第五十二章

  等許沁玉一行人過去食肆門口時， 三個跑堂的婦人也是剛到。

  三人跟許沁玉打了聲招呼，神情也都挺激動的。

  許沁玉望著食肆上還蓋著紅布的招牌，上前扯下紅布，露出‘許記食府’四個大字。

  聞氏， 寧姐兒跟成哥兒功哥兒激動得臉都有點紅， 許沁玉面上倒是看不出什麽來， 隻心底也是感慨萬分，她上前打開許記食府的大門，裡面的桌椅板凳乾乾淨淨， 擺放的整整齊齊。

  許沁玉回頭笑道：“今日食府就正式開業了，大家都先各自去忙吧。”

  三個跑堂的暫時沒事可做， 過去後院幫忙。

  許沁玉要忙得事情不少，就算是成哥兒能幫忙的都不多，和面揉面都是要許沁玉自己來，就是一個簡單的和面揉面該放多少水分幾次放， 揉面的力道， 這些都會影響最後面食的口感。

  成哥兒也是洗菜切菜這些。

  其他人能夠幫忙的也不多，幫著燒水，再做下灑掃，幫忙打水， 幫著把許沁玉把包好的食點放在大蒸籠裡。

  光是聞見香味，她已經迫不及待想進去嘗嘗到底是什麽朝食，如此勾人。

  一般的胭脂水粉布行首飾鋪子這些雖然是辰時三刻開門， 但等到有客人都吃過朝食， 才有閑心開始逛集市，買買東西甚的。

  就自己買了個二進的小宅子，還買了個小丫鬟，小丫鬟買回來才七八歲的年紀，說是女兒還差不多，現在都已經十一二歲了，平日裡也是她跟小丫鬟相依為命。

  其他的商鋪陸陸續續都到辰時三刻才開了大門正常的營業， 等待客人。

  時間不知不覺的過去。

  西街這邊富商多，有些雖然也是做工的，但工錢還不錯，所以也經常出來吃些朝食。

  本來以為這次食肆也一樣，都還期待著什麽時候開門，什麽時候關門大吉，有些還打賭新食肆幾個月可以關門，甚至還下了賭注。

  聽說是附近一個小賭場裡頭下得盤。

  因為不是每種胭脂水粉都適合加入她調的香。

  所以這會兒哪怕集市上所有的鋪子和小商販都來了，但客人還是不多。

  也不對呀，之前看食肆門口還貼著招幫廚的告示，根本沒招主廚，難不成本來就是有個主廚？
  她是真不太相信一個十五六的小廚娘可以做出有著這樣香味的朝食。

  許記食府隔壁的胭脂水粉鋪的女掌櫃范翠芳，辰時三刻才慢悠悠過來。

  難不成是哪家做的新的吃食？

  范翠芳還有點奇怪，實在太香了，從來沒聞見過這麽香的朝食味道。

  還真有不少人跑去賭呢。

  魚片都已經處理醃製好，面也都擀好切好，全都準備好，只要有客人點，就能現做。

  員外夫人有家胭脂水粉鋪子，她又有一手調香的本事，這些胭脂水粉裡加了她調製的香，更受客人喜歡，員外夫人也很好，給她工錢讓她幫忙調香。

  其他照看蒸籠的時間這些，都不用他們幫忙， 許沁玉只是聞著食物的味道，都知什麽時候撤火最合適。

  後來員外夫人的生意越做越大，就搬去饒州城又開了家胭脂水粉鋪，但源寶鎮的這個店也還開著，就由她繼續留在這邊做掌櫃。

  這條集市上的食肆跟小酒樓都還打趣那位置不吉利，做不得吃食營生。

  正這般想著，范翠芳忽然想到隔壁好像有家新開的食肆，還是位十來歲的小廚娘開的，她隱約記得應該是這幾日開業，難不成是隔壁食肆開業？這香味是隔壁傳來的？
  范翠芳出門口看了眼，發現隔壁食肆也正好被人從裡面把門推開，是個看起來比她還大些的婦人，面上很溫和，五官容貌也秀麗得很，見到她時，還衝她微微頷首了下。

  這些客人來到集市，就聞見一股香味，有面香也有肉香和奶香，特別勾人腹中饞蟲。

  許沁玉自然不知道這些，她忙了一個多時辰，總算把所有蒸得吃食都上了籠。

  打開鋪子後，范翠芳去打水掃灑，卻聞見一股子很濃鬱的香氣，混合著奶香，肉香，面香，應該是附近的食肆酒樓或者小食攤子正在做朝食。

  還真是隔壁食肆開業。

  幾乎整條集市上都知道有家新食肆要開業，但都沒甚太大感想，以為這家新食肆跟前頭兩次一樣，開不了幾個月就要關門大吉，畢竟吃食生意不好做，不像小食攤，成本低，虧了也不可怕。

  “奇怪，怎得今兒的朝食特別香？”

  這也是她乾活利索，加上灶台爐子廚具多，她煮肥腸時，還能在另外個灶上鹵肥腸和醬肉，順便調蝦餃跟燒麥的餡兒，所以才能夠一個多時辰忙活完。

  食肆跟酒樓差不多是集市上最先開門的， 但這個時間點也不會有人上門用朝食。

  後來她就留在員外夫人身邊幫忙。

  不是范翠芳這麽想，周圍其他鋪子的掌櫃東家也都差不多想法。

  她是胭脂水粉鋪的掌櫃，平日有個二三兩銀子的工錢，她是個寡婦，十年前逃荒來到西南的，家人跟孩子全在那場饑荒中死去，她運氣好，得了一員外夫人的救。

  剩余就是生滾魚片粥和油潑拌面。

  這香味跟他們以往吃過的味道都不相同，都忍不住四處張望起來。

  集市上已經陸陸續續有些客人，但都是來吃朝食的。

  范翠芳在源寶鎮可算是有錢人的，所以平日朝食她都是在外面吃，偶爾還會帶著小丫鬟出去吃暮食。

  她在鋪子做掌櫃，每個月三兩銀子的工錢，加上她調香手藝，每個月也有紅封，就看胭脂水粉鋪每個月能賣出去多少，賣的多，她拿到的紅封也多，多得時候有個四五兩銀子，少的時候也有個二三兩。

  許沁玉這才去讓聞氏看了食肆大門，正式開業！
  這會兒大概是快九點左右。

  所有人都是乾勁十足。

  她一年差不多能賺個七十兩銀子。

  光是聞見這香味她都饞得慌，難不成是那小廚娘找到了主廚？

  “什麽味道，好香啊。”

  “是不是哪家食肆還是小酒樓有新朝食了？”

  “走，過去找找看。”

  范翠芳也在看到婦人開了食肆大門後，沒忍不住過去問了句，“這，這是食肆開業了？”

  她又抬頭看了眼招牌，許記食府。

  昨兒這牌匾雖然掛上，但用紅布蓋著，也不清楚食肆的名字，今日一看，這食肆的名氣還挺大氣的。

  聞氏笑道：“許記食府今日才開業，頭三日不管是吃朝食還是暮食，隻用付八成的錢就成。”

  玉娘說這個叫打折，也能吸引客戶。

  范翠芳的胭脂鋪子距離食肆實在太近，根本受不住這股子香味。

  她走過去笑道：“那我能過去點些吃食，幫我送到隔壁的胭脂水粉鋪子嗎？”

  鋪子裡就她一人，也走不開，大門還開著，怕她進去吃東西，鋪子裡面的東西讓人給偷了。

  聞氏輕輕點頭，“自是可以的。”

  范翠芳隨著婦人進到食肆裡面，裡面乾乾淨淨，很亮堂，全都重新修繕過，光是環境都讓人心情舒暢。

  誰吃飯都喜歡這種乾淨敞亮的地方。

  聞氏引著客人來帶櫃台邊，笑著指著櫃台左側，“這邊就是朝食區，我們的朝食有奶黃包，奶饅頭，醬肉小包，糯米肥腸，蝦餃，燒麥，生滾魚片粥和油潑拌面，另外還有飲子，豆漿跟奶茶，價格也都標在下面。”

  范翠芳先看了左側的朝食區，的確只有這幾樣，不過右側的牆壁上倒是掛著不少小木牌，上面是一道道菜肴的名字，應該是暮食區域。

  她又看回左側，每個木簽牌下面都標著價格。

  除了奶饅頭五文錢一小籠，其他都是十文錢一小籠，還有生滾魚片粥跟油潑拌面都是八文錢一份。

  那兩種飲子，豆漿四文錢，奶茶八文錢。

  豆漿倒是常有，因為要加糖，價格有些貴，但外面通常也是三文錢一碗，這裡竟貴了一文錢，還有這個奶茶又是什麽？竟要八文錢一碗？
  聞氏道：“這些份量都不多，一份裡面大概是兩個，蝦餃是四個。”

  份量的確不多，在西街這邊的食肆和小酒樓裡比，價格也算是朝上的。

  但聞氏有信心，因為玉娘的手藝值得這個價，甚至值更高的價。

  范翠芳發現這上頭除了醬肉包，其他的吃食她全都沒吃過，又忍不住問了下，“這個奶黃包是什麽？一個大概多大？”

  聞氏道：“奶黃包主要是用奶，雞蛋跟糖做的，餡兒細膩綿滑，甜而不膩，面皮也是奶香濃鬱。”

  說著還給客人比了下奶黃包的大小。

  范翠芳驚訝道：“這麽小？”

  一個都還沒她的拳頭大呢，這就有點貴了吧，聽描述就是糖餡兒的包子，外頭也不是沒有糖包賣，一個糖包也才兩文錢而已，不過裡面的溏心挺少。

  還有那肥腸，不是豬下水嗎？一兩文錢一斤都沒什麽人買，怎麽這裡加點糯米就賣到十文錢一份，聽這食肆女掌櫃意思，也就兩小截而已。

  那蝦，河蝦似乎也不貴……

  生滾魚片粥，魚的價格更賤……

  范翠芳猶豫了下，最後還是忍不住點了份奶黃包跟生滾魚片粥。

  主要是她朝食喜歡吃些清淡的，喝點粥也好。

  奶黃包十文錢，生滾魚片粥八文錢，八折就是十四文錢，一丁點的零頭給抹了去。

  聞氏問道：“生滾魚片粥需要兩刻鍾，奶黃包倒是現在就能吃，客人是想要一起送過去，還是現在先把奶黃包送過去？”

  “奶黃包先送過去吧。”

  范翠芳已經迫不及待想嘗嘗這糖包到底有什麽不一樣的了。

  “客人稍等。”

  等范翠芳回到鋪子沒多大會兒，就見另外個三十歲左右的婦人帶著頭巾，端著一個小蒸籠過來，婦人笑眯眯說，“客人，這是本店的奶黃包，還請客人慢用，待會兒我在過來收蒸籠就是。”

  待婦人離開，范翠芳迫不及待看了眼小蒸籠裡面的奶黃包。
    小小巧巧的，一個比她拳頭還小點，外面的面皮奶白奶白的，聞著的確跟普通的糖包不同，奶香十足。

  她忍不住捏起一個，一咬，面皮蓬松，奶香十足，半點奶的腥味都沒有，剛一咬開，就有熱乎乎的細膩綿滑的糖餡兒流到口中，而這糖餡跟普通糖餡兒一點都不同，奶黃和蛋黃的香味非常濃鬱，甜得也恰到好處，不會像糖包那樣有點膩得慌。

  再一看，餡兒是金黃的，顏色很漂亮。

  裡面的餡兒很足。

  外面賣的糖包幾乎就一口的糖餡，一口就把餡吃給完了，其他都是白面皮。

  奶黃包好吃到讓范翠芳頭皮發麻。

  她也算吃遍了源寶鎮大大小小的食肆酒樓，當真是從未吃過這般美味。

  如果這真是那小娘子做的吃食，她就知道為何當初那小娘子如此有底氣了。

  兩個奶黃包很快就下了肚。

  范翠芳根本沒吃飽，忍不住摸了摸肚子，又舔了舔唇，太美味了，她有點想把除了油潑拌面以外的小吃食都給點一遍，但還有生滾魚片粥，要是把小吃食都給點了，生滾魚片粥肯定就吃不下。

  罷了，還是等明日吧。

  明日就把所有的小吃食都給點一遍。

  而在范翠芳等生滾魚片粥時，集市的食客也陸陸續續尋到了許記食府。

  “許記食府？”

  “就是前些日子租下這裡準備開食肆的，我都聽說了。”

  “對，聽聞還有人打賭這食肆能開幾個月呢。”

  “這食肆之前不還招幫廚嗎，我認識劉廚子，就以前在東來居做小幫廚的劉廚子，也幹了好幾年，但學不到什麽，就沒再東來居繼續乾，正歇著時瞅見這裡找幫廚，還說可以教幫廚做菜，劉廚子就想著敢開口教幫廚做菜，食肆主廚怎麽也得是個名廚吧，特意按照告示上的地兒找去，結果你們猜怎麽著！”

  “怎麽了？”眾人好奇起來。

  那人道：“接待劉廚子的是個十五六的小娘子，劉廚子問了半天，最後恭敬的問食肆的主廚是哪位名廚，那小娘子竟然說是她自己。”

  眾人哄然大笑起來。

  “這小娘子莫不是戲耍劉廚子？”

  “這就不清楚了，反正劉廚子回去後氣得不行，還說以後絕不會來這個食肆吃飯也不會來做幫廚。”

  不管那小娘子是不是戲耍劉廚子，眾人都對許記食府好奇起來，好奇食肆主廚是誰，又好奇這香味是用特殊東西弄出來的，還是真的食材本身散發出來的香味。

  不管如何，都打算進去嘗嘗再說。

  要是不好吃，以後不來便是。

  一行人進到食肆裡，瞧見環境先是點點頭，至少環境他們是非常滿意的。

  見到有客人，袁氏，陳氏，方氏三人立刻過來接待。

  她們三人是食肆的跑堂，自然還要接待客人。

  “客人們想吃些什麽？可以先來這邊瞧瞧，這裡是朝食區。”

  有客人忍不住問，“怎麽連跑堂跟掌櫃都是女子？”

  陳氏是個爽快性子，笑道：“咱們家主廚是位小娘子，所以招的跑堂也是咱們這樣的女子，客人想吃些什麽，咱家小娘子那廚藝真真是了得，保管各位吃了還想吃，絕對好吃。”

  “唷，還是個誇大口的。”

  有客人心生不滿，覺得這口誇得也太大了，真要是十來歲的小娘子，就算弄得味道再香，滿打滿算，算她從五歲開始接觸做菜，跟著洗菜擇菜切菜再到掌杓，真正能夠掌杓的時間應該也就幾年。

  掌杓幾年，怕是連個普通食肆的廚子都不如吧。

  陳氏有些不滿，許小娘子的廚藝如何，她們最清楚不過。

  本想有些想說道說道，但這些都是客人，翻不得臉。

  陳氏隻得陪著笑臉說，“各位客人不妨點了吃食嘗嘗？”

  “嘗嘗就嘗嘗。”客人冷哼一聲，“咱們可都是這條集市上的老食客，要是不好吃，你這食肆的名聲也得完了。”

  陳氏也想跟著冷哼聲，但忍住了，隻扯了個笑。

  這些客人來到櫃台旁，看到幾樣朝食，又開始說道起來，“這都是什麽吃食？聽都沒聽說過，先不說前頭的奶黃包奶饅頭，就後面這糯米肥腸，豬下水也敢賣十文錢一份？還有河蝦跟魚，不都是賤如土的吃食嗎，再說說份量，這一份有多少？”

  聞氏溫聲道：“一份裡面都是兩個，蝦餃是四個。”

  一聽份量極少，客人越發不滿意起來。

  “還真是當咱們是冤大頭不成，兩個小小的糖包也敢賣十文錢，還有這些誰都不樂意吃的下水跟魚蝦。”

  “就是，要不咱現在換一家？”

  “但是它這香味也是真的濃鬱。”

  何時是濃，主要就是這些香味吸引了他們，特別是進到食肆裡，都忍不住吞口水。

  “算了，還是來點嘗嘗吧，我要一籠小醬肉包，一籠燒麥，再來一碗油潑拌面，拌面倒是吃過，油潑拌面是什麽？”

  “那我也來點嘗嘗，我還挺喜歡吃甜食，就讓一籠奶黃包，我倒要瞧瞧這奶黃包是什麽，再來點蝦餃，還有一份魚片粥。”

  “那我就點糯米肥腸跟奶饅頭，饅頭是不是得配點粥？”

  聞氏道：“咱們的奶饅頭都會配上一碗清粥跟一碟醃菜。”

  客人這才滿意點點頭，“成，那就這兩樣。”

  其他幾位客人也都跟著點了，基本每樣朝食都給點上了。

  倒是飲子還沒人點。

  不過有個客人好奇奶茶是什麽，得知八文錢，喝起來香濃鬱又醇厚，還很香甜，客人喜歡吃甜食，想了想點了碗奶茶。

  得知竟要先付銀錢，又被客人們說了幾句，最後倒也都先把銀錢付了。

  除了魚片粥，其他的朝食很快端了上來。

  看著一小蒸籠一小蒸籠的朝食端上來，客人還是挺滿意的。

  “別說，這個吃朝食的法子還是第一次見，直接把小蒸籠都給你端上來了。”

  等到客人開始吃起來，入口就震撼了，不可置信道：“這，這味道……”

  這味道完全堪比上它的香味，的確是美味。

  “這真是肥腸做的？為何如此好吃，又香又糯，還有濃濃肉香，一點下水的腥味都沒有。”

  “這個就是蝦餃？竟如此好看，晶瑩剔透，都能夠瞧清楚裡面的餡兒，還是整顆的大河蝦的蝦仁，我嘗嘗味道先。”

  許沁玉的蝦餃裡還給了春筍，蝦仁也是鮮的，春筍也是鮮的，兩種最鮮食材的碰撞結合，吃進口腔，鮮美的都想把舌頭也給吞了。

  “在，在給我來兩籠蝦餃！太鮮美了。”

  “真有這麽鮮？那給我也來一籠蝦餃嘗嘗。”

  最後幾乎人手一籠蝦餃。

  而撤下去的小蒸籠被送回廚房清洗乾淨，許沁玉裝好之前就包好的蝦餃，繼續放在蒸籠最下面開始蒸了起來。

  不管是哪樣朝食，都是美味的。

  “竟連這清粥小菜配著奶饅頭都別有一番滋味，奶饅頭松軟可口，淡淡的奶香，再喝上一口清粥，米香味很足，小菜吃起來書酸脆爽口，哎，剛才是咱們的錯，不該懷疑人家的廚藝。”

  “還有這奶茶，真的好喝，比我之前喝過的任何飲子都好喝，香醇濃鬱。”

  “何止是好吃，是我在外吃了上十年朝食吃過最美味最滿意的一頓。”

  “的確如此，怕是京城那宮裡禦膳房做出來的朝食也不過如此吧。”

  聞氏聽得一笑。

  即便是宮裡禦廚的廚藝都比不過玉娘的。

  其實她也忍不住有點奇怪，玉娘這廚藝實在可怕，才十五六就已如此，怎得在京城卻無幾人知曉。

  但玄哥兒告訴過她，每人都有擅長的東西，玉娘恰好在廚藝上面有著極其可怕的天賦而已，之前不出名也是因為在京城，德昌侯府是世家，不會讓侯府的姑娘出去做廚子。

  “價格的確比外面的食肆和小酒樓貴點，但也真值這個價，我可是在東來居也吃過，東來居的朝食比這裡還貴些，說句實話，東來居的白案廚子比不上這裡的白案廚子。”

  眾人點頭，他們基本都在東來居吃過的。

  “就是這真是那十來歲的小娘子做的？”

  眾人還是不太敢相信做出這等美味的是個十來歲的小娘子。

  要不是有其他食客陸陸續續過來，他們都想等著人家小娘子出來的時候問問了。

  知道劉廚子的那人，忍不住嘀咕道：“如果這些朝食真是劉廚子口中十五六的小廚娘做出來，劉廚子怕是要後悔死了。”

  食客們陸陸續續的循著香味過來。

  夏家嫂子也帶著紹哥兒，還有小翠跟柱子直接來店裡吃。

  她吃完一會兒還得幫著自家老爺帶些過去鋪子裡。

  連徐雲蘭同楊枝枝也帶著各自家人過來用朝食。

  就是徐孔目跟楊縣令沒來，這兩位要是來了，怕是驚動許多人。

  (本章完)