第125章 燉羊肉

  韓立這邊正在考慮要不要叫戚招娣過來幫忙呢，雲瑩瑩這邊有點後知後覺的說道。

  “你竟然還獵到一隻野山羊？那我們豈不是可以燉羊肉、喝羊雜湯，等到數九的時候還可以涮羊肉了？”

  雲晶晶對自己這個妹妹越來越無語了，她現在只要涉及到韓立反應就會慢上一拍。

  韓立笑著說：“紅燜、爆炒、清燉、涮鍋咱們想怎麽吃就怎麽吃，現在天氣還不算太冷，這些肉根本放不了太久，咱們抓緊吃完等到數九的時候我再去打一隻回來。”

  雲瑩瑩皺了一下鼻子說道：“那我們就提前支鍋子，不過聽你說的好像野山羊就放在那邊等著你去抓一樣簡單。”

  “只要伱想吃，我就算把深山踏遍也要給你打一隻回來。”

  雲晶晶這時候說道：“咳.咳，那個我說一件事啊，羊肉我只能做熟不敢保證好吃，我當時嫌棄羊肉做完之後身上一直有膻味，所以就沒學。”

  雲瑩瑩：“何米會做羊肉我可以去請教一下，我們跟何米剛到上河村那會，她請大家吃的風乾羊肉還記得吧？我還記得她說那個羊肉是自己做的，味道相當的好。”

  韓立：“把何米跟戚招娣都叫過來吧，你向何米請教羊肉的做法，川省泡菜很有名的，據說三國時期的諸葛亮每天都要來一碗泡菜，而戚招娣在家的情況大家都知道，做不好就要挨餓、挨罵，所以她在製作泡菜方面應該很有一手，我們的過冬菜就請她多幫下忙。”

  這事定下以後，雲晶晶下手收拾飛龍，雲瑩瑩去了何米家。

  韓立把背簍裡面弩、弩匣全部擦拭放好，看看時間說道。

  “你們先預備著，我去把野山羊拾掇趕緊弄回來。”

  “那你路上的時候注意點。”

  “嗯。”

  韓立拎著背簍就出門去了，特出村後來到一處非常隱蔽的野灘。

  把野山羊分解好以後，把羊頭、羊蹄洗去血跡放到背簍最底部。

  羊皮衝洗乾淨放在羊頭上面，羊肉分解成大塊同樣洗去血水控乾後放進去。

  羊下水方面的心、肝、肺、羊鞭都好說，簡單的衝洗一下就行。

  但是羊胃（羊肚）、羊腸就需要剝開好好衝洗，這個過程相當的難搞。

  不過韓立現在也不是當年的吳下阿蒙了，經過詳細分解過一次野豬，這些對他來說根本不算事，他能夠輕易的把羊肚、羊腸上面依附的油和雜物祛除，唯一要親自動手做的就是把羊腸反過來，要不然回去沒辦法解釋。

  做完這一切後，韓立就這樣躺在了河邊看著逐漸消失的太陽，還有那滿天絢麗的晚霞。

  不得不說這樣的風景真美，就是現在天氣有點涼，身邊也缺少一個相伴的人。

  不過現在大家都洗去了前一段時間的塵埃了，韓立再進一步可能會有點難度，日常的抱抱親親嗎就能恢復到原先的狀態，只要這個熟悉度夠高，闖過最後那一層關隘還不是水到渠成的事嗎？
  韓立在河邊躺著的時候，雲瑩瑩已經把何米跟戚招娣都叫了過來。

  三個人以戚招娣為主導，還是下手開始洗涮眼前的這些菜，然後放在一旁控乾水份。

  鄰院的郝紅敏和楊秀英兩個在炕上一直躺到現在才起來，要不是餓的受不了了她們絕對會躺到明天，就這樣她們依舊感覺渾身酸軟，正在吃飯的時候聽見這邊熱鬧起來，她們兩個隨後也趕了過來。

  楊秀英：“你們這是要開始醃菜了？不是說等大白菜、蘿卜下來以後才會做嗎？”

  雲瑩瑩：“等白菜下來做的是酸菜，那時候想吃酸豆角、茄子就只能去村民家裡面換現成的了。”

  “紅敏，要不明天我們也開始換點菜回來醃製？”

  “那我們還等什麽明天呀，今天咱們就去找村民換點菜回來，等所有知青全都去換的時候就不劃算了，不過我不會弄這個怎麽辦？”

  戚招娣：“但是我會的方法稍微有點辣，你們要是不嫌棄的我可以幫忙。”

  “辣點下飯，招娣那我們收拾好了過來請你幫忙。”

  她們兩個說完就去找村民換菜去了，這兩位剛離開沒多久韓立就回來了。

  這一下雲晶晶跟何米接過背簍去屋裡面鼓搗羊肉去了，韓立在一旁看著戚招娣她們醃菜。

  戚招娣做了兩種醃菜，其中一種就是長年累月吃的鹹菜，她們管這個叫深水菜。

  醃製深水菜的水還可以用來泡雞爪、豬耳、百葉.等一系列葷菜。

  並且這個深水菜的水要保護好一點，明年再用的時候它就會變成母水，用母水醃製出來的菜會更好吃。

  另外一種戚招娣管它叫是滾水菜，不過也有叫洗澡泡菜的。

  這種醃製的方法適合在蔬菜下來的旺季使用，因為這種滾水菜醃若乾天后就可以食用。

  不過無論是哪一種做法，戚招娣都是先用開水把壇子、筷子全部燙一遍，保證上面沒有一點油才可以，醃製完以後還要把壇子認真的密封起來，並且她還一再叮囑，不管什麽時候吃一定要把筷子燙過後才能伸進去夾菜。
    等他們這邊把菜醃好以後，何米跟雲晶晶她們還沒弄完呢。

  大鍋裡面放著大塊的羊肉、羊心、肝、肺，下面小火正在慢慢的燉著。

  等這些東西快要出鍋的時候，她們會往鍋裡面放入羊肚、羊腸，稍微的滾一下就全部撈出來，這樣做能夠最大程度的讓羊肉多放幾天。

  至於羊骨明天下鍋熬出骨髓來，然後用今天燉的羊下水做羊湯。

  為了不影響大家晚上吃飯，何米特意從村民那邊換回來一些酸菜，做了一道酸湯羊肉，搭配上玉米餅子簡直不要太好吃，並且可以無限續湯，這一下四個人全都吃撐了。雲瑩瑩半靠在炕櫃上說。

  “韓立你不是說秋收以後要帶我們去抓獾子嗎？那我們什麽時候去呀？”

  “明天的天氣要是不錯的話，那我們就去外面走一圈，但是抓不抓得到獾子我可不敢保證。”

  雲晶晶：“小妹明天我們根本沒時間出去，你還是打消這個念頭吧。”

  “為什麽？”

  “明天我們不但要把衣服洗出來，天氣要是好的話被褥也要好好晾曬一下，要不然等變天以後就沒機會了，還有我們剛來那會在郝紅敏家住，她們明天要醃菜我們兩個都要過去幫忙，這樣算下來你還有時間出去嗎？”

  “啊，那好吧。”

  韓立在一旁笑著不說話，何米看了看他們三個人的神色也沒有說話。

  戚招娣這時候不好意思的打了個飽嗝，她現在感覺太幸福了，原本以為自己到這裡以後很難生活下去，可是沒想到被來到這裡有這麽多人都在幫助她、關心她。

  何米讓自己住進了她的新房子，讓她從山上撿回來的山貨有地方可以放，生病的那次韓立把她送到醫院，幫忙墊付了藥費，後來還幫自己弄來棉花，讓她在未來的冬天不用煩惱，這是以前從來都沒有過的感覺，最關鍵的是她發現自己竟然還長胖了，如果可以的話她願意一輩子跟大家在一起。

  韓立這時候跟何米說道：“對了，何米上次你請誰幫忙鞣製的皮子？我這張羊皮也請對方鞣製一下，到天冷了還能用得上。”

  何米：“上次是趙六嬸子幫我鞣製的，不過這時候羊皮不適合出現，要不你把羊皮給我，我往她們家跑一趟，我們平時在一個組乾活關系挺好的。”

  “這事不著急，咱們還是不要出這個風頭了，等改天去縣城的時候找人鞣製也一樣。”

  大家說著話感覺那種撐漲的感覺下去了一些，就趕緊開始收拾碗筷。

  這時候鍋裡面的羊肉也可以撈出來了，韓立拿著盆子連湯帶肉給何米、戚招娣裝走一部分。

  然後把鍋裡面的肉湯全部掏出來，重新加水開始熬製羊骨，給明天喝羊湯做準備。

  雲晶晶幫他撇去浮沫以後就先一步回家了，雲瑩瑩隨後就落到了韓立的手中。

  今天韓立開始嘗試給她講一點略微帶色彩的笑話，為以後更進一步做準備。

  最後雲瑩瑩走的時候連耳朵都紅透了，不知道是故事的威力，還是韓立手腳不乾淨的原因。

  當天晚上韓立把自己的髒衣服全部收拾到一起，明天雲瑩瑩會過來拿走洗乾淨。

  第二天，韓立鍛煉、洗漱完畢以後，直接就坐在炕上看書學習。

  因為不用上工，做飯這種事情一會雲家姐妹會過來搞定的。

  這就是找一個對象對打的好處，讓韓立從基本上擺脫了洗衣、做飯這些瑣事。

  等三個人吃完飯以後，雲瑩瑩抱著韓立的衣服回家去了。

  雲晶晶則是去了郝紅敏她們家，韓立搬著個小凳子坐在門口曬太陽。

  沒過多久，鐵蛋帶著一群小孩扛著鐵鍬、钁頭，手裡面還拿著竹筐、蛇皮袋，身後還跟著兩隻狗正往村外走去。

  “韓大哥。”

  “鐵蛋，你們這是要去幹啥呀？”

  “我們要去挖老鼠洞，運氣好的一個老鼠洞就能挖到三十四斤糧食呢，韓大哥你要一塊去嗎？我可以把我的訣竅都告訴你。”

  “哈哈.，你們幾個先去吧，我稍等一下跟別人一塊去。”

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  (本章完)