《重生之悠哉人生》第678章
早餐很豐盛,封爸恨不得把早餐店裡的早餐全都買回來,花樣還繁多,但量不多,也足夠他們吃了。「粗茶淡飯,怠慢了!」封爸不好意思道。「不會!這就很好!」方默南笑著道。
當然人家封爸也不會忘了給玉哥兒買上兩個燒雞腿,讓它啃。玉哥兒只要站在那裡,是誰都無法忘記的,難得遇到這麼聽話的海東青。
熱熱鬧鬧地吃完早餐,封爸拿著藥方,迫不及待地蹬著自行車去了同仁堂,準備一開門第一個殺進去。
留在家裡的封大媽顧不上收拾碗筷,拉著兒子進了內間,幫著封志脫下衣服,露著半個膀子。封大媽洗乾淨手,開始給兒子上藥。
方默南坐在馬紮上笑著道,「藥膏抹上去有輕微的酸、麻、癢的感覺,你應該可以忍受。」
「嗯!」封志看著黑乎乎的手臂,「這點兒還真是小意思!我忍得住。」
封大媽抹完藥膏,洗手回來,「兒子,咱請十天假行不!為了能更好的治療你這條手臂。」她接著又道,「媽求你還不成!」
「行!我請假還不成嗎!」封志趕緊說道,「媽!你別哭,我請假。」
封大媽破涕為笑道,「這才是媽的好兒子。」
方默南抿嘴偷笑,「記住啊!手臂好了之後,要想恢復,要循序漸進的鍛煉,切不可操之過急。不然後果難料。」
「嗯!嗯!我一定會看好他!」封大媽拍著胸脯保證道。
說話當中封爸蹬著自行車回來了,順便把家裡煎藥的砂鍋清洗了一下。
「兒子,你先跟你的戰友聊,媽給你煎藥去,吃了葯咱在睡覺。」封大媽拿著藥包和砂鍋走了出去。
方默南起身道,「這葯我親自煎,您老跟著學學。」
「呃!好!」兩人魚貫而。
煎藥可是門大學問,先把葯泡在砂鍋裡浸泡半個小時,這些封大媽顯然自己煎過中藥,很明白。不過不是所有藥材都要浸泡,有些藥材的有效成分易水解的藥物不宜浸泡。
湯劑的療效與其煎煮質量密切相關,徐靈胎曰:「煎藥之法,最宜深講,葯之效不效,全在乎此。」李時珍指出:「凡服湯藥,雖品物專精,修治如法,而煎藥者魯莽造次,水火不良,火候失度,則葯亦無功。古人已認識到煎煮過程中有諸多因素影響煎煮質量。
其實在古時行醫,是有「方」跟「法」之分的,方是藥方,有方而無法,藥效必然要打折扣,而最能體現「法」的,就是煎藥了。古時良醫煎藥,要求非常嚴格,共用幾升水,煎去幾升,還剩餘幾升;先煎何葯,後煎何葯;什麼病要用井水煎,什麼葯要用河水煎,這些都是有講究的。
甚至什麼葯應該熱著服用,什麼葯要涼了才能服用,也是法度嚴謹。煎煮中藥的方法更不能馬虎。藥材根據性質的不同可分為「先煎」、「後下」、「包煎」、「另煎」、「熔化」、「沖服」等幾種方法。一些礦物和貝類藥材如磁石、牡蠣等,因性質堅硬難煮,以及一些毒性藥物如川烏、附子等,久煮可破壞其毒性,都得「先煎」,即先煮30分鐘後再加入其他藥材。
一些較貴重的藥材如人蔘、冬蟲草之類,為了更好地煎出其有效成分避免浪費,需要單獨煎煮,煮好後再摻入已煮好的其他葯汁中。
中藥還包括一些容易揮發的藥物如薄荷、大黃、番瀉葉、佩蘭等,必須在其他藥材快煮好時才加入煮五分鐘,這即所謂的「後下」。
方默南的開的一味葯就屬於後下之葯,所以交代給封大媽。
煎煮中藥學問何其多,人們生活節奏又那麼快,現在已有許多中醫診所採用自動化機器煎藥。自動化機器煎藥的缺點,是無法把原有的藥性完全煎煮出來,除非煎煮的時間慢及煎煮前的長時間浸泡才能達到效果,可這又不符合經濟效益。所以中藥還是自己煎煮較好。
談到服藥時間,《湯液本草》:「葯氣與食氣不宜相逢,食氣消則服藥,葯氣消則進食」。所以為免影響食物的消化和藥物的吸收,飯後一小時服藥為好。不過現在講究科學,有了飯錢、飯後,睡前用藥。
今兒葯只需飯後服用就好。
封大媽怕自己記性不好,特地拿出紙筆記錄了一下,煎藥的過程。
今兒這葯算是簡單的,複雜些的就只能方默南親自煎藥了。
封志看著烏黑的湯藥,眼睛一閉,心一橫,一飲而盡。
「封志好好休息!十天后我們再過來。」賀軍堯起身又道,「千萬別胡來。」
「是!隊長!」封志高聲回道,「我這些天就在家當木頭人。」
「呵呵……」方默南笑了笑。
「哼!那樣最好,這幾天媽伺候你。」封大媽笑著說道,「你們放心我會看著他的。」
「封志別送了,幾天沒合眼,趕緊睡覺去。」賀軍堯阻止了他起身穿衣的動作,看著他雙眼泛紅的血絲,黑眼圈道。
「好!」封志看向自家父母道,「爸、媽,麻煩你們去送送隊長。」
「這還用你說。」封大媽直爽地說道。
兩位老人一直把賀軍堯他們二人送到車上,直到汽車消失在他們面前,兩人才回身往家裡走。
「對了那幾包草藥多好錢,你實際慌忙的往外走,也忘了給你錢了。」封大媽說道。
「不貴!不貴!一包葯,也就一塊來錢。」封爸笑著道。
「啥!這麼便宜。」封媽瞪大眼睛一副不相信的樣子。
「我騙你幹啥?」封爸瞪著眼睛說道。「我當時也不信,可是收款人就這麼說的,我還特地問了兩遍。」
「這治好病!才花這麼點兒錢。」封大媽覺著這簡直太不可思議了。
「我也覺得不可思議,不過人家也沒理由,騙著咱好玩兒吧!」封爸輕蹙著眉頭說道。
「瞎想什麼呢?」封大媽拍了老伴兒的肩膀道,「只要能治病,管他貴不貴。」
「哎呀!我忘了給你人家診金了。」封大媽敲了下自己的腦袋道。
「別急,他們十天后不是還要來的嘛!」封爸趕緊說道。
「對哦!」封大媽轉身朝衚衕外走去,封爸叫著她道,「你這是上哪啊!」
封大媽頭也不回地說道,「我去派出所給兒子請半個月的假。」話落回身道,「孩兒他爸,你也請幾天假,咱倆在家好好的看著那混小子。」
「知道了,你先去吧!等你回來,我再去單位請假。」封爸揮手道。他看著老伴兒走路都帶著風的樣子,眼睛一下子就濕潤了,抹了把臉,也大踏步的回家。
天空中燦爛的陽光亦如封家人的心一樣,燦爛!
坐在車內,「咱們現在上哪?」方默南看了下太陽的位置,「哦!都十點多了。」
「接下來聽我的安排如何?」方默南挑眉道,說話當中手中彈出一枚銅板,「接下來就靠你了。」
人家卜卦問吉凶,她是卜卦找小吃,要是讓風水相師看到她這樣做,肯定直呼她敗家。
「聽你的!」賀軍堯說道,他常年出任務,在京裡待的時間,十指可數。前幾天去的地方都是老百姓耳熟能詳之地,而清末皇城根兒留下的600多種小吃至今還能剩下多少種,沒人統計過。
「跟著我包你吃香的喝辣的!」方默南很豪爽地拍拍他的肩頭,那模樣活脫脫一個女土匪。
「走嘍!去前門!」方默南揮著手道。
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「就是這裡了。」方默南指著一間店面說道,透過玻璃窗看進去,店小的大約只有四十平方,這還包括後廚了。
這個小店的門面很普通,一塊舊舊的招牌——小腸陳,懶洋洋地掛著,透著皇城根兒下人們的閑適。一個普通工作日的上午10點多,小店裡就坐了幾桌客人了,這足以說明,它的味道確實誘人。
方默南他們走進店裡,只見一位年輕的掌櫃端坐在櫃檯後面,看見有客人進來,便面帶微笑用一口京腔招呼道:「您來點什麼?」
「你們的招牌菜。」賀軍堯說道。「鹵煮小腸!」
「年輕人會點。」旁邊其他食客豎起大拇指道。
『年輕人?』可不相比於其他的食客年齡大多在五十、六十多歲,就連年輕的掌櫃也四十齣頭了,賀軍堯可不就成了年輕人了。
「好嘞!您稍等!」年輕地掌櫃說道。
「蘇造肥鮮飽志饞,火燒湯漬肉來嵌。縱然饕餮人稱膩,一臠膏油已滿衫。」——《燕都小食品雜詠》
鹵煮小腸:原型是宮廷小吃蘇造肉,百姓為了省錢,把主料五花肉換成了豬下水,就此,誕生了別有一番風味的鹵煮小腸。
菜還沒上來,年輕地掌櫃為了給大家解悶,剛過四十的他雖然沒有經歷,但講起家裡的鹵煮那也是繪聲繪色。「解放前,咱北平的小吃很少有店面的,都是街邊的小攤。那時候,我們家在老戲園子就有個攤位。支幾張小桌,鋪上青布,挑盞汽燈,這就開張了。我堂兄小的時候就在那個攤兒幫忙。在很長的一段時間裡,鹵煮這項小吃都是路邊的營生。」
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