第十七章 馬奶葡萄酒

  “王爺光臨，小店蓬蓽生輝。這個香味是胡餅夾羊肉的味道，王爺嘗上個？”

  來不及細想李玄度是如何到這的，喬昭趕緊地從食桌旁起身，上前施禮。

  不入虎穴焉得虎子。

  既然對這飯食起了疑心，李玄度勢必要嘗上一嘗，以辯真偽。

  “好。”

  聽到李玄度的答覆，喬昭便把她留給自己的那最後一個胡餅夾羊肉，連帶一塊乾淨的手帕，一並遞給了李玄度。

  “王爺趁熱吃，小心餅下滲出的羊油髒了手。”

  “嗯。”

  李玄度將手帕放在身前的食桌上，又接過來胡餅，聞了聞，確實是軍廚做的那個香味，他打開荷葉包，嘗了一口。

  香酥胡麻餅，裹挾著鮮嫩麻香的酥爛羊肉，嚼上一口，羊油溢出，餅與肉融合的口感，真是絕了！還有一股獨屬於漠北的味道。

  好吃！

  李玄度第一反應過後，迅速的冷靜下來，又嘗了一口，細致地咀嚼，認真地判斷，得出結論：

  確與府內新軍廚做的飯食口味一致。

  李玄度斜睨了一眼旁邊的收拾台案的喬昭，她怎麽會與軍廚做出口味如此一致的飯食？

  感受到李玄度的目光，喬昭眉眼彎彎，笑意盈盈地說道：

  “王爺，味道如何？對了，今日王爺來我這小食肆，是清風校尉告訴你的嗎？”

  “今日去大報恩寺辦理公務，正好路過，就進來看看。這是你做的飯食？”李玄度表面語氣平淡地回問。

  得到喬昭肯定的答覆，李玄度終於把事情捋順清楚了，原來是清風！
  上次喬昭去王府時，也正是新軍廚來到府裡的時間，她必是那日學了府上新軍廚的廚藝！

  而這其中，必是清風牽的線。

  李玄度看著今日的喬昭，一身淡黃薄衫，貌似柔和溫婉，卻不僅肖想他的阿貅，還肖想起了他家軍廚的廚藝，下一步……哼！

  李玄度越想越氣，越氣吃飯的動作就越快，一眨眼的功夫，一整個胡餅夾羊肉便消失在他兩掌之間。

  剛被放下的手帕，又被李玄度拿起，擦了擦手，想放回食桌，又覺得不合適，便揣進了他的懷中。

  回去要好好拿清風試問！

  喬昭看著李玄度吃飯的速度，心中暗歎，這行伍之人，果然不一般，吃飯都如此之快。

  可這都吃完了，李玄度的兩頰怎麽還鼓鼓的呢？
  放完手帕，掏出了銀錢，李玄度沒再說一句話，便轉身離開了小食肆，騎馬回府了。

  隻留下好奇的喬昭，站在門口，望著李玄度背影漸漸消失。

  同時，王府裡正逗著阿貅玩的清風，突然打了兩個噴嚏。清風心想，這是有人想念我了？嘿嘿。

  小食肆開業後，一直隻售賣午飯。

  雖然只是中午營業，喬昭卻也是每日早出晚歸，很是辛苦。

  送走了李玄度，喬昭一邊收拾小食肆，一邊想，等多賺些錢，還要添個幫手，跟著她學做菜，幫忙照應小食肆。

  忙活完今日的營業，看著外面天氣晴朗，喬昭很想出去逛逛。

  這一出門，不知不覺邊走到了東市，進入果肆，喬昭便到了一大疊馬奶葡萄在筐裡擺著，葡萄珠晶瑩透亮，如翡翠般清綠誘人。

  在敦煌時，喬昭常吃這種馬奶葡萄，還隨阿娘學會了用它釀酒。

  敦煌鎮上的大戶家中都會有葡萄酒壇，還有專門的葡萄酒杯——夜光杯，杯體透亮，可以折射出七彩的光。

  果肆主給喬昭遞了幾顆葡萄，喬昭放入嘴中，真甜！

  比在敦煌吃的還好吃，雖都是馬奶葡萄，但這個是葡萄更甜，還無籽，若用它釀出的葡萄酒，甜中帶酸，口感像喝葡萄汁似的清甜。

  想到這，喬昭立馬饞了起來，這馬奶葡萄酒要釀上一到兩個月，才能喝。

  若現在釀上，差不多端午節就可以飲用了，到時，取出一杯馬奶葡萄酒，加入冰塊，在炎熱的午後飲上一杯，那感覺，想想就清爽無比。

  從東市出來，喬昭的背上便多了一筐馬奶葡萄，前面還抱著一個新的酒壇，回小食肆釀酒去嘍！

  回到小食肆，喬昭打了清水，清洗這一大筐馬奶葡萄。

  清洗葡萄可不簡單。

  喬昭在盆裡倒入清水，撒些麵粉，將整串的馬奶葡萄浸入水中，輕輕揉搓，讓麵粉吸收葡萄顆粒表面的雜質。

  葡萄表面粘的一些泥土枝葉被洗去後，喬昭並未像清洗其他水果一樣細細清洗葡萄。

  釀酒都要用酒曲，但葡萄釀酒可以不用放酒曲，葡萄表皮自帶酒曲，因此不能洗的過於乾淨，這樣釀出來的才是原汁原味的葡萄酒。

  緊接著，喬昭用剪刀把葡萄一顆一顆從枝上剪下，放入籮筐裡，擺在小食肆外的架子上，讓葡萄表面的水分晾曬乾。為了讓葡萄表皮快點晾乾，喬昭又拿來巾子，吸乾葡萄上的水分，經過下午陽光的照耀，一個時辰後，葡萄便完全晾幹了。
    為了突出馬奶葡萄的清甜，喬昭決定用冰糖代替普通的糖，普通的糖過於甜膩，遠不如冰糖能保留食物原本的味道。

  酒壇也清洗過了，喬昭用乾淨的布，把壇內的水分一一拭乾，又把晾曬過的馬奶葡萄碼入壇中。

  放葡萄更不簡單了。

  喬昭重新淨了手擦乾，用手把馬奶葡萄捏碎一顆放一顆，酒壇內擺滿一層葡萄後，上面放一層冰糖。

  然後，再來一層捏碎的葡萄，一層冰糖，循環往複，直到整個酒壇被裝四分之三滿為止。

  酒壇內要留出四分之一的空間，供葡萄呼吸、發酵，因此不能裝的十分滿。

  找來一塊乾淨的薄布，喬昭把它捂在酒壇口，再蓋上酒壇蓋子，用繩子把酒壇與蓋子扎嚴實。

  喬昭反覆查看幾次，才確定已經將酒壇密封好了。

  這樣等上一到兩個月後，打開蓋子，看看葡萄的皮和殘渣是否都浮了上來，若是，那葡萄酒就釀好啦！”

  “這釀酒看著容易，做起來真是挺費事的。”

  裝完酒壇的喬昭自言自語，雖淨了手，但手上依然滿是葡萄的清香，還有淡淡的綠色留在手指上面，仿佛已經印到了皮膚裡。

  喬昭這邊剛把葡萄酒壇放好，就看見食肆門簾打開，進來一位妙齡娘子，喬昭以為食客來了，正要招呼，對方卻開口問道：
  “門口彩圖上的字，是哪位寫的？”

  小食肆每上一款新美食，喬昭必繪一副新的宣傳畫，張貼在食肆門外，招攬過往食客。

  “娘子說的是門外的彩圖嗎？字是我寫的。”喬昭應到。

  “哇，你不僅做的美食好吃，寫字還如此好看！可否請你幫我寫幾個字。”

  妙齡娘子興奮地說，“有報酬的。”她又補充了一句。

  跑小食肆裡來找代筆？喬昭也好奇起來，“女郎要寫什麽？”

  “這些經書要在佛前供奉，前面是寫經處寫的，我本想自己落款，手腕就受傷了，你代我寫吧。”

  說完，妙齡娘子從侍女手中接過一疊灑金紙展開，上面已經工工整整地抄滿了佛經，她指著落款處說：

  “這裡寫：伏願與裴郎少喧鸞鳳和鳴，白首相約。”

  一字一句，喬昭聽的清清楚楚。

  “寫這些字，銀錢一百文。肆主意下如何？”

  有錢就得賺啊！喬昭爽快答應了。

  食肆裡現成的筆墨，喬昭先找了張紙打了下草稿。

  喬昭的字，矯若遊龍，翩若驚鴻。

  在阿耶繪壁畫時，喬昭不僅幫忙填色，還會幫忙寫字。

  在壁畫上寫字，可比紙上難多了。需要端著筆，懸空手腕，在灰白牆上寫。

  不僅要掌控手腕力度，還要保證書寫速度，寫完一遍後，字跡幹了，還要反覆再描上兩遍，確保字跡清晰。

  喬昭一個字一個字仔細寫著。

  手抄佛經顯心誠，會寫字的自己寫，不會寫的，可以在寫經處購買。佛經落款，即願佛祖保佑心願達成。

  很快，喬昭便寫完了，示給妙齡娘子看。

  妙齡娘子連連點頭，十分滿意，收起灑金紙，遞給了身旁的侍女。

  付了銀錢，剛想轉身出門，妙齡娘子似乎又想起了某事，回過身來對喬昭說：
  “肆主，你家的美食，我吃了不少，很是對口，後日，我要在閨中宴飲好友，一直沒尋到合適的廚娘，不知肆主是否有時間？”

  後日，喬昭盤算了一下，時間是有，但得看看這報酬如何，高於當日營業額，肯定可以去啦。

  妙齡娘子聰慧，一下便明白了喬昭的意思，笑著說道：“我們閨中小聚，要的就是特色又味美的小食，肆主若願意來，食材外，我再出一貫的工錢。”

  看對方衣著，喬昭早猜出是高門貴女，這一貫錢的工錢，給的太多啦，夠小食肆要賺上三四日的了。

  喬昭開心的接下了邀請，又取出食單，讓對方選了選菜品樣式，妙齡娘子當場付了五百文的定金，又告知了地址與姓名，也開開心心地回去了。

  原來這貴女姓盧，行三，稱三娘，家住勝業坊。

  盧三娘出了小食肆，登上一輛高闊的馬車，車頂鏤空雕刻著牡丹花樣，車簾也是花紋錦緞，看著十分氣派。

  送別貴客，夕陽漸落。

  美好的一日結束啦，喬昭轉身回到食肆，開始為後日的宴飲做準備。

  而此時的靖王府，則又是另一番景象。

  (本章完)