《重生之悠哉人生》第962章
貝拉親切熱情地挽著方默南,「走走……!」她頓住腳,「往哪兒走……」方默南被她莽莽撞撞地樣子給逗笑了,這丫頭哪兒還有剛才侃侃而談穩重的樣兒。
為了掩飾自己的尷尬,貝拉問道,「時間夠嗎?我聽說中餐製作時間長,有的備料得需要好幾天。」
「放心!料早就備好了,傑瑞早在電話交代了過了。」方默南笑眯眯地說道。
「是嗎?」貝拉哈哈一笑道,「還是傑瑞叔叔對我最好!」
「嘖嘖……看你做菜是一種享受。」貝拉手托著下巴,一臉著迷地說道。「可惜我是個廚房白癡。」想起她自己驚天地、泣鬼神的傑作,當真羨慕人家。
一聽說方默南親自下廚,小飯館兒裡的劉師傅帶著徒弟立馬跑了過來,難得的觀摩學習的機會。
曹家兩口子也跑進了廚房,傻子都聽出來,方默南要做湘菜了。
「吃飯是一種享受,做飯是一種藝術哦!」方默南笑道,「我非常認同三毛的一個觀念,『我一向對做家事十分痛恨,但對煮菜卻是十分有興趣,幾隻洋蔥,幾片肉,一炒變出一個菜來,我很欣賞這種藝術。』」
「非常美味的藝術。」貝拉非常認同地點點頭。
往往越是好吃的人,越喜歡做菜。很簡單啊!為了滿足自己的口腹之慾嘛!方默南非常欣賞三毛對生活的那種樂觀、豁達的精神。身在沙漠,卻絲毫感覺不到一點艱苦。在最最平淡的生活中能勇於發現最最純真的小幸福。這是方默南嚮往的生活。在她眼裡,做飯也是一種快樂的事情,想著法子來點小創新,人生就是這麼快樂多麼簡單。
當然,在困境中吃到的美味,比在順境中要美味的多。這是不爭的事實。珍珠翡翠白玉湯,當朱元璋做了皇帝在吃的時候,已經再也吃不出當年的味道了。
方默南想想當初在學校的時候,大冬天的,和宿舍人圍在一個小小的鐵鍋前面,前還得提防著樓管阿姨的突擊檢查。煮的東西最簡單的泡麵。大家分享一鍋,哇,吃的那叫一個津津有味,每人吃上一大腕,熱乎乎,個個吃的滿臉通紅,肚子漲的不行,那個時候單純、快樂且幸福。
「大功告成。」方默南拍拍手道。
「哇哦……好豐盛!」
「辣蒸鯽魚、糖油粑粑、椒鹽油爆蝦、還有外婆菜。」餘慶慶驚喜地說道。
「這是農家小炒肉、毛氏紅燒肉、毛家名菜鐵盔將軍鴨、豆豉蒸排骨、」曹墨笑道。「這都是湘菜的家常菜。」
當然還有不辣的板栗燒雞、糖醋排骨、紅燒豬腳、粉蒸肉。還有素菜:粉皮拌黃瓜、糖拌西紅柿、蒜蓉蒸茄子、海帶拌粉絲。
姥姥和簡慧心母子倆都是踩著飯點兒進來的。
「來的正好!姥姥,給你們介紹一下。」方默南介紹了一下雙方。
姥姥對貝拉的到來非常的歡迎,貝拉也高興地說道,「謝謝!叨擾了。」
「咱們邊吃邊聊。」方默南笑著把二位安置在椅子上。
「貝拉!伯格和司機怎麼辦。先說好,我們這裡可沒有那麼多講究的。」方默南首先聲明道。
本來想把他們支出去的貝拉隻好板著臉道,「伯格和本去坐那一張桌子嘍!」
伯格和本和薇拉、維卡拉她們坐在另一張桌子上。
「咚咚……」敲門聲響起。
於大衛敲了敲洞開的房門,「飯館兒中午不開張嗎?我看裡面沒有人。」
劉師傅抬手道,「於先生真不好意思,今兒中午不開張,下午您再來吧!抱歉了。」
「那好吧!」於大衛失望地向外走去。
「等一下!」陳醫生抬手喊道,「於先生,不介意的話,一起吧!」
這是於大衛在農場這十來個月,除了剛開始攆他走,這是陳醫生第一次跟他說話,大過年的於大衛都沒走。真是夠堅韌的!那還不能持之以恆的戒色。
所以於大衛臉上的驚喜,瞎子都看得出來。「陳醫生!」肯跟他說話就是有希望。
「不介意坐那邊吧!」陳醫生指著薇拉他們那一桌。
「不介意!不介意。」於大衛趕緊疾步上前,劉師傅拉開椅子道,「坐!今兒方醫生下廚,於先生有口福了。」
於大衛坐了下來,「呃……陳醫生。」
陳醫生知道他想問什麼,於是道,「有什麼吃完飯在說。」
這下於大衛更高興了,他樂得眼睛眯成了一條縫。「好!好!」
「媽媽,餓!」小嘟嘟眼巴巴地看著桌上誘人的飯菜不能吃,哢吧哢吧黑葡萄似的大眼睛,可憐兮兮地看著方默南道,「可以吃了嗎?」
「好了!不說了咱們吃飯。」姥姥立即說道,「餓著咱們的小寶貝兒了。」
「媽媽,我要吃糖拌西紅柿。」小嘟嘟脆生生地說道。
「好!」簡慧心夾了幾塊糖拌西紅柿放進小嘟嘟的小碗裡,他拿著杓子自己吃。
糖拌西紅柿酸酸甜甜的,小孩子的最愛。
眾人會心一笑,抄起筷子,吃飯。
「嗯!方醫生,想不到,您坐的湘菜這麼的正宗。」餘慶慶豎起大拇指說道。「尤其這道鐵盔將軍鴨。做的地道。真正做成功的將軍鴨,鴨頭,鴨掌,鴨腿都是呈金黃色,皮薄無脂肪,加上我們家鄉特製甜醬的融合,肉色呈醬紅,香味撲鼻,而啃那酥脆的骨頭更是一件愜意的事情。」
「這道菜,可是毛主席吃過的,味道棒極了!」林老爺子笑道,「據傳當年毛主席特別喜歡辣,香,脆的食物,工作人員就按照這幾個特點做了一道火鍋全鴨,味道辣,色澤金黃,入口香脆,主席吃過後就連聲叫絕,並說這道菜形同將軍的頭盔,其味居眾菜之首,就取名為『鐵盔將軍鴨』!從此後,這道菜名聲大震,廣為流傳。」
「更為難得的是,上面放著血耙和魔芋,好吃。」關大山說道,輕蹙著眉頭,對這道菜有著似曾相識的感覺。
「血耙是什麼?」貝拉像個好奇寶寶似的問道。
「血耙是豬血丸子,主要原料是豆腐,先用紗布將豆腐中的水分濾乾,然後將豆腐捏碎,再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀,拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許香油、芝麻等佐料,攪拌勻後,做成饅頭大小橢圓形狀的丸子,放在太陽下曬幾天,再掛在柴火灶上讓煙火熏乾,煙熏的時間越長,臘香味越濃。
丸子熏乾後即可食用。豬血丸子色、香、味俱佳,臘辣可口,增進食慾,且易於保藏,至少半年內不會變質,同時還攜帶方便,煮熟切成片即可食用,是宴客時一道開胃的冷盤。
這血耙是我們傳統家常菜。是每年的十一、十二月份,幾乎家家戶戶都製此品,以供數月之需。」餘慶慶誇讚道,「想不到方醫生做的這麼正宗。」
「謝謝誇獎。」方默南笑道。
「啊!家家戶戶都燒柴,那做一次血耙,得燒掉多少木材啊!」貝拉著急道。
「哦!這點你放心。雖然我們以燒柴為烘烤的主要燃料。因為血巴豆腐經過柴火熏製出來的臘香是獨一無二的。然而我們燒火做飯用的都是灌木,當地的森林覆蓋率相當高的。絕不是貝拉小姐想象的。」曹墨趕緊聲明道。
「原來如此!」貝拉笑著說道,「對不起誤會你們了。」
「沒關係,解釋清楚就好了。」方默南笑著道,「貝拉的環保意識很強嘛!」
「呵呵……那當然,我們只有一個地球。」貝拉義正言辭地說道。
「啪!」關大山拍了下額頭道,「我終於想起來,我在哪吃過這道菜。」
「想當年剛入伍的時候,老曹還記得不!」關大山說道,二十年,二十郎當的大小夥子。
「怎麼不記得,還是我親自操刀的。」曹墨一臉回味地說道。
「我怎麼不知道。」熊報春啃著鴨脖子說道。
「你那時還沒入伍呢!」關大山拍了下他的腦袋道。
「我記得當年剛入伍的時候,都是十八、九的大小夥子,飯量本來就大,每天還要操練,比下田乾農活都累,運動量大,可這飯菜沒多少油水,體力當然就跟不上了,那時餓的跟餓狼似的。」曹墨說道。
「我及得曾在最飢腸轆轆的時候一口氣吃下二斤的米飯;有一次我無意中逮了一隻水鴨子,就是老曹親手烹製的,放上家鄉寄來的特有的甜醬,燜得鴨肉金黃酥脆,再放上湘西的血耙或者魔芋,哇……那味道絕了,就跟現在的一樣。」關大山饞嘴地說道,「喂!給我留一點兒。你們太不夠意思了,怎麼趁我說話的時候,快夾完了。」
「呵呵……想吃的話,改天再做,反正農場養的鴨子絕對夠關叔吃了。」方默南笑著調侃道。
「那我就先謝謝了!」關大山好爽地拱手道。
方默南接著說道,「這四季之中,鴨肉特別適合夏季食用,俗話說得好:『防苦夏,吃吃鴨」。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料,而且能防治疾病。
鴨屬水禽,性寒涼,從中醫『熱者寒之』的治病原則看,凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益!
水鴨的肉質鮮美,脂肪含量低。中醫認為水鴨味甘微寒,有補中益氣、消食和胃、利水消腫之功效。
貝拉體內有熱,這道鐵盔將軍鴨,可以多吃。」
「是嗎!」貝拉笑著又夾了兩塊放在碗裡。
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