第四十章 醋魚丁涼面

  換了一身牙白常服的李玄度， 嘴角掛著一絲不常見到的微笑，正看著張皇失措的朗月。

  “啊……王爺……那個，朗月不知道您來了， 多有失禮，請王爺莫怪， 莫怪。”

  朗月連忙退後兩步， 趕緊施禮求放過。

  “你剛才說的， 都是喬昭告訴你的？”

  李玄度聲音有些奇怪， 但朗月又說不出來哪裡奇怪。

  “不是不是，是我自己的觀察。”朗月滿臉微笑。

  繞過朗月，李玄度看向正在快速咀嚼口中之物的清風。

  感受到一道凌冽的目光， 清風忽然嗆咳一聲，好容易把吃食咽了下去， 依然蹲地咳嗽不止。

  此刻的清風，隻想表示他不認識朗月， 與朗月完全沒有任何關系。

  冷笑一聲， 李玄度沒有再說什麽， 轉身離開了廚房。

  擦了擦額頭的汗， 朗月回身看到蹲在地上的清風，拍了拍他的肩。

  “別裝了阿兄，王爺走了。”

  咳嗽聲依然繼續， 只是清風側抬起頭來， 眯著眼睛悄悄看向廚房。

  果然除了朗月，廚房裡再無別人。

  清風這些緩緩起身， 撫了撫咳痛的嗓子。好好一頓飯， 就這樣被朗月攪和了。

  真是後悔送朗月去喬昭那裡學廚藝了，這哪是學藝啊， 這分明是滲入對方的探子！還把情報泄露給最不應該知道的人！
  清風好氣，但自己的阿妹，又不能說什麽，再說也是他安排讓她去的，想來想去，清風隻怪自己。

  “阿兄，你怎麽這種眼神看著我。”

  朗月看著眼神複雜的清風，有些不解。

  “無事。”清風終於平複了心情。

  “以後莫要再王府裡再提起喬娘子，好的壞的都不準說，可莫要連累我。”

  “哎，我怎麽了，什麽叫連累你啊，王爺剛才也沒怎麽樣啊，什麽能說，什麽不能說……”

  留下嘟嘟囔囔不停的朗月，清風抓起剩下的黃金雞，提上綠醑酒，風一樣的離開了廚房。

  今日高伯欽有公事，沒能親自來喬昭食肆，卻按照之前朗月交代的，拍了個小廝前來訂餐。

  喬昭也特意留意了高伯欽的動向，得知今日讓食肆去皇城門送餐，也悄悄松了口氣。

  要真的見了面，喬昭反而不知道該怎麽說才好。

  一份綠醑酒，一份原汁黃金雞，還有那盒面藥，一同放進了食盒中，被送至了皇城大理寺內，高伯欽的手中。

  喬昭原想要不要也寫一封回信，但思來想去，直覺不妥，高伯欽如此聰明之人，怎會看不明白，回身實屬畫蛇添足了。

  忐忑到送餐的幫工回來，喬昭趕忙上前詢問今日送餐的情況，尤其是給大理寺的餐食。

  幫工說，大理寺的餐盒是一位沒有見過的郎君，一起提進去的，並未見到高郎君。

  喬昭讓幫工繼續去忙，她則坐在食肆的後院裡，望著院內的綠植，發了一會呆。

  食肆新開張第四天了，每日都堂食滿滿，喬昭不想失去任何一位食客，但又不想讓別人誤會自己的意思。

  直到前廳的廚娘過來喊著去準備明日的餐食，喬昭才回過神來，奔向了廚房。

  果然忙碌是最好的治愈，一旦忙起來，喬昭便忘記了一切縈繞心頭之事。

  立夏已過，天氣漸熱，喬昭特意讓人去東市冰室買了些冰，放在後院的地窖內，做些冰冰涼涼的美食，就全靠它了。

  準備完明日的食材，臨近傍晚，廚娘們有的回家了，有的住在本坊的，還在食肆裡忙碌著自己的事情。

  喬昭在食肆裡轉了一圈，數了數，糕餅那邊有兩位，食肆這邊有兩位，加上她一共五個人。

  正好夠做一鍋涼面當晚餐，順便試試這東市的冰如何。

  挽起袖子，喬昭先接了一大盆清水，放入地窖的冰室內，讓水溫冷卻。

  出了冰室，來到廚房，喬昭翻了翻食庫，果然翻到了她想要的蔬菜——菠菜。

  新鮮菠菜，碧綠油油，看著就讓人清清爽爽。

  長安人都愛吃槐葉冷淘，冷淘便是涼面。

  但喬昭臨時起意，並未準備槐葉，這菠菜和槐葉一樣，也可以來做涼面，味道很是不錯。

  喬昭跟廚娘們說了一聲，今晚在食肆吃飯，便回到廚房，忙活了起來。

  先是把菠菜摘淨，去掉不滿意的根莖與葉子，菠菜葉容易沾土，喬昭用清水多淘洗了幾遍，才將菠菜清洗乾淨。
    下面就要來榨菠菜汁了，這綠綠的菠菜汁，可是做冷淘最關鍵的一步，若沒有這汁液，冷淘也就失去了獨特的靈魂。

  將菠菜粗粗地切上幾刀，長長的菠菜莖葉被切短了，才好放在石臼裡搗碎。

  喬昭拿著木杵，用力在石臼裡搗著菠菜碎，搗了一會，便用鍋鏟翻一翻石臼裡的菠菜碎，讓沒有被搗過得根莖葉子翻上來，繼續搗。

  直到所有菠菜被搗的成了濃稠的汁液，這便是搗好了。

  喬昭取來一塊乾淨的麻布，放在空盆上，又將石臼裡的菠菜汁舀到麻布上，用手提起麻布四角，一點點將裡面的菠菜汁擰入盆中，隻留下菠菜碎渣在麻布裡。

  倒掉菠菜碎渣，重複剛才的動作，不一會，一大盆碧綠的菠菜汁，便出現在眼前。

  接下來，便要和面了。

  在一大盆麵粉中，喬昭用手挖出一個小坑，將碧綠的菠菜汁倒入小坑內，慢慢地開始和面。

  就這樣喬昭一邊攪拌面絮，一邊根據麵粉的乾濕度加入菠菜汁。

  在喬昭的巧手之下，很快，麵粉便從白色變為碧綠色，一盆圓潤的麵團，便和好了。

  蓋上麻布，讓麵團醒發一會，喬昭又去為涼面準備了些配菜。

  白蘿卜切絲，汆水後加入鹽攪拌均勻，頂上放上蔥絲，燒熱麻油，潑在蔥絲之上，再撒上些翠綠的芫荽碎，一份涼拌蘿卜絲便做好了。

  水芹切碎，過水熟透，澆上醋汁，加入食鹽，淋上麻油，攪拌均勻，撒上嫩白的蔥花碎，一份醋芹便做好了。

  接著，喬昭又去做涼面的澆頭。

  取出一條鱸魚，清理乾淨，去掉魚刺，魚肉切丁，倒入綠蟻酒，撒上蔥絲、薑絲去腥後，將腥水倒乾淨，重新在魚肉上撒入澱粉。

  澱粉裹勻的鱸魚肉丁，入熱油炸製金黃，放入竹筐控油。

  在魚丁控油的同時，喬昭打開蓋在面盆上的麻布，麵團已經醒發好了。

  案板上灑滿乾麵粉，碧綠的麵團，在喬昭的擀麵杖下，先是變成扁扁的面餅，又變成薄薄的面皮。

  最後，喬昭將薄面皮疊起，用刀切成半指寬的面條。

  碧綠的菠菜面，被喬昭再次撒滿乾麵粉，抖勻散開。

  鍋內加水燒開，喬昭將菠菜面倒入鍋內，沸水燒開第一回，加入冷水，再燒開一回，菠菜面便煮好了。

  喬昭喊了一位廚娘過來，幫忙把撈出的菠菜面放入冰室內的水盆中，冰上一會再吃。

  今日喬昭想吃糖醋味的涼面，鱸魚肉丁控完了油，她便繼續來做涼面的澆頭。

  先來調個糖醋汁，兩大杓香醋，一大杓醬油，配上胡椒粉、糖、鹽，攪拌均勻後倒入鍋內熬製。

  當糖醋汁在鍋內燒到冒出小氣泡時，喬昭將炸好的鱸魚肉丁倒入鍋內，加入熱水，燉煮一會，讓魚丁入味。臨出鍋時，喬昭又在鍋內澆了一杓水澱粉，瞬間糖醋汁變得黏稠起來，魚丁之間可以拉絲，澆頭便是做好了。

  招呼廚娘們，端出菠菜涼面，端上一大盆糖醋鱸魚肉丁澆頭，配上涼拌蘿卜絲，還有醋芹。

  一道簡單又美味的糖醋魚丁涼面，便完美地出現在眼前。

  碗底放上涼爽的碧綠菠菜涼面，上面澆上肉丁澆頭，當上蘿卜絲與醋芹，紅白綠顏色搭配恰到好處，顯得夏意濃濃。

  拿起竹筷，挑起菠菜涼面，鮮嫩的魚肉丁，配上脆生生的蘿卜絲與醋芹。

  初入口，清清涼涼，再回味，酸甜爽口。

  每個人都吃了一大碗，才算過癮。

  喬昭更是開心，做美食開心，吃美食更開心，忘記了一切，隻享受這一刻的愉悅心情。

  收拾完晚飯，天已經黑透了，廚娘們一一回家，喬昭也關上了食肆的門，準備回屋休息。

  剛走進後院，喬昭便聽到一陣悠揚的樂聲傳來，聲色低沉濃厚。

  伴著這樂聲，一瞬間，喬昭仿佛回到了敦煌，回到了大漠，回到了阿耶阿娘的身邊。

  這開化坊，到底是住滿了達官貴人，入夜了，還有人興致昂昂的吹奏樂曲，作為聽眾的喬昭覺得十分不錯。

  在水池中淨了手，夜風微涼，喬昭坐在院內的石凳上，享受著這熟悉的聲調，愜意無比。

  伴隨著樂曲的戛然而止，正陶醉其中的喬昭，回過神來，起身整理了下衣衫，也準備回屋休息。

  忽然，石凳旁的樹葉間，發出一陣窸窸窣窣之聲，一個人影落在了食肆的小院裡，站在了喬昭的身後。

  喬昭感受到身後之人的腳步，警惕地蹲下`身子，伸手摸向了藏在靴子內側的短劍。

  身後之人並沒有停止走向喬昭的腳步，喬昭心下有些驚慌，緊緊握住劍首，拔出了短劍，轉身刺向了身後那人。

  (本章完)