第二十六章 輔興胡餅店

  出了玉仙女冠觀不遠， 便是長安最為出名的輔興坊胡餅店。

  曾有一位大詩人，就是這家胡餅店的忠實食客，即使後來去了嶺南， 依然懷念這家的胡餅。

  不同於其他賣胡餅的小作坊，這家胡餅店但光店面就佔了有十間屋子。

  店外面排隊的人饒到街尾又繞了回來， 足足繞了兩大圈。

  雖然之前有所耳聞， 但真正看到這壯觀的店鋪， 喬昭還是發出了驚歎。

  看來就算隻賣一種吃食， 只要做到極致，也可以擁有大批的食客，讓人豔羨的店面與收入。

  那日去曲江時， 孫五娘和喬昭說，她有一個好姐妹， 在這家胡餅店裡是個小小的管事，喬昭若想進去看看， 她便給她的姐妹帶個口信。

  喬昭的答案肯定是去了， 她一直想看看大食肆是如何運作經營的， 有這機會肯定不會放過。

  喬昭跟胡餅店的門房知會了一聲， 不一會，孫五娘的姐妹便迎了出來，帶著喬昭先參觀了街面上的店鋪， 又帶她去往後廚。

  到了後廚， 喬昭發現這後廚跟外面完全是兩個溫度，在餅爐的高溫烘烤下， 做餅的店工們都穿著單薄， 仍然汗流不止。

  這大店的後廚分工相當明確，三四位店工在搬運麵粉， 五六位店工在和面，十幾位店工在緊張的製作胡麻餅餅胚，整個後廚雖然十分忙碌，但秩序井然。

  熱乎乎的餅爐前，還有三位店工，專門在烤餅，另外兩位夥計擔著扁擔，店前店後的來回傳送新出爐的胡餅。

  喬昭看的大長見識，心裡也在暗自盤算著自己小食肆的發展。

  征得孫五娘姐妹的同意，喬昭往前走了幾步，湊近到案板前，去看胡麻餅的製作。

  只見店工手法熟練，先是在刷滿油的案板上，將大塊的麵團分成小劑，再把小劑滾圓、抻成扁長條。

  每個長條面胚上均刷了一層油酥，店工用手在案前幾個圓盤中沾上鹽、香料粉等各種調料在餅胚上抹勻。

  緊接著，店工在把長條面胚從一頭卷起，再把卷好的面坯卷按扁，擀成一個大大的圓餅，刷上胡麻油，在把餅胚放到胡麻中滾上一圈，沾滿了胡麻送進胡餅爐內烘烤。

  喬昭正想著胡餅個頭真大，一張胡餅，都能蓋住自己的臉了，跟自己常吃、常見、常做的都不一樣。

  孫五娘的姐妹似乎看出來喬昭心裡的想法，笑著對她說：
  “我家店裡的胡麻餅，四鬥面可做八十枚，算是長安最大的胡麻餅了，也是獨有的特色。”

  不一會，烤製好的胡麻餅便出爐了，滿後廚飄滿的都是胡麻的香氣。

  喬昭聞著新出爐胡餅的酥香，饞的口水都要下來了，孫五娘的姐妹笑著招呼店工送來幾個新出爐的胡麻餅，讓喬昭嘗一嘗。

  喬昭拿起一個胡餅，雙手持著，咬了一口，還有些燙嘴呢。

  面餅酥酥脆脆、胡麻滿口留香，那位大詩人說的沒錯，“面脆油香”，果然好吃！

  從後廚出來時，喬昭坐上了櫝車，孫五娘的姐妹又送了一大包胡麻餅放在了櫝車上，送給喬昭，並帶一些捎給孫五娘。

  “五娘，你這姐妹指揮的這麽多店工都有條不紊的，真是太厲害了！”回到小食肆，喬昭把胡餅捎給孫五娘，表示對她的姐妹很是佩服。

  “這有啥，喬娘子，你這小食肆早晚也會大發起來的呀！”

  孫五娘笑著接過胡餅，又誇讚了一回喬昭的小食肆，聽的喬昭十分開心。

  “多謝五娘吉言！”

  喬昭眼裡也閃爍著對未來期待的光芒。

  回到別院，喬昭開始計劃為玉仙女冠觀做五味五色糕的事情。

  女冠觀已經付了足夠的定金，要求每三日送一次糕餅。

  送貨的櫝車，喬昭已經聯系好了，但目前幫手還沒有找到，單靠她自己做，倒也做得出來，就是太累了。

  而且喬昭還計劃把這一單做成熟後，主動向其他道觀寺廟推廣，以點心糕餅為回禮，營造自己的供貨網。

  想法很美好，現實還要一步一步的來。
    喬昭計劃的第一步，便是尋一些幫手，先來共同完成玉仙女冠觀的糕餅訂單。

  翌日，喬昭小食肆的門外貼的不是今日美食的宣傳畫，而是一張招工圖。

  圖上不僅寫上了，還繪上了招工的數量，要做的工作，以及報酬，方便不識字的人也可以看明白。

  喬昭理想的幫手，是家庭穩定的娘子，這樣她把手藝教授後，對方不會隨便因為什麽理由便不幹了，避免出現教會一個走一個的情況。

  但這樣的娘子並不好找，需要照顧家庭與子女，有時間出來做工的並不多。

  貼出去招工圖，喬昭便忙活小食肆中午的飯食，忙活完中午，下午小食肆不營業，喬昭便在裡面製作五味五色糕餅。

  三十盒，一百五十個糕餅，喬昭製作了兩個時辰，直到夕陽落下，也沒有一個人進來詢問過招工的事宜。

  喬昭有些失望的關了小食肆的門，回別院去了。

  第二日，喬昭依舊如此忙碌，終於在午時將過時，進來一個人，張口便問門口招工圖的事情。

  “喬娘子，你這招工呢嗎？”

  喬昭抬頭一看，竟然是清風，瞬間驚喜化為烏有，清風肯定就是好奇問問，他又不能來做糕餅。

  “嗯，正在招工呢，但是兩天了，連個詢問的人都沒有，唉。”

  喬昭一邊繼續忙著手邊的活，一邊與清風搭話。

  “嗨，你這小食肆，這就算招到了，最多兩個幫工，地方就站不開了。”

  清風哈哈一笑，完全沒有在意到喬昭的失落。

  “不是在小食肆幫工哦，我計劃招好了人，把隔壁店面盤下來。”

  喬昭忽然想起來，她還沒問清風怎麽來了。

  “對了，清風校尉，你怎麽有空來我這小食肆啦？”

  “我有事找你呀，你這不招工嘛，正好我想給你推薦一個幫手呢！”

  “這麽巧！”喬昭眼睛亮晶晶，頓時又興奮起來，“幫手是誰呀，在哪裡，今天帶來了嗎？”

  一連三問，清風都不知道從哪句開始回答，他便按照自己的事先準備好的說辭說了。

  “我的阿妹，正閑賦在家，無事可做，我尋思讓她過來跟你學學廚藝，以後她跟著我回了漠北，還能打打牙祭。”

  喬昭從清風的話中，聽出來三重意思。

  第一重，清風還有個阿妹。

  第二重，這個阿妹要來跟她學廚藝。

  第三重，清風還要再回漠北。

  理解到第三重，喬昭突然想到李玄度是不是也要回漠北呢，隨即喬昭晃了晃腦子，想這幹嘛，跟自己毫無關系。

  正好身邊缺少幫手，清風就送來一個，喬昭十分開心，問阿妹什麽時候過來。

  “只要喬娘子同意，我阿妹隨時都能來！”清風笑著回道，隨後又說，“你剛才說的要盤下隔壁店面，是要開堂食嗎？”

  “不是堂食，我要拓一間店面，專門製作定製的糕餅，不對外售賣。”喬昭對清風說起了她的計劃。

  當喬昭說起自己理想的幫工時，清風忽然雙手擊掌，大聲叫道：“你要找的人，我還有合適的人選！”

  (本章完)