第4章 一碗素面

  廚房裡，一應物事齊全，擺放不止整齊，還洗刷的鋥亮，只是看著，便讓人有大展拳腳的欲望，案板上放著剛從地裡摘來的新鮮蔬菜，帶著泥土和露珠的清香。

  柳泊簫洗手，系好圍裙，從布袋裡挖了兩碗面擱在泛著幽光的黑色陶土盆裡，又拿出兩個雞蛋打破，擱在白瓷碗裡加了點鹽水攪勻，然後倒進陶盆裡，開始揉面。

  重複的動作簡單又顯得無趣，柳泊簫卻沒有絲毫懈怠，從她跟著外公學廚藝時，揉面就是基本功之一，你付出了多少辛苦，就會得到多少回報，容不得一點欺人。

  揉的時間越長，做出來的面就越勁道好吃。

  直到麵團表面變得像陶盆內壁那麽光亮潤滑，柳泊簫才住了手，用一塊乾淨的白布覆蓋住，開始去處理蔬菜，蔥薑切成碎末，嫩綠的小油菜在開水裡打了個滾撈出備用，淺褐色的香菇、黑色的木耳、紅色的燈籠椒都切成小丁，整齊的碼放在盤子裡，這些事做起來也沒什麽難度，尋常的廚師都能手到擒來，可她眉眼專注，那聚精會神的模樣竟有幾分虔誠和聖潔。

  有心和無心，是兩個截然不同的境界。

  柳泊簫對於廚藝，是極為認真的，認真到看她做菜心生感動的地步，這是陸雲崢的說辭，柳蘇源的話則是，她身上有匠人精神。

  這無疑是很高的讚美了。

  柳泊簫卻沒有為此沾沾自喜，對廚藝越投入，便越是敬畏，再簡單的食物，她也會全力以赴，起火，待到鍋熱放油，先把蔥薑放進去，爆出香味後，再把其他切成丁的食材下鍋翻炒，七分熟的時候，打開旁邊一個瓷罐，舀了幾大杓高湯進去。

  刺啦的聲響，熱氣沸騰，香味四溢。

  那高湯是她早就熬好的，散養的雞鴨加上大棒骨，文火煮了一宿，湯底無需任何調味料，便鮮美無比，奶白的顏色也很是誘人食欲。

  外公常說，用各種調味料勾兌出來的食物再美味也體現不出一個廚師的手藝，真正的本事，是盡量在保持食材原汁原味的基礎上讓食客獲得最大的味蕾享受。

  這樣做還有個好處，就是更營養。

  所以，柳泊簫做菜用到的調味料很少，卻能讓美味展現的淋漓盡致。

  平凡之處見真章，這就是本事了。

  等到高湯燒開的空當，她又開始揉面，翻來覆去，直到面在她的手裡仿佛有了生命一般可以隨意抻拽，而後擀的薄薄的，撒了一層麵粉，折疊後，切成均勻的細條。

  這會兒，鍋也燒開了，把面條放進去，拿筷子輕輕攪動了幾下，等到面條吸飽了香濃的湯汁，她撈進碗裡，把之前的小油菜整齊的碼在上面，又拿出昨天臨睡前鹵好的雞蛋，切開，擺在油菜旁邊，金色的蛋黃仿佛要滴出油來，令人食指大動。

  她隻做了三碗，放在托盤裡，端著往外走。

  柳絮早上不吃早飯，總是喝一杯牛奶了事，柳泊簫小時候也關切的問過，可得到的答案更像是善意的謊言，她遂不再多問。

  “太香了，哈哈哈，快端過來……”看到柳泊簫走過來，喬德智連喜歡的下棋都沒心思繼續了，匆匆收起來，騰出桌子等著他的面碗。

  柳蘇源好笑的搖搖頭，“吃泊簫做的早飯也不是一回兩回了，你就不能收斂一下這幅嘴饞的模樣？外人見了，還以為你餓了八輩子……”

  喬德智接過面碗，先是深深的吸了一口氣，而後才感歎道，“我能有什麽辦法？我對自己也是很絕望啊，吃了十幾年了，還是跟頭一回見似的，就比如這碗素面，一周起碼吃一次吧，可我每次吃都有種相見恨晚的感覺，唉，這其實也是一種病啊，不過，我不打算治，哈哈哈……”

  說完，埋下頭去，吃的一點不斯文。

  柳蘇源又搖搖頭，倒也不再說什麽，用筷子挑起一溜吃了後，對柳泊簫點點頭，“不錯，這回的火候掌握的比上次更精準，面揉的還可以再久一點，還有這高湯嘛，醇厚香濃是夠了，不過下次可以試試用雞蓉吊兩回，湯底清澈，煮出來的面也許又是另一番滋味。”

  柳泊簫受教的笑著“嗯”了聲，去背陰的角落裡，取了兩碟清爽酸口的小鹹菜回來，那兒擺著一溜的壇子，都是自製的，有泡菜，也有醬，還有釀的酒。

  她重新坐回來時，正聽喬德智不可思議的衝她外公表達不滿，“面已經做的這麽好吃了，你還能挑出毛病來啊？我敢打包票，普天下，也沒有誰能把一碗簡單的素面做到泊簫這樣的水準上，我舌頭就夠刁的了，你倒好，比我還難伺候，不是我誇泊簫，我覺得她現在的手藝比起當年的你來，有過而無不及……”

  說道這裡，聲音戛然而止。

  柳蘇源的臉上卻看不到一點異樣，低頭吃麵，隨意的說了聲，“學無止境，山外有山，人外有人，對自己嚴格點，總是沒錯的。”

  柳泊簫笑了笑，“外公說的對，喬爺爺，下回我再給您做素面吃，說不準您會更喜歡。”

  喬德智一時不知道說什麽好，抬手摸了摸她的頭髮，慈愛的道，“只要是泊簫做的，我就沒有不喜歡，等會兒吃完飯，跟爺爺去書房拿本書，過幾天就是你生日了，就當是喬爺爺送你的生日禮物。”

  “好……”

  　晚上寫吃的，居然把自己寫餓了

  　　
  　
  (本章完)