第十二章 糖桂糯米藕

  次日，喬昭醒來第一件事，便是趕緊取來筆墨，把自己昨晚的想法一一寫下，生怕自己忘了。

  吃完午飯，喬昭決定先出去轉轉，看是否有合適的店面或者攤位。

  剛出了別院，沒幾步，喬昭便看到緊鄰別院的位置，有一個掛牌出租的店面。

  這家店面裡別院大門不遠，附近來往百姓也挺多，客流量不錯，喬昭暗想。

  只是店面不大，約一丈寬，透過窗戶往裡望去，屋內也就兩丈深，後牆的窗戶可看到別院內部，地面倒是乾淨，空無一物。

  喬昭越看越覺得不錯，忽然聽到身後有人在喊她。

  “這位檀越。”

  喬昭扭頭，原來是位身著灰色僧衫的年輕和尚。

  “師父好。”喬昭回應。

  “檀越可是對這家店面感興趣？”灰衫和尚笑著拿出鑰匙，“我正要進去，一起進來看看？”

  “這是寺裡的產業嗎？”喬昭有些驚訝。

  “對，別院這一圈店面，都是寺裡的產業。”

  敦煌的寺院也是產業眾多，像大報恩寺這種皇家寺院，更是家大業大，擁有店面不足為奇。

  喬昭隨灰衫和尚邁入店面，仔細打量起來。

  店內地面、牆面、屋頂，均乾淨整潔，無需打整，就能開門營業。

  走至後窗，正好看到別院的小路，這裡支一個小木架，別院的人無需出門，便可買東西啦！
  喬昭越想越興奮，甚至安排起店內各處擺設來。

  “檀越可是喜歡這家店面？”

  看著喬昭左看右看，還面露喜色，灰衫和尚開口問道。

  “嗯，確實不錯！”喬昭眼睛依然打量著店內。

  “這裡本是一家寫經處。”

  來寺裡求拜，有人不僅帶著金銀香油供品，也會手抄經書，以示心誠。

  但有些人不識字，或者覺得自己字體不雅，怕衝撞神靈，便請人代寫。

  每家寺廟，尤其是較大的寺廟周圍，都會有很多寫經處，但仍然供不應求。

  “後來搬到寺門附近，這裡就空了出來。”灰衫和尚緩緩說道。

  怪不得這裡如此乾淨整潔，喬昭若有所思，“師父，這家店面租的話，租金大概多少？”

  “一月500文，若檀越有意，可以再商量。”

  離開這家店面，告別灰衫和尚，喬昭在坊內轉了一圈，仍覺得別院旁的店面最合適。

  灰衫和尚留了地址，若租店面可直接去找他。

  只是喬昭手裡只有兩貫錢，還有購買廚具餐具，要是租金再劃算些就好了。

  喬昭決定找灰衫和尚商量商量，但求人辦事，總要帶些禮物，可佛門中人，一般的禮物也不會接受。

  有了！可以送美食！喬昭以前常隨阿娘在寺院幫廚，齋飯講究甚是熟悉。

  喬昭馬上來到蔬菜小店，看到藕節圓潤的粉藕。

  “女郎來得巧，這是今早從昆明池挖出來的粉藕。”店家笑臉迎客嘴還甜。

  挑揀了幾節密封性較好的藕臂，喬昭來到了別院小廚房準備做糖桂糯米藕。

  清水把糯米和紅棗淘洗乾淨，溫水沒過糯米浸泡。

  剛買來的粉藕，喬昭耐心地把上面的淤泥洗淨，去掉藕皮，在頂部切開一小節，粉藕露出了九孔均勻的截面。

  密封性好的粉藕，裡面的孔隙便十分乾淨。

  喬昭對自己選的粉藕非常滿意，乾淨軟糯，沒有一絲雜質，切開頂端還拉出了細長的藕絲。

  糯米浸泡了一個時辰後，變得晶瑩圓潤。

  過濾掉水分，喬昭開始往粉藕的孔隙裡裝入糯米。

  她左手握住粉藕，右手抓一把糯米放在截面上，先壓了壓，然後又用竹筷一個孔隙一個孔隙地把糯米戳進去。

  這是個考驗耐心的活，但喬昭靠著經驗，又準又快地裝滿了三節粉藕。

  把切掉的小塊藕尖蓋回截面，一節完整的粉藕，又出現在眼前。
    為了防止藕尖掉落，糯米脫出，喬昭用細繩扎緊藕節，與紅棗、糖一起放入鍋中燉煮。

  燉煮過程中，喬昭不停地給粉藕翻面，讓它受熱均勻，更好地吸入紅棗糖汁。

  一個時辰過去了，打開蓋子，粉藕的顏色已經從淡淡的粉色，變成了深深的棗紅，竹筷輕輕便戳進藕節，便是煮好了。

  喬昭看著時辰還早，便讓藕節繼續在湯汁中浸泡。

  等到藕節完全吸飽湯汁，裡面的糯米都變成了棗紅色，喬昭把它盛出，切成一指寬的藕片，糯米的黏性讓它們穩穩的填在藕孔裡，不會掉落。

  切好的藕片，被整整齊齊碼在了乾淨的荷葉上，淋上蜂蜜，撒上乾桂花，香甜軟糯的糖桂糯米藕，便做好啦！
  雖已過午時，出家人過午不食，但這糖桂糯米藕正是放涼了才好吃，即使明天吃，依然味美。

  喬昭提上放著糖桂糯米藕的提籃，出了門，談店面去了。

  到了那個地址，灰衫和尚果然在這。

  “檀越，來此處可要商談店面？”灰衫和尚一見喬昭便知來意。

  “嗯，不知師父此時可有時間？”

  “檀越但說無妨。”灰衫和尚把喬昭請進禪房，喬昭在窗邊的凳子坐下。

  “師父，這是我做的糖桂糯米藕，之前我常在寺裡幫廚，熟悉齋飯講究，明日你可放心食用。”

  灰衫和尚並無推辭，接過提籃，“謝謝檀越，明日定好好嘗嘗。不知檀越貴姓？”

  “喬昭。師父如何稱呼？”喬昭笑道。

  “小僧法號慧可。”

  “慧可師父，那我就直說了，昨日那店面，是如何個租法”昭昭莞爾。

  “昭昭檀越想租那個店面做什麽使用？”

  “開家小食肆。”

  “那個店面位置不錯，可店內不大，檀越可想好了？”

  “這個店面雖小，可我是自己一人，地方大了反而顧不過來。”

  “那好，這個店面原來的租金每月500文，它隻佔了好位置卻無大面積，若喬昭檀越有意，可300文先租著。”

  “好！謝謝慧可師父啦！”喬昭雙手胸`前合十，對著慧可施了一禮。

  慧可笑著回禮，心想喬昭檀越果然對寺院熟悉，連禮儀用的都對。

  翌日，喬昭便去了寺裡簽了協議，交了租金與押金，從慧可那邊領了店面鑰匙，小食肆的第一步順利成功！
  自從入手了心愛的小店面，喬昭更忙活了。

  小食肆的名字，喬昭早就想好了，既然大家都知道她是全州府第一廚娘，她便直接取了“喬昭食肆”的店名，名氣便有了。

  食肆定位的話，店面不大，人手不多，便賣些方便攜帶、勿需堂食的菜品。

  而店內的規劃，喬昭早在腦中想了無數遍，一接手店面，需要的廚具、餐具、桌凳等均列了清單。

  是日，喬昭雇了一輛櫝車和兩個幫工，一起去西市采買清單事項，還定製了一個招牌和很多可以懸掛的小木牌，便於寫上菜品名稱，招攬客人。

  當幫工把廚具、餐具、桌椅都擺放到位，招牌也懸掛起來時，小食肆終於像模像樣了。

  此時，肆主喬昭坐在新買來的食桌前，用筆仔細在小木牌上寫著菜名。

  每片小木牌上面均有孔洞，可以穿成一排，掛在門頭下方，喬昭還特意讓人在木牌上刷上一層透明油膠。

  有了這層油膠，小木牌上寫的字，只要用溫水擦拭，即可擦掉墨跡，這樣一來，更換菜品名稱也變得容易了。

  萬事俱備，只等正式開門營業了。

  本朝早年間，商鋪店肆隻限於東西二市，坊內是不能開設的。

  近年來，隨著坊內百姓越來越多，又有宵禁，都去東西二市便有些弊端。

  一是，距離有近有遠，回來晚了坊門一關就壞了。

  二是，人群集中，造成二市內過於擁擠。

  因此，京兆府放寬了政策，若不經營酒品，只需向諸京署報備審核即可，因此長安城內各坊的商鋪店肆也逐漸開了起來。

  喬昭照例去諸京署進行了報備，開業申請很快便審核通過了。

  萬事俱備，隻待開業！
  對於開業的時間，喬昭也是仔細思量過的。

  (本章完)