第146章 臨場應對
  徐旭帶著自己哥們的親大哥，四海宴餐廳的主廚羅讓趕到了楊志方家。

  “羅哥，這件事兒真的得麻煩你了。”徐旭笑著說道。

  羅讓擺擺手：“咱們這關系，還用說客氣話啊。你姐夫不是已經接人回來了嗎？咱們也快點吧。”

  兩人客套著進了楊家。

  徐靜聞聲迎出來。

  徐旭問道：“姐，我們就直接過去廚房吧？菜做上沒呢？”

  徐靜點了點頭：“剛剛開始。”

  兩人一聽，趕忙快步跟著進了屋，還好來得快！
  楊志方看了眼廚台上擺著的各種備菜，問付宇：“這油爆海螺能換成什麽菜啊？”

  “醬香海螺。”

  付宇回答完，繼續手上的活。

  因為大部分菜色都需要進行調整，時間就有點緊了。

  畢竟爆炒類的菜肴，烹飪過程簡單，上菜速度快。

  而清燉蒸煮一類的則要麻煩多了。

  現在客人已經回來了，他這邊必須馬上先張羅出幾道菜把席面撐起來，隨後節奏才能緩和下來。

  這時候，徐靜帶著人過來了廚房。

  楊志方聽到動靜，對付宇說道：“付廚你先忙著，我過去看一眼。”

  楊志方說罷，走出廚房，正好迎面看見徐靜三人走了過來。

  徐旭關心問道：“姐夫，怎麽樣，做完幾道菜了？”

  楊志方小聲道：“剛開始做，原本準備的食材好多都用不上了，現在只能撿著現有的重新搭配！”

  聽了楊志方的話，徐旭頓時著急起來。

  這巧婦難為無米之炊。

  食材不夠，這廚藝再高也張羅不出什麽花樣啊！

  徐旭轉頭看著羅讓：“羅哥.”

  羅讓擺了擺手：“沒事兒，我過去看看，你們去陪陪老爺子吧，反正廚房的事情也插不上手。”

  徐旭感激點頭：“那就辛苦你了，羅哥。”

  羅讓笑笑，隨口問道：“對了，裡面的廚師不知道是哪位大廚？瞧著怎麽那麽年輕啊？”

  羅讓順著敞開的廚房大門，看了眼裡面忙碌著的背影。

  本市幾家大飯店比較出名的師傅，他都聽說過。

  千裡馬的主廚姚石，羅讓還曾經同他一桌吃過飯。

  倒是兩位大廚，聽說一位姓趙，一位姓谷，雖然沒見過面，但好像年紀跟他都差不多。

  楊志方笑著介紹道：“他叫付宇，是我從千裡馬請回來的廚師。”

  羅讓點點頭：“哦，原來是付廚。”

  心裡犯嘀咕，這人瞧著也就二十出頭的樣子！
  他就是楊志方特意從千裡馬請回來的大廚？

  這楊志方
  該不會被千裡馬的人給涮了吧？
  大廚哪有這麽年輕的！
  付宇姓付？

  羅讓在心裡默念了兩遍，確定自己真沒聽說過這麽一位。

  他再厲害？

  估計從業也就不到五年？

  跟自己這樣工齡將近二十來年的大廚肯定比不了。

  羅讓心裡這麽想著，底氣頓時更足了。

  畢竟真論起來，其實四海宴的根基，到底比不上有著幾十年傳承的千裡馬。

  之前徐旭請他過來時，他心裡也有點擔心。

  畢竟姚石的名氣那麽大，他手底下的兩員大將，那肯定也差不到哪兒去。

  這臨場救急請他過來，羅讓已經做好心理準備了。

  他就是過來幫廚的，到時候肯定不會喧賓奪主。

  但是眼下，這情況有點出乎意料啊！
  畢竟讓他這麽一位大廚，給一個二十來歲的年輕廚師當幫廚？
  他倒是能放得下架子，關鍵是裡面那位敢不敢真的使喚他？

  徐旭也伸頭看了眼廚房，眉頭微皺。

  他跟羅讓很熟悉，對廚師這一行多少有些了解。

  這廚師不像別的職業，不熬上個十來年，磨練廚藝，沉澱積累經驗，肯定練不出手。

  千裡馬這位付廚，再厲害，肯定也比不上羅讓。

  羅讓這都幹了多少年的廚師了！
  徐旭建議道：“姐夫，這廚房就一個爐灶，兩個人也忙不開啊，要不你乾脆讓那位付廚讓讓，這桌席面就交給羅哥來吧？”

  楊志方一時間尷尬了。

  付宇是他從千裡馬走關系請來的大廚，現在沒打招呼，就直接請來了四海宴的大廚，已經有點喧賓奪主的意思了，現在又要讓付宇讓位置？
  這也太掃人面子了！

  楊志方不懂餐飲行業的事情，但也知道，這廚台上搶掌杓的事情，肯定不能乾。

  楊志方有些為難：“小旭.這付宇是我好不容易請回來的大廚，這樣不太好吧！”

  徐靜連忙說道：“這不是眼下情況特殊嗎，爸都已經回來了。最晚六點鍾，怎麽也得上桌吃飯了，到時候飯菜端不上桌，這也太難看了！不管怎麽樣，先把晚上這桌席面張羅出來再說吧！”

  這時候，羅讓做了決定：“我可以和付廚搭手一起上灶，兩個人肯定要快一些，你們先去忙吧，這邊做菜的時間確實是有點來不及了。”

  說完，轉身過去衛生間換衣服洗手，準備妥當後直接去了廚房。

  楊志方趕忙跟了進去。

  徐靜則帶著徐旭去見楊老爺子，這進門半天了還沒露面，總歸不太好。

  楊志方看了眼廚台前忙碌著的付宇，忍不住歎了口氣.
  這事辦的！

  真是！

  相對於羅讓，楊志方肯定要更看好付宇。

  畢竟你羅讓再牛，也沒進去千裡馬當大廚。

  他們家老爺子惦記的就是千裡馬的老味道，而不是四海宴出名的羊蠍子鍋。

  付宇此時卻全然沒有察覺外面的事情。

  他正在專心的做著醬香海螺。

  原本準備做油爆海螺，所以一共帶了六隻過來，要是改成醬香的，隻用兩個就足夠了。

  這麽一來，食材上倒是反而節省了。

  海螺焯熟後挑出螺肉，切掉螺尾，螺頭切片。

  螺殼衝洗乾淨後，焯水，趁熱擺在盤子上。

  鍋內下少量色拉油，下入螺片。

  放入醬油、秘製雞精、白糖，快速翻炒均勻。

  淋入少量香油炒勻。

  螺肉出鍋。

  擺盤時，用的是千裡馬的特色青花瓷蝦趣圖，長方形平底白瓷盤。

  完整的海螺殼擺在一角，旁邊羅立兩段斜切細長的紅辣椒，蘆筍削成麥穗狀用糖漿固定在紅辣椒段旁邊。

  螺肉呈條形平鋪於海螺殼前方，上面撒上少許蔥花做點綴。

  不到三分鍾的時間，一盤造型別致，色香味俱全的醬香海螺就完成了。

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  (本章完)