山耳的售價按兩計算，尋常市價在30至40文一兩，貴的時候能賣上70-80文一兩。不過這是南方的市價，周氏最終能在江陵郡以什麼價錢將山耳出手，顧七管不著。

橫豎在顧七這裡，量大一律按照16文一兩的價錢出貨。

當然這個價錢只能現結，不能拖欠。

隻這一單，顧七就能純入帳一百六十八兩銀子。大大緩解了月余來，顧家買地建商市和後期收貨的壓力。

當然這一波下來，南山上的野生山耳也快被顧七採摘的七七八八了。

就算後面還能繼續生長，也不足以支撐太大的量。

除非顧七有空再往山東側深處深入找找。等到入冬後便也徹底絕采了。

所以如果不能搞專職種植培育，哪怕純野生山耳買賣的利潤在大，也只能當做填頭用，不算可持續發展的類型。

顯然是知道顧七這邊缺現銀，柳青山這次並沒有帶銀票過來。來時還特意讓帳房兌換了三十枚五兩重的銀錠子，又將另外十八兩特絞成碎銀帶過來。

和周氏糧行訂好的各類糧食，會在商市開場前兩日送到。糧食的書契走的是送貨到店，現收現結的形式，因此顧七不用提前將糧款先交出去。

只等著周氏糧行的人，每月將糧食送來時，再當場結算給送貨人便可。

吃過午食，將所有山耳搬進車廂，柳青山和顧七約好了兩日後一同去鎮上找布行掌櫃李順。

......

第二日清早顧七又進了一次山，先去了逮麂子的區域，兩個陷阱完好，什麼都沒逮到。

顧七也不急，乾脆繼續往深處走了半裡路，仔細分辨附近的動物分辨後又挖了一個陷阱，掩蓋好後，原路返回。

在上次來時顧七就發現這邊附近還有一處野生山耳叢，範圍不算小，趁著今日帶足了竹樓，自然是能采多少就採摘多少。

怕耽誤時間，進山前顧七就和顧大年提前說了，今日不回去吃午時。顧大年就摸了幾個餅子讓顧七帶上。

將兩個竹樓都裝滿山耳後，顧七拿出餅子來吃。

餅子這會已經涼了，不過口感卻依然鬆軟，帶著白面的細甜味。

裡頭摻著的居然是紅豆沙的。也不知道那書生是什麼時候磨的。

這麼細膩綿柔的口感，外加糖分適中，甜而不膩，絕對專業級的水平，肯定不會是顧大年做的。

難道自己撿回家的不是個帳房先生，而是個廚子？

吐槽歸吐槽，這紅豆餅的味道是真好。顧七本打算隻吃一個墊墊肚子，結果一口氣吃了三個。就著半壺水，還有點撐。

休息了一會，顧七開始沿路搜刮剩餘的陷阱。

運氣還不錯，除了幾隻山雞，還搞到一隻倒霉的野山羊。

顧七其實真沒打野山羊的主意，那處陷阱是為野豬的，兩則的活動範圍其實有明顯的區別，這隻野山羊顯然是誤創他人底盤，最終替豬頂鍋。

野山羊掉進過去的時間應該不長，還有幾口氣在，只是前腿被木刺卡主所以才導致無非逃脫。

顧七用繩索將其套住，取掉木次，拉上來後捆住前後腳丟進拖板裡。那山羊隻細微的咩一聲，便沒有太多動靜了。

可惜了失血過多，腿部損傷也嚴重，估計也撐不了太久，要不然帶回去和家裡那一大一小做個伴也不錯。

不過很快，風大廚就讓顧七知道了，羊肉它是有多香！！

當然這是後話。

下山後，顧七將前院收拾了一下，將今日採摘的山耳先都鋪曬開來，又叫了風清幫忙先將幾隻山雞送去秦娘子那處，便開始著手處理野山羊。

一隻整羊，除了羊肉本身，一張完整的山羊皮子也能值不少銀錢。

山羊皮的結構稍結實，所以拉力強度比較好，且皮表層細緻纖維緊密，雖不如綿羊皮柔軟，但勝在其硝製後抗造耐磨好打理，價格又比其他皮子便宜，算的上是尋常百姓冬日雪天出門的最佳選擇。

當然要硝好一張好的山羊皮，工藝要比硝製兔皮複雜的多。

單是要將一張皮子帶全頭全腿完整的從羊身上剝下來就需要一定的耐性。持刀要穩不能切偏，線條勁量乾淨勻稱不能用銳刀避免傷損皮質，出現明顯刀洞，降低皮子品質。

同時也要主意手法避免血液汙染皮毛。

顧七花了足足一下午的時間，才將一張山羊皮完整封缸。

處理完皮子，顧七將山羊開膛破肚簡單收拾分類。正想著要怎麼處理時，風清從房間走了出來，很識趣的拿了羊後腿胯骨肉和胸口肉回了廚房。

「剩下的都不要了？」顧七抬頭問。

風清笑道：「足夠了。」

顧七點點頭沒多問，將剩下的羊肉打包好。

「要我送去秦娘子那嗎？」風清問。

顧七掃了一眼風清那清瘦的身板，沒多少血色的臉：「你就留家裡做飯吧。」

說罷扛起剩餘百十多斤的山羊肉，腳步飛快的出了院門。

「......」風清：其實我也可以的。

......

傍晚，風清做了道紅燜蘿蔔燉羊腿，一道清燉羊肉。居然還整了一小碟五香烤羊肉串。

剛上桌的五香烤羊肉上，呲呲冒出來的熱油順著羊肉塊滲到底下的綠菜葉上散發出讓人心醉的焦香。把顧七和顧大年的肚子裡的饞蟲都勾出來了。

顧大年忍不住先吃了兩串，欲罷不能：「從前我還覺得我家閨女做菜是一等一的好吃，比鎮上酒肆的大廚做菜還好吃，沒想到你這後生做菜也是一絕。」

顧七跟著吃了一些，烤肉外酥裡嫩，口感鹹甜微辣確實很香，紅燜蘿蔔燉羊腿也香嫩鮮滑滋味非常，很適合下飯。

「書生，你失憶前不會真是個廚子吧？」

風清搖搖頭：「記不清了。」

「瞧你那弱不禁風的模樣也不像個廚子。不過你就是廚子，這會兒也給我改行做帳房先生。」顧七一邊吃一邊便將這段時間的營收和出帳一一都說了下：「你且記著，到時候秦娘子那邊的工錢就由你去核對結算。」

「那山耳的帳目也要記入到顧氏商市內嗎？」風清問。

「都記在商市的帳面裡。往後顧氏商市不止會做鋪面零賣的生意，也會另外曬製或者收購山貨轉賣到其他地方。不過你可以把這些帳目做幾個大類，方便以後清帳。」