第544章 閉門會議
  閉門會議，一般是指官方的禁止新聞媒體采訪的會議。

  當然，“壇宮”的這次會議再重要，也到不了能讓新聞媒體渴望采訪的地步。

  但12月12日周一這天早上八點二十分。

  當聽鸝館的老程和仿膳飯莊的江大春一起，按時赴約來到“壇宮”二樓的總經理辦公室開會時。

  面對緊閉著的房門，以及許多經過職工不時關望這裡的目光。

  他們還是充分感受到了這次即將召開的會議充斥著機密和森然的氣氛。

  甚至他們走進房門之後，這種感覺不弱反強。

  別看比要求的時間還提前了十分鍾到，他們竟然發現自己還是最後到的。

  面積不大的辦公室裡椅子都是按人數擺好的，目前僅剩兩個空位子了。

  這就是說，該來的人早都來了，沒來的只是因為不夠資格！
  而且已經來了的十幾個人，個個都表情嚴肅，只是默默的坐著抽煙。

  既沒有人閑談聊天，也沒人商談公事，就連咬耳朵嘀咕的人都沒有。

  見到他們，彼此都只是點點頭就算打了招呼。

  那氣氛，再壓抑不過了！

  很顯然，山雨欲來風滿樓！
  對於很有可能發生的追責和頒布的條例，每個人的心理負擔都不小。

  即怕自己成為被上頭髮作和犧牲的炮灰。

  還不免為該如何應付苛刻的要求，該怎麽安撫手下而擔心。

  和大家一樣，老程和江大春也安安靜靜的坐了下來。

  但他們內心裡可並不像表面那樣平靜，說是比其他人更緊張才對。

  因為自己的事兒只有自己清楚。

  像老程出身於聽鸝館，自詡為最擅長做魚菜。

  可自打開業那天起，就被“張大杓”的手藝給折服了。

  於是從此，他做夢也想做出那樣的“醬汁活魚”來，每天都要拿後廚的活鯉魚練手。

  可他就是弄不明白“張大杓”為什麽能讓魚熟了還能動腮動嘴。

  屢試屢敗下，被他消耗掉的魚沒有六百條，也夠五百條了。

  那得多少錢？就這件事要追究起來，能有他的好兒？

  江大春也有個大把柄怕被人知道。

  他平常負責接貨，跟物流公司送貨的司機有貓膩。

  每天總會在車上故意留下點物資，然後讓司機拉走，賣掉以後對半分。

  為此，每個月他跟自己的幾個弟兄都能有三五百的外快到手。

  可這件事未必能做的天衣無縫。

  他最怕的，就是有人發現後瞅著眼紅，把這事兒給捅上去了。

  反正這麽說吧，無論老程還是江大春都清楚。

  在浪費問題上，後廚是絕對的“重災區”，他們自己也並非無辜。

  再加上他們還是外來人員，又都開罪過寧衛民。

  那麽很可能這次應了景兒會被揪出來，作為反面典型來個大清算。

  那心裡能平靜才怪呢！

  昨天經過了反覆的商議，他們目前好像唯一能做的，也就是達成共同進退的統一陣線。

  能過得去這關，就留下接著乾。

  要是他們中任何一個被刻意針對，過不了這關了。

  就乾脆一起甩圍裙走人。

  不為別的，他們懂得什麽叫卸磨殺驢，再怎樣，也不能任憑別人各個擊破……

  患得患失之中，老程和江大春不斷給自己暗暗鼓勁兒。

  可就在寧衛民推開門走進屋的一刹那，他們剛有的一點底氣立刻泄了。

  因為屋裡的人見到寧衛民，幾乎立刻就站起來一大片。

  包括他們自己也是一樣，完全就是下意識的反應。

  這便是寧衛民自開業以來樹立起的威望，憑的全是真本事。

  還別看他年紀輕輕，可整個飯莊也沒人敢小覷他。

  但即便如此，寧衛民卻沒有絲毫得意忘形或是張狂的表現。
    他不慌不忙的點頭還禮，跟大家挨個打招呼，沒有忽視在場的任何一個人，讓人如沐春風。

  然後他才在自己的座位上脫掉了大衣，露出穿著得體的西裝。

  僅從外型和氣度來說，他也的確風度翩翩，這屋裡沒有一個人及得上。

  那是絕對的人中龍鳳，自帶主角光環啊。

  等他坐定了，把一摞資料拿出來分給大家後，環視四周，準備正式開始會議。

  更顯示出尤為強大自信心和胸有成竹。

  就好像他是出身名門之後，天生就是該掌權上位者似的。

  老程和江大春便又不自覺的感到了一種莫名的自卑，變得懦弱起來。

  所謂“王霸之氣”當然是不存在的，但人與人之間精神氣的差距，的確是能感受到的。

  所以事到臨頭就連他們自己沒信心跟寧衛民做對抗。

  這時候他們腦子裡轉的念頭，更多的是希望寧衛民別真的下手太黑，讓他們無路可走。

  只要過得去，其實他們也不是不能服軟的，退一步海闊天空嘛……

  也就是在他們這樣的斂聲屏息，忐忑的等待之中，寧衛民正式開始了發言。

  不用說，今天開會的主要目的早就已經擺在台面上了。

  寧衛民就是直指內部的偷拿現象，要讓大家不舒服的。

  事實上，完全如大家所料，寧衛民最先做的一件事就是當眾公布浪費的嚴重情況，好佔據情理法理的製高點。

  但讓人又有些出乎意料的是，寧衛民絕口不提什麽看到誰偷拿了些什麽，看到誰糟蹋什麽，這樣的具體實例。

  他隻拿財務數據和報表說話，表示因為器物和食品成本不正常的激增，才要“改革”。

  並且還聲稱要做出有益的改進，離不開大夥兒的共同努力和配合。

  這樣一來，在座的眾人發現他沒有想找後帳的意思。

  完全是對事不對人的態度，多少都感到了一種心理輕松，於是抗拒心理自然減輕了。

  連他們自己都認為確實做的過分了，大家是應該克制一下。

  這時，寧衛民便順勢開始反問，大家認為的合理成本線是多少，能夠實現的目標是多少。

  餐廳和後廚不能不做出積極的回應。

  於是經過合議，便共同給出了一個比較寬松的數字比例。

  說目前的成本，應該可以降低百分之三十。

  坦白講，這個數字其實是一種不得不為之的妥協。

  毫無疑問，事已至此，大家都清楚幾個月肯定是要收斂一下啦。

  必須得賣寧衛民一點面子，做出一定的改善來，否則就太說不過去了。

  但大家又不傻，絕不會作繭自縛，不給自己留有余地。

  所以實際上，這個數字距離正常的成本，仍舊要高出百分之四十。

  結果沒想到寧衛民對此居然表示欣然接受，這一下大家就真的挺開心了。

  會場的氣氛一下高漲起來。

  但是，關鍵的轉折恰恰也在於此。

  要知道，屠夫殺豬前往往都要好好哄哄豬，以便把豬安全的捆起來，才好放血的。

  寧衛民在會議開始最初，自然也會溫柔一點。

  他相當明智的采用了迂回戰術，先和大家達成了理念上的共識。

  但實際上，他下面要推出執行的具體措施才是真正的殺招。

  簡單說起來，寧衛民把成本線定得很寬松，但管理措施卻堪稱苛刻。

  一，即日起，從天壇公園借調五個保衛科乾事，作為“壇宮”內部巡察和保衛人員。

  這些人會每天在收銀台、倉庫、後門、後廚這四個地方自由隨機巡察，杜絕偷拿現象的發生。

  任何“壇宮”職工都必須無條件配合對方的檢查工作。

  二，抓住一次偷拿違紀，不論物品價值大小，罰款十元。當月超過三次，直接辭退。長期累計五次，同樣辭退。知情不報者，記半次違紀，罰款五元。知情舉報者，如查屬實，獎勵五元。獎懲制度對所有管理人員同樣適用，而且獎懲金額翻倍。

  三，財務部以後增設成本控制專屬會計，每日專門遞交成本報表。各部門需每日嚴格盤點庫存貨品，從即日起，飯莊增加夜班崗位，餐廳和廚房都每日盤庫。報損必須填寫報損單，理由寫清楚，需管理人員簽字。

  四，既然大家已經定出了合理的成本線，那麽就要說到做到。如不能在保證菜肴品質和服務質量不減低的情況下，完成這個目標，所有管理人員扣罰全部獎金。

  (本章完)