第二十七章 【027】

  不多時， 就有侍女來庖屋，說今日共有六人來宮中拜見娘娘，暮食要小聚， 並列出了口味要求。

  先前屋外的小娘子無法如願嘗到禿黃油了，但卻能擁有蒜香蟹。

  方才做完禿黃油，那麽多的蟹肉還在這擺著呢，溫廚娘取用其中七成，打算與性溫的熟糯米一起做成丸子， 來日若是吃古董鍋， 正好可以用得上。

  另外三成，便都被薑翹拿去做蒜香蟹了。

  剝大量的大蒜， 薑翹提刀一拍， 先把蒜瓣拍裂，再快刀去斬，這樣斬出來的蒜粒不會顆粒過大或者過小，經過那有靈魂的一拍，也更出蒜香。

  另一邊， 宋如羨切了一點蔥花， 又細細剁了一些薑蓉，放在一旁備用。

  起鍋燒油， 薑翹把蒜粒全都過冷水，衝掉黏糊糊的蒜的汁水，防止糊鍋， 然後瀝乾水分， 這才放入油鍋中， 小火慢熬。

  炸蒜真的是從淺黃色到糊鍋只要轉眼間的工夫，因此眼看蒜的顏色微微趨近於金黃， 就可以停火，盛出一部分蒜油，而這些蒜油妥當保存，之後還可以用在其他菜色上。

  鍋中留下全部的蒜粒和少許的油，再次燒熱鍋子，下入蔥花和薑泥。

  采螢嘰裡呱啦說了一大堆表身份表地位的詞兒，薑翹聽得腦瓜仁疼，半天才分辨出來，自己就認識一個——崔雪娥是吏部尚書的么女，其他的都不知道是什麽人。

  連善於烹蟹的溫廚娘也忍不住讚道：“薑主膳對蟹的理解，想來不遜於我！每一個步驟都堪稱完美，思路清晰，才有如此好蒜香蟹！”

  溫廚娘是海邊長大的，從小到大吃過做過的蟹比薑翹兩輩子加起來都多，能得到她這樣的誇讚，薑翹也是很意外——但是誇讚還是要收下，絕不客套。

  宜寧王妃擺擺手：“這豈不是麻煩？這些也夠吃了，哪有席中添菜的道理？”

  所有人一齊品嘗，滿滿一大杓蒜香蟹塞進嘴裡，簡直沒法更滿足！

  再翻幾下，鹽均勻了，立刻就要出鍋。

  來到皇后與命婦、貴女們聚會的殿內，薑翹才行了禮，就被陳幼端叫到身旁。

  還沒收工，薑翹就被采螢叫走了。

  其他娘子也紛紛點頭，這才讓薑翹懸著的心輕輕放下。

  這樣一來，蒜粒金黃，蟹肉淺黃，色澤誘人，滿室留香。

  這下薑翹忽然意識到，先前言風裳不喜歡別人介紹她時先提她父親的名字，實在是有道理得很。

  本來介紹一個名字就行的事情，非得冠以父名、官名，真真兒惹人厭煩。

  已經蒸熟的蟹肉本身就很嫩了，不宜再過度烹飪，因此蔥薑爆香之後，隻把蟹肉放入鍋裡稍稍翻炒兩下，就可以加入鹽與白胡椒調味。

  薑翹叉手道：“今日做禿黃油，有太多蟹肉余下，不及時吃，難免浪費，倒是禿黃油隨用隨取，若是各位娘子喜歡，現在取來也是極好。”

  今日庖廚們都大飽口福，於是群情激昂地完成了暮食的製作。

  本來庖廚們吃過禿黃油拌飯後，已經各忙各的去了，結果又被這蒜香蟹吸引過來。

  “才說著呢，懷安郡主聞出你們做了禿黃油，見暮食裡沒有，可遺憾了。”陳幼端笑著說。

  “今日宜寧王妃、懷安郡主、吏部尚書崔正弘其妻女、國子監司業李守康其妻女前來與娘娘小聚，先前小娘子們在外玩耍，路過庖屋，聞到一股濃鬱蟹香，暮食卻沒見著那道菜，正好奇呢。”

  薑翹無奈，隻好又把試吃的部分分出去一些。

  調味很簡易，因為蟹肉自帶微妙的鹹鮮，蒜油只是增添風味，卻一點也不破壞蟹肉的鮮美。

  那蒜粒已經炸到酥脆，本身沒有蒜味，因為蒜味被炸入油中，而薄薄一層油又均勻地掛在每一塊蟹肉上，一時間，軟嫩蟹肉與濃重蒜香完美結合，在口腔中如同一股浪花，向腸胃奔湧。

  若是這些貴人們計較起來，實在不好收場，得虧宜寧王妃主動拒絕。

  薑翹很快離席，不打擾她們說話。

  因著都是女娘在席，澹台勉聞便沒有參加，但是去哪兒了，薑翹也不知道。

  次日，薑翹也沒見著小太子，倒是看見應久瞻了。

  一問才知道，薛乳母已停靈七日，今日應當下葬，應久瞻是被澹台勉聞支回宮裡請陳幼端的。

  這會兒應久瞻在等皇后娘娘更換著裝，於是有些空閑。

  薑翹點點頭，然後壓低聲音道：“說來，兒正有事想求應給使。”

  “薑主膳客氣了，您直說。”

  “兒有一好友，在尚舍局當值，做灑掃事宜，她父親常常差人來管她要錢，也不管她是不是根本就沒有錢，實在不堪其擾，”薑翹說，“兒想請太子殿下放話，把她調到典設局，只是為此勞動殿下，唯恐不妥，特來問問應給使的看法。”

  應久瞻疑惑：“尚舍局比典設局等級高，直接向奉禦申請調任就好，哪裡這麽麻煩了？”
    “給使有所不知，兒那好友是奴籍，無法自主申請調任。”

  應久瞻恍然大悟：“原來如此，不過無需問過太子殿下，奴就有權給她調任。”

  “那就先替她謝過應給使。”薑翹長揖道。

  “薑主膳情深義重，不必客氣，快快請起，”應久瞻扶她起來，又問，“不知薑主膳的好友姓甚名誰，年齡幾何？”

  薑翹如實報來：“她名為齊引璋，蒼柘歷250年生人，故鄉是楊州平原縣。”上次見面，她就問過小棗了，因而都記得。

  應久瞻一聽這名字，不禁問道：“你說她名為齊引璋？”

  “這名字怎麽了？不是挺好的？”薑翹雖然覺得小棗那個便宜爹不是個好玩意，但好歹是秀才，文化水平在那呢，取的名字也別致。

  應久瞻歎息：“哪裡好了啊我的薑主膳——‘引璋’分明就是期望生個兒子的意思嘛！”

  雖說他原本驚訝，是因為他知道齊引璋這個人，但薑翹以為這個名字好，那可真是大錯特錯了！這根本就是文雅版的招娣啊！
  薑翹也無語了，她就不該覺得能賣了女兒的男人能有哪裡對女兒好。

  歎息一聲，薑翹說道：“她在宮中行走，用的是‘小棗’這個名字，應當很容易找出來。應給使能幫她調走，實在是太感謝了，這是救人於水火的大功德！”

  應久瞻讓她不必如此多禮，趕巧陳幼端也出來了，於是二人分別。

  今日皇后不在宮裡用餐，正好薑翹有時間去一趟掖庭局，把自己調任的事情辦了。

  臨走前，她到庖屋看了一眼，溫廚娘等人正慢條斯理地在擺盤。

  “這是幹什麽呢？”薑翹問道。

  “薑主膳不知道？皇后娘娘將要過生辰，光祿寺向各部門征集賀壽菜品，我們從尚食局獨立出來，娘娘的小廚房算一個部門，所以也要出一道菜。”溫廚娘說道。

  黃廚子的菜大功告成，他遞上筷子：“薑主膳去歲不是拿過賞？那便勞煩薑主膳來嘗嘗看，我這消靈炙做得如何？”

  薑翹從善如流，嘗了一口，連忙讚許：“肉質鮮嫩，香辣非常，不愧是您的拿手好菜！”

  溫廚娘擺手：“讓他算了吧，這時又沒有櫻桃，辣椒與肉粒拚成八卦了，他竟用丸子代替櫻桃做陣眼，倒不如嘗嘗我這蟹香豆腐！”

  薑翹瞧著溫廚娘盤中的菜只見豆腐不見蟹，也十分好奇，用筷子碰了碰豆腐，覺得結實許多，才發現這早已不是真正的豆腐！

  溫廚娘把老豆腐捏碎，和蟹肉混合，調味後再壓實，重新切塊，放入油鍋裡煎熟定型，才做出這特別的蟹香豆腐。

  輕輕用筷子拎起一塊，放入口中，煎過的豆腐表面微微有點脆，咬開才覺得柔嫩得驚人，沒了豆腥味，只有豆腐提供的軟與蟹肉提供的鮮，無論口感和味道都是上佳！
  眼看薑翹喜歡這蟹香豆腐，另外兩位庖廚也分別推過來一盤菜，分別是麒麟茄子與文思豆腐，一個是意向好，另一個是見功力。

  薑翹挨個嘗過，誰也不偏袒地誇了一番。

  最後當大家問她誰更優秀時，她卻說：“諸位都比我在尚食局當值更久，我哪裡就比得上大家了？都有如此好手藝，我可評不來。”

  溫廚娘撓撓頭，怎麽感覺這姑娘是來騙吃騙喝的？

  全都嘗過了，她整一句“評不來”就算了？

  要是他們四個內部能互相服氣，這名額早定了！

  薑翹不管那些，吃個半飽，誰也不得罪地溜了。

  掖庭局太遠，等她辦理完轉崗，再回到典膳局，已經是下午。

  庖屋內一大群典食正在試菜，一看到薑翹，就把她攔住了。

  “快快快，薑主膳，來，”傅典食招呼道，“皇后娘娘誕辰，光祿寺讓咱典膳局出一道菜，我們正聊這個呢！快來嘗嘗看，我們誰做得好？”

  梅開二度是吧？又是試菜誒！
  “嗯，我已知曉了。”薑翹說著，目光落在一道道菜品上。

  好耶！這吃一圈下來，暮食都不用再吃了！薑翹心想。

  “薑主膳是為了這事兒回來的？我們原以為您授衣假結束之前都不回來呢，要是知道您回來，我們還比什麽？”趙典食說。

  薑翹正要試吃眼前這冰糖燕窩，忽然茫然抬頭：“為什麽？”

  “去年薑主膳得了賞，我們卻都沒參加過菜品征集，倒不如直接讓薑主膳去，也好給典膳局爭光。”傅典食解釋道。

  薑翹吸溜了一口冰糖燕窩，沁甜的味道實在舒爽。

  還不等她說話，一旁的楊典食卻站了出來：“讓薑主膳去，恐怕不妥吧？”

  魏典食最煩楊典食那過於挑剔又小心眼兒的性子，忍不住揚聲問：“怎麽就不妥了？”

  (本章完)