會裝一排木質柵欄，用來攔擋行人和車馬。每逢節日慶典，裝飾更為新穎。例如重陽節，酒樓都會用菊花搭建花門來招攬客人。樓內窗明幾淨，珠簾綉額。大廳裡設有大小不一的桌子，叫「座頭」。南北天井兩廊都是「閣兒」，也就是包房，比較私密。到了晚上樓上樓下燈火輝煌。

譬如，潘樓街北面的潘樓，宋門外的仁和店、薑店，州西的宜城樓、班樓等，名氣較大。但名頭最響的當然是礬樓。

汴京風流，既來之自是要去這些正店吃吃逛逛，尤其是樊樓，可謂是大定網紅打卡第一勝地。

樊樓，乃是東京汴梁正店之首的名樓，又名礬樓、白礬樓、白樊樓以及豐樂樓等。

乍一看，樊樓似乎是一位樊姓老闆所開的酒樓，實際上並不是。樊樓最初是商人們賣白礬的地方，所以一開始稱之為「白礬樓」，後來因為聚集的人多了，就轉變成了酒樓。酒樓其實並非一家，但人們誤以為其老闆姓樊，所以就訛傳成了樊樓。白礬樓到白樊樓，其實就是這樣的變化過程。

因為是訛傳，所以流傳的說法也不一樣，一些話本中，還認為樊樓老闆姓「范」。吳曾在《能改齋漫錄》中，也曾對樊樓的名稱有過考證：

京師東華門外景明坊，有酒樓。人謂之礬樓，或者以為樓主之姓，非也。本商賈鬻礬於此。後為酒樓。本名白礬樓。

由此可見，樊樓就是訛傳的稱呼，並不是因為酒樓老闆姓樊。其最初就是賣白礬的地方。

白帆樓始建於太祖時期，「先帝自左掖門出，乘逍遙輦至明德門外燈山前……過酒戶孫守彬樓，少駐輦。又至白樊樓觀雜戲，遂禦東華門。」——《定會要輯稿》

到了真宗祥符年間，已是一處很大的造酒作坊和大酒樓，每年出售的酒麴高達三萬斤。天聖五年，仁宗下詔三司「白礬樓酒店如情顧買撲，出辦課利，令在京腳店酒戶內撥定三千戶，每日於本店取酒沽賣」，遂成為酒類批發商。

崇寧帝即位之初，曾經把樊樓擴建，並改名為「豐樂樓」，不過樊樓的稱呼早已深入人心，所以大家還是習慣於稱之為樊樓。

四月初七，馮過一行在資雲、辛壙帶領下遊逛汴京城，資南嘉董小宛幾位女郎皆著文士裳，各具風姿。

初至寶地，自是挑那網紅……咳，選那名聲在外的景地遊逛，譬如樊樓，又譬如虹橋。

虹橋在城門外，嗯，汴京城城門諸多，就不一一詳說了。

好在有資雲這位「浪蕩公子」作嚮導，不厭其煩的解說著——

呶，遠處那座規模宏敞、狀如飛虹的木結構橋樑便是虹橋，正名「上土橋」。它是汴河上水陸交通的匯合點，直接連接了汴河的兩岸，是汴河上最熱鬧的一架橋。

看到沒？橋頭有專門負責在賣家和買家之間撮合生意、做中間商賺差價的便是「牙人」了，長及垂地的衣袖，就是他們最大的辨識特徵。

來來來，走著，瞧，這虹橋的橋面十分寬闊，至少有近三丈寬，這也就保證了其能夠容納的行人數量。橋面兩側那些個體戶和攤販搭起竹棚、支起遮陽傘擺地攤賣貨，小吃、日用雜貨應有盡有。

嗯，即便如此，轎子和馬匹還能在橋上熙熙攘攘的人流裡順利通行。汴京一百五十萬的人口數量，在這座人頭攢動的虹橋上得到充分體現。

瞧見沒，虹橋的橋身呈弧形，中間沒有橋墩和橋柱，遠遠望去，如一道彩虹橫跨在汴河兩岸之間，可以順利通過體積規模較大的貨船與客船。但虹橋下水流湍急，船隻來往穿梭中，免不了擁擠與驚險。

看，自虹橋到城門的這一段路是汴京城的交通要道，街邊兩側的店鋪主要是餐飲業與相關的服務行業。

嗯，通過城門入城後，便能見到汴京的非凡氣象：豪華氣派的店鋪，喧囂熱鬧的人群，集中堆積的貨物……都市風光一覽無餘。

好啦，停，導遊資可以下線了。

作為政治中心的汴京果然是大定第一城，其繁榮程度冠絕天下，非南京金陵城可比，更遠勝於陪都上饒城。

眾人一路行來，看得個眼花繚亂、目不暇接。

走的累了，便賃了馬，慢悠悠地信馬由韁。

尋常出街市幹事，稍似路遠倦行，逐坊巷橋市，自有假賃鞍馬者，不過百錢。

呶，真心不貴，良心價。

出行工具除了馬，還有轎子駝隊、牛、驢車、人力車等諸類，運輸車輛有串車、太平車、平頭車等諸種，這車水馬龍的景象中，倒映著汴京城的繁華。

遠遠看見的那酒樓前歡門高大，綴滿了繡球、花枝等飾物，走近了便可看見「孫羊店」的招牌，門前的燈箱上寫著「正店」二字。

緊靠著孫羊店有家肉鋪，門口有一群人圍著說書藝人在聽書，遠處的綢緞店、香鋪以及大大小小的商鋪鱗次櫛比……一派繁華景象。

終於，一行人到了東華門，百步外便見得一處建築群「鶴立雞群」，甚是顯眼。

那便是樊樓了樓高三層，樓下有兩層石砌台基，共五層。樓房高低起伏，簷角交錯，富麗堂皇。因為靠近皇宮，所以西側房間是不允許開放的，畢竟，皇家禁苑豈能讓凡夫俗子隨意窺視？不過，常佶建造禦花園艮嶽後，曾專門讓人去西樓眺望，看看景色如何。

整座建築群東西南北中五樓鼎立，高低不同，錯落有致，各樓之間都有飛橋供人來往，樓內部更不用多說，總之每座樓裏外都通，客人在裏面可以任意通行。

汴京酒樓非常重視店內店外的裝飾裝潢。門前用彩色綢帛結紮長木杆搭起高高的「綵樓歡門」，綵樓有梯形的簷子，每層頂部都紮成山形的花架，簷下垂掛著流蘇。酒樓門口或屋頂上，還掛著高聳的「望子」，又稱「酒旗」，用青白布寫上宣傳廣告，很遠就能看見。此外，一些正店大門兩側還會裝一排木質柵欄，用來攔擋行人和車馬。每逢節日慶典，裝飾更為新穎。例如重陽節，酒樓都會用菊花搭建花門來招攬客人。樓內窗明幾淨，珠簾綉額。大廳裡設有大小不一的桌子，叫「座頭」。南北天井兩廊都是「閣兒」，也就是包房，比較私密。到了晚上樓上樓下燈火輝煌。

樊樓更是此中翹楚，飛橋欄檻，明暗相通，珠簾綉額，燈燭晃耀，端的是華麗狀美、燈火輝煌。

知曉馮過一行大概的抵京日子，資雲預訂了「閣子」，否則在這殿試期間，樊樓賓客盈門，便是連座頭也早沒了。

在這裏消費可不便宜，最次的座頭「最低消費」也需十兩銀子，閣子則是三十兩。

當然，一分價錢一分貨，如此高消費享受的服務自非尋常酒樓可比。

酒樓門口會有一兩個穿著乾淨、長相俊俏的小廝，相當於迎賓，客氣的將人引至座位。接著過來的是「過賣」，即點菜的夥計。過賣會判斷客人的身份和消費能力，然後推薦菜品。接著他會將菜單傳唱給「鐺頭」，相當於廚師長。大酒樓還會有專門點酒的酒保，保證服務的專業性。酒菜準備完畢，「行菜者」就會上菜。他們上菜可以做到左手拿三碗，右手至肩展托二十碗，且不會報錯菜名或菜上錯桌。飲酒時，「量酒博士」會負責幫助客人打酒、量酒、篩酒。

除了酒樓自身的服務人員，還有很多編外服務員，也就是閑漢。他們在酒樓裏外等待，為客人提供有償服務。如果你想買點酒樓沒有的東西，或是請個人之類，閑漢就會幫你跑腿。大定還允許歌ji在酒樓賣藝，酒樓則利用她們促銷酒水。像一些正店酒樓，常駐ji女有幾百人，主要表演彈唱、吹簫、彈阮、鑼板、散耍等。腳店也有下等ji女主動前來賣唱，叫做「劄客」。這些實際上就是將商業性與娛樂性結合，讓顧客獲得飲食之外的愉悅，延長宴飲時間，增加酒樓利潤。

享受著VIP服務，饒是飛越千年而來的馮過也是暗嘆不已，這簡直就是那啥人間啊，奢靡之極。