第十三章 澱粉腸
  那密密麻麻的字黃四娘是看不懂的，她隻記得自己記憶中吃過的好東西。

  “阿娘，那我們今年還做不做臘腸呀？”黃四娘仰著頭問道。

  “做的，只是最近豬肉貴了不少，我們只能少做些了。”白氏說道。

  大概是從半個月前開始，蒼梧縣這帶的豬肉就一直在漲價，黃寄北之所以選擇在臘八節這天歇業也有這個因素。

  到了過年前這個月，市面上的豬肉一般都會漲價，是以家家戶戶都會提早買回豬肉，做成臘腸和臘肉，而這一舉動，反過來又進一步推高了肉價。

  今年黃寄北家事情太多，到現在還沒有開始做臘腸，黃寄北在一旁聽了母女兩的對話插話道：

  “阿娘，誰說豬肉少做成的臘腸就少了，我倒有一個辦法，讓小桃可以敞開了吃。”

  黃四娘聞言興奮的撲到了黃寄北懷裡，歡快地說道：“阿兄你說的是真的嗎？小桃可以天天吃上肉嗎？”

  “阿兄可曾騙過你？明天你就隨阿兄一起去縣城，你去挑一些編的好的花結，我們帶著去把它們賣掉，然後給小桃買肉吃，可好？”黃寄北說道。

  “好！我這就去！”黃四娘歡快的跑開了。

  倒也不是人人都被這熱鬧迷了眼的，村裡和黃老爹同輩的一些老人就感覺這熱鬧不太對勁，這地可是莊稼人的根本呀，老黃家這次為了娶媳婦，五畝上好的水田說賣就賣，今後還過不過日子呀。但人家正在興頭上，大家也犯不著去觸霉頭。

  薑家住在鎮裡，黃寄北要去縣城，是以兩行人才在岔路口相遇了。

  第二天太陽升起來後，黃寄北帶著黃四娘坐上了村裡進城的牛車，一路往縣城去了。以往他都是用腳走的，難得花兩文錢做一趟牛車，還真是輕松了不少。

  “這些花結樣式不錯，只是手法還稍顯稚嫩了，若是多練練，我還能加點價，二十五個花結，十文一個，若是願意，就留下吧。”繡莊掌櫃說道。

  繡莊掌櫃接過了黃寄北遞過來的一包花結，挑選了一番後選中了其中的二十五個，剩下兩個則被退了回來，這個選中率黃寄北已是很滿意了。

  這個價格黃寄北還算是滿意的，畢竟是四娘練手的時候編的。

  冬日的鄉村視野廣闊了不少，沒有了樹葉的遮擋一眼能看出去好遠，車輪在泥土路上印上一道道的轍痕，身後的黃家莊離他們越來越遠了。

  二百五十個銅板沉甸甸的，黃四娘第一次擁有了自己的零花錢，這錢還是自己賺來的，小姑娘像是被打開了新世界的大門一樣，小手緊緊攥著荷包不放，沉浸在無比的幸福之中。

  這一趟可讓黃寄南掙足了面子，這麽隆重的聘禮，就是鎮上也是不多見的。左鄰右舍的都誇薑家姑娘嫁的好，又說著羨慕黃寄南娶了秀才家閨女中舉之日可待的話，黃寄南一路揚眉吐氣，黃老頭笑的合不攏嘴，一時老黃家真是風頭無兩。

  “那若是品相更好點的花結，能賣到什麽價呢？”黃寄北追問道。

  兩邊都沒有停下打招呼，黃寄南得意的瞟了了黃寄北一眼就往前去了，仿佛在說，這一世，功成名就的只會是他黃寄南。

  眼看著去薑家下聘的日子越來越近了，思量再三後黃老爹終是又賣了五畝水田，將五十兩銀子交給了黃寄南，當然，賣地的事完全沒有問過其他三房的意見，黃老爹獨斷獨行慣了。

  這些對於黃寄北來說不過是擦身而過的小插曲，他們有自己的小日子要過。

  四娘被這價格驚到了，自己在家做的東西，竟能賣出這麽高的價格，原來謝婆婆交她的這些手藝真的是有用的，今後她要更努力的學習才是，總有一天她也能編出大花結的！

  和繡莊老板一手交錢一手交貨後，黃寄北將收到的銅板裝進了四娘的小荷包，讓她自己保管。

  紅薯粉家裡是有的，那接著就是買羊腸衣，過年前家家戶戶都要做臘腸，是以羊腸衣很是暢銷。買完了主料後黃寄北又添了些日常調味料，買了祭祖要用的香燭紙錢，過年要用的紅紙和鞭炮等，眼看著快到約定的時間了，黃寄北這才帶著四娘回到了城門口。

  走到半道，黃寄北他們的牛車遇到了一支敲鑼打鼓的隊伍，聽同車的人議論，黃寄北這才知道這原來是長房黃寄南的下聘隊伍。他們自己家的事，他竟是從外人口裡聽說的。

  又添置了些絲線後黃寄北就帶著四娘去菜市場了，首先要買的就是豬肉，作為豬肉攤的老主顧，黃寄北用較為便宜的價格買到了五斤前腿肉，那肉三分肥七分瘦，正適合做澱粉腸。

  到了縣城後牛車把他們在城門口放下了，約定了回村的時間後黃寄北就帶著黃四娘去了繡莊，正是之前謝婆婆買料子的那家。

  “小的十五文一個，大的三十文一個，若是能編出那種特大號的，我能出八十文一個。”繡莊老板並沒有看著他們是半大不小的孩子就敷衍他們，仔細地和他們報了價。

  兩人回到了家裡剛好趕上了晚食。

  次日是個大晴天，黃寄北拿出了凍在屋外的豬肉開始製作澱粉腸，豬肉切成小塊，剁成肉泥，加入生薑末、鹽、糖、胡椒粉等調味，攪拌均勻。接著分次加入紅薯粉，攪拌摔打，直到紅薯粉和肉泥完全融合。

  羊腸衣洗淨，加入白酒清除異味，晾乾備用。
    黃寄北選了個較瘦的葫蘆橫著切開，掏出裡面的葫蘆籽，用曬乾的葫蘆製作了一個手動灌腸器。

  把洗淨的羊腸衣套在葫蘆嘴上，就可以開始手動灌腸了，把混合了紅薯粉的肉餡一點點推進羊腸衣裡面，灌好後用棉線將澱粉腸扎成一小段一小段的，再用細細的竹簽扎破腸衣，給澱粉腸排排氣。

  做完這一切後黃寄北把澱粉腸拿到了院子裡，放在架子上晾著，接下來只要等風幹了就可以吃了。不用等太久，基本上一天的時間就可以取下來煮了。

  溫水下鍋，小火慢煮，等肉腸漂浮起來就可以撈出來了，這時候用剪子一段段剪開，這樣澱粉腸就算是做好了！

  煮好的澱粉腸等放冷後就可以食用了，切片吃、炒菜吃、煮湯吃都可以，但黃寄北最喜歡的還是油炸著吃了！

  黃寄北先給大家乾切了一盤澱粉腸，作為晚食的加餐。

  大家的反響都很不錯，就連一向挑剔的謝婆婆也給出了好評：
  “不錯，我吃著覺得比臘腸好，人老了吃不得臘腸那麽油膩的東西，你這個正好。”

  黃四娘則是再次向自家哥哥投去了崇拜的目光，阿兄果然沒有騙我，這麽多肉腸可以吃好久呀！

  而白氏則是細細詢問起了黃寄北澱粉腸的做法，不時的還發表自己的意見，對製作過程提出了調整和改進的意見。

  黃長植的想法則是和他不謀而合。

  “二郎，這澱粉腸若是拿出去賣的話，你覺得還有賺頭嗎？”

  “阿爹，這正是我年後準備要做的，這澱粉腸呀，吃法可多了，而最適合的莫過於油炸了，若是插上竹簽，打上花刀，放在油鍋裡炸開花，然後塗上醬料撒上辣椒粉，那真是好吃的不得了！”

  黃寄北的這一番描述把大家的口水說的都要留下來了，恨不得立刻去廚房油炸幾根嘗嘗！

  “行！到時候等阿爹我的腿好了，我們父子倆一裡一外的，二郎就不用再這麽辛苦了。”黃長植說道。

  眼看著家裡的情況一天比一天好了，白氏臉上的笑容也多了起來。

  “二郎，你說的醬料可有配方，阿娘倒是在菜譜上看到了一則蘸料配方，不如讓我試試吧。”白氏說道。

  “那就全靠阿娘了，這醬料可是烤腸的精華，阿娘調的醬料，定是不會錯的！”

  一家人若是團結一心，那就是事半功倍，有著家人的支持，黃寄北對年後的新生意充滿了信心。

  一家人正聊得火熱，屋外的竹門上傳來了斷斷續續的敲擊聲，黃二娘的到來打斷了他們的談話。

  隆冬臘月的天氣，二娘卻仍是穿著單衣布鞋，嘴唇凍得發紫，按理說黃長棣家兩個壯年勞動力，二娘和三娘也都是肯乾的，不可能把日子過的這麽差呀。

  “這孩子，大晚上的怎麽還出門呢，快進來暖和暖和！”白氏連忙把二娘迎了進來。

  黃二娘卻是一個勁的揮手，說道：

  “三嬸，我就不進去了，阿爺讓我來傳句話，讓大家到老宅去。”

  說罷，黃二娘不顧白氏的挽留就連忙跑走了。

  這就是黃老頭的作風，有什麽事他不會直說，非要把大家集中到一起才開始發號施令。

  黃寄北對這種做法很是看不上，一家人之間說話還弄得跟升堂似的，這黃老頭官癮可真大。但礙於孝道，他們家又不能不配合，老王氏是個愛嚼舌根的，平時沒少在人前人後說他們家壞話，若是讓她抓到把柄，她能說上一年。

  黃寄北不過是拖延了一會了，二房的黃長棣和四房的黃長桓就拿著床板來抬人了，說是老爺子吩咐的，今天就算是抬也要把黃長植抬過去。

  原來剛才二娘是偷偷來通風報信的，整會兒才是正式通知。黃寄北難得的生了氣，大晚上的折騰他也就算了，折騰他還沒好全的阿爹算是什麽事呀！

  等黃寄北他們到的時候堂屋裡已經整整齊齊的坐滿了其他三房的人。

  首先發話的是長房黃長楷，他像模似樣的抿了一口茶，放下茶盞以長輩的姿態說道：
  “二郎呀，你這段時間怎麽如此的自甘墮落呀，好歹你也是上過幾年學堂的，雖說你腦子笨，不是讀書的料，但也不至於淪落到街頭叫賣呀，真的是有辱斯文！”

  (本章完)