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《國子監小廚娘》第49章 雞絲涼面
  第49章 雞絲涼面
  蕭司業和余祭酒在宮裡跟陛下扯皮的時候,蕭念織已經把豆子泡好,轉身去忙別的了。

  這東西,不泡上三四個時辰,根本就沒辦法用。

  所以,暫時不需要管,還是先看看午飯。

  新鮮的雞胸肉,取了三塊,放蔥薑焯水。

  焯好之後,撈出來,放涼,接著扯成細絲。

  接著,蕭念織就去調汁了。

  秦嬸子一直在忙前忙後的打下手,大棗也時不時問東問西,在這種情況下,想把美味廚房裡的調料拿出來用,確實不太好。

  過於打眼,沒辦法解釋。

  所以,蕭念織只能利用現有的材料,做一份雞絲涼面。

  是的,她中午準備吃麵。

  沒有蠔油和雞精提鮮,味道會差一些。

  但是,也不是沒有辦法去救。

  秦嬸子一早就把雞湯煲上,為的自然是想給蕭念織補一補的。

  她覺得,小姑娘還是太瘦了,得多吃肉,多喝湯。

  所以,早飯做好之後,順手就把湯煲上,小火慢慢的煨著。

  蕭念織調醬汁的時候,舀了一杓雞湯過來提鮮。

  雞精原材料之一就是雞肉,利用的就是雞肉的鮮味兒。

  所以,用雞湯淺淺的替代一下也是可以的。

  其實粗淺的雞精,沒有蝦皮也可以,只不過蕭府工具設備不全,蕭念織覺得回了國子監可以嘗試一下。

  心裡想著這些事情的時候,蕭念織手上的動作也沒停,蔥花,蒜茉,茱萸碎,花椒碎這些打底。

  接著冷鍋燒熱油,往上面一澆,激發出香氣。

  廚房現有的醬油,陳醋,鹽和糖,在油溫稍降之後,都適量放入。

  秦嬸子原本還在一邊幫著煮麵呢,熱油往底料上面澆灌的時候,發出了滋啦的響動,同時香味兒瞬間飄滿了廚房。

  秦嬸子下意識的轉過頭去看,然後就被香味兒撲了一臉。

  大棗也好奇的探頭去看,她這會兒正在煮豆芽呢。

  這豆芽是秦嬸子自己發的綠豆芽,水水嫩嫩的,在滾燙的熱水裡稍稍一燙,就已經足夠軟嫩了。

  大棗原本還好奇的想問:什麽東西這麽香啊?
  但是,生怕豆芽焯過火了不好吃,她又轉過頭看了看。

  就這麽一會兒功夫,其他材料依次放入,油溫也慢慢降了下來,香味兒倒是淡了下來。

  很快,大家合作,把面煮好了,豆芽也焯了水。

  蕭念織麻利的取了幾個碗過來,先以焯過水的軟嫩豆芽打底,接著放入煮好之後,過了涼水的面條。

  面條是秦嬸子剛才擀出來的,煮好之後過涼水,能增加它的筋道口感。

  而且雞絲涼面,吃的就是這種清清爽爽,冰冰涼涼的感覺。

  過了涼水之後,微黃的面條上面,泛著晶瑩的水光。

  蕭念織將面條挽了一個好看的形狀,又放入了切好的黃瓜絲,撕好的雞胸肉,接著再往上面澆上調好的醬汁,最後灑上一層烘香的白芝麻。

  清爽筋道,麻辣鮮香的雞絲涼面就可以端走食用了!

  夏天吃麵,可以說是省時省事兒,而且還舒爽。

  就問這麽熱的正午,吃一碗涼意十足,又辣味勁爽的雞絲涼面,誰能不喜歡呢?
  反正秦嬸子他們是挺驚喜的。

  蕭念織也沒特意回去,就在廚房這邊跟他們拚了小桌,大家湊在一起吃。

  大棗年紀小,嘴又饞,第一個忍不住,這個又不需要等著晾涼再吃。

  所以,她學著蕭念織的樣子,麻利的把面拌好,保證讓每一根筋道的面條,都沾染上濃香的醬汁,然後張大嘴巴,炫了一大口!

  嘶溜!

  吸面的聲音有點大,大棗卻沒有不好意思。

  這小姑娘活潑開朗,心思有點粗,再加上她可能覺得也沒外人,所以吃起來也沒什麽儀態。

  當然,也可能是因為眼前的這盤面,過於美味,她有些控制不住。

  所以,吃麵的聲音不可避免的大了些。

  但是,她沒在意,坐在她旁邊的核桃卻不好意思的紅了臉。

  涼面入口,筋道的面條吃起來爽口絲滑,同時透著淺淺的麥香,調好的醬汁,絲絲縷縷的沾染到面條上,或是麻辣,或是鮮香,還有陳醋和白糖結合之後,那種酸酸甜甜的爽感。

  最後一層白芝麻,簡直是點綴之筆,似是給這一碗面裡的每一種鮮香留了出口,又似是一把巨鎖,把它們統統鎖住,無路可逃之下,只能在一個空間裡,激發碰撞出更加美味的感官刺激。

  仔細咀嚼之後入肚,大棗的眼睛一下子就亮了起來,同時忍不住看向蕭念織,想出聲,嘴裡還有一點沒吃完,她怕噴出來,最後忍不住了,隻發出含糊的聲音:“唔!”

  秦嬸子面都到嘴邊,她被大棗的吃相誘惑到了,再加上這面條聞著確實香,越到嘴邊,這香味兒越濃,正準備吃,就看到大棗這樣,她怕對方這副樣子嚇到蕭念織,忙給了她一個眼神,讓她控制一下自己。

  大棗被暗示了,不好意思的縮了縮頭,原本亮起來的眼睛,眯成了一條線,彎起來還有點可愛。

  蕭念織看著有點想笑。

  有一杓雞湯提鮮,這份面的整體味道還是不錯的。

  只不過,茱萸跟辣椒的爽感,是真的不一樣。

  蕭念織已經在琢磨著,後續搞辣椒的問題了。

  美味廚房裡的調料,是已經進行過一輪粗加工的,所以哪怕是辣椒裡面有扁扁的種子,但是也已經沒有活性,種不出來的。

  所以,要麽看看各種行商,要麽……

  還得等盲盒。

  想到這一點,蕭念織又看了一眼美味廚房。

  【美味廚房經驗值+6,距離升級還需要48點經驗值。】

  快了,還有八次美食展示嘛。

  實在不行,等晚上的時候,去美味廚房,利用現有的食材糊弄一下也行。

  想到食材,蕭念織又有些心疼昨天被自己處理掉的那些。

  對了,昨天處理完的還沒看結果呢。

  只不過如今不太方便,蕭念織壓下了心思,準備一會兒借著午睡的機會回去瞧瞧,順便再糊弄點經驗出來。

  至於豌豆?

  先泡著吧,還早著呢,不泡到時候,榨不出漿子來。

  正想著呢,就聽到外間傳來一陣爽朗的笑聲:“大姑娘是不是給你們做好吃的了?”

  (本章完)
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