重頭戲來了。冷槐將重刀從籃子取出，沿著脊椎骨將豬破開，變成兩扇，兩個大叔按照他的指示，把左扇豬放下，擺放在案板上。先下掉兩個豬蹄膀，再用斬骨刀將將肋骨按照四根一份切開。此時人群中已有人喊：「我要前腿和兩根肋排！「「給我切兩斤五花！「「梅花肉留給我」「別聽他的，我訂的梅花肉！」

冷槐卻不理會，將這半扇理好，又取下另外半扇，更加熟練地理完，頭，腳，排，全部整齊地碼好。這時才抬起頭，看著眾人。至此，算是結束了。師娘微笑著把衣服給他，他穿上後，目光在人群中搜尋表妹，果然她嘟著嘴，站在屋簷下看著自己。他笑了笑，又低頭拿起刀，問董家阿叔：「幾斤？「

「兩斤八……八兩，不……不要頸項，不要泡……泡油，不能……能多，不能少。「董家阿叔自小就結巴，現在五十多了，說話越來越不利索。

這是善意的挑釁！冷槐從籃裡拿出切肉刀，甚至沒有比劃，直接砍下一塊，用刀尖一挑穿了個洞，把稻草伸過去，手指靈巧地挽了個扣，遞給董家阿叔。「多切了算我送的。」

「要……要是少了呢？」

「少了這塊送你，再另切一份！」表妹站在冷槐旁邊說。

「好！好……大的口氣！」董家阿叔笑著說。

「過一過吧？」洪管家走過來說。

「不……不了。」董家阿叔生怕冷槐出醜，委婉地說。

「那不行！」洪管家本就是來看熱鬧的，不嫌事兒大。

「我的……肉……肉我說了算！」董家阿叔對師娘點點頭算是打過招呼，手就伸進衣服取錢。

「那幫我也切一塊！也兩斤八兩，不能多不能少。」

冷槐刀揮得更快，轉眼間肉擺在李管家面前。眾人不由得為這孩子捏一把汗。姓洪的是幕阜山大家，如果惹怒了他，以後這街面上怕是不好混出頭了。

洪管家冷笑一聲，」牛皮吹的厲害了！瘸子打屠十幾年，切肉還要帶細帶碎，你一個孩子……「話說到一半卻愣住了，秤砣剛剛好滑到兩斤八兩，不上不下。

眾人大聲鬨笑，李管家有些不好意思。拎著肉正打算走，董家阿叔走過來，「要不……要我……我這塊也過給你看？」

李管家沒說話，看著董家阿叔的肉上了秤，兩斤八兩半。好傢夥，憑什麼他多拿半兩，臉都氣綠了，鼻子裏哼了一聲就往家走。

」還沒給錢呢！「表妹尖著聲音喊。

這下大家笑的更歡。

冷槐很快就忙不過來了，他踩著細碎的腳步，扭著屁股，晃著肩旁，如跳舞一般給大家切肉。大家買肉過年，也算是年貨，看他露出孩子的頑皮，也不介意，反而增添了幾分喜慶。他揮著屠刀，三下五除二，一頭豬分毫不剩，豬頭豬尾，下水都被買了去。眾人都誇冷槐好手藝，一些半大的小子圍著他聊天。師娘來收案板他才意識到自己把主家的事做了。本該問問是不是要留些過年，現在可好。

「師娘，對不起，沒問一聲要不要留點。要不三口秦家的追回來一點？「

」傻小子，賣出去怎麼能收回來。你別擔心，我這留了點。「師娘拎起籃子，那有些豬網油，板油，還有一盆血和一塊肺。」我們娘兩過年夠了。「

冷槐不好意思地撓撓頭。卻見師娘又取出一塊足有兩斤的方肉，遞給冷槐，」這是擔秋趙嬸買的咱家的豬肉，她去年在我這借了去招待客人，如今切了兩斤還我。就算你的刀頭肉，等下我再給你兩錢。你忙了一天，幸苦了。從今往後，請你的人不會少，可要好好乾，別把你師傅招牌毀了。」

冷槐把肉往回一推，「師娘，我從十歲跟了師傅，你們養了我三年，教了我手藝，今天還把豬給我做頭工。是我欠你的！」

見冷槐不肯要，她就留他吃飯，冷槐倒沒有拒絕。不過後來冷槐從不在替人殺豬時，在主家吃飯，那是他唯一一次，也是最後一次。