第一百章 男人骨子裡的保護欲

  魚在木板車上猛地甩尾， 險些從車廂裡彈出來，落下去時咚的一聲響，冬珠看了都替它疼。

  “這是什麽魚？”她問。

  海珠搖頭， 她不知道， “三叔你知道嗎？”

  “沒見過。”

  從後面跑來一個人攔下海珠，“你買不買帶魚？”

  冬珠對他眼熟，好像是巷子裡誰家的親戚，來食肆吃過飯。

  “你們還逮到帶魚了？”海珠跟他過去看， 滿滿一筐的帶魚， 大的有手臂那麽長， 三指寬，已經死了，散發著濃重的腥味。

  “行， 我買一二十條， 你給我送家裡去。”她說。

  “買不買我的魚？”一旁有人問。

  冬珠拿著打磨得鋒利的貝殼拎條黑鯛也湊過去刮魚鱗，眼神不時往大魚身上瞟。

  賣帶魚的人過來了，按海珠說的送了二十條來，裝桶裡掛秤上一稱，三十七斤多，五十文一斤，共一兩九錢。

  “兩個魚頭清蒸了我們晌午吃，石斑和這條魚的魚身切去皮，魚肉切丁醃了油炸，之後裝罐子裡以後吃。”海珠已經琢磨好了，大魚刺少肉緊實，過油炸了做壇壇魚，往後再遇到刮風下雨天開不了火，或是不想費事做飯了，蒸鍋米飯隨便舀一盤炸魚蒸熱了就能吃飯。

  推著木板車回家， 風平領著兩個小弟在巷子口等著， 見到車上的大魚，兄弟三個歡呼， 他們就沒見過這麽大的魚。

  “我去買鹽了，娘你跟我奶先忙著。”海珠拎著筐拿著錢出門，她直奔鹽鋪，鎮上的人大半都逮著魚了，這會兒買鹽的人不少，還排起了隊。輪到海珠了，她讓小二給她稱十斤粗鹽。

  帶魚斬段用蔥薑鹽和黃酒醃著，她見面糊有些稠了，又去拿五個雞蛋敲進去。

  “你有主意就成，要幫忙喊一聲。”齊阿奶說。

  木板車卸去柵欄，滑溜的魚直挺挺滑了下來， 落在細沙鋪的地上，散了一地。

  一條條帶魚清洗乾淨，海珠拿把剪子剪去魚尾和魚鰭，帶魚沒鱗片，省了刮魚鱗的活兒，隻用剪開魚腹撕去內髒刮去黑膜就行了。

  “潮平和平生過來，我給你倆安排個活兒。”海珠提兜蒜出去，“二叔，你帶著他倆剝蒜，等我三叔回來了讓他去菜地拔捆蔥回來。”

  粗鹽是大鹽粒，價錢比細鹽便宜不少，不適合炒菜燉湯，但醃魚或是做鹽焗蝦鹽焗蟹很是劃算。

  海珠回家先收拾帶魚，帶魚皮上有黏液，她舀兩碗米淘米，用淘米水洗去帶魚皮上黏糊糊的東西。

  院子裡已經被齊阿奶收拾乾淨了， 她見人回來，也迎出來看魚，“呦， 這麽大的魚！這要是撒網撒到了， 船都要被拽下去。”

  她轉過身拿著盆子舀面調面糊，面糊裡加鹽，只需要淡淡的鹹味便可。

  海珠看了一圈，都是常見的魚，她沒要。

  帶魚醃出水了，海珠喊風平來給她燒油鍋，一壇子清油倒進去，她囑咐說：“燒小火啊，火別燒大了。”

  “可算刮乾淨了，老三你過來把魚提起來，我舀盆水衝衝。”齊阿奶喊，“海珠，這條魚你打算怎麽做？”

  潮平和平生跑出去看別人家逮的大魚，齊二叔喊風平出去看著，“別讓他倆跑遠了。”

  “我去挑水，順帶把車衝衝。”齊老三拎桶拉車出門。

  海珠去看了看桶裡的魚，五條鯛魚，一條海鯰魚，都是好魚，她琢磨著用鹽醃一醃，晚上燉湯或是清蒸。

  海珠拿了剪刀出來，齊阿奶和秦荊娘各分了一把，三人坐在板凳上合力刮魚鱗。

  “好嘞。”

  醃過的帶魚倒進面糊盆裡，等油鍋裡冒小氣泡了，海珠挾著裹了面糊的帶魚塊兒滑進油鍋裡。

  “好香。”風平站了起來，他看油鍋裡滋滋冒泡，喜滋滋地說：“一定很好吃。”

  “還沒吃就知道了？”海珠瞥他一眼。

  “你做的肯定好吃。”
    一句話把海珠哄笑了，起鍋的第一塊兒炸帶魚就進了風平的嘴裡。

  齊老三洗手進來撚了一塊兒，外酥裡嫩，咬一口就抿掉了魚肉，面糊鹹香，魚肉鮮香。他又拿一塊叼在嘴裡，拿起剁骨的砍刀比劃兩下，說：“我去剁魚頭了？”

  “好，魚皮你別動，我炸完帶魚自己去剝。”魚皮上要留魚肉，她不放心讓齊老三弄。

  二十條帶魚忙活了半個時辰，還沒炸滿一盆，海珠讓風平先熄了灶裡的火，她拿出薄刃小刀去剝魚皮。

  齊老三正忙活著剁魚頭，砍刀砍下去了，他拎著錘子梆梆梆砸砍刀，魚血和魚骨渣亂飛，飛濺得到處都是，他臉上頭上也沒能幸免。

  “看你這麽賣力的份上，等我炸了魚你給我三嬸送一罐去。”海珠笑眯眯的，“帶魚也送一包過去。”

  “老三，她不會說話，你們平時說話是打啞迷？”齊阿奶好奇挺長時間了，“你懂她的意思？”

  齊老三支吾了一會兒，不好意思地說：“她的眼睛會說話，等你們見到她就知道了。”

  齊二叔被麻了一下，還眼睛會說話？這話他只在說書人的嘴裡聽過。

  “咚”的一下，砍刀碰到沙石了，魚頭剁掉了，齊老三提起魚頭腳步飛快地逃進廚房。

  院子裡響起一陣哄笑，海珠拎個板凳坐下，用刀從斷口處劃破魚皮，連撕帶拽，另一手反攥著刀，在魚皮下劃過一刀又一刀，魚皮連著粉白色的魚肉一起脫落。

  齊老三等臉上的溫度下去了才走出來，齊阿奶碰了小孫女一下，冬珠大聲問：“三叔，你是怎麽認識我三嬸的？”

  “我擺攤賣魚，她去買魚，就這麽認識的。”齊老三敷衍道，見蔥都剝好了，他拿盆裝起來，舀水一根根洗乾淨。

  “真就非她不可？”海珠也跟著問一句，“一日不見如隔三秋的那種？見到人心裡砰砰跳？”

  齊老三仔細想了想，見到人高興是肯定的，但什麽心裡砰砰跳是沒有的。他掰開蔥葉洗去縫裡的泥沙，溫聲說：“貝娘挺可憐的，她不會說話，很多時候都會受人欺負，被不懷好意的二流子調戲了，想討公道都沒辦法。她平時不怎麽出門，我遇到她的時候是她娘的腳崴了，她這才出門買魚。”他心裡清楚他娘很難接受這麽個兒媳婦，甚至娶回來可能還要遭人嘲笑，外人可能會說家裡有個癱子，又娶回來一個啞巴。就是往後回老家了，也會有人問怎麽娶了個這樣的，這也是他之前猶豫的原因。

  “我沒大本事，但能保護她，給她一個家，庇護她下半輩子。我是可以娶別人，但我不娶她，她嫁給別人可能會受欺負，被打被罵被欺負死，我娶她可能就是救了她。”齊老三跟家裡人說心裡話，也算是給個交代。

  海珠明白了，男人骨子裡的惜貧憐弱作祟，貝娘激發了她三叔的保護欲，他覺得他是拯救了一個弱女子，這股成就感會催動他愛惜她保護她。

  她想起了沈遂，這兩個男人在這點上有了共性，一個是露在明面上，一個是藏在心裡。

  海珠好奇起沈遂會娶個什麽樣的姑娘。

  魚皮切下來了，她揮刀斬下魚塊兒，魚肉塊兒裝了兩盆才裝完，她喊齊老三給她端進去，虛虛覷了他一眼。

  “你這是什麽眼神？”齊老三被這一眼看得心底發毛。

  “你眼花了吧，我什麽時候看你了。”海珠不承認，她笑眯眯地哼著不成曲的調子切魚皮切魚肉。

  魚皮用蔥薑水醃著，厚墩墩的魚肉塊兒先切成一指厚的片，再切成小塊兒，菜板上糊了一層魚肉糜，兩盆魚肉才切完。

  海珠舀兩瓢買回來的粗鹽倒進魚肉盆裡，拌勻了再鋪上一層蔥段，淋上黃酒先醃著，她先炸魚皮。

  醃好的魚皮裹上撒了胡椒粉的面糊丟進溫熱的油鍋裡，面糊炸至金黃撈出就可以吃了。

  最後是魚肉丁，粗鹽粒已經融化了，擇出蔥段放盆裡，剩下的魚肉丁直接倒進油鍋。

  蓋上鍋蓋等幾息，待魚肉炸變色了舀進乾淨的盆裡，趁熱倒進乾淨的壇子裡，不能裝滿，最後要舀一瓢油封口。

  兩盆魚肉過油炸了後縮水了許多，將將裝一壇子，這一壇子就能吃上半年。

  石斑魚也是如法炮製，不過石斑魚的魚肉細嫩，海珠留了一坨魚肉讓她娘剁碎攪打魚丸，魚丸煮熟了可以當零嘴吃，家裡四個孩子五個大人九張嘴，半天就能吃乾淨。

  兩個碩大的魚頭劈成兩半，醃製過後放鍋裡蒸，家裡的這口鍋小了點，還是端去隔壁廚房裡蒸，兩個魚頭分兩鍋蒸。海珠覺得這兩個魚頭就夠吃了，就沒蒸米飯，再煮缽魚肉丸就完事。

  魚頭上鋪上蔥絲淋上花椒油端上桌，雪白的魚肉丸一人盛一小碗。海珠先戳了個魚丸吃，一口咬下去很彈牙，魚肉丸裡就加了點鹽調味，嚼在嘴裡很是鮮甜，魚肉糜又嫩，一點刺都沒有。

  她籲了口氣，說：“再刮大風了還去海邊逮大魚，逮回來打魚肉丸。”

  (本章完)