第十六章 酥香肉夾餅

  食桌前的李玄度，正津津有味地吃著喬昭送來的那些小食，清風數了數，已經光了兩盤了。

  “清風，何事？”說完，李玄度又夾起一塊鹵味送入嘴中。

  “王……王爺。”清風一時不知如何開口。

  “嗯？”李玄度又夾起一塊涼藕。

  “那個……”想來想去，清風決定什麽都不說，轉身想走。

  “站住。”李玄度的聲音從清風背後傳來，嚇得清風一愣，被發現了？

  “今日這餐食的味道怎麽和以往不一樣？府裡換了軍廚？”

  聽到李玄度的問話，清風突然靈機一動，連忙回道：“是的王爺，臨時調來幫忙幾天，明天便回大營去了。”

  “哦，做的口味不錯，留下繼續用吧。”李玄度又吃光了一盤小食。

  說一句謊話，就要用一百句謊話來圓。

  此刻，清風真想打自己一巴掌，他去哪再弄個軍廚，還是會做同樣口味的啊！

  喬昭又不能來府裡當軍廚……

  有了！喬昭不能來，可以派人去呀。

  再說，王爺哪能天天記著一個廚子，過上兩天，他便忘記此事了。

  清風這一盤算，覺得他又活過來了。

  於是，打那日起，清風每日安排一人去喬昭食肆買餐食，李玄度一連吃了幾日，也沒有再過問過此事。

  這日一早，坊門剛開，肉肆便給喬昭食肆送來了羊肉。凡是經常買肉或買的量多，肉肆都會送肉上門。

  像喬昭食肆這種每日用肉量大的買家，肉肆更是每早先來送。

  這可省了喬昭不少功夫，要知道這百十斤的肉，那叫一個沉！沒個幫手，她可弄不回來。

  今日的羊肉，色澤鮮亮，肉嫩味新，很適合清燉。

  這羊肉越是新鮮，清燉出來的味道就越香，而喬昭最拿手的，便是這清燉羊肉。

  挑了幾根肥嫩的羊腿，喬昭穿上廚裙，挽起袖子，伴著朝陽，準備開工。

  喬昭先是整根羊腿進行清洗，洗去羊腿表面的血漬與油漬，又用清水衝洗乾淨。

  用短斧把羊腿剁成了中等大小的塊狀，看到羊腿剁開的截面，喬昭心想，果然是上好又新鮮的羊腿。

  接下來，便是去腥去膻。喬昭把羊腿放入盆內的清水中，又在盆內倒入了些綠蟻酒，泡了一個時辰，肉裡的血汙全都泡出來了。

  再次清洗羊腿後，喬昭把羊腿涼水下鍋，一並放入數枚鮮薑片，灶內開火，開始燉羊腿。

  隨著鍋內水溫的升高，羊腿肉的顏色漸漸由紅變白，水面也浮起了許多殘留的血沫。

  喬昭仔細地把這些浮沫刮去，待鍋內的湯變清澈後，她又把事先準備好的胡椒、蔥段、鹽巴放入鍋內，和羊肉一起燉煮。

  鍋內燉著羊腿，喬昭便開始和面，烤些胡麻餅。

  酥酥的胡麻餅與軟爛的羊肉，簡直就是絕配，喬昭有一種私家方法，可以讓餅與羊肉合二為一，美味加倍。

  又一個時辰過去了，羊肉的清香已經飄出了小食肆。

  “喬娘子，今天中午吃什麽呀？這麽香！”一位隔壁的食客，探頭進來詢問。

  “胡餅夾羊肉！一會好了喊你呀。”喬昭一邊和面，一邊笑著應和著。

  再打開鍋蓋，鍋內羊湯已經完全變成了奶白色，喬昭又拿盛出一塊羊腿肉嘗了嘗，已經軟爛鮮香，很是入味。

  蓋上鍋蓋，喬昭去接胡麻餅出爐，一個個肚裡含著熱氣的胡麻餅被昭昭從爐裡夾出，放在食案上。

  “我在後院都聞到肉香味了！太香了！”

  剛喊了隔壁食客，別院的食客也聞著香味尋來了。

  “胡餅夾羊肉，清燉的羊肉，軟爛麻香，十文一枚，郎君嘗上一個？”
    “好嘞！來上一個！”食客爽朗地下單了。

  昭昭從鍋中撈出一塊燉好的羊肉，放在食案上，用切上幾刀，大致把羊肉切成小塊，又不能切的太碎。

  然後，拿出一個剛出爐的胡麻餅，用刀打橫把胡麻餅從中間分開一個口子，把切好的羊肉放進胡餅裡。

  食客以為這就完事了，正準備伸手去接，但喬昭並未將胡麻餅遞出，而是又放回了烤爐裡。

  “郎君稍等，這夾好肉的胡麻餅，再回爐烤一下，烤出羊油，浸滿整個胡麻餅瓤，那才叫一個香哩！”

  喬昭這麽一說，食客們的口水都要下來了。

  很快，小食肆門口滿是抱著胡餅夾羊肉，趁熱大口吃著的食客了。

  “郎君拿好，用這荷葉兜好，小心胡餅淌油沾到手呀！”

  昭昭杏眼閃閃，笑容微甜，讓剛來小食肆的新進士高伯欽，一時有些晃神。

  “高郎君，可要來個胡餅夾羊肉？”

  喬昭見面前這位新進士郎君有些走神，溫聲喊道。

  “好，好。”

  回過神來的高伯欽，趕緊從喬昭手中接過熱乎乎的胡餅夾羊肉。

  還沒走出小食肆，高伯欽已經打開荷葉包，咬了大大一口。

  香酥的胡餅，包裹著軟爛入味的羊腿肉，入到嘴裡，又酥又軟。

  胡麻香、羊肉香、羊油香，三味融合，撞擊著高伯欽的味蕾，衝擊出無比美味的神仙感覺。

  喬昭做的清燉羊肉，是和阿娘學的，沒有放任何的香料，只有蔥薑去腥、胡椒和鹽調味。

  這樣燉出來的羊腿，軟爛不膻，還原了羊肉原本的鮮嫩。

  肉質鮮香滑嫩，羊湯也醇香濃厚，這香氣、這味道，在胡椒的激發下，地地道道的還原了敦煌味。

  自詡到過無數地方、吃過無數美味的高伯欽，也不禁讚歎這胡餅夾羊肉太香了！

  高伯欽家中世代為商，家境富庶，但由於祖上世代從商，無法參加進士試。

  自幼好學的高伯欽，一直沒有放棄學業上的追求，好在其父用銀錢捐了個官身，他這才獲得入京參加進士試的資格。

  可高伯欽志不在此，他一直向往漠北，這新進士剛當上沒幾天，他便開始疏通關系，想去往軍營歷練了。

  而剛從漠北軍營回到長安的李玄度，近日也被皇帝安排了差事——督建大報恩寺神殿。

  這寺院建個神殿，按說用不到朝廷來督建。

  但這大報恩寺是皇家寺院，新建的神殿又是專門用來供奉各州府送來的神仙圖，事關重大，皇帝特意委李玄度以此重任。

  安排此事後，皇帝又提到了李玄度的婚約，讓他近幾日去一趟盧家，見見他的婚約對象，盧氏三娘。

  剛從大報恩寺督建出來的李玄度，正騎馬踱步在回開化坊的路上，突然被一陣肉香氣吸引。

  好熟悉的味道，李玄度想了想，這不就是府裡新來的軍廚做飯的味道，是他這些天最愛的味道！

  尋了源頭，這香味原來是從一家街邊食肆裡傳出來的，李玄度有些納悶，怎麽這裡會有軍廚？

  下馬想去一探究竟的李玄度，走近小食肆，一看招牌，眉皺的更緊了，喬昭？
  除了上次清風說喬昭得了全州府廚藝賽第一名，再就是府裡後院的一面之緣，李玄度在腦海裡搜尋不到關於喬昭的更多消息。

  是同一個人嗎？帶著疑問，李玄度邁步進入了小食肆。

  一鍋羊腿肉很快見底了，喬昭留了個胡餅夾羊肉當午飯，她正準備吃時，就看見一身便服的李玄度走了進來。

  李玄度怎麽來這了？喬昭雖心中納罕，表面卻笑臉迎客。

  沒等喬昭開口，李玄度先說話了：
  “這香味，從何而來？”

  (本章完)