第一百一十四章

  這叫蓮花的丫頭是錦繡園那邊的女侍衛， 聽名字應該是個嬌弱可人的姑娘家，但實際上，蓮花今年好像才十八左右，跟許沁玉差不多年紀， 個子比較大， 許沁玉估量了下， 大概有一米七八左右，有一身不錯的武藝，就是人比較呆， 不怎麽愛說話，讓幹啥就幹啥， 飯量挺大，一人能頂正常人三四倍的飯量。

  四哥給她找了有二十個侍衛。

  錦繡園那邊十個，且都是女子，紫竹園那邊十個， 都是身強體壯的男子， 也個個武藝高強。

  除此之外，還有個共同的特點，能吃，極其能吃！
  特別是許沁玉做的吃食， 他們吃得更多，他們的飯量比普通的夥計們大上不少， 也有可能是練武之人，食量就比正常人大許多。

  好在許沁玉也供得起， 不會克扣他們的夥食， 每日都吃得飽飽。

  因為知道蓮花武藝高強， 所以聞氏才不擔心。

  周掌櫃笑道：“對，的確是許小娘子，她在做脆皮乳豬，梁千戶怕是還不知道吧，許小娘子在城外開飯莊。”

  周掌櫃不僅是把許沁玉當做周家的恩人，也把她當做兒子的師父，要不是許小娘子教兒子做的那些吃食，客棧裡頭哪能有今天的生意，這是無價的。

  許沁玉笑道：“多謝梁千戶，梁千戶好久不見，我這就先幫你把吃食裝好。”

  當初因為許下娘子才來饒州城時，住在八方客棧，借用客棧的廚房做吃食售賣，梁千戶吃到許小娘子那兩日做的吃食，自此之後念念不忘，後來大慶跟著許小娘子做了當初那幾樣吃食，梁千戶才又時不時過來客棧吃飯，但偶爾還是會感慨，說還是惦記著許小娘子做的。

  “許小娘子放心，就在這裡安心住著，需要什麽食材同我說聲，我讓人去采買。”

  許沁玉點點頭，“這幾日都會待在八方客棧，明兒除了這道脆皮乳豬，還有會脆皮肥腸，味道也很好。”

  梁千戶聞著這香味早就有點迫不及待，趁著許沁玉把他的脆皮乳豬放在食盒裡頭的時候，他也不嫌燙，直接拈了塊塞到口中，入口哢擦一聲，酥脆得不行，焦脆的香味還有肉香，梁千戶瞪大眼，立刻道：“許東家，等，等會兒，再給我半隻！剩下這半隻我也要了，這一整隻我都要了。”

  脆皮乳豬價格貴，哪怕是分成十份賣，一份都要五百文錢，鹵肥腸味道一樣好，價格跟脆皮乳豬一比較，就是天壤之別，大部分食客都吃得起，所以價格低一點的吃食也得做一些。

  “對，你這麽一說，我也想起來了，那上面就是說脆皮乳豬六兩銀子一隻。”

  許沁玉帶著蓮花跟冬騫過去饒州城。

  許沁玉也沒法休息，過去後廚見了周大慶。

  周掌櫃還是樂呵呵的模樣，“不瞞你們說，這道脆皮乳豬，本來是整隻賣的，一隻六兩銀子，也就十來二十斤的樣子，也就是擔心大家吃不完，所以現在按份賣，價格的確有點貴，但人家醉仙樓的招牌菜，不也得二三兩銀子一道？”

  烤肉的乳豬，直接讓周掌櫃把食案抬到客棧門口去，讓周圍路人還有食客們瞧瞧，這樣的吃食，他們可瞧見過。

  許沁玉也沒打算做別的，就做脆皮乳豬，光是這個就能足夠吸引人，主要還是，這個香味是最濃鬱，可以飄香很遠很遠。

  許沁玉不太知道蓮花的身世，但隱約知曉這些侍衛好像都是孤家寡人，沒什麽親人在世，才會去學武藝跑江湖。

  熏魚並不是臘魚。

  這一趟花了他四兩多銀子，他一個月俸祿其實也就六七兩，梁千戶打算晚上吃過暮食，進山一趟，去打點獵物回來補貼家用，不然一個月俸祿都不夠他吃。

  周掌櫃跟周大廚第一次聞見這股子香味，都忍不住道：“好香。”

  “周掌櫃，你說得到底是真是假？真有這麽好吃？”

  連著那一大鍋的鹵肥腸也都給抬了出來，從大鍋裡頭撈出來，放在案板上切成塊。

  許沁玉笑道：“成，把這一整隻就給梁大人，周掌櫃，麻煩拿個雙層食盒過來。”

  看樣子也是醉仙樓擔心自己生意受到影響，想來的一些法子，正好就把許記飯莊才開業的風頭給蓋了過去，讓其他人都忘記去許記光臨一下，嘗嘗味道。

  當時招人時， 也特別順利，才一天時間，就挑選出這二十個侍衛來，還當著許沁玉的面表演過武藝，每人都有內力，飛簷走壁不在話下，這是許沁玉在電視跟小說才瞧見過的東西，她看得眼睛都亮了，臉上全是向往之色。

  果然，許小娘子不管做什麽吃食都很香，這種香味，一會兒肯定能吸引不少食客過來。

  其他也都是半隻或者好幾份的買。

  不少人也都認得梁義，知道他是軍營裡頭的梁千戶，喜歡吃，為人比較仗義豪爽。

  後院裡，許沁玉還在烤著脆皮乳豬。

  梁義也很快過來，瞧見許小娘子笑著恭賀道：“許東家，好久不見，聽聞城外那個飯莊還是許東家開的，往後總算能吃到許東家做的吃食了，希望許東家開業大吉，財運亨通。”

  午時剛過，許沁玉就去後院忙碌起來。

  但是周掌櫃還是給三人安排了兩間天字號的房間。

  梁義付了二兩多的銀子，就先去買東西。

  許沁玉跟周大廚他們在後廚把烤坑給搭建好時，周大廚也已經回來了。

  梁千戶覺得自己幸好嘗了一口，實在好吃。

  大家見他毫不猶豫買了半隻，有些熟客經常吃周大慶做的吃食，得知晚上這兩道是周大慶的師父做的，有些錢不多的就隻買了份肥腸，不缺錢的，還會買上一份脆皮乳豬，其他人則還是觀望狀態。

  這樣可以使脆皮乳豬表皮的熱氣快速散去，能夠讓表皮更加酥脆。

  已經有不少人因為這香味過來客棧裡頭問。

  許沁玉其實不意外，這次飯莊沒客人是因為開在城外，要是開在城裡頭，哪怕醉仙樓請再多舞姬，對飯莊也不會有什麽影響，光是憑著這些香味就能有客源吸引來。

  周掌櫃樂呵呵的：“不信你們一會兒自己就買上一份嘗嘗，先不說那脆皮乳豬，要是嫌貴，就買一份鹵肥腸吃吃。”
    “不過這味道真是香，周掌櫃，這得什麽時候才能烤好？”

  到了八方客棧，許沁玉瞧見周掌櫃。

  還是周掌櫃站在門口，樂呵呵跟大家說，“這是我們八方客棧新出的吃食，脆皮乳豬，還有鹵肥腸，不僅味道香，吃起來那是更香，吃過就沒有說不好吃的，保管你吃了還想吃，不過現在這個脆皮乳豬還沒烤好，等一會兒烤好了，大家可以來嘗嘗。”

  這會兒時間還早，許沁玉把食材跟調料全都準備齊全才去樓上的房間歇息。

  梁義瞪大眼睛，“你說城外那個飯莊就是許小娘子開的？”

  正好客棧裡就有魚，因為之前周大慶跟她學的那幾道吃食都跟魚有關。

  鹵肥腸時，她又調好脆皮水，之前就已經把乳豬給醃製上，現在刷上脆皮水，等到脆皮水乾透後，就能開始烤了。

  他是知道城外建了個飯莊，距離軍營有些距離，前些日子暮食的時候，那邊總是不是飄過來肉香，那個香味跟普通肉香還不同，反正就是很饞人，軍營裡頭的士兵都有點哀嚎，說到底是什麽吃食，怎麽能香成這樣，都還順風飄到軍營裡頭來了。

  周掌櫃急忙說，“許小娘子請說，要是有什麽能幫得上忙的地方盡管開口。”

  有些人剛拿到手，就忍不住嘗了塊脆皮乳豬，立刻道：“掌櫃，再給我來一份脆皮乳豬，好吃，真是太好吃了。”

  “不過這個脆皮乳豬，怎麽聽著有點耳熟。”

  其實脆皮乳豬工序繁瑣，但對許沁玉來說，就沒什麽繁瑣的，熟能生巧。

  一份大概就是一斤多的兩，他直接要了半隻，半隻的價格稍微便宜幾十文錢，二兩半的銀子，半只差不多有大幾斤的樣子，其實也就夠他一個人吃，但家裡有妻女，他打算帶回去跟妻女一起吃。

  “沒呢，還得等大半個時辰才能烤好。”

  周掌櫃只能說，“先前幾隻都賣完，想要繼續買，還得等上一個時辰，後面還得一個時辰才能烤好，也就只有三隻了，今天賣完這三隻就沒了。”

  周掌櫃笑道：“對，就是許記飯莊的東家，這位東家是咱家大慶的師父，大慶做的那幾樣拿手吃食，就是他師父教的，我家大慶也就做出了七八分的味道來，要是他師父做，那味道，哎，真是美味。”

  這位梁千戶是軍營裡頭的千戶，也算是八方客棧的熟客。

  梁義的確是循著味道過來的，走到八方客棧的時候，他心裡就已經預感到，見周掌櫃站在門口，忍不住問，“周掌櫃，可是許小娘子在裡頭做吃食？”這個香味，應該是什麽新鮮吃食，周大慶根本做不出這樣的味道來，所以他很肯定，後廚的人應該是許小娘子。

  不少人忍不住停駐下來，使勁吸著鼻子問道：“這什麽味道？好香啊？”

  許沁玉讓蓮花跟冬騫還有客棧其他夥計幫忙，用大扇子對著剛出爐的脆皮乳豬扇風。

  對於許小娘子做的吃食，他從來不會懷疑味道。

  晚上時候，自家人吃的除了這隻烤乳豬，許沁玉又做了道熏魚。

  梁千戶立刻道：“那我明兒再來。”

  大家這才反應過來。

  有人也跟梁千戶一樣，第二次直接定了一隻。

  蓮花就寸步不離的跟著她，也不怎麽說話，讓她乾活她就乾活，勤快得很。

  隨著時間往後推移，脆皮乳豬的香味越來越濃。

  周掌櫃笑道：“這道脆皮乳豬跟鹵肥腸都是我家大慶的師父做的，至於這個鹵肥腸，實話跟你們說，也同樣香得很，有沒有聞見另外一股子鹵香氣？那就是鹵肥腸的香味，一會兒等熟了，大家可以買點來嘗嘗看，這兩道吃食，用油紙一包，拿著就能吃。鹵肥腸十五文錢一份，脆皮乳豬五百文錢一份，這都是按照八成的價格來收的，也就這幾天時間，等過幾日，就得恢復原價。”

  等他問過價格後，要了半隻。

  有人忍不住問，“脆皮乳豬？這是什麽吃食？好像聽都沒聽過，至於掌櫃你說的鹵肥腸，豬下水煮來能好吃？”

  三人直接過去了八方客棧。

  除了脆皮乳豬，許沁玉打算在鹵點肥腸，也是上午就讓周掌櫃買了幾副肥腸回，這個同樣也是鹵香味十足，很吸引食客。

  他飯量大，真要半隻帶回去，其實都有點不夠他吃，不如一次吃個過癮，現在價格也便宜些，四兩多銀子就能買一整隻，等往後恢復原價，就得六兩銀子。

  一個時辰後，第二波烤乳豬烤好，留了一隻自己人吃，剩余三只出去沒一會兒就賣光了，全是第一波食客們又回來複購，有些嘗過味道後當場就又定了，有些是帶回去吃過後，又跑回來買。

  等到兩刻鍾過去，脆皮乳豬的香味漸漸傳開。

  因為是冬騫趕馬車送她過來的，除了調料，她連飯莊的鐵叉都帶了幾根過來，省得一會兒還得去找鐵鋪定。

  肥腸已經鹵的差不多，但還得在鹵鍋裡面浸一個時辰左右，比較入味。

  許沁玉笑道：“行，都有份兒，買一份脆皮乳豬，就送一份鹵肥腸。”

  連著客棧的夥計們路過後廚時都時不時的朝著烤爐那邊看上一眼，吞咽口水。

  等把脆皮乳豬裝好，許沁玉把食盒遞給梁千戶，梁千戶忍不住問，“許小娘子明兒還在這裡不？”

  這也是無可厚非，做生意嘛，肯定是有競爭的，只要不是惡意競爭就好。

  有人嗤笑道：“什麽托兒，這位是梁大人，軍營裡頭的梁千戶，飯量比普通人大很多，人家還特會吃，不好吃的東西根本入不了梁大人的眼，梁大人嘗了塊就要整隻，只能說明這個脆皮乳豬是真的好吃。”

  “的確，是不是附近酒樓食肆或者客棧裡頭做什麽吃食的味道？”

  他定了半隻，許沁玉直接把半隻切好，裝在一個大食盒裡頭遞給梁義，讓他改日把食盒送回來就好，不僅如此，還切了兩斤肥腸送給他。

  周圍人一聽，詫異道：“周掌櫃，鹵肥腸都十五文錢一份，這豬下水也就一文錢一斤，還沒什麽人買，怎麽敢賣到十五文錢一份？還有這脆皮乳豬，應該就是豬肉做的吧，什麽豬肉做的吃食，敢賣五百文錢一份？”

  有人嗤笑道：“你也說是醉仙樓，你這小客棧能跟人家醉仙樓比？何況你這也不是二三兩銀子，你這都賣到六兩銀子一隻，比人家醉仙樓的還貴。”

  許沁玉要的大通鋪，她跟四哥平日過來住客棧，周掌櫃一直不願意收錢，每次都還給安排天字號房間，她有點不好意思。

  本來今兒休沐，他是出來買東西，聞見香味才過來的。

  說完立刻道：“東家，給我也來一份。”

  梁千戶這才想開，但到底有點肉疼，他提著大大的雙層食盒，還有兩斤鹵肥腸離開。

  其他人見狀，忍不住說，“這真不是托兒嗎？一次就買一整隻，吃的完嗎？”

  周掌櫃說完，就打算回後廚，卻瞧見梁義梁千戶過來。

  梁義立刻道：“成，那晚上給我留點，我等會兒買完東西過來拿。”

  許沁玉笑道；“那多謝周掌櫃，給我們兩間房，普通的大通鋪就好。”

  許沁玉自然知道他們開客棧的有多忙，笑眯眯說，“無妨，今日過來八方客棧，其實也是因為有些緣由的。”

  許沁玉道：“還是因為飯莊的一些事情，飯莊也開了小半月，但除了幾位熟客，一直沒有客人上門，過來饒州城才知曉是醉仙樓請了舞姬，所以我便想著，在掌櫃您的客棧裡頭借用一下，做幾日吃食，吸引下客源。”

  有人突然道：“你說脆皮乳豬我還沒甚印象，但你說六兩銀子，我突然就想到，前些日子不是有人在城裡頭髮單子，上面說什麽饒州城外的許記飯莊開業，裡頭的什麽吃食就是六兩銀子一道，整個饒州城都沒人敢賣六兩銀子一道菜，所以我印象比較深刻，還有什麽福壽全，五十兩銀子一罐呢，我的天老爺，這吃得什麽，都敢賣五十兩銀子一罐。”

  但是又覺得脆皮乳豬實在有些貴，可轉念一想，這麽大一隻脆皮乳豬才六兩銀子，真是按照一份份的賣，價格不就跟醉仙樓的一盤菜差不多價格嘛？而且味道還如此好。

  很快，四隻烤乳豬都給賣掉，鹵肥腸也基本都是送了出去，凡是買一份脆皮乳豬都送一份鹵肥腸，送的鹵肥腸份量不多，也就七八文錢的量，二三兩的模樣。

  周掌櫃見到她也很是高興，周掌櫃笑道；“要不是客棧裡頭實在忙，我跟大慶都想過去許小娘子的飯莊待上幾日。”

  烤乳豬差不多需要一個多時辰，等烤完正好到暮食的時候，期間香味還能吸引不少客源來。

  周掌櫃這聞了這麽久的香味，肯定也是饞得慌，也想嘗一下。

  許沁玉想的法子其實也簡單，無非就是要吸引客源，只要讓饒州城的人知曉她飯莊的吃食有多美味就成了，客人只是為了吃食都願意上門的。

  她跟蓮花住一個屋子，冬騫住另外個屋子就好。

  其他食客瞧見忍不住道：“怎得就送這位千戶大人，不給咱們也送點？”

  周掌櫃也不厭其煩的告訴食客們，這是什麽吃食，是誰做的，城外也有飯莊，讓大家把許記的名字都記在心中。

  還是烤坑有點小，不然她能一次多考幾隻。

  周掌櫃立刻說，“這有什麽不成的，簡直是求之不得，之前的確聽聞醉仙樓請了些異域來的舞姬，沒想到對小娘子的飯莊有如此大的影響。”前些日子，就能聽見客棧的食客還在談論醉仙樓的那些舞姬，說她們跳的舞有多豔，身姿有多妙曼，周掌櫃還沒想到會影響許記飯莊。

  周掌櫃立刻親自跑了一趟。

  許小娘子說了，等會兒留一隻不賣，給大家嘗嘗味道。

  要不是四哥說她身子骨已經張開了，不適合練武，她都想學一下。

  這樣一次烤四隻，許沁玉打算烤兩次，今天烤的八只差不多，要是賣不完，就他們跟客棧夥計留著自己吃。

  大家也只能先等著，但不得不說，還是想嘗嘗這個六兩銀子一隻的脆皮乳豬到底什麽味道。

  等脆皮水乾透後，就開始烤了起來。

  周大慶正在後廚忙著，見到她來很是高興，許沁玉讓他跟冬騫幫忙，用磚瓦搭建了個的烤乳豬的地兒，一會兒就方便烤。

  周掌櫃把帳記了下來，又去後廚待了會兒。

  她自己架著兩根烤架，一次可以烤兩隻，冬騫也差不多能控著兩隻來烤，因為也不用一直翻動，注意好火候，時不時的翻動就就行。

  他也聞到過，沒想到竟是許小娘子做的。

  第一波脆皮乳豬終於出了爐子。

  周大慶方才在後廚已經把肥腸都給清洗乾淨，許沁玉配好鹵水跟香料，就先把肥腸給鹵上。

  就因為這香味，又有不少人跟周掌櫃定了些。

  周掌櫃聞言則道：“話可不能這麽說，自然是因為味道好，價格才貴，脆皮乳豬，這名兒，你們肯定連聽都沒聽過吧，這做法都是第一次見。還有那豬下水價格是賤，可味道好，吃著香，吃了保管你還想吃，憑甚不能賣十五文錢一份，你們就說這味道聞著香不香，這還是沒烤好，等烤好的時候，味道更香。”

  脆皮肥腸聽著也很好吃，他打算明日再來看看，說不定今兒沒吃過癮，還想吃脆皮乳豬也不一定。

  這香味自然也吸引了不少食客，還有路過的人。

  “我就住在這附近，平日裡可沒有這股子香味的。”

  她讓周掌櫃去幫忙買幾隻乳豬，要殺好的，不用分塊，整隻帶回來，另外還有其他的一些調料，像是黃豆醬腐乳一些調味的，她都是帶著在，用自己做的味道會更好。

  不過一些防身的招數，四哥還是教給了她一些。

  整隻買回去，他能吃過癮，妻女也能吃飽。

  其他人基本都只是一份份的買，哪裡像梁千戶這般。

  有不少第一批的食客再回來買，都已經沒了，都很後悔沒有多買點，問明天還賣不賣，直接就把明天的給預定好了。

  而是新鮮魚肉用十來種調料炮而成。

  這道熏魚也在許記飯莊的菜單上，吃起來酸甜酥脆又爽口。

  (本章完)