衛若愉唬一跳，他認識三妞一年多，從未見過她變臉：「我，我不下水。」

「那也不能去。」三伏天裏村裏的小孩們背著大人跑去河裏玩水，豈不知水面上燙熱水下冰涼，有個孩子受不了冷水腳抽筋，被一群孩子合力拉上來的時候臉色煞白，晚一點就可能沒命。當是三妞就在不遠處乘涼，親眼見到那孩子魂不附體的樣子，好幾天沒回過神。

衛若愉偷偷瞟一眼他哥，幫幫忙啦。衛若懷開口道：「烤雞怎麼做？三妞。」

杜三妞先看小孩一眼，衛若愉忙說：「我哪兒也不去，就在家等吃。」

「去找些松樹枝。」村裏人做飯燒的柴除了稻桿麥秸，便是樹枝。村裏規定不準上山砍樹，村民便經常到山邊掃樹葉，砍影響樹生長的亂枝。松樹枝這東西三妞隱約記得她家柴火堆裡有，「你家有嗎？」

「有的，有的，我叫人去找，然後呢？」錢娘子胡亂點頭，沒有也叫家裏的小子們上山找去。

杜三妞說：「生薑切絲，洗些香菜、香葉，泡些蘑菇，再和些面。」頓了頓，「剩下的等你給雞退好毛再說。」

衛家下人多，一刻鐘沒到就把所有東西搞好，四隻野雞也乾乾淨淨的放在盆裡，等著三妞過來。

杜三妞調一大碗由黃酒、醬油、糖、鹽和薑絲組成的醬汁，夥同香菜、香菇和薑絲塞進雞肚子，用竹籤封上，就聽到「噗嗤」一聲。

「誰呀？笑什麼。」杜三妞疑惑不解。

衛若愉捂著小嘴巴，眼睛完成月牙兒：「我看到這隻雞想到了大哥，噗…實在沒忍住，不是故意笑你，三妞姐。」

「你大哥怎麼啦？」三妞更加不懂，卻不妨礙她把雞放在洗乾淨的荷葉上面。用荷葉包好雞，再用麵糊上，乍一看就像個橢圓形的面塊。

衛若愉跑到三妞身邊，離他哥很遠才說：「肚子裏一堆亂七八糟的玩意。」

「咳…」三妞想到很多，獨獨沒想到這個，一見衛若懷變臉，本打算岔開話題的三妞道：「你是不是想說你哥腹中黑？」

「對對對，就是這個意思。」小孩怕衛若懷揍他，第一時間拉緊三妞的胳膊，「蔫壞蔫壞，一肚子壞水。」

三妞抿抿嘴，忍住笑，「既然這樣，你用芝麻包形容他更合適。而且啊，雞肚子裏面可不是壞水，這是可以改變雞肉味的好料。」

「黑芝麻包麽？」小孩眨了眨眼，沒等三妞回答，就沖著錢娘子嚷嚷，「我明天要吃芝麻包，黑芝——」

衛若懷上去提起小孩，「信不信我揍得你起不來，讓你看得見吃不著？！」

「祖父，祖父，救命啊。」小孩弄不清真假，衛若懷的巴掌還沒落下，他就扯開喉嚨叫，「三妞姐，三妞姐，快來啊……」

杜三妞瞥兄弟倆一眼，見衛若懷揚起巴掌輕輕放下，還只打小孩肉多的地方——屁股。便在地上支起建議的灶，灶上面不是放的鍋，是把鐵叉。最後把四隻雞放在鐵叉上，點著樹枝和松枝小火慢烤。

烤將近一個時辰，月亮都出來了，面從白到黃再到發黑，杜三妞才說：「可以了。」

丁春花和杜發財一直不見三妞回來，做好飯就來衛家找她，見她做什麼烤雞，乾脆等著她做好一家三口再回去吃飯。

衛家下人拎著燈籠站在一旁，忙問，「然後呢？」

「去找個鎚子，拿四個盤子。」杜三妞砸開十分結實的麵糰，一股雞肉香撲面而來，衛老咂舌，「沖著這個，再等一個時辰我也願意。」

衛若愉三兩步走過去，「三妞姐，接下來交給我，你歇著。」只見小孩拎起鎚子，噗噗記下，地上多出一堆面塊，錢娘子趕緊把雞撿起來，不忘遞給丁春花一碟，「說好給你們的。」

丁春花也沒客氣，「現在可以走了吧？也不知道你怎麼這麼會吃。」

杜三妞心中一凜，「其實我是無意間看到的，忘了哪個話本上寫的有個叫花子偷人家的雞，把雞弄死之後，懶省事，乾脆扒掉肚子裏的贓物也不去毛，直接裹上泥擱火堆烤。這樣不但快，做的時候香味不會溢出去，做好之後砸開泥就吃，等丟雞的人發現，他早就吃完了。」

「所以你就拿雞試著做？」丁春花瞠目結舌。

杜三妞說：「反正野雞是從山上打來的，又不用錢買。再說，做不熟就放鍋裡燉，做熟了以後我們又多一道吃食，兩不耽誤啊。」

「好一個兩不耽誤。」衛老撫掌大笑，「有些事，你隻想不做，永遠不知道能不能成。去做了，即便不成功心裏也沒什麼遺憾，對不對？」眼睛瞟向衛若懷。

衛若懷信誓旦旦說：「我相信蒼天不負有心人。」

「錢娘子，再抄幾個菜，吃飯。」衛老沒打擊到大孫子，好不高興。

杜家三口不知內情，丁春花想一下，便說：「燒個湯吧。把我家的饅頭和菜端來，不然等錢娘子做好，這些雞也該涼了。」

衛家爺孫晚上的菜最多一個肉，於是衛老把另外兩隻雞賞給下人，端著雞和兩個孫子去飯廳等丁春花他們過來。

杜家今兒做的是配上我家做的稀飯和蒜蓉南瓜。

江南的冬天來得晚，如今京城已下雪，廣靈縣卻沒有一絲冷意，蔬菜瓜果依然堅/挺著。丁春花下午摘一個嫩南瓜，切一半曬乾，另一半去皮切塊，然後和蒜末一塊翻炒。如果沒有衛家的雞肉，杜家的晚上的菜便是一盆南瓜。

對於每頓至少兩菜一湯的衛老來說，杜家的糙米粥、南瓜、饅頭堪稱簡陋。衛家爺在鄉間生活久了，知道晚上吃這點正常，對此接受的很坦然，衛老甚至還拿出葡萄酒，給三個孩子倒一點，名曰慶祝三妞又做個新菜。

三妞低聲問衛若懷，「什麼時候給大皇子寫信，我把具體做法給你？」

「年後再說。」衛若懷道：「大皇子酒樓裡的那些廚子是幾個禦廚的兒子，他們拿到你給的食譜加上後來自己個琢磨的，聽我朋友說，他們不但做過全豬宴、全雞宴，還做過山藥宴、白菜宴和豆腐豆皮宴。半年不給他們食譜，對酒樓的生意也沒什麼影響。」

「他們真厲害。」三妞佩服，這才是真正的廚師。哪像段家的廚子，只能說是個會做飯的人。

衛若懷微微頷首。衛若愉很有意見，「大哥，我們倆換換，你和三妞姐好好聊。」

三個大人猛地停下筷子，齊刷刷看過來，「聊什麼」丁春花開口。

衛若懷眉心一跳，「問三妞平時都看什麼話本打發時間。我借來看看，說不定也能找到找到幾個新鮮吃食。」

「你連黃酒和醬油都分不清，別把你自個毒死就好了。」衛老沒好氣道：「你以為人人都是三妞呢。」

「衛叔，可別這樣誇她。」丁春花替三妞臉紅，「這丫頭下次再瞎琢磨東西，我若是攔住她，她一準拿你的話堵我。」

衛老笑道：「三妞丫頭聰明，你們不該拘著她。不是我說，腦袋越用越靈活，將來三妞成親，憑著她琢磨的吃食，一輩子也能衣食無憂。」頓了頓，「三妞，下次再琢磨出什麼費時間費工夫的東西，別往外送了。」

「我也沒往外送啊。」杜三妞知道衛老為她好，笑了笑，「大姐夫給我銀子，京城裏的人給我鐲子，我聽說一個鐲子都得好幾百兩，何況一對。」

衛老捋著鬍鬚道：「不過是他們賺的九牛一毛。」

杜三妞道：「不給他們？這些食譜在我手裏也是廢紙一堆。」

亓國民風開放，也遠遠沒到女子拋頭露面做生意的程度。杜三妞前世孤單一人，今生有爹有娘，按照她自個所想，陪她爹娘過一輩得了。

丁春花和杜發財希望她嫁個好人家，杜三妞也不想看到爹娘被流言所擾，便從未想過自個開酒樓。再說了，強權社會，士農工商，商排在最末，一旦生意惹人眼，被欺負的有沒有命活著還得兩說。

杜三妞想得清楚，後來剛和段家結親，就決定食譜賣給段守義。其他的管理經營啊，營銷模式啊，三妞一個字沒講，即便這樣仍然引來縣令夫人，幸好衛家在。

雖然不想承認，當初若不是衛若懷跟著…三妞現在想起來，依然忍不住心悸。

至於幫別人做喜宴，杜三妞答應過爹娘，等她十四歲就不再出去。丁春花這才由著她折騰，否則，她只能在夢裏做她想做的事。

衛老聽到三妞的話呵呵笑道：「聰明的小丫頭。」

「可不是。」丁春花道：「拿自個琢磨出來的東西賣，虧她好意思。」

「娘，那是我想出來的，不賣總不能白送。」三妞其實更想說，衛老誇她聰明不是這意思，話到嘴邊，意識到解釋起來很麻煩，乾脆說：「我做菜的時候浪費的菜，就算不用錢買，洗菜挑水不累人啊。」

「累人，三妞收的只是辛苦錢。」衛若懷眼皮一跳，頓時明白下一步該怎麼做。

什麼都不知道的杜三妞連連點頭，「聽到了沒，下次我再管姐夫要錢，你們可不準攔著我。迎賓酒肆姓段，可不是大姐一個人的，不準心疼。」

作者有話要說：泥萌猜衛若懷想幹麼？