第14章 筍乾和南瓜糕
  一夜過去，東方又現魚肚白。

  黎洛棠讓賽西施沐浴著晨光，在院子裡扎馬步，“要想功夫好，馬步要扎得穩。今天第一天，你就扎一炷香的時間吧。”

  “我爹教我拳腳功夫時，讓我扎過馬步。”賽西施立馬告知。

  “這樣啊，那你扎一刻鍾吧。”黎洛棠笑道。

  “好。”賽西施把計時的沙漏放好，開始扎馬步。

  黎洛棠拿了幾塊石頭一字排開，放在矮矮的院牆上，長鞭一抖，甩出去，“啪”打中一塊，鞭再甩，“啪”又準確無誤地打掉一塊。

  衣靖從房裡出來看到的就是一個在扎馬步，一個在練鞭，沒有打擾她們，洗漱後出門去買早餐，看這樣子賽西施就沒空做早餐。

  等兩人收功，各自沐浴，換上乾淨的衣裳後，衣靖帶著早餐回來了，“我買的是鮮肉小餛飩，快來吃，湯泡太久，糊了就沒那麽鮮美了。”

  賽西施拿了三個碗三個杓過來，將那一大碗餛飩分成了三小碗，當然分給衣靖的分量是最多的。

  三人吃完餛飩，衣靖又出門去辦事；賽西施和黎洛棠沒出門，昨天買的菜夠了，再說，她們還得處理那些竹筍。

  “黎姐姐，我們做些淡筍乾做些鹹筍乾，好不好？”賽西施問道。

  “你想做什麽就做什麽。”黎洛棠對怎麽處理竹筍沒有意見，她隻負責吃。

  賽西施用小刀，把竹筍外層的筍殼削掉，把筍節也去掉，再用洗水洗淨，瀝水時，她又把那個大南瓜拿過來剝皮。

  黎洛棠詫異地問道：“曬筍乾，還需要用到南瓜？”《食膳雜記》裡沒有這個記載呀。

  賽西施笑，“我打算做南瓜糕，黎姐姐不想嘗嘗嗎？”

  “想。”黎洛棠笑道。

  賽西施把南瓜剝掉皮，切成塊，放在大碗裡，再放進蒸籠裡。這時，竹筍的水瀝幹了，她把竹筍切成片狀，把筍片分成兩份，一份放在清水鍋裡，一份放在鹽水鍋裡。

  把筍片煮熟取出放在筐裡，上面再壓上重物，賽西施見黎洛棠拿筆在小冊子上寫著什麽，道：“這樣是為了把竹筍中的水分壓出去，晾曬時，能更快的曬乾。”

  黎洛棠頷首，表示知道了。

  南瓜也蒸熟了，蒸籠冒出騰騰的水汽。賽西施用布包著將裝南瓜的碗端了起來，可還是感覺到燙，“好燙好燙。”賽西施雙手捏著耳垂。

  “等你學了寒冰掌，你就不會怕燙了。”黎洛棠笑，“對了，你想用什麽武器？”

  “武器啊？”賽西施看了看手中的擂棰，又看了眼放在砧板上的菜刀，“用菜刀可不可以啊？”

  “可以，菜刀也是刀。”黎洛棠沒學過刀法，手頭上也沒有現成的刀法，不過……

  黎洛棠摸摸下巴，去弄一套合適的刀法給賽西施練，應該也沒太大的難度。

  賽西施把南瓜搗成了泥，嘗過味，很甜，不需要往南瓜泥裡加糖了，往裡放進適量的麵粉和酵粉，攪拌均勻，揉成麵團，放在碗裡餳面，“黎姐姐，你幫我把這塊壓石放上去。”

  黎洛棠伸手，那塊重重的石頭就被她提起來了，放在了已壓了一塊石頭的竹筐上，這一放上去，已經不滴水的竹筍又開始滴水了。

  賽西施沒事可做，等面餳好，放在面板上揉出麵團裡的氣泡，按扁，用擀麵杖將麵團擀成長方形的片狀，摸上油，將兩邊向中間疊成三層。

  “你這做得是南瓜千層糕吧？”黎洛棠問道。

  “是的。”賽西施把面再次擀開刷油，再疊再層油，撒上一層麵粉，重複三次後，將這個麵團放進蒸屜裡。

  在等面餳的過程中，賽西施讓黎洛棠幫忙把壓乾水的筍乾抬到院子裡去，將筍乾拿出放在乾淨的竹篾上攤平。

  “這放在院子裡，沒法過路了，放到屋頂上去曬吧。”黎洛棠說著就捧著竹篾，足尖輕輕一點，飛身掠起，躍上了屋頂，將竹篾放好，跳下來，把另一個攤著鹹筍片的也放上去。

  晾曬好筍片，兩人又回到灶房，賽西施繼續做南瓜千層糕點，將裝有麵團的蒸籠放在盛著涼水的鍋中，蓋上木蓋，往灶膛裡塞了柴，把火燒旺。

  黎洛棠不知道賽西施是如何計時的，蒸了許久後，她說好了，不過並沒有馬上掀蓋，而是又燜了一會，才出鍋。

  黃澄澄的南瓜千層糕，冒著熱氣端到了黎洛棠面前。賽西施笑道：“黎姐姐，你嘗一嘗。”

  黎洛棠拿起一塊，吹了吹，她能練功讓手不怕熱，但沒法讓嘴也不怕熱。

  南瓜千層糕松軟香甜，層次分明。黎洛棠吃在嘴裡，還想著其他的，“施施，你還會做哪些面食？”

  “我會做荷葉餅、蔥油餅、南瓜小饅頭、金絲卷、銀絲卷，今天早上靖叔買回來的小餛飩，我也會做。我五歲時就跟著我爹學廚藝了，我爹說，人得有一技之長，才能養活自己。”賽西施笑眯眯地道。

  “有沒有想過憑廚藝，開間小店？”黎洛棠問道。

  “我想開個小飯店，不過我爹說我在廚藝方面雖有著不俗的天賦，但還不夠，還得學藝。”這是賽西施願意跟著出門的最重要的原因。

  賽西施還隱瞞了她一項能力，但凡她吃過的菜，基本上都能煮出來，味道也有七八分相似。

  “走，我們上街去找名廚去。”黎洛棠那口氣，仿佛滿大街都是名廚，等著她去撿似的。

  “可就快要吃午飯了。”賽西施說道。

  “衣大哥又不回來，我們倆去外面吃。”黎洛棠嗔怪地橫她一眼，“你都累了一個上午，不辛苦啊？”

  賽西施滿臉憨笑，做灶房裡的事，她並不覺得辛苦。

  從客棧出來，這次她們不去集市了，她們去了商鋪雲集的那條長街；天氣晴好，百姓往來如織，攤販沿街叫賣，一派祥和熱鬧的景象。

  從坊口進去，走了沒多遠，就看到一家店的前面排起了長隊，“這是賣什麽東西啊？”黎洛棠拉著賽西施過去了。

  走進了，看到了店名，三個大字：妙膳館。

  看這店名，就知道是賣吃的的地方。有這麽多人排隊，可見這裡的廚師做的菜，一定很好吃。

  “施施，我們就在這裡吃午飯吧。”黎洛棠笑道，雖然隊伍挺長的，但為了好吃的，黎洛棠的耐心還是非常好的。

  賽西施沒有異議。

  (本章完)