第138章 米果又叫清明果

  許多美在山裡摘了兩天的金銀花和茶葉，第三天時，周圍山丘上的金銀花和茶葉，就都被村裡人摘的差不多了。

  這時，距離清明只有一天了。

  許多美早上吃了粥後，就挎著竹籃，往水庫的邊上走去了，今天她打算摘一些鼠曲草回來。

  他們這邊在清明時做米果，都是要加鼠曲草的，米果，又被稱之為清明果，有些地方不放鼠曲草，而是放艾葉，這樣做出來的顏色，都是綠色的。

  鼠曲草長在水庫邊的田坎上，山裡也有，但是靠近水邊的，會更嫩一些。摘鼠曲草，必須要摘嫩的，否則就會有很明顯的纖維，嚼都嚼不爛的那種，沒法吃了。

  許多美尋到一片長勢茂盛的鼠曲草，於是蹲下來采摘，在她身邊的不遠處，還有村裡其他的人也在采摘。

  今明兩天，大家都會為做米果而忙碌著。

  在許多美忙著采摘鼠曲草時，高明程也沒有閑著，他提著半桶浸泡了一夜的大米，朝細奶奶家走去。

  他還沒有置辦石磨，所以要把米磨成米漿，還得借細奶奶家的石磨用一用。

  高明程過去時，高壯正在清洗石磨。

  因為石磨並非天天都要用，難免會有灰塵落下，所以每次用之前，都要用清水洗乾淨，再用專用的小掃帚將水掃掉。

  “明程哥，你先磨吧！”高壯說道，把地方讓了出來。

  細奶奶也浸泡了米，打算在今天把米果做出來，等明天清明時，就可以直接帶到墳頭去上墳祭祀了。

  “好！”高明程應著，他把手裡浸泡的米放下，左右看了下，又從細奶奶家拿了一個空桶，走到老井那邊提了一桶水回來備用。

  磨米漿時，是需要加水的。

  高壯拿著一個飯杓過來，說道：“我給你加米。”

  於是高壯負責用飯杓舀起浸泡後的米和部分水，添加到石磨的洞裡面，而高明程則負責推動著石磨，利用石磨的摩擦力，將米化為米漿，米漿從石磨的邊上流了出來，然後被收集，朝著一處低斜的地方流淌而去。

  而在那下面，就放著一個乾淨的水桶，將這些米漿全部接住。

  高明程力氣大，推動石磨跟玩兒一樣，絲毫不費勁。

  而石磨這種東西，你若是力氣小，越推越難，但要是力氣大，一旦推動了，並且推的很順利了，反而會產生一股慣性，讓伱推的不至於那麽的累了。

  高明程跟個永動機一樣，根本不帶停的，倒是累的高壯不停的添米，這添米是有講究的，一下子不能太多，太多了，就磨的不均勻，也不能太少，太少就浪費推磨的力氣了。

  跟被人催著似的，高壯不停地添米，然後突然間發現米見底了！

  於是他舀了一點清水淋到洞裡，讓裡面殘留的米漿也一同流出。

  “好了！明程哥，你力氣真大！”高壯羨慕的看著高明程。

  他自小跟在高明程的身邊，自然知道高明程的力氣大，但現在他覺得高明程的力氣更大了！
  高明程得意的笑著，朝高壯眨了眨眼，神秘兮兮的說道：“我教你做的俯臥撐，你有沒有每天都堅持做？”

  高壯乖乖地點頭，高明程讓他做的事情，他基本都會照做，除非實在做不了。

  在前些日子，高明程就突然教他一套動作，有仰臥起坐，有升陽跳，但著重讓他練的就是俯臥撐，並且說練好了俯臥撐，保管他下半生幸福美滿！
  只是說到下半生幸福美滿時，高壯總覺得高明程的語氣和神情有些怪怪的。

  後來他在做俯臥撐時，百思不得其解，這做好俯臥撐而已，怎麽就能夠保管他下半生幸福美滿呢？

  高明程用孺子可教的眼神看著他，關愛的問道：“能做幾個？”

  高壯老老實實的說道：“一開始只能做十幾個，現在好點了，能做二十幾個了。”

  一般成年人差不多能做三十幾個，高壯的力氣一般，能做二十幾個，也算是不錯了。

  高明程拍了拍高壯的肩膀，說道：“繼續努力！”

  他看了一眼已經磨好的米漿，對高壯說道：“把你家的米也拿來，我一起給你磨了。”

  高壯還未開口，在廚房裡忙活的細奶奶已經說道：“不用了，我們隻泡了兩斤米，一會兒的事，你先回去吧！”

  既然這樣，高明程也不強求，提著滿滿一大桶的米漿回到了自己家。

  他回來時，許多美也把鼠曲草采摘好了。

  采摘好的鼠曲草需要清洗，然後用開水燙一下，用手團成一團捏乾水分，然後用刀剁碎，要剁的越碎越好，然後和米漿攪拌在一起。

  混進鼠曲草後，原本白色的米漿就成了白綠色了。

  這鼠曲草是野菜，也是一味藥，有鎮咳、祛痰、治氣喘的功能，並且內服的話，還有降血壓的療效。

  大約也是因為這個原因，所以村裡在做米果時，都會添加一些鼠曲草進去，這樣一來對身體有一定的好處，二來米果的顏色也會更加的好看。

  “明程，你來燒火。”許多美喊了一聲，然後提起滿滿一大桶的米漿，倒進了早就清洗乾淨的大鐵鍋裡。

  她泡了五斤米，磨好的米漿可不少，滿滿一大鍋呢。

  不過這些還有很多水分，等下在加溫攪拌的情況下，水分變少，就不會有這麽多了。

  高明程坐在灶膛那邊，負責添柴燒火，許多美則負責掌杓，米漿倒進鐵鍋後，就得開始用鍋鏟慢慢的攪拌，因為不攪拌的話，就會有粘鍋燒焦的情況出現，這樣做出來的米果，味道就不好了。

  隨著時間的推移，大鐵鍋裡米漿的水分一點點的被蒸發掉了，取而代之的是熟成了一團黏黏的米團，到這時，還得不停地攪拌，並且攪拌需要把握好力度，否則就根本不成型。

  許多美年紀雖小，但力氣不小，經驗也足，大米團在她的攪拌下，成了一個大圓球般，在鍋裡滾動著，一點兒都不粘鍋。

  這樣做出來的米果，才是好米果！

  高明程望著大鐵鍋中的米團，眼中流露出期待的神色來，到這個時候，已經不怎麽需要添柴火了，因此高明程拿了一個事先準備好的盆子過來。

  “差不多了吧？我來弄出來！”高明程說道，他上前，許多美則後退一步，把鍋鏟給了高明程。

  高明程一下子把大米團給鏟起來，小小的鍋鏟，鏟著大大的米團，自然得趕緊放到盆子裡去。

  那盆子已經是他們家最大的盆子了，結果也才剛剛放得下這個米團而已。

  許多美往鍋裡倒了一瓢水，炙熱的鍋底和冰冷的井水相撞後，立即發出刺啦的聲響。

  “你放到桌子上，還得揉一下的。”許多美一邊說著，一邊來到桌子前。

  他們家的桌子是新做好的，還刷了一層桐油，所以表面很光滑。

  許多美用碗倒了一點茶油，這是待會要用的，因為米團有些黏手，所以需要在手上放一點油。

  許多美重新把手給洗乾淨了，然後就準備趁熱把米團揉好，捏出劑子來。

  剛出鍋的米團是柔軟的，一旦冷了，就會變硬，這樣就不好做成米果了，所以得趁熱，高明程看到許多美的手都被燙紅了，立即說道：“你放著，我來揉！”

  說完，他趕緊去洗了手，接過了揉米團的任務。

  先從大米團裡面揪出一小團，然後就這麽揉，慢慢的揉成長條狀，等揉的差不多了，就用手揪出大小合適的劑子。

  其實做米果和做餃子有些類似，就是比做餃子還麻煩的多！
  許多美拿過高明程揪出來的劑子，又稍微揉了一下，然後用手掌壓平，要盡量壓平壓大一些，但又不能壓的太薄了，太薄就做不成了。

  壓平後，許多美拿了兩碗事先炒好的餡料來，他們這邊大多用蘿卜和芋頭做餡料。

  這餡料也不必完全炒熟，只需要稍微炒一下，調個味而已。

  如果有肉，和肉一起炒，那就更好了。

  最近高明程沒有特意進深山打獵，因此是到軍嶺老集上買了兩斤五花肉。

  許多美用筷子夾了一些餡料放進米皮上，然後就跟包餃子一樣，把邊上給捏的緊緊的，不能留有縫隙的。

  包好的米果就暫時先放在桌子上，等多了，就一起放進蒸籠裡，在蒸籠的最下面，鋪著棕樹葉子，有紗布也可以鋪紗布，但用棕樹葉子的話，就會帶有一股粽葉的香味。

  如此，一人揉米團，一人做米果，倒也和諧的很。

  等米團都揉好了，高明程也加入到做米果中。

  “這餡料不夠了，剩下的做圓米果吧。”高明程說道，開始把大劑子分成好幾個小劑子，然後揉成一個小圓球。

  這種圓米果，可以就這麽吃，也可以放進粥裡煮，還可以放油鹽炒一下吃。

  可謂是吃法多樣。

  等到米果都做好了，就把蒸籠放進大鐵鍋裡，之前大鐵鍋裡就燒了一些熱水了，現在再添一點水，再把火給燒旺了，用大火猛蒸一個小時左右。

  瞧，是比做餃子複雜吧！

  但他們這兒的人，都好這一口，因此每年清明，家家戶戶都會製作米果，米果也是給祖先上墳時必帶的一種祭品。

  大約，也是想讓祖先嘗一嘗這米果的美味。

  　我承認，把自己寫饞了。

  　　有多少書友吃過這種清明果呢？
  　　
  　
  (本章完)