第228章 今天的食材很好

  “這都多久了，你小子總算舍得出海了！”金帆的喊聲傳來。

  隨著張澤漁船靠近，不僅金三寶等人已經在甲板上等他過來，原本拖網的童遠航也開船湊了過來。

  這次童貴生沒有跟著一起，幾個年輕人待在一起也更自然。

  別看這裡除了張澤家裡都已經有小孩了，但年紀最大的金三寶也就二十六歲，說句年輕人還真不過分。

  “最近忙著別的事情，耽擱了！”海鮮舫的事情他們幾人還不知道，所以他們都不了解張澤最近到底在忙什麽。

  這會見他本人來了，不僅一個個都趁機跑到了他的船上，還好奇的問東問西。

  “什麽事呢，讓你忙了足足半個月？之前問阿龍，他也說自己不知道。”童遠航率先詢問，畢竟是妹夫，問起來也沒啥顧忌。

  “我跟酒樓趙老板，還有文斌表哥一起合股投資開了家海鮮舫。”張澤也沒等他們問什麽是海鮮舫，便直接把事情給解釋的明明白白。

  眾人聽了之後恍然，原來他這是脫離群眾，準備當老板了！
  金帆眼睛一轉，當即說道：“不行啊阿澤，大家都是漁民，你怎麽可以偷偷去當老板！”

  童國起也跟著起哄：“就是就是，這都要當老板了，不得請我們搓一頓？”

  張澤當即沒好氣的說道：“我這都欠著外面幾十萬，海鮮舫能不能賺錢也不知道，伱們還好意思讓我請客？”

  “嗐~”童遠航拍了拍他的肩膀，調侃道：“幾十萬若是我們，那估計至少也得十年八年才有可能還清，而且說不定哪天遭遇海難就沒了！”

  “但是你的話，我估計最遲明年就能還清了吧！所以啊，對你來說欠錢只是小意思，那你當老板了不得請客？”

  張澤見眾人一副宰定他了的樣子，當即耍起無賴，兩手一攤：“命在這裡，請客沒有！”

  就在童遠航還想說些什麽時，旁邊突然傳來了金三寶極為驚訝的聲音：“臥槽，好多金槍魚。”

  唰~
  一群人跟閃現一樣，眨眼間就都湊到了冷藏艙門口。

  “我去，這麽多？”

  “我說了下，一共三十八條。”

  “每條都這麽圓滾滾的，感覺這裡至少也有四千斤。”

  “我們累死累活才多少魚，阿澤才出海就搞了這麽多，人比人真的氣死人啊！”

  “阿澤，這頓飯你是非請不可了啊！”

  “請吧請吧~”看著眾人非要薅他的羊毛，張澤表面上隻好無可奈何的答應。

  不過請吃飯而已，他其實挺願意的，就當聚餐了。

  反正今天他請客了，後面一段時間金三寶等人也會自覺的輪起來。

  有來有回關系才能長久，真要是隻把他當冤大頭，那跟誰的關系都處不久，傻子另算。

  “阿澤，你這好像是藍鰭金槍魚啊，這金槍魚價格要比別的貴很多呢！”在遠海時間久點的童遠航終於辨認出了冷藏艙內魚的身份，語氣更加羨慕了。

  金槍魚，在這年代認識的人不算多，哪怕住在海邊漁村的漁民也是如此。

  而能認出藍鰭金槍魚的就更少了，對這不懂的人怎麽可能辨認出來。

  童遠航能認出，也是之前僥幸拖網捕到兩條，回到岸上才知道是什麽魚。

  當時還因為不太懂，雖然放了血但沒有掏掉內髒，導致魚肉受到了一定的影響，價格降低了許多。

  所以他特意了解了下金槍魚，可惜這年代能找的資料很少，童遠航只能從一些有見識的人口中打聽到些有用的信息。

  要不是他自己親手捕撈過藍鰭金槍魚，他還真認不出來。

  “這金槍魚還有區別的？阿澤你跟我說說，免得我以後網到卻認不出來。”旁邊的金三寶不懂就問。

  他們也下網，說不定哪天也能捕撈到金槍魚，所以提前認識認識也好。

  張澤聞言卻笑了：“就你那刺網還想網到金槍魚？這種體型稍微大點的金槍魚就能把你那刺網給攪爛，除非是小魚苗，所以你認不認識又有什麽關系？”

  “謔，金槍魚有這麽猛的？”金帆有些驚訝。

  “鰹魚你們總認識吧，這玩意可比鰹魚凶多了。”張澤點了點頭肯定道，不過想著他們沒事的時候也會手絲釣魚，因此還是給說明了下幾種比較常見的金槍魚，以及如何分辨。

  常見的金槍魚身體特征比較明顯，以後釣到或者網到，有了他的說明後幾人基本上都能認出來。

  談完金槍魚，童遠航又對幾人問道：“晚上要不要聚個餐，搞點燒烤什麽的。雖然咱們都一個漁村的，但像今天這樣聚在一起的情況也不多。”

  “我那邊今天的收獲還不錯，弄到了不少螃蟹，還有不少響螺、花螺和扇貝。”

  花螺也就是東風螺，是一種價格比別的螺都要高很多的螺類，主要集中在沿海，不過遠海也有並不奇怪。

  張澤眉頭一挑：“這麽舍得，花螺都願意拿出來？”

  “也就三十多個，賣了也就那點錢，這玩意配點酒好吃啊！”童遠航嘿嘿笑道，家裡不缺錢，他跟兩個弟弟現在也不會心疼這些東西。

  金三寶聽到他這麽說，也跟著附和：“那我們也出點魚吧，等會去我那看看，看上什麽魚拿什麽。”

  張澤對此歎了口氣：“得，看來我這藍鰭金槍魚也得來一條，不然都不好意思白吃你們的。”

  雖然約好了聚餐，但距離晚上還早，眾人索性把紙牌拿出來，就在他船上打起了雙扣。

  誰輸誰下，七個人倒也玩的挺有意思。

  打到三點多，童遠航跟陳旭東各自贏了五六塊錢，其他人包括張澤都多少輸了一點。

  張澤平時不怎麽玩牌，更不怎麽記牌，所以輸的最多。

  但小賭怡情，對他來說這點錢並不算什麽。

  時間差不多了，幾人收起紙牌，各自回船拿食材。

  張澤將燒烤架搬出來，桌子這些等會童遠航等人會搬，因此他便去冷藏艙，選了條最小的藍鰭金槍魚。

  倒不是舍不得，而是七個人再能吃也吃不下一條處理過後還有百十多斤的金槍魚，更何況還有其它食材。

  這條金槍魚剩下的，他還得帶回家慢慢吃。

  好在藍鰭金槍魚也不僅僅只有刺身的吃法，還能夠煎著吃，或許跟牛肉一起做餡包餃子，吃法還是挺多的。

  若是其它金槍魚，張澤反而會發愁，畢竟口感上跟藍鰭金槍魚差的遠了。

  正常情況下，釣口的金槍魚想吃都得先排酸。

  不過他的這些金槍魚倒是不需要，一個是用絞車強行拉上來的，金槍魚反抗掙扎的時間太短。

  另外一點，那就是在空間內的時間金槍魚是不需要遊動的，體內的乳酸已經被它們自行分解掉了。

  所以張澤弄了一大桶水，把金槍魚扔進去化凍，化凍好就可以吃。

  過了小會，童遠航和金三寶等人陸陸續續的回到了多魚號上。
    張澤無意中看到了童遠航手中的一袋青黃色辣椒，臉上露出了明顯的驚訝表情：“你這些是泡椒吧？”

  童遠航一怔：“你知道？”

  “聽說過，這玩意應該來自川渝，你怎麽會有？”

  “原來你知道啊，我還想讓你見識見識呢！”童遠航神色有點可惜，看的張澤眉頭直跳。

  “這是我去街上的時候看到一個老人在賣，就買了一些。”

  “小時候我爸有個來自川渝的戰友，帶了些泡椒特產過來。當時雖然覺得這東西很辣，但卻十分開胃。”

  “所以這次看到有人在賣這些泡椒，我乾脆都買了下來。”

  “你怎麽運氣這麽好，去街上還看遇到賣泡椒的人！”張澤稍稍有點無語。

  現在各種調料都太稀少了，他有些想吃的菜都因為調料的緣故沒辦法做。

  這會看到泡椒，他心裡頓時就有了個主意。

  “要不，我等會弄個泡椒魚頭？”

  張澤是溫水市人，魚頭喜歡用泡椒而不是剁椒，他個人也覺得泡椒魚頭更好吃一些，做的好又不會太辣。

  他們這邊人基本上很少能吃辣的，若是去了川渝或許湘南一些吃辣的地方，他最多也就能吃個微微辣。

  “泡椒魚頭是什麽？”童遠航和金三寶等人要麽來自溫水市，要麽南廣本地的，跟吃辣壓根就沾不上邊，自然沒聽過什麽剁椒或者泡椒魚頭。

  另外，張澤也不知道這年代剁椒魚頭是不是已經研究出來了，反正很多菜都是經濟條件好點了之後才出現的。

  實際上剁椒魚頭在清代就已經出現，奈何他們這些鄉下人沒見識，都沒聽過，張澤也是沾了後世信息爆炸時代的光。

  “就是一道比較有意思的菜，既然有泡椒，那我就弄一個，保證你們吃了還想吃。”

  張澤接過童遠航手裡的泡椒拿去浸泡，同時拿出一個沒用過的不鏽鋼臉盆。

  泡椒魚頭，當然用的是金槍魚魚頭了。

  金槍魚魚頭很大，哪怕用臉盆也只能裝下半個，好在今天東西多，倒也不需要做整個魚頭。

  金槍魚化凍還需要一會，張澤便先去廚房準備魚頭的湯汁。

  這玩意量得多，到時候入味才好吃。

  同時他對童遠航帶過來的花螺也挺饞的，花螺尾部可以吃，是它的黃，吃起來非常香，就跟蟹膏有股膏的香味。

  這玩意在後世哪怕是他也不舍得經常吃，野生的得兩百來塊錢一斤。

  一個都有二兩五，四個就有一斤，非常的大，吃起來特爽。

  養殖的價格倒是便宜了一半，可是又沒有那個味道。

  張澤湯汁剛弄好，童遠航就拿著洗刷乾淨的螺進來了。

  “阿澤，這個螺要怎麽弄？”

  “響螺給弄出來爆炒吧，花螺直接白灼。”

  花螺其實鹽焗就很適合，奈何條件有限，沒有那麽多鹽帶到船上，也沒有烤箱。

  “那這些螺你來做，我們就在外面烤其它的。”童遠航把螺放在廚房的灶台邊說道。

  “行，這些都交給我吧！”張澤點點頭，就將花螺用冷水先白灼，冷水煮螺肉不會黏在螺殼上。

  響螺則一個個把肉弄出來，尾巴部分不要，隻取頭部的螺肉爆炒。

  響螺尾巴部分沒花螺好吃，扔了不可惜。

  把響螺肉切好，張澤將它們放在一邊沒有立馬開炒。

  在他切完螺肉的時候，花螺也全都煮熟了。

  張澤把它們都撈出來放在一個大盤子裡，再弄了些蘸料一起端了出來。

  外面幾人忙的熱火朝天，他把花螺往桌子上一放，便先拿起一根竹簽戳進螺肉內，然後不停旋轉螺殼便把整個螺肉完好無損的弄了出來。

  看到尾部的黃，他哈哈一笑：“這些花螺很肥啊，我幫你們嘗嘗看。”

  說著他就一口吃下了螺肉，螺肉鮮甜，咬起來如同軟骨。尾部的黃真的如蟹黃一樣非常的香。

  吃花螺就得吃黃，沒有黃的花螺就跟響螺一樣，沒啥特別的。

  “味道怎麽樣？”童遠航問道。

  張澤眉頭一蹙：“你這螺不行啊，怎麽都臭了？”

  “啊？”童遠航一愣。

  “算了算了，螺都臭的你們還是別吃了，免得拉肚子。我身體好倒是不怕，這些我來解決，免得浪費。”張澤說著就要端起盤子回廚房。

  “靠，耍我是吧！”童遠航當即用胳膊勒住了張澤脖子惡狠狠道。

  其他人哈哈大笑，一個個放下手裡的事情都跑了過來享受花螺的美味。

  笑鬧了一會，張澤便去看了下金槍魚，見化的差不多了，便將其從水桶內弄了出來，然後開始切割。

  吃金槍魚前，有條件那當然要欣賞一下切割的表演。

  將圓滾滾的藍鰭金槍魚切成一塊塊紅彤彤的魚肉，看起來格外的爽，還減壓。

  張澤也是第一次切割金槍魚，不太熟練。

  但只要知道魚身體組成的部分，那基本上就會知道金槍魚該怎麽切割。

  張澤先把魚鰓給砍下來扔掉，然後把魚頭給砍下來。

  跟鱅魚魚頭不同，金槍魚魚頭砍下來之後，基本上也就魚腦位置有肉，魚鰓這裡是沒有肉的。

  奈何魚足夠大，哪怕只是魚腦的位置魚肉都不少。

  魚頭砍下來，然後將身體各個部位給分離開來，最終只剩下一副骨架。

  但骨架上還有很多肉，他拿來兩把鐵杓子讓金帆和陳旭東把魚肉給刮下來。

  自己在旁邊把一小塊魚腩切成片，率先享用。

  (本章完)