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《國子監小廚娘》第420章 秀刀工
  第420章 秀刀工

  蕭念織心裡已經有了些想法,聽徐師傅問起來,她想了想問道:“是一次性全上,還是分批次的?”

  逼格高的菜品備選肯定有很多的,但是想一次性都展現出來,還是分批次,次次不重樣的驚豔那些番邦來使?
  對此,徐師傅想了想之後:“要不,分批次?”

  蕭念織覺得這樣挺好,一次都上了,雖然能讓人十分驚豔,但是就驚豔一次。

  之後沒了新鮮感,就會差上很多意思。

  但是,如果次次都有新鮮感,回回都讓人驚豔的話,那就會給人留下深刻的印象吧?

  得到徐師傅的答案之後,蕭念織先說出了兩道經典菜品:“那就開水白菜和文思豆腐吧。”

  徐師傅:……

  很好,一道也沒聽過。

  開水白菜,看起來簡單,但是吃起來,味道卻格外的不同。

  看似青水煮白菜,吃起來肯定寡淡無味。

  實際上,層層處理過的高湯,將白菜浸煮的軟嫩又鮮美。

  蕭念織先是簡單的解釋了一下,開水白菜的製作原理。

  關鍵點不在白菜,在開水,在高湯。

  怎麽樣把高湯處理的鮮美,而且還要層層處理之後,讓它看起來,像是純水般乾淨純澈。

  這就考驗廚師們的手藝了。

  當然,高湯不可能真正的處理成純水,只能說是無限接近,遠遠看上去,像是真的清水一般。

  徐師傅聽完之後,就來了興趣。

  處理高湯嗎?
  禦膳房長年吊著高湯呢。

  高湯都是現成的,想用隨時都有,也可以隨時再吊一鍋新鮮的。

  但是怎麽樣把高湯處理的純澈乾淨……

  這是個考驗,但是徐師傅他們喜歡這個考驗!

  徐師傅準備帶著大廚們開始動起來了,只不過動之前,他想著,把文思豆腐也一並搞了吧。

  文思豆腐是道口味相對清淡的菜品,這道菜,讓人驚豔的是一個視覺效果。

  鮮美可口的豆腐,手藝精湛的廚師都能搞出來。

  但是,怎麽樣把豆腐切得讓人讚歎,那就是本事了。

  蕭念織覺得,禦廚們的刀工,應該是沒有問題的,所以她隻口頭解釋了一下。

  事實上,她也許久不曾動手,不確定自己能不能一次成功。

  聽蕭念織說,要將豆腐切成極細的絲狀,呈現出來的效果是根根分明,又緩緩綻放開來,最後是入口即化的狀態,這樣是最好的。

  豆腐切成極細的絲?

  最好是頭髮絲那般?
  那軟嫩的豆腐,真能行?

  禦廚們來了興致,誰也不想承認自己的刀工差,所以一個個摩拳擦掌,直接準備起來。

  不過,也有一部分,自認為刀工可能沒那麽優秀的,已經開始準備其他的。

  開水白菜中的開水,這一道工序,還需要他們來準備,而且文思豆腐還需要配菜呢。

  不是說,口味清淡,就是直接水煮。

  那就不是驚豔了,是驚嚇!
  所以,提鮮的筍片,香菇,火腿,雞肉,輔助點綴的青菜絲,都需要仔細的選好。

  一應事宜都得有人乾,吊高湯,精心準備口感最好的白菜,還得有人去看著大家切的豆腐。

  文思豆腐,確實十分考驗刀工。

  這種事情,哪怕是刀工極好之人,初上手,也會不太適應豆腐那軟嫩的手感,切著切著,就發現豆腐不太受控制了。

  需要反覆練習,然後才能成功。
    當然了,如果是有刀工基礎的大師傅,其實也不需要練很久。

  蕭念織看了一會兒,發現已經有兩位摸到了門道,正準備進行第四次嘗試,覺得這件事情,大概是穩了,不需要自己動手了。

  她其實也怕翻車了,畢竟真很久沒切了。

  在現代的時候,她其實也不太願意切,這道菜也就是偶爾的節假日,興致來了,會來個特別供應。

  其他時候?
  她又不是吃飽了撐了,難為自己。

  不上,不乾,不切!

  蕭念織在忙的時候,晏星玄正在聽陛下說話。

  此番過來的是西樓使臣,算起來,還是晏星玄的外祖家裡。

  他雖然記在太后名下,但是生母也不是見不得人,太后也從來不曾想過,抹去他真正出身。

  所以,此番西樓來人,陛下可不得多說幾句:“聽說來的人裡,有你姨母的女兒,也不清楚,西樓那邊打的什麽主意,保不齊是想著,若是這邊和親不成,總得扒拉著一個。”

  晏得玄如今跟蕭念織之間,算是兩情相悅。

  陛下也覺得,蕭念織很好,並不想讓別的事情,再破壞了這兩個人之間的關系。

  所以,此番也是提醒晏星玄,如果不想到時候被纏上,最好提前做準備。

  對此,晏星玄想了想,特別直白的問了一句:“皇兄,你剛才說此番來和親的是他們的月使,想來能被選作月使,容色應該是出眾的。”

  晏星玄的生母,當年就是西樓的月使。

  西樓的月使……

  簡單點說就是官方吉祥物,需要的時候,就得推一位長相姝麗,性格也好的上去,以備不時之需。

  至於是什麽需?

  自然是打了敗仗,幹了壞事兒之後,賠禮道歉用的啊!
  說白了,就是棋子工具人。

  前幾年西樓使臣來訪,月使也在其中,就是差點把孟吟澤搶回去的那位。

  那次雙方只是談了些商易往來,所以並不涉及到和親事宜,月使不需要進宮,沒有什麽顧慮,便動了別的心思。

  不過,聽說對方回去沒多久,就被西樓安排去了別的小國,當了對應國君的夫人。

  如今這位月使,據說還是那位的親妹妹呢,比對方小了六歲,今年跟蕭念織差不多年紀。

  晏星玄覺得,和親成不成功的關鍵在於……

  對方長的怎麽樣。

  皇兄這個人,對於后宮,除了利益之外就是看臉。

  長得不好的,對方肯定不樂意要。

  不過,能當上月使的,想來已經是傾盡西樓之力,選的最好看的。

  但是,架不住西樓氣候不好,風水也不養人。

  所以,哪怕是舉全國之力推舉出來的美人月使,有的時候,長相也只能算是普通。

  晏星玄的生母倒是個難得美人,他也很好的遺傳了這一點。

  之前看上孟吟澤的那位月使——呼彌兒,長相其實還好,但是長年乾燥的氣候,讓她的皮膚看起來有些糟糕。

  如今來的這位,是對方的親妹妹。

  晏星玄很怕,對方的皮膚狀態也不好,然後皇兄醜拒,對方就開始放飛自我,隨便抓個人,就回去當夫君!

  他拳腳功夫,都比不過孟吟澤,真被抓到了,他跑得掉嗎?
  晏星玄心裡不確定的想著,順便探探皇兄的口風。

   二更在19點

    
   
  (本章完)
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