第三十六章 奶白乳釀魚

  李玄度， 儀表堂堂的大將軍，竟然還有小孩子脾氣！

  喬昭不想再理李玄度了，淺笑說道：
  “小食肆就是換了個地方而已， 談不上新開張，怎敢勞駕王爺。”

  說完， 喬昭蹲下`身來撫了撫阿貅的頭， 起身起身施了禮， 便帶著朗月離開了後院。

  李玄度站著沒動， 也沒說話，喬昭走了，他也沒有轉身， 就這樣矗立在原地。

  清風感覺風向不對，牽起阿貅， 自言自語道：“阿貅，該吃飯啦！”

  路過李玄度簡單施了禮後， 清風帶著阿貅一溜煙地也跑了。

  從靖王府出來， 累了一天的喬昭回到別院， 躺在她的床上， 心中除了激動還是激動。

  很快就要擁有那麽大的一家店面回來一路上，喬昭腦海裡已經想了無數遍，新店面裡如何擺設， 如何迎客， 如何經營。

  次日一早，喬昭先是雇了人， 去新店面裡壘爐灶、粉刷牆壁， 又與大報恩寺那邊說了食肆搬家的事，結算了全部租金。

  回了別院， 喬昭跟敦煌使團領事也說了搬家的事情，在小食肆門上也貼好了遷址告示。

  同天，清風那邊也派人來了消息，又為喬昭尋找了三位得力的幫手，隨時可以來新店面報到。

  喬昭開心極了，簡單收拾了下小食肆，這便準備搬家了。

  搬家這日，清風自然也過來幫忙了。

  加上之前的五位，現在小食肆已經有了八位幫工，還有喬昭與朗月，這一日，也都在新店面裡幫忙收拾。

  果然是人多力量大，僅一天，新店面就有模有樣了。

  晚上，喬昭用新灶台做了兩大桌子的美食，犒勞忙活了一天的幫手們。

  是夜，睡在新住處的喬昭，心裡既激動又忐忑，不知不覺就走到了這一步，以後更要拚盡全力來經營食肆了。

  喬昭計劃在新食肆裡加上酒類的經營，因此，她已經提前向諸京署報備審核了。

  諸京署很是效率，申請的第二日，便批了下來。

  食肆依然用的是“喬昭食肆”這個名字，喬昭專門請人製作了新的招牌，選了四月初六這個吉日，便正式營業了。

  第一日營業，招牌菜品悉數全出，而且價錢優惠，自然吸引了不少新老食客。

  營業結束後，喬昭在迎客的桌前，把今日收的銀錢全部數了一遍，又拿出帳本寫寫畫畫。

  最終得出今日營業不僅沒有虧本，還略微有些盈余。

  錢箱一鎖，鑰匙一扔。

  屬於喬昭一個人的快樂時光到來啦！

  喬昭端出一盤小食，邊吃邊想，要給阿耶阿娘寫封信，當然隱去這幾次坎坷的經歷，只寫自己從那個小食肆，搬到了大食肆，足足四間屋子加一個院子呢！

  喬昭期望，等一段時間，能賺夠更多的錢，就可以在長安為阿耶阿娘買套靠近食肆的小房子，讓他們安心養老。

  嗯，爭取今年除夕前，完成這個新目標！
  喬昭越想越開心，不由自主的笑出了聲來。

  翌日中午，喬昭食肆依然堂食客滿。

  喬昭正在廚房忙活，外面的朗月進來，喊了一聲娘子，招呼喬昭出來一下。

  “娘子，外面來了幾位穿著官袍的郎君，其中一位說是認得你。”

  朗月說著，喬昭便已經邁步進入了食肆前廳。

  喬昭食肆緊靠皇城，而朝廷各級辦事機構，也均在皇城，雖然每家機構都有自己的小廚房，但吃久了總想換換新口味。

  幾位身著或青或綠官袍的年輕郎君，正圍在迎客台前看著食單。

  聽見喬昭走來，一位身材最高的青袍郎君轉過身來，笑著向她打招呼：
  “喬娘子，好久不見！”

  “高郎君！”

  喬昭驚喜喊到，又看了看他這身青色官袍，想必已經授了官職。

  “還沒給高郎君慶祝魚登龍門之喜。”

  “喬娘子客氣。”高伯欽點頭，微微一笑。

  自從上次曲江池邊一別，已有月余，高伯欽早已被授了大理寺評事。

  雖然這只是一個從八品下的小官，但相對於其他同科進士來說，已經非常不錯了。

  大多數的進士，都隻授了九品的官職，更別說留在京城了，很多去了外地當了地方官。

  “昨日聽同僚說，開化坊開了個新食肆，風味甚佳，今日過來，一看招牌，便猜到是你。”

  喬昭沒想到自己食肆的名氣，竟然已經傳進了皇城裡。

  “肆主，這乳釀魚是用牛乳做的魚嗎？”
    與高伯欽一起來的一位同僚，拿著食單問道。

  “不是，是用新鮮的鱸魚，熬製出來的乳白湯汁，並非用了乳酪。”喬昭微笑著介紹。

  “今日剛送來的昆明池鮮魚，推薦各位郎君嘗嘗這乳釀魚，這道菜寓意魚登龍門、前程光大，正好為各位郎君討個喜氣！”

  喬昭巧嘴一說，面前的各位官袍郎君均喜笑顏開，紛紛定了要吃此魚。

  朗月把官袍郎君們引至內廳坐下，喬昭則回後廚準備做魚。

  雖已落座，可高伯欽的眼神依舊沒有離開喬昭的身影，直至她消失在房門處。

  “伯欽，看什麽呢！”

  一位同僚用肩膀撞了一下高伯欽，才把他拉回神來。

  沒等高伯欽回話，另一位同僚又接上了話茬，“看了伯欽與這肆主娘子，早就認識呀。”

  “咳咳。”在同僚們的打趣中，高伯欽清了清嗓子，說道：
  “確實之前認識，但也不是特別熟悉。”

  “哈哈，伯欽今日說話怎有些不太順暢，面聖時，那流利的口才去哪啦？”

  高伯欽說完，同僚們又是一番嬉笑，才算放過了他。

  在新廚房裡，學著尚食宮的食庫，喬昭也找人定製一小塊區域的食材存放間，在入口處做了一個小水池，專門存放每日新送來的各種魚類。

  回到廚房的喬昭，用漁網撈出一條鱸魚，便開始了製作。

  將整條鱸魚做了簡單清理後，喬昭開始為它去腥。

  先是去掉魚鰓，再去掉魚腹內的黑膜與魚線，然後用清水洗淨魚腹，並用乾淨的麻布吸淨魚腹內的殘留的水分。

  處理完，喬昭打開魚腹，裡面已經十分的乾淨，也聞不到那種魚腥味了。

  接著，喬昭又用刀刃將魚皮表面的刮淨後，在魚身打上花刀，方便一會魚肉入味。

  再次用麻布將魚身水分吸淨後，喬昭準備煎魚。

  先是用麻油潤滑整個鍋底，再加入一杓葷油，融化後，將魚放入鍋內，開始煎製。

  魚入鍋後，喬昭靜靜等著它一面煎製焦黃，才翻過來，煎製另一面，若提前動了魚，魚皮容易粘在鍋底，便不完整了。

  待另一面也煎製焦黃，喬昭放入蔥段、薑塊，倒入沸水，又加了些綠蟻酒，開始大火燉魚湯。

  等魚湯燉煮的功夫，喬昭又準備了些配菜。

  蘑菇撕條，春筍切片，豆腐切塊，白蘿卜切絲。

  除了豆腐，其余三樣，全部焯遍熱水，去除異味。

  再次打開燉魚鍋上的蓋子，魚香味撲面而來，鍋內的湯也已經由清澈變得奶白濃稠。

  喬昭將蔥段、薑塊從鍋內撈出，撒入了鹽與胡椒粉，進行調味。

  最後將所有配菜下入鍋內，又燉煮了一小會，便可出鍋了。

  喬昭讓廚娘取出專門的魚鍋，先將整條魚撈至鍋內，又撈出配菜，最後將奶白色的魚湯澆入魚鍋，乳釀魚便可以上桌了。

  湯汁鮮美，肉質滑嫩的乳釀魚，果然讓高伯欽與同僚們吃的很是驚豔。

  連配菜也吸滿了湯汁，滿滿的魚鮮味，配上碗熱乎乎的黃米飯，真是絕了！

  一大鍋魚湯很快見了底，連配菜都被吃的一乾二淨。

  喬昭食肆的美名，注定要被這鍋奶香乳釀魚，繼續帶回皇城各個府衙那傳播。

  高伯欽臨走時，特意來到廚房，與喬昭打過招呼，喬昭則笑意盈盈與他客氣了一番，親自將他們送出了食肆門外。

  “郎君們再來！”喬昭揮手向高伯欽及同僚們告別。

  看著他們走遠後，喬昭才回到廚房繼續忙碌。

  喬昭食肆新開業的那天，李玄度剛好在陪皇帝從洛陽回長安的路上。

  高伯欽他們離開喬昭食肆時，李玄度一行也正好進入了宮城。

  一路舟車勞頓，皇帝在宮內香凝殿，為同行官員們設宴洗塵。

  李玄度自然在此之中，此時，他面前擺著的也是一鍋魚湯。

  大殿中間，近一百名身著五彩雲朵舞衣的舞者，翩翩起舞，為宴席助興。

  皇帝帶飲六杯之後，所有官員自行宴飲。

  就在殿內氣氛愉悅融洽，歡笑顏顏之時，一位容貌豔麗的年輕異域女郎，正緩步從台階上邁向了香凝殿內。

  (本章完)