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《古代小商販養家科舉日常》第二十七章 肉夾饃
  第二十七章 肉夾饃

  “曾先生可是遇到事了, 可有在下能幫得上忙的地方?”黃寄北詢問道。

  曾先生擺擺手,說道:
  “今天我是來給報喜的,我們的話本, 印出來了,”曾先生邊說著邊從懷裡掏出了幾張銀票,塞到黃寄北手中,“給, 這是屬於你的,你的《化蝶》, 真的成了!”

  曾先生今天心情非常好,臉上完全沒了往日的頹廢和厭世。

  《化蝶》一經面世後立馬脫銷,在加印期間總有顧客上門詢問,曾先生不厭其煩,只能暫時閉店休息,來黃寄北這躲清閑。

  “你不知道, 這罵我們的人也不少, 前幾天還有幾位千金小姐帶著家丁上門找我理論, 讓我們改結局的, 這年輕人呀,就是太天真了!”

  這種場面,黃寄北其實還挺能理解的,放在現代社會觀眾可能都要開始寄刀片了,反倒是曾先生的反應, 卻是出乎他的意料的, 好像他從一開始就沒有要求過自己改成圓滿結局。

  “想不想聽聽我的故事, ”說著,不等黃寄北回應他又自顧自的繼續說道, “說來慚愧,我也曾是永和七年的進士,雖然這個進士隻當了三個月而已,我這一輩子,就毀在一個情字上了。”

  曾泊舟積攢多年的情緒終於找到了宣泄的出口,對著黃寄北傾訴了起來。

  事情要從二十年前說起,當時的曾家,在蒼梧縣是有頭有臉的人家,曾泊舟更是當時的風雲人物,風流才子。他十八歲中舉,次年考中進士,鮮衣怒馬少年郎,一日看盡長安花,真真是光宗耀祖、光耀門楣。

  在一次花會上,曾泊舟遇到了國公府的二小姐,兩人以文會友,一見鍾情,兩心相印。曾泊舟原以為這是天作之合,可在京城權貴們眼裡他卻是不自量力,癩蛤蟆想吃天鵝肉,小小蒼梧縣曾家,在遍地權貴的京城根本上不了台面。

  黃寄北點頭,但其實他現在還是不太理解,他這兩輩子都沒體會過心動的感覺,不知情愛為何物,他只是為曾先生的遭遇感到難過。

  “不用為我擔心,我現在都看開了,從今往後,做個富貴閑人也不錯,若是你能再盡快給我寫本新的話本就更好了。”

  二小姐的貼身丫鬟冒死跑出來找曾泊舟求救,曾泊舟帶著二小姐出逃,兩人被國公府和侯府合力圍捕,最終被逼到了絕境。為了不連累曾泊舟,二小姐一頭撞死在了自己親生父親面前,而曾泊舟最終被冠上了拐帶良家婦女的罪名,被革除功名,驅逐回原籍,從此一蹶不振。

  晚上回家盤帳的時候,黃寄北把這個問題說了出來。

  看到這樣的曾先生,黃寄北也為他感到高興,這時他才有空研究起了手裡的銀票。

  曾泊舟像是看出了他心中所想,說道:

  可誰知這位侯府大少爺只是金玉其外,實際是個放蕩不堪的紈絝公子哥,更過分的是,他竟然打老婆,二小姐嫁過去不到兩個月,就被折磨的遍體鱗傷。

  國公府自認丟了臉面,為了盡快平息流言,他們很快就把二小姐嫁了出去,嫁給了忠勇侯府的大少爺。曾泊舟見二小姐有了歸宿,便也死心了。

  居然是兩張一百兩的銀票,黃寄北仔細端詳著銀票的花紋愛不釋手,他最近運氣也太好了點吧,這是發財了呀!

  “二郎,你說得對,有些客人真的不差錢,就想吃點好的,都說窮家富路,出門在外人們還是舍得花錢的”黃長植說道。

  黃寄北漸漸的發現了問題,自家茶棚一開始的定位太低了,已經滿足不了客人額需要了,這段時間陸續有客人表示不滿,他們想吃點葷的都沒有太多選擇,只有肉餡的餛飩和雪菜肉絲面,實在是不過癮。

  聽完故事,黃寄北這才明白為什麽曾先生以前總是鬱鬱寡歡的,也明白了為什麽他至今未娶。

  “二郎,你是想增加一些菜品嗎?”白氏問到。

  說完,曾先生哈哈大笑著走了,這回,他是灑脫的。

  “小兄弟,第一次看到《化蝶》我就很喜歡,這裡面有我年少時短暫而熱烈的愛情,也有我血淚般的教訓,孩子,記住了,千萬別學我,愛上不該愛的人,門當戶對是權貴們早就制定好的規則,想要挑戰他們只會撞得頭破血流!我們辛辛苦苦掙來的榮耀,他們那些人隨便動動手就能摧毀。”

  “阿爹阿娘,我想過了,我們的鋪子小,不適合做炒菜,我們還是得做一些方便攜帶的,隨吃隨走的。”黃寄北說道。

  黃寄北這邊正沉浸在發財的喜悅中,而茶棚這邊卻是遇到了瓶頸期。

  “二郎,你是又有什麽新想法了嗎?說出來我們一起聽聽。”黃長植說道。

  “阿爹阿娘,我曾經再書上看到過一種西北的美食,叫肉夾饃,名字是叫肉夾饃,其實是用饃夾肉,剛好蛋黃酥也做不了了,空出來的烤爐我們可以用來烤饃,而這肉嘛,我還要和阿娘好好研究一下,找出最合適的配比。”

  “二郎,娘想試試,你和娘仔細說說。”白氏一臉的興奮,對於新的食物,她總是充滿期待,乾勁十足。
    首先,準備鹵肉的食材。帶皮的肥瘦豬肉切成小塊,浸泡去血水,撈出備用,需要用到的鹵料很家常也好找,大蔥,薑塊,大蒜,香葉,桂皮,這些都是店裡經常用的。把肉塊放入鍋中,加入清水,放入鹵料,再加入鹽,料酒,醬油,煮半個時辰。

  然後開始發面。陶盆裡舀入麵粉,分次加水用筷子拌成面絮,用手揉成光麵團,蓋上蓋子發酵。面案上撒麵粉,把麵團擀成大面片,刷上一層菜油,再撒少許鹽,把大面片卷起來,切成等大的小段。

  接著就可以開始做餅坯了。拎起一段剛才切好的面段,兩手抻著往長拉,拉長後旋轉,再立著按到一起,再按壓一下,成圓形,依次擀成稍厚的圓餅,蓋上細白布餳一小會兒。接下來放入泥烤爐就行,中間取出來翻一下`身。

  烙好的餅饃鏟出,用刀把餅劃開到一半位置,再用刀尖把餅中間往下劃開,便於能多夾肉

  最後,準備夾餡。除了鹵好的肥瘦豬肉,還準備了香菜,青椒。把青椒拍裂後去蒂和籽,再剁碎,把香菜都切成末放入大盤子裡,肥瘦豬肉也剁碎放一起,再加入兩杓鹵肉湯拌勻,這個夾餡就拌好了,香噴噴不油膩。

  把拌好的夾餡塞入饃裡,肉夾饃就做好了,再搭配一份綠豆粥,再是清爽不過了。

  黃寄北陪著白氏試驗了好幾天,終於作出了滿意的饃和夾餡,在夏至這一天對外推出了,定價十文一個。因為正值盛夏,一開始夾餡備的比較少,不然當天賣不掉容易壞。

  事實證明,他多慮了,因為這肉夾饃,真的太受歡迎了,好吃又頂飽,還容易帶著走。黃寄北不是沒想過改名叫饃夾肉,但白氏覺得還是肉夾饃好聽,就還是維持這個名字了。

  很快,肉夾饃在黃家茶棚的地位就超過了蛋黃酥,黃家的營收也更勝從前了。畢竟肉夾饃是可以當主食的,蛋黃酥畢竟是點心嘛,這年頭,還是喜歡吃肉的多。

  夏至過後就是秋收。白露谷,寒露豆,玉米收在秋分後。

  今天要收的是山腳下的兩畝大豆,時間過得真快,幾個月前還是可以水煮著吃的毛豆,如今已經是硬邦邦的黃豆了。

  “這大豆長得真好呀,明年一年的豆腐都有著落了!”黃長植看著地裡豆莢飽滿的大豆說道,臉上全是豐收的喜悅。

  “孩子他爹,多虧你這地選的好,你看這地肥力多足呀,真是塊好地呀!”白氏高興地說道。

  一旁的范荷花也是高興的很,哪個種地的看到這個豐收的場景不歡喜的呀。

  “長植這地是選的好,這多年的落葉鳥糞堆積,把這塊地真真是養的肥肥的。”

  鋒利的鐮刀將豆秸稈一一放倒,拖到麥場後再曬上幾天,就可以上連枷了。脫去了豆粒的豆秸稈可不能亂扔,這是個好東西,用來喂養牲畜、燒火都是頂好的。

  這裡每到過年家家戶戶都要磨豆腐,是以每家都會種一些豆子,當然,不是自己磨,將大豆送到磨豆腐的人家,再擔上兩擔柴火,付一些加工費,豆腐郎就會幫你磨好的。

  或者直接用豆子換豆腐也行,一斤豆子就能換一斤豆腐。雖說一斤豆子能做三斤豆腐,但不是誰都有那份手藝,也不是說都吃得了那份辛苦的。

  豆子收進了谷倉,夫妻倆夜晚說起了閑話家常。

  “聽說老宅那邊又要賣地了。”黃長植唏噓地說道。

  “孩子他爹,我們可說好了,你買誰的地都行,就是不能買老宅的,這往後有的是扯不清的!”白氏翻了個身,坐起來鄭重的說道。

  “唉,我也就是這麽隨便一嘴,玉竹你放心,我沒那個心思,就是有點擔心再這麽下去這日子該怎麽過哦。”

  “你就把心放肚子裡吧,人家除了你還有三個兒子,哪就不能過了,再說,你爹是多精明的人你還不知道嗎?”

  白氏這是怕了,這一年來像做夢似的,丈夫的腿好了,家裡買了地、開起了茶棚,手裡有閑錢,孩子都康健,她怕好不容易安定下來的生活再起風波。

  今年的秋收有了范荷花和二娘三娘的幫忙,黃長植一家真是輕松了不少,往年秋收結束都是要脫一層皮的,今年卻沒有這種感覺。

  等到麥種播撒進地裡,這秋天的活計就算告一段落了。

  當黃寄北家的茶棚前的草垛子再次插上鮮紅的冰糖葫蘆的時候,城裡傳來了好消息,縣衙派人來量地皮了!

  (本章完)
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