還真就有來叫板的。有一天，就有一位來訪的老外在貴賓樓問服務員：能不能點菜譜以外的菜啊？

服務員也夠豪橫：您點，就能做得出來。

可不是，背後都是國宴師傅撐著呢！

那位就說了：聽說你們中國有一道菜很有名，叫「孫悟空大鬧天宮」，能做麽？

服務員根本沒當回事——他還沒見著國宴廚子有拿不下的菜呢。順口問道：您是現在要點麽？

老外說不是，明天宴請他們使館的工作人員，他要用這道菜講講中國文化。

等服務員回來一說，廚師們都炸了！「孫悟空大鬧天宮」？還「豬八戒娶王熙鳳」呢！沒聽說過，川魯湘粵它也沒有這道菜啊！

有個廣東來的名廚沉吟，說細不細(是不是)外賓要吃猴腦呃？界(這)道菜因為太殘忍，現在已經不做了……

廚師長說不能，他和老外打交道多，知道歐洲人沒有這樣古怪的胃口，你上個豬耳朵都能大驚小怪的，真弄個活猴上來取腦，嚇瘋幾個算誰的啊？

思慮片刻，派了個伶俐的服務員出去套套外賓的口風。

人家已經吃完要走了，服務員一邊伺候人家穿衣服，一邊套問：「大鬧天宮」這道菜，已經好久沒人點啦，您在哪兒吃過呢？

外賓告訴他：哦，解放前我在上海點過，印象很深。

哦，這用猴子做菜可很少見啊。

嗯，幾百隻猴子……外賓忽然狐疑地看看服務員：是你們廚師不會做麽？

服務員趕緊掩飾：哪裏哪裏，我是自己問問啊……

幾百隻猴子？！聽完這句話，廚師長差點兒沒暈過去——就算把北京動物園的猴子都弄來，也沒有幾百隻啊。再說，幾百隻猴子弄到這兒來，往哪兒放？怎麼處理？紅燒？清燉？還是爆炒？用哪個部位？

別看師傅們經驗豐富，也給弄得丈二和尚摸不著頭腦啦。就打算把這活兒推了。

人家接待組的組長不幹了，說你們這答應了人家怎麼能不做呢？言而無信。外事無小事，傳到外邊去，有損國格。

話說到這份兒上，那可就沒轍了。幾個師傅你看看我，我看看你，按照當時的標準做法，發動群眾，開諸葛亮會吧。