第九十二章 能拉出絲的鹵章魚
  樓船穿過海上漂泊的漁船， 漁船上的人看到海珠坐在船板上分揀魚獲，不免心生羨慕，母章魚抱籽都沉在海底， 輕易不上浮， 就是退潮後趕海也很少看見它們的身影。

  “姑娘，水下有多深啊？”漁船上的男人問。

  海珠抬頭，問：“你也有意下海？”

  “最近章魚和魷魚的價錢貴了。”

  “海底深淺不同，我也拿不準， 你們若是意動可以在腰上綁繩子， 一個下海一個在船上盯著， 若是出了意外讓船上的人拉你上來。”海珠說，“當然，這麽做比出船打漁的風險可高多了， 你們自己估量著看。”

  兩艘船錯開， 海珠抓起噴墨的烏賊丟進桶裡，順帶再舀桶海水倒進去，她不時伸手進去攪動一二， 它們把墨吐乾淨了， 下鍋煮的時候就不會煮出一鍋黑湯。

  快晌午了，海灣裡停泊著少許漁船， 漁夫拎著活魚在碼頭擺攤叫賣， 離碼頭近，撒網撈起來的魚上岸了還是活的。

  張掌櫃一直守在碼頭就是為了等海珠，幾乎是她剛露頭， 他就衝過去了， 揮著雙手衝跟來搶貨的人說：“不用等了，海珠有多少東西都是優先賣給我， 多少貨我都能吃下。”

  沒人聽他的，甚至還暗中下黑手，合力把張掌櫃擠走，讓他這個貪心鬼在後面蹦噠。

  “大侄女，你這章魚賣我七八上十斤。”

  潮平和齊二叔直接用手拿著吃，他們父子倆共用一碟油醬。

  “六兩銀子給你。”冬珠拿銀子出來，手上拿了串鑰匙，說：“勞你幫我挑到這邊的院子裡。”

  “穆大夫教的，我去府城他看到我還問起了二叔。”海珠進屋端飯，“我三叔好像還沒回來？”

  “好嘞。”

  她前腳到家，後腳夥計就挑來兩壇酒，酒壇子用繩子捆綁著，掛在鐵鉤上很是穩當。

  “海珠，海珠，我在這兒。”張掌櫃被眼前的這些人氣得半死，眼瞅著被攔著擠不進去，他直接穿鞋下水了，涉著半腿深的水走到人前，不等看清魚獲先開口：“海珠，你有多少要賣的我都買下，不用賣給其他人。”不爭饅頭爭口氣，他買回去了就是爛了扔了，也不讓這幫龜孫如意。

  “吃飯了。”齊阿奶等海珠收了動作才喊她，“跟誰學的？看著挺像那回事。”

  海珠見潮平兩手拽著章魚的觸足吃得滿足，她挾一個鼓鼓的章魚也拿著手裡咬，一口咬破章魚頭，肉裡的汁水和腔裡的籽一齊噴了出來。她連忙吸汁，鮮甜的滋味一路從舌尖滑進喉嚨裡。

  路過酒館，海珠想起之前買的一壇黃酒不剩多少了，她朝夥計吆喝一聲：“給我送兩壇黃酒過去。”

  海珠到家就洗頭洗澡，午飯做白灼章魚和蒸海魚螃蟹，只要會燒火就會做，完全不用她動手。

  海珠點頭，兩手拎著水桶直溜溜往街上去。

  海珠跳下船砸船錨，她不摻和這幫子生意人之間的眉眼官司，倒了桶裡的海水，她一手提個桶踩水上岸。

  “海珠，章魚和魷魚什麽的賣我一二十斤。”

  又有三艘漁船回來，這幫堵著海珠的生意人散開，張掌櫃得意的跟著海珠走，他探頭往桶裡瞅，“母章魚有籽了，還是活的，清水煮了沾醬沾醋就極好吃。海珠啊，你現在也來不及開食肆招攬客人了，不如全賣給我，放到晚上都死了就腥了，忒糟蹋東西。”

  章魚和魷魚摳去了牙就整個放在水裡煮，水開了丟進去，加杓酒加幾片薑，小火慢煮兩滾就撈出來，將將燙熟，章魚肉嫩的很，汁水也沒煮出來。

  “這幾隻螃蟹不錯，螃蟹我要了。”

  她的手臂沾染了墨汁，手上和胳膊上黑漆漆的，街上路過的人見了對她笑。

  眼瞅著爭取不來更多，張掌櫃停了腳步，讓她把魚獲送到食肆裡，“送雞鴨豬的商船快來了，我還要守在這兒清貨。”

  “老規矩，分你一半。”海珠偏頭看他，“你是回食肆還是在碼頭繼續等？”

  帶籽的章魚和魷魚分九貝食肆一半，螃蟹和海螺也是如此，僅有的兩條海魚和一捧鮑魚，海珠選擇自己帶回家。

  “不用等他，誰知道他什麽時候回來，我給他留飯留菜了。”

  “新鮮的時候下鍋煮最好吃，腥味淡。”齊阿奶滿足地裹著一口章魚籽在嘴裡嚼，顆顆飽滿，鮮味十足。她又咬口章魚肉，肉又嫩又彈，鮮甜的汁水混著醬油的鹹味，她不時籲口氣。

  海珠咬著嚼勁十足的觸足看著她，問：“吃飯就吃飯，你支支吾吾發出聲音是怎麽回事？”

  “活了大半輩子，頭一次吃活的帶籽的章魚，可惜了，我這口牙不中用。”齊阿奶吃完一個章魚就不吃了，筷子移向了蒸魚。
    海珠沉默了片刻，拿刀切了幾個章魚把籽擠給她，章魚煮熟了是淡粉色，籽是更清淺的粉，澆上醬油就成了棕黑色，鋪在米飯上拌開，又成了赤黃色。

  “咬不動肉就吃籽，缸裡還有那麽多。”海珠把沒籽的章魚放盤子上，說：“留給我三叔吃。”

  她又挾一個魷魚拿手上，說：“下午我不出海，我看能不能鹵些章魚出來，鹵過的肉絲應該是糯的。”

  魷魚肉更有彈性，扯著魷魚腿能拽得老遠，扯斷了回彈過來濺人一臉水。海珠後來又去倒了碟醋沾著吃，米飯沒吃多少，煮的半盆章魚吃了一肚子。

  齊老三回來包攬剩飯剩菜的時候，蒸魚和白灼章魚已經變涼了，海珠說給他熱一熱，他大大咧咧地說熱天吃冷飯正合適，不讓她浪費那把柴火。

  “有點腥了。”他咬破章魚頭吐了籽，專吃章魚肉和觸足。

  海珠懷疑地看他一眼，說：“莫非是涼了的緣故？我們吃的時候鮮掉舌頭。”

  “這東西就是剛起鍋的時候吃好吃，你往後給我掐著點回來。”齊阿奶手上忙著摳章魚牙，絲毫不耽誤她訓兒子，“為了多掙拿點扛貨的錢，再把胃弄壞了，老了有你的苦吃。往後你回來了我再生火做飯。”

  “你們吃你們的，不用管我。”

  “不信你就試試。”齊阿奶冷哼。

  海珠坐一旁看熱鬧，她擇了少許草果和桂皮香葉茴香樹皮包在白布裡，跟著補刀說：“冬珠和風平下午要去私塾，若是因為你耽誤了，他倆被夫子訓了，奶你就狠狠打我三叔。”

  潮平就聽懂了最後一句話，拎著手上的棍子朝齊老三屁股上抽一下，笑哈哈地說：“打！”

  齊老三揚起巴掌嚇唬他，“反了你了。”

  海珠朝她二叔指了一下，潮平反應極快地跑過去躲他身後，探出頭說：“讓我爹打你。”

  齊二叔笑笑，摸著兒子的小光頭說：“再打你三叔我揍你。”

  潮平滿臉疑惑，海珠大笑出聲，她從廚房拎個桶撈點章魚和鮑魚裝起來，說：“我去看看我娘，潮平你要不要去？”

  潮平立馬丟了棍子屁顛顛跟著她跑出門。

  日頭毒辣，海珠在海上曬慣了，也沒刻意走在陰涼裡，迎面看到一個撐傘遮住了臉的人，她跟潮平都好奇傘後的人。

  撐傘的人聽到腳步聲稍稍移開傘面，她拿著手帕擦汗，看見海珠歪著頭看她，她愣了一下說：“你這鬼丫頭，沒認出我？”

  “你擋住臉了，我哪能認出來？二嫂你這是要去找我？”

  “聽冬珠說你回來了，你伯娘讓我來找你問問她小兒子的情況，怕你出海了，我頂著大日頭就過來了。”沈二嫂滿腹牢騷，“你快跟我說說，我也好回去交差。”

  “立功了，升為參將了，他還在府城跟著韓霽走動，我先回來了。”海珠掩下沈遂受傷的事，傷口已經愈合了，他回來了可能壓根不會提起。

  升官是喜事，沈二嫂臉上流露出了喜意，又耐不住曬，也顧不上跟海珠寒暄，急急轉身往家裡去。

  海珠牽著潮平繼續走，東西送去紅石村，她點個卯就走了，潮平留下來跟平生玩。

  她去街上找豬肉佬買十二隻豬蹄，又去買四隻雞，鴨子也買四隻，既然做了鹵湯，趁機多做點鹵肉賣。

  已經死掉的章魚混著鹵料包一起丟進鍋裡，用醬油代替鹽，再澆兩杓甜酒，最後添上薑就蓋上鍋蓋開始燒火。

  灶裡的熱意混著風裡的燥意，海珠燒著火不一會兒就出了一身的汗，她抹著汗心想上午泡在海水裡的濕氣估計都發出來了。

  怕煮破了章魚頭，水開了就燒小火，待鹵汁燜出味兒了，鹵的章魚也耙了，海珠挾了一個起來輕輕用筷子尖戳了下，腔子裡的籽就順著筷子眼冒了出來。

  章魚都撈進盆子裡晾著，她提起收拾乾淨的雞鴨和豬蹄按進鹵汁裡，灶裡添上木柴燒大火開燉。

  “章魚不燙了，奶你來嘗嘗。”海珠拿一個在手裡，章魚肉已經鹵成了紅棕色，裡面白色的籽成了黃色。水嫩彈牙的籽成了糯糯的口感，章魚肉也變得緊實，咬一口甚至能拉出絲。

  跟白灼的章魚是不同的口感和滋味。

  (本章完)