第七十章 松鼠鱖魚
  芮娘也不知道哪裡來的衝動叫住了那人， 她疑惑的上前，問道：“不好意思這位師傅，我請教一下， 羊肉裡放杏仁的做法……可有參考嗎？”

  那老者哼了一聲：“沒有，你信便試試， 不信便算了。”

  芮娘笑著解釋：“我的確也是第一次聽到這樣的做法， 覺得有些新鮮，所以多問上兩句。”

  或許是見她態度不錯，那人多說了兩句：“鮮字取自魚和羊， 這羊肉本身的鮮味絕對是夠得，只是被大多數人嫌棄膻腥味大量的用香料遮住了，但一物克一物， 放上一把杏仁，味道便會大不一樣。”

  芮娘點了點頭：“有道理。”她仔細的看了看那老者， 笑問：“我看您不像是京都本地人， 是從哪裡來？來京都探親？”

  “閑遊罷了，我們祖孫沒什麽親人了。”

  芮娘忙道：“那您住哪？這虹橋跟前有兩家很不錯的客棧，就在這附近，如果要是不嫌棄，可以經常來我們飯館用飯。”

  那老者看了她好幾眼， 隨即點了點頭：“好吧，等我們落腳之後再來。”

  芮娘忙道：“好， 一定歡迎。”

  說完， 那老者便帶著那少年走了， 芮娘轉頭立刻回到了廚房， 秀秀不解， 問道：“嫂子， 你怎麽那麽信那個老頭子啊，我怎麽覺得他那麽像騙子呢？”

  芮娘笑：“我也拿不準，只是不想得罪人，一開始搞得那麽難看對自己也沒有好處，至於他說的是不是真的，試試就知道了。”

  這一下午，芮娘在重新燉煮羊肉湯的時候，撒上了一把南北杏，因為不知道那人所言是否靠譜，芮娘只是先用了小鍋試驗，若是失敗了，自己喝了便是。

  沒想到的是，加了杏仁的羊肉湯倒當真比原先的多了一股子香濃的氣息。芮娘說不上來，隻覺得這香濃來自杏仁卻又不完全來自，似乎是羊肉裡的鮮更進一步的被燉煮了出來，因為香料的減少，沒有過分的喧賓奪主，更沒有一絲一毫的羊膻味，芮娘當即大喜，讓秀秀柳芽還有店裡的大柱都來試試。

  大柱是個囫圇舌頭嘗不出來，秀秀和柳芽倒是嘗出來了，尤其是秀秀，她本身的廚藝就不錯，味覺更是要靈敏一些，不得不承認，那人說的是對的。

  “能知道這個法子的，怕不是一般人吧。”柳芽忽然道。

  一語驚醒夢中人，芮娘眼睛一亮，對，這種小秘方，要麽是非常有經驗的廚師，要麽是有什麽秘方在手的人。不管是哪一種，對她來說都是有利無害的，看來她還得回頭，再去找找這個老人家。

  當天晚上，芮娘便把這事兒和魯越說了。

  “雖然聽上去有些神奇吧，但我總覺得那不是一般的人，可能是非常厲害的大廚？二郎，你明天有空嗎，陪我去一趟？”

  魯越一開始有些不放心，畢竟是兩個外鄉人，又是男人，所以第一時間他是有警戒心的，但是聽完了芮娘的話，又見她興致勃勃的，魯越點了點頭：“好，我陪你，我明天忙完鐵鋪的事情去找你，你等我一起再去。”

  “嗯！”芮娘開心的點了點頭：“我肯定等你一起。”

  魯越這才放心，伸手揉了揉她的頭。

  “對了，你今天見到三弟了嗎？”芮娘問。

  魯越今天進城去了一趟天麓學院，他點頭道：“見到了，三弟瘦了許多，聽說是過年的時候也沒休息，夫子都勸他悠著點用功。”

  芮娘：“三弟真的是太用功了，那……今年的考試還是去年的時間嗎？”

  魯越點頭：“對，說起來也就不到一個月了，我說了家中最近發生的事情，三弟讓我向大哥道喜，但他還是不打算回來，看來，是一定要等到考試結束之後了。”

  芮娘：“我還真
  挺佩服三弟的，希望他今年一定中個秀才，這樣的話，柳芽守孝期一到，婚事也能正常辦了。”

  “嗯，三弟有實力，一定會的。”

  魯越和芮娘在屋內正說著悄悄話，院外忽然傳來了大郎的聲音：“二弟，你睡了嗎？”

  魯越一怔，朝外喊道：“沒有，大哥。”

  魯大郎：“那我進來跟你商量個事兒。”

  “好。”

  魯越來到院中，大郎笑著在院中等他：“二弟啊，是這樣，還有十天左右順哥兒就滿月了，這弟妹的飯館不是擴張了嘛，今年順哥兒的滿月宴，我打算在弟妹這辦，你看行不行？”

  魯越一愣，隨即道：“這有什麽不行的，大哥願意來，是給我們面子。”

  “說啥呢！一家人，上回大丫周歲那事，要不是弟妹的飯館小，我肯定也是要在弟妹那辦的，這次你們擴張了，我也替你們高興！”

  魯越：“好，那你放心。”

  “行！有你這話我也放心了，走了，早點兒睡。”

  魯越回了房，芮娘探頭問：“怎了。”

  魯越把大哥的想法說了，芮娘一怔：“滿月宴……大哥是要請很多朋友的吧。”

  “嗯估計是，不過這是好事，也可以讓更多的人知道咱們飯館。”

  芮娘忽然撐住了臉：“你這樣一說，我突然好有壓力……”

  魯越笑道：“沒什麽，我明天就陪你去見那個高人，要是真有本事，請過來便是。到了那一天，再多請些人來給你幫忙。”
    芮娘一聽便笑了，她其實還沒說這個打算，但是魯越一下就能猜出來，他懂她的心思。

  芮娘靠在他懷裡，不知怎麽的就是睡不著，她手指不自覺的在魯越胸膛上轉圈：“對了，那個鬼鬼祟祟的人最近還有去養豬場嗎？”

  “沒有，我喊了好幾個兄弟輪流守夜，他可能是覺得難以下手，就再也沒來。”

  芮娘氣不過，狠狠道：“真是又壞又慫，就知道欺負狗，人來了就知道害怕了！”

  魯越安慰她：“放心，我肯定會給大黃爭取公道的。”

  芮娘點了點頭，心裡惦記著順哥兒滿月宴的事，手上的動作是不自覺的在動，可魯越的心思卻被她的小動作勾了起來，他咬了咬牙，忽然吹了燈覆了上去，芮娘驚呼。

  “你今晚是不是不困……”

  芮娘忙道：“我才沒有，不是，我……嗚……”

  “不困就多來一會兒，噓……”

  …………

  第二天，團圓飯館的羊肉湯便換了配方，有的食客嘗出來了，問：“掌櫃娘子又在湯裡加了什麽好東西，怎麽今個兒喝著更鮮美了些？”

  芮娘笑而不語。

  一上午，芮娘的確在飯館裡等著魯越過來和她一同去，沒成想，對方卻是先上門來了。

  那老頭進來也不囉嗦，直接要了兩碗羊肉湯，芮娘看見了，趕忙親自端了上來。

  芮娘也不說話，只是笑眯眯的看著他嘗了一口，那人喝了一口，臉色果然就變緩和了許多。

  “不錯。”

  芮娘笑著在他對面坐下了：“多虧了您的方子。”

  那老頭難得笑了笑：“也不全是，你虛心，我之前也和人說過，可惜那些人都不放在心上，我便再也沒去過了。”

  芮娘立馬問：“您去過很多地方，很多飯館？”

  “嗯，老夫沒啥愛好，就是喜歡吃。”

  芮娘笑了：“那您要不嘗嘗我今天的新菜？今天剛到了新鮮的鱖魚，松鼠鱖魚，請您指點指點？”

  那老頭想了想便點了點頭：“也好。”

  芮娘剛起身準備去後廚，魯越便來了，她看見二郎，自然

  喜上眉梢。連忙走過去悄悄和二郎說了兩句話，魯越也看向角落裡的那人，對芮娘道了句放心，接著就走了過去。

  芮娘笑著介紹：“這我相公，今日投緣，請他和您喝上兩杯，酒錢和飯錢今個兒不用您操心。”

  那老人抬頭看向魯越，魯越在他面前坐下了。

  芮娘讓秀秀端了上好的花雕酒，自己則走到後廚，開始做魚。

  松鼠鱖魚，其實做法不難，最難的步驟就是給鱖魚改花刀，這道菜各地都有各地的改刀法子，嫌麻煩的小飯館常常省略這一步，反正小飯館吃的就是個味道，至於外形好不好看，並不重要，可芮娘不想將就。

  鱖魚切頭，從脊背處剖開，到魚尾處不斷，兩面均這樣處理，到最後把完整的魚肉脊背骨頭取出來，接著，再把兩片魚肉豎著、斜著切出花刀，切的時候不能切斷魚皮，松鼠鱖魚最後能不能完整成型，全靠這一步的刀工，芮娘做的十分小心。

  改好花刀的魚醃製、裹粉，之後用熱油現炸，炸的過程也要十分耐心，一直到整條魚的花刀全部綻開，定形之後再擺入盤中，此時的鱖魚尾巴全部綻開，可能因為像松鼠的尾巴才因此得名的吧。接下來，調糖醋汁，糖醋汁還是用了芮娘自己的小心思，白梅煮水，這法子不常見，芮娘也想看看那人能不能嘗的出來。

  做好的松鼠鱖魚表面淋上了橙紅色的糖醋料汁，出鍋時撒上一小把松子和焯水的青豆，有紅有綠還有松子，酸酸甜甜的香味，聞上去就讓人食指大動。

  也不知道二郎和那人聊得怎麽樣了，芮娘一面想著一面笑著把這道菜端出去，誰成想她剛走到桌前，就看見那老者起身，魯越也接著起身，兩人似乎相談甚歡，甚至對飲一杯，像是約定好了什麽事。

  “你們……”芮娘把菜剛剛放下，魯越就笑著道：“已經和裴師傅說好了，明日便可以來上工，裴師傅工錢要求不多，只是想在京都安個家，這事我已經答應了。”

  芮娘睜大了眼，她萬萬沒想到自己不過做一道菜的功夫，就談妥了？！
  “原來您姓裴……”芮娘都不知道該說什麽好了，裴師傅爽朗的笑了兩聲：“對，這是我的徒弟，跟著我姓，叫鐵柱，只是他小時候摔了腦袋，所以……不過你們放心，他的手藝是我親自教的，打個下手絕對沒有問題。而且，他天生一副好舌頭，你們過兩日就知道了。”

  芮娘忙道：“我信您，當然信您，那……這道魚您還要不要再嘗嘗？”

  裴師傅感慨的點了點頭：“不必指點了，娘子的廚藝很好，昨天也是我有意引起娘子注意，既然來掌櫃娘子這邊，倒是我要先露出一手，也好叫娘子放心。”

  芮娘剛想說話，那裴師傅便徑直往後廚走去了，魯越輕輕朝她點頭，芮娘便笑了笑沒說什麽，跟了上去。一直在櫃台的秀秀和柳芽也好奇極了，都想看看這人到底有什麽本事，於是也都跟著走到了後廚。

  (本章完)