第十四章 擺攤
  林懷蘭抓著辛歌泠的手臂，欲言又止，“媽不是不信你，只是……”

  話到嘴邊，林懷蘭吞回去，到底還是妥協了。

  繼續撿紙皮不能給她們一家的生活帶來質的變化，她得跟上女兒的步伐。

  第二天，辛歌泠五六點起來，打算去農貿市場問人家都是從哪裡進的新鮮肉源。

  林懷蘭不出門撿紙皮了，看到女兒早早起來，她也想跟著一起去。

  於是母女倆一起去農貿市場，問了幾家豬肉檔才發現那些人是有營業執照的，直接生豬屠宰，擺上檔口賣，其中五花肉市價為每公斤20元。

  辛歌泠詢問幾家的價格後記下來，又去問賣牛上腦和羊肉的檔口，牛肉的價格市價為70元每公斤，羊肉是64元每公斤。

  這些價格和網上相比，確實很貴，但為了新鮮食材，辛歌泠決定還是選擇進貨真價實的新鮮食材。

  燒烤的肉類大多是豬羊牛這三類肉，於是她要了5斤牛上腦，5斤羊肉，5斤五花肉。

  林懷蘭這輩子都沒買過那麽多肉，看到她一下子買那麽多肉，心頭猛跳，急急忙忙攔著，“女兒，你怎麽一下子買那麽多肉？萬一賣不出去可怎麽辦啊……”

  “媽，你試試看。”

  這個份量算是她第一次嘗試。

  土豆、玉米、娃娃菜、韭菜和掌中寶由於成本低，串數多，基本上每串成本不超過0.5元。

  辛歌泠安排她幫忙打下手，而她則是將這15斤的肉全都切成肉粒。

  辛歌泠摟著林懷蘭，摩挲她消瘦的肩頭，“媽，你聽我說，就算我忙活一晚上只能掙50塊，也是值得的。”

  定了價後，辛歌泠下樓去附近的打印店將菜單和收款碼打印出來，貼在攤位車的前面。

  辛歌泠給她做好最差的心理準備：“媽，你放心，如果一串都賣不出去，我們就自己吃。如果是因為價格太高，我們可以降價賣，虧本賣，哪怕總體下來我們還是虧了，但這個試錯成本我算過了，不會虧很多的。”

  “行。”

  她總覺得不會有人來買，3塊錢的肉串誰來買，這個價格比七年前還要貴好幾倍。

  林懷蘭看著女兒認真的神情，聽她仔細分析，半晌後才慢慢松開手，“那……你買吧，媽不乾預你。”

  傍晚將至，五點多鍾街道上陸陸續續有人推車出來擺攤了。

  林懷蘭望著女兒，搖搖頭：“媽不吃。”

  都夠她撿5斤紙皮了。

  接下來母女倆一起處理蔬菜，洗乾淨後用簽子串起來。

  辛歌泠和林懷蘭把東西搬回到家裡。

  醃製好的肉粒端出來，辛歌泠將所有的肉粒都串進竹簽裡，1斤肉大約能串25串，15斤肉她們得到375串。

  路過的人來來往往，林懷蘭站在辛歌泠旁邊有些不知所措，雖說她以前是個老師，但她這些年困囿於自己的世界裡，加上貧窮，一個月買不了一次肉，天天鹹菜就白粥，對外面的肉類物價早就不敏[gǎn]。

  這麽貴，她哪裡舍得。

  戴上手套，在攤位車前擺出所有的菜品，刷的醬料調配在一邊，打包的牛皮袋她也準備了兩百個，做好這一切，她擰開煤氣罐，起火準備燒烤這些肉串，提前做好準備，免得有客人下單卻要等上許久。

  辛歌泠接替上一個攤主的位置，推著裝滿食材的攤位車出來。

  其他菜品統一價格為1元/串。

  她不願再看到林女士跑一天收紙皮連50都掙不到，還累壞身體。

  又去買了幾個大泡沫箱，在泡沫箱裡裝一些冰塊，最後將所有的食材都放進泡沫箱裡冷藏，以免變質。

  吃過午飯後兩人繼續乾活。

  辛歌泠接過攤主遞過來的肉，又進了一些玉米、韭菜、土豆、洋蔥等蔬菜，蔥薑蒜、醬油、豆瓣醬、鹽、辣椒粉、胡椒粉等調味料，雞翅、一箱烤腸、2斤掌中寶、竹簽等，共計花費約900元，其中調味料就佔了200左右，食材成本約700元。

  辛歌泠拿出本子計算，“媽，這些食材成本700元左右，調味料這些瓶瓶罐罐加上竹簽支出200左右，就算賣不出去，這些調味料一時半會也不會過期，至於700的食材成本，我就算打折賣出去，最終也只是虧損350左右，這是我預設的最差的結果，何況我們不一定會賠本，我們還有賺錢的可能性。”

  “媽，你去幫我弄好蔥薑蒜這些。”

  和林懷蘭的焦急不安相比，辛歌泠就顯得淡定許多，她甚至有心思將烤好的牛肉串先遞給她吃。

  辛歌泠：“媽，做生意得準備好食材，我這不算多的。”

  她合起本子，看著林懷蘭：“我們總得要試試，再差也不會比我們現在更差了。”

  “如果我們連這點試錯成本都不能接受，害怕嘗試，那我們這輩子都不適合做生意。”

  拿出個盆分別裝好三種肉，倒入調出來的醃製調料，混合攪拌，放進冰箱裡醃製兩小時。

  雞翅和掌中寶另外裝盆，用別的醃料，同樣放進冰箱醃製。

  算下來牛肉串成本價約1.5元/串，五花肉0.6元/串，羊肉串1.5元/串，雞翅有30串，成本價約為5.5元/串，烤腸1.1元/串。

  林懷蘭還是著急：“那賣不出去怎麽辦？”

  辛歌泠看著這些成本價，決定將牛肉串和羊肉串定價為3元/串，五花肉為2元/串，雞翅7元/串，烤腸2.5元/串。

  林懷蘭歎氣：“好吧，聽你的。”

  林懷蘭看著家裡堆了滿滿當當的東西，憂愁問：“接下來怎麽辦？”

  但看到女兒已經熟練地烤起肉串，冒出一陣陣香氣，她又想到那試錯成本……稍稍穩了穩心神，把擔憂往肚子吞下去。

  解除了林懷蘭擔憂危機，母女倆開始分工合作。

  將調味料的成本價攤開計算，辛歌泠開始計算每個菜品的定價和毛利率。

  辛歌泠仍舊示意她吃：“媽，你就吃吧，順便給我一點意見，看看需不需要改進配方。”

  林懷蘭聽到她這話，才知道她女兒不是單純給自己吃，還要給點評改進配方，抱著完成任務的心，林懷蘭接過牛肉串小心翼翼吃一口。

  醃入味的牛肉串咬下去爆香爆汁，一點兒也不乾，外表撒上一層獨特的燒烤料，牛肉的肉味和麻辣在口腔勾得人垂延欲滴。

  辛歌泠看她吃完一口就停了下來，問道：“怎麽樣？”

  “好吃……”林懷蘭低著腦袋不停點頭，接著小聲哽噎，“媽第一次吃到那麽好吃的燒烤……”

  上一次吃還是七年前帶女兒一起去外面吃，沒想到七年後她會吃到她女兒出獄後親自烤的燒烤。

  辛歌泠定定看著眼前瘦瘦弱弱的婦女，一份燒烤跨越了七年，她不敢想象這些年林女士過的什麽日子，眼眶酸澀，她努力保持冷靜，用自然的口吻說：“媽，以後你會吃到更多好吃的。”

  林懷蘭用手背擦了擦眼尾，“……好。”
    她繼續吃剩下的牛肉串，越吃心裡越踏實。

  那麽好吃的燒烤，她女兒烤出來的燒烤，賣3塊錢不貴，不貴。

  “姐姐，所有東西可以各來一串嗎？”

  驀地，一個十來歲的小學生來到攤位車前，一開口就是所有菜品各來一串。

  辛歌泠心頭掠過一絲怪異，但第一個單子的到來讓她沒辦法去細想，隻得說，“行，你稍等一下。”

  說完，她便開始每一樣菜都拿出來放在燒烤爐上烤。

  林懷蘭看到終於有人光顧她女兒的燒烤了，按捺住心裡的激動，拿出計算器仔細算，整整算了三遍才說：“一共是22塊5。”

  小學生把一張五十塊遞過去：“給。”

  林懷蘭接過，看了看正在認真燒烤的女兒，心裡湧起一股暖流，愈發欣慰，原來她女兒早早就考慮周到了，讓她把一些大額錢找零備好，原來是在等這些用現金買單的人。

  “找你二十七塊五。”林懷蘭趕忙從自己老舊的一個腰包裡掏出二十七塊五毛，別的不說，五毛一毛她多得是。

  由於一出攤就已經把一些菜品拿出來烤了，等第一個客人下單時，辛歌泠只需要繼續烤五六分鍾便能全部烤完。

  “要辣一點還是？”她問。

  小學生快速往遠處看了眼，“辣、辣一點的吧。”

  辛歌泠注意到她這個舉動，心裡起疑，“好。”

  她不動聲色給燒烤都撒上辣一點的燒烤料，裝進牛皮袋裡，遞過去，“謝謝光臨。”

  小學生拿到手後，徑直往人群裡走去，辛歌泠目光追隨，直到她看到學生拿著燒烤在一輛車子前停下，一隻細手伸了出來，接過，不知道和小學生說了什麽，不一會兒小學生蹦蹦跳跳走了。

  車窗合上。

  辛歌泠的視線透過來來往往的人群間隙，看到了車牌。

  她一愣，這個車牌她再熟悉不過。

  “女兒，沒想到居然真的能賣出去。”林懷蘭臉上的焦慮被喜悅取代，眉頭舒展，喜笑顏開，如同被人鼓舞了士氣，精氣神都不一樣了。

  “這一份能賺多少錢啊？”她像個孩子一樣問。

  辛歌泠的注意力轉回到林女士身上，又拿出食材放上去烤，邊烤邊說：“這一份成本就14左右，不算人工的話，利潤起碼有八塊五。”

  林懷蘭高興地合不攏嘴：“八塊五好多了，比媽撿紙皮好。”

  辛歌泠笑笑看著她，這個價格對比同行是便宜的，由於用的食材是新鮮采購的，不是網上賣的半成品，投入的時間也比別人多，利潤肯定不如其他同行。

  但對她們來說已經是不錯的利潤。

  辛歌泠將目標放得很低，只要賺的比林女士撿紙皮要多，轉嫁到自己身上需要付出的勞動力哪怕再大，也是值得的。

  “林女士，你小點聲。”

  林懷蘭當即合上嘴：“好好好，媽不嚷嚷。”

  辛歌泠彎腰繼續取食材，站起來時又往方才轎車的方向投去目光。

  沒想到那輛車已經開走了。

  “老板，來五串牛肉。”

  “好，一共15。”

  “轉過去了哈。”

  “好，收到了。”

  又有客人過來點單，是個胖子，辛歌泠不急不緩翻轉牛肉串，撚五串出來，刷油、撒料。

  林懷蘭在一旁打下手，摸來一個牛皮袋，幫著女兒把五串牛肉串放進去。

  胖子接過，當即就吃了起來，他本就只是想嘗嘗這家新開的燒烤攤子，沒料到味道出乎意料的好。

  “老板你這牛肉串味道很不錯啊，麻辣鮮香，肉汁飽滿，不乾不柴，吃著還很新鮮。”

  辛歌泠還沒說什麽，林懷蘭搶先一步，自豪說：“那肯定，這些肉都是我和女兒今早去農貿市場買回來的，能不新鮮麽？”

  林女士和胖子說話間，攤位前圍了好幾個準備點燒烤的人。

  辛歌泠招呼：“你們要點什麽？”

  有人點：“要三串五花肉。”

  另一個：“我要2串羊肉串、3串牛肉串和一串韭菜。”

  “好，稍等一下。”辛歌泠記下這些單子，投入忙碌的燒烤中。

  胖子還停留在攤位前，彎下腰打量那些食材，看到上面肉質緊實，“竟然不是半成品，你們的肉真的都是現買的？”

  辛歌泠：“嗯，去農貿市場買回來的，我們自己醃製串肉。”

  胖子邊吃邊看她烤製，嘴角散發出來的肉香引得另外兩個客人不停咽口水。

  燒烤爐烤得冒油滋滋響，撒上料後再次爆香，附近幾個攤子都能聞到她的燒烤香味。

  五串牛肉串很快吃完，胖子把牛皮袋捏攏，眼巴巴看著辛歌泠手中的燒烤，饞蟲勾得他想再點一份。

  “老板，老板，我再來五串牛肉串，五串羊肉串，五串五花肉串，兩串韭菜！”

  “行。”辛歌泠沒想到他還能繼續點第二個單子，這算是第一個回頭客了，“你稍等一下。”

  攤位車前的客人越來越多，辛歌泠無暇顧及林懷蘭，不停地拿出食材放上去烤。

  林懷蘭在一旁幫她記著誰點了那些單子，誰給了錢，誰還沒給錢，不停地裝袋打包。

  “謝謝光臨，下次再來啊。”林懷蘭每送出去一份燒烤就說這句。

  和忙碌的辛歌泠比起來，林懷蘭的工作顯得輕松許多，等待的間隙看到女兒忙活得累出汗水，趕緊拿出毛巾給女兒擦擦汗。

  可不能累壞她女兒了。

  (本章完)