第16章 紅燜肘子
  打發走潘爺一行人，黎洛棠對那一家三口道：“行了，你們不再磕頭了，趕緊回去吧。”她挺不習慣讓人這樣感謝的，“施施，走啦。”

  黎洛棠帶著賽西施離開，圍觀的百姓不約而同地讓路。

  回到客棧，賽西施讓黎洛棠幫忙，把她提拉上了屋頂，把那些曬了一個中午的筍片翻面。

  翻好筍片，黎洛棠把賽西施帶下屋頂。教了她一段口訣，讓她在房裡打坐。黎洛棠沒有出去，她找到客棧的夥計，給了他幾個銅板，打聽潘爺的情況。

  “公子，這潘爺，您可不能招惹啊。這潘爺可不簡單的人物，黑白兩道都有人，官府的人，見了他都要敬他三分。”夥計好意告知。

  “就是不想得罪他，才要打聽清楚。”黎洛棠撒了個小謊。

  夥計信以為真，“潘爺名叫有德。”

  有德？

  黎洛棠嗤笑，這是缺啥就在名字裡補全嗎？

  “住在城東的華舍街，聽說潘府光護院就有五百，還有十大高手，個個都能一抵十……”

  黎洛棠知道潘府所在就夠了，至於護院、十大高手，夥計是道聽途說，真偽不知；但這並不妨礙，她今天晚上夜探潘府的決定，她的銀票不是那麽好拿的。

  這時，衣靖走進客棧，手裡提著小籠子，籠子裡裝著一隻鳥兒；黎洛棠蹙眉，“衣大哥，這鳥兒太瘦小了，褪了毛，連一兩肉都沒有，不夠塞牙縫的。”

  衣靖嘴角微抽，“糖糖，這鳥兒不是拿來吃的，是給你們玩的。”

  “給施施養吧。”黎洛棠對養出來不能吃的東西，沒有養的興趣。

  提著小竹籠回到小院，賽西施已經在灶房裡忙碌了，她在刮托客棧廚子買回來豬肘子的毛；黎洛棠笑問道：“施施，這肘子你打算怎麽做？”

  賽西施想了想道：“做秘製紅燜肘子好不好？”

  “秘製呀！”黎洛棠轉眸看到擺在案桌上的一碗醪糟，“可是用這個？”

  “黎姐姐真聰明，其他人做秘製紅燜肘子抹的是醬油或者蜂蜜，我爹抹的是醪糟水，燜出來肘子紅亮好看，味道也更酥爛。”賽西施笑道。

  “能寫進我的美食遊記裡嗎？”黎洛棠笑問道。

  “可以。”賽西施堅信即便其他人知道秘法，她也能煮得更好。

  黎洛棠拿來了筆和小冊子，把這點記下。

  賽西施已經把肘子上的毛清除乾淨，開始煮肘子。加了水的鍋子上放著竹篾，這是為了避免粘鍋；往鍋裡放進薑片、蒜瓣和桂皮、花椒等。

  等肘子煮好後，趁熱在皮面抹一層醪糟水。待表面幹了後再抹一層，賽西施說道：“要抹三次。”

  賽西施起鍋油炸肘子，把肘子炸成金黃色後，撈出放在一旁瀝油。將鍋裡的油倒出，留少許底油，把薑片、蒜瓣、辣椒等放進去煸香，再把肘子倒進去，加蓋過肘子的清水，蓋上木蓋，用小火慢慢的燜燉。

  在燉肘子時，賽西施又去處理豬腰，先將豬腰剖開成兩瓣，再拿小刀將上面的白筋（尿管）剔乾淨；斜切花紋，再切片，放入水中浸泡除味。

  見賽西施洗白菜，黎洛棠問道：“你打算做炒白菜？”

  “黎姐姐一會幫我嘗嘗看我炒的白菜跟妙膳館的炒白菜，有什麽區別好嗎？”賽西施很信任黎洛棠的舌頭。

  “好。”黎洛棠點頭。

  酉時正，飯菜上桌，三人圍坐吃飯。衣靖動筷後，黎洛棠拿公筷去分肘子；把色澤紅亮、鮮香四溢的肘子分成一小塊一小塊。

  黎洛棠夾了一小塊放進嘴裡，肉肥而不膩、軟爛酥松，再來喝一口湯汁，鮮鹹，拌在飯裡，一定很好吃。

  “黎姐姐，你嘗嘗炒白菜呀。”賽西施見黎洛棠拿杓舀肘子湯，著急地道。

  “哦哦，嘗嘗，嘗嘗。”黎洛棠趕忙夾了一筷子白菜。

  這白菜的味道，吃起來跟中午的相差不多，但是細細品味；黎洛棠蹙眉，“施施，火候過了，你看這幾片葉子都焦了，還有鹽放少了，花椒放多了，有點點麻口。”

  衣靖聞言，夾了一筷子白菜吃，火候過了？鹽放少了？花椒放多了？他怎麽吃不出來？

  飯罷，三人如昨天一樣，坐在青石桌邊，喝茶望天看星星。

  亥時初，三人陸續沐浴後，回房睡覺。子時初刻，黎洛棠的房門打開了，黎洛棠從屋裡閃了出來，足尖輕輕一點，飛躍上了屋頂，左顧右盼，辨別了一下方向，就朝城東飛掠而去。

  黎洛棠的速度極快，一刻鍾她就到了潘府，只是潘府佔地面積頗廣，抓了三個護院，才問出潘有德住的地方；只是她站在潘有德的房子外面時，面沉如水。

  聽聲響，屋子裡正發生一些不可描述的事。黎洛棠不想長針眼，隻得等裡面聲響停下了，才蒙著臉，從開啟的木窗飛身進去。

  進到裡面，黎洛棠發現這個潘有德當真是荒淫無度，床上有兩個女人。當然黎洛棠施展輕功進來，都沒發出什麽聲響，就把三人給點住了，然後黎洛棠將潘有德從床上拖了下來。

  黎洛棠隨手抓過桌上的壺，用水將潘有德潑醒；潘有德睜眼看到一個蒙面人，正要大喊，就被黎洛棠掐住了喉嚨。

  “你為禍一方，殘害百姓，本大俠是來替天行道的，你是想死，還是想拿錢買命？”黎洛棠啞著嗓子問道。

  潘有德想說，他願意拿錢買命，可是他說不出來呀，只能拚命眨眼睛，大爺能不能松開手啊？

  黎洛棠如他所願，稍微松開了一點，讓他能出聲；潘有德立馬道：“我願拿錢買命。”

  “好，你很上道。”黎洛棠的聲音沙啞地讓人分辨不出她是男是女，“去拿錢，老實點，要不然，我會讓你嘗嘗錯骨斷筋的滋味。”

  潘有德不知道錯骨斷筋是什麽，但這名一聽就很嚇人，他雖囂張，可怕死；潘有德帶黎洛棠去他放財寶的書房，扭開了機關，捧出了三個長方形的木匣子。

  第一個木匣子裡裝滿了銀票，最小的面額都是一千兩，共計五十六萬兩。

  第二個木匣子裡裝的是地契、房契、田契，這個黎洛棠沒要，她沒空去變賣，再者要是賣這些，就暴露身份了，那她蒙面改變聲音，就變得多此一舉了。

  第三個木匣子裡裝的是借條，黎洛棠決定帶走，找個地方，把借條燒了。

  把裝銀票和裝借條的木匣子，用桌布打包後，黎洛棠運指如飛，在潘有德身上連點了數個穴道，而後道：“我封了你六大穴道，你每個月都會腹部如絞半個時辰，還不能人道。”

  潘有德要哭了，“大俠，錢，我都給您了。”

  “錢是買你這條命，我又沒殺你，你若是想我給你解穴，你就老實做人，不要欺凌老百姓，一年後，我會再來，若是你已改惡從善，我就替你解穴。若你還敢為禍鄉鄰，我就殺了你，聽懂了沒有？”黎洛棠當然可以將潘有德一殺了之，可是潘家和官府有牽扯，她可不想被通緝。

  再說了，讓惡人變好，這成就感更大一些。

  黎洛棠一掌劈下去，把正點頭的潘有德劈昏過去，背著裝著兩個木匣的包袱，飛身出去。

  她在屋頂上跳躍前行，突見不遠處有道黑影飛竄而過，她也沒太在意，繼續施展輕功往前行，後面傳來一聲，“淫賊，休跑。”

  　注：紅燜肘子這種做法是我家弟媳教的，我嫌麻煩，不耐煩做，她做了我就吃，我自己沒動手做過，味道還是挺不錯的。感興趣的朋友，可以嘗試著做。

  　　
  　
  (本章完)