第三十二章 酸筍炒蚌肉

  一隻海龜伏在沙石上， 躲在珊瑚石下休憩，海珠遊過去把它扒拉一下，見對方威脅似的張開嘴， 她迅速轉身離開。

  海底太廣袤， 海珠還分不清方向，在接二連三認錯龜後，她在一處鋪著海膽的海草叢裡停下尋找的腳步，還是等老龜來找她吧。

  海底的海膽要比被潮水湧到沙灘上的個頭大許多， 這玩意兒也不是天天能遇見， 它們喜歡群居， 有時候一個都遇不到，遇到了就是一大群。

  海珠避開咬著海膽往石頭上撞的河豚，她踩著松軟的沙， 選個頭大的往網兜裡攬， 怕把老虎斑扎死了，又去扯把海草把網兜底部扎起來。路過的小魚遊過來好奇的過來打轉，她撚起海膽朝它扎一下。

  淺海的海域深度有限， 坐在海底能看到海面的日光， 海底一片湛藍，安靜清幽又不死寂。魚群悠閑的被潮流推著遊來又遊走， 沙石裡的海葵鑽出沙底捕捉水裡的蟲卵魚卵， 稍有動靜它們立馬縮進沙裡。

  在這個環境下遊走，海珠不擔心會有危險過來，海裡可見度很高， 暗地裡有沒有眼睛盯著你， 都是可以發現的。

  河豚把海膽撞破了，一隻巴掌大褐色帶白斑的小魚過去跟它搶食， 海珠隨手撿了一個海膽用鐵耙撬破口扔過去，聞到味兒的魚蝦立馬過來了。

  網兜裝滿了，老龜還沒找來，海珠搓了搓手臂，把網兜扎好口系在腰上，拿著鐵耙朝水面遊。

  船飄遠了，她鑽出水面把頭露在海面上往船的方向遊，離得近了在船頭看見一大一小兩隻龜。

  “行了行了，夠了，我用來蒸蛋的，多了也吃不完。”魏金花攔下海珠的手，端著盆往家走，“不說了，你快進屋洗個熱水澡。”

  “一條石斑，五隻大蝦三隻青蟹七隻梭子蟹，還有一兜海膽。”海珠把老龜推進河裡讓它自己爬上岸，她把船上的東西都提下去，說：“魏嬸兒，你拿個盆撿些海膽回去，今天撿的海膽個頭大。”

  “還了，我陪她去的，她還給我幾個撬開殼的海蚌，我把蚌肉洗乾淨放灶台上了。”冬珠把東西都撿進院子裡，反手關上門，“好了，你洗吧。”

  冬珠立馬警惕地看著海珠。

  她恍然大悟，這不是要領同伴回家，是求幫忙來了。

  她隻好又收起船帆，搖著船櫓拐回去，抖開漁網先後把兩隻龜拽上船。

  海珠熟練地拿起鐵耙和剪刀，用腳踩住龜殼，用力撬開吸附在龜殼上的東西。生蠔和青貝是吸附在礁石上，日子久了幾乎是把殼融進礁石裡，藤壺更惡心，一丁點的東西竟然能磨破龜殼鑽進肉裡。

  船底不時傳來一聲悶響，是老龜在用龜殼撞船板，海珠沒辦法，隻好升起船帆在前面帶路，回頭髮現兩隻龜沒跟上。

  “冬珠現在可勤快了，丫頭就是比小子貼心，我家大郎比她還大兩歲，就知道憨吃憨玩。”魏金花很眼饞家裡有這麽個小幫手，她看海珠固定住船錨，問：“這趟逮了什麽？”

  “個頭不小，價錢低不了。”魏金花嘖嘖幾聲，“是自己吃還是賣？”

  冬珠在家已經煮好了飯，蒸的米飯，擇洗乾淨的菜心控幹了水等海珠回來炒。她見船劃進村，轉頭往家裡跑。

  冬珠提著漁網和鐵耙跑進屋，又快步提桶跑出來撿海膽，“姐，水已經給你兌好了，衣裳也拿出來了，你快去洗澡，這些我來弄。”

  日頭快偏移到正中，溫暖而不毒辣的光暈照在身上暖融融的，海珠擦著頭髮往船下看，水面上還是兩隻龜。

  船艙本就不大，兩龜上了船徹底沒了落腳的地方，海珠正準備把海膽推進水艙，就見老龜張開嘴給它帶來的龜咬龜殼上麻麻賴賴的藤壺。

  冬珠和風平噠噠噠地跑出來，圍著桶拎著龍蝦須提起來，咂咂幾聲，笑得眯縫了眼。

  “賣！賣！”海珠哭笑不得，“老虎斑留著晌午吃，其他的先養水缸裡，傍晚我撐船去碼頭給賣了。”轉眼看魏金花隻撿了六個海膽，她又撚著海膽刺多給她拿幾個，“這東西價錢不高，我沒打算賣，都是自己吃，魏嬸兒你多拿些回去。風平，你進屋拿個盆裝七八個給奶送去。”

  “我還以為你跑丟了，挺行啊，找不到人就找船。”海珠很意外，這隻老龜比她想象的聰明。她把腰上墜的網兜扔在船上，接著自己也抓著繩子翻上去，顧不上順著脖子往下淌的水，她先把海膽都倒出來，掏出銀針給張大嘴翕動的老虎斑扎兩針丟進水桶裡。

  一陣叮叮當當的聲後，海珠抱起比老龜小了不少的海龜扔下船，它雀躍地繞著船遊了兩圈，轉頭向海底遊去。

  海珠這才升起船帆往回走，老龜安安穩穩地趴在船板上。

  “珠女可把二蛋家的桶和竹耙還回去了？”海珠邊走邊問。

  “這是啥意思啊？”海珠咂嘴，她可不想是隻龜就往家裡領。

  海珠脫衣裳時瞥她一眼，她“嘁”了一聲，一溜煙鑽進屋裡，嘀咕說：“你有的我也有，我才不稀罕看你。”

  洗澡洗頭洗衣裳，全身乾爽了，海珠麻溜地撈起老虎斑砸暈，一點一點刮魚鱗。冬珠蹲在她對面清理海膽，嘴裡說著上午都做了什麽。

  這時門口響起兩聲拍門聲，姐妹倆愣了一瞬，隨即大笑出聲，冬珠趕緊去開門把風平放進來。

  被忘在腦後的小孩在被關在門外的時候還去撿柴了，他進門樂滋滋地問：“晌午吃什麽？”

  “蒸隻老虎斑，燉六個海膽蒸蛋，炒盤海蚌肉，再做一道油淋菜心。”海珠舀瓢水衝去魚鱗，指著水缸說：“或是你還想吃什麽，我給你做。”

  “不吃了，留著賣錢。”風平捧著臉蹲過去，“大姐，你下午不出海了是吧？我們去紅樹林撿鴨蛋吧，安仔今天跟他爹娘去了，撿了兩桶鴨蛋回來。”

  這是想去玩了，不是想撿鴨蛋。家裡的鹹鴨蛋還有一壇沒動，平時早上煮鹹鴨蛋，冬珠和風平也是隻吃鹹蛋黃，蛋白吃一半扔一半。

  “過兩天海上風浪小了，喊上三叔，我們一起去，砍兩船柴回來，曬幹了正好過年用。”海珠說，“傍晚我去賣蝦賣蟹，你倆坐船去給我幫忙。”

  冬珠和風平滿口應好。

  “風平去燒火，我去炒菜，冬珠把魚鱗什麽的掃出去。”海珠安排事。
    油不多了，鹽罐子也見底了，她三叔從鹽亭回來了，家裡吃鹽要開始出錢買。

  海珠敲破三個雞蛋加水加鹽攪開，鍋裡放上竹篦子，夾了薑片的老虎斑放上去，六個大海膽也放上去，雞蛋液倒進海膽裡。海珠拿起鍋蓋蓋上，跟風平說：“燒大火。”

  接著她把海蚌肉切成片，海蚌跟海魚相比，海腥味更重，還有股土腥氣，蚌肉下鍋前，海珠切了薑絲蒜瓣混著醬油把蚌肉醃著。

  “家裡還有酸筍嗎？”海珠問冬珠。

  “還有幾個，不知道壞沒壞。”這還是春天的時候她娘泡的，冬珠從角落裡翻出一個落灰的壇子，揭開蓋子撲鼻的酸味，嗆得鼻子發酸眼睛發疼。

  酸筍洗洗切切，鍋裡蒸的魚和蛋也好了，蒸蛋上淋一小杓醬油，細細的蔥葉鋪在老虎斑上，海珠洗了鍋燒熱油，油淋在蔥葉上呲啦響，魚皮遇到熱油卷了起來。

  油鍋冒濃煙，風平慌忙問：“是不是要停火啊？”

  “繼續燒大火，我來炒蚌肉。”染上醬色的蚌肉倒進油鍋，“謔”的一下，鍋裡起了火，猩紅的火苗飆起，風平和冬珠嚇得哇哇叫。

  “沒事沒事。”海珠把鍋蓋蓋上，幾息後揭開，火苗沒了。

  “你把鍋底燒破了？”冬珠問風平，“鍋裡怎麽起了火？”

  風平也懷疑他把鍋底燒破了，一時臉上熱熱的。

  “沒破，油燒太熱了就會這樣。”海珠樂呵的把酸筍倒進鍋裡，“繼續添柴，還是燒大火，這個菜要爆炒。”

  爆炒的菜更容易出香味，蚌肉和酸筍在油花裡滋滋響，蒜瓣煎出焦色，薑絲炸出辛辣，海珠挾起一片蚌肉嘗鹹淡，夠味了再撒上一把蔥段，出鍋。

  菜心也由水煮油潑改為爆炒，淋杓陳醋撒點鹽就出鍋，菜葉子裡的水分都炒了出來，菜葉還嫩生生的。

  端菜盛飯上桌，等海珠動筷子了，風平和冬珠都把筷子伸向酸筍炒蚌肉，這個尤其出味兒，特別適合下飯。

  “吃個海膽蒸蛋，風平把碗挪過來，我給你扒碗裡。”海珠用筷子在海膽裡攪一圈，手一翻，海膽黃隨著蛋羹一起淋在米飯上。

  風平把米飯和蛋羹攪一起，再舀杓滋味厚重的酸筍和蚌肉繼續拌，一口下去有飯有蛋還有菜，他滿足極了。

  冬珠也學他的吃法，她含糊地說：“我明天也去沙灘挖海蚌。”

  海珠給兩人各挾一筷子菜心，“吃點青菜吃點魚，飯可以少吃點，菜要吃完，米飯剩下了我們晚上做海膽炒飯。”

  吃完飯冬珠去洗碗，風平去燒水煮紅棗桂圓湯，海珠背對著大門曬太陽，聽到門口有腳步聲，她扭過頭，是珠女。

  “怎麽過來了？”海珠拎了凳子讓她坐，“吃飯了？”

  “吃了，我閑著沒事，就過來坐坐。”珠女扭著手坐下，“你下午有沒有事？”

  “有，我要去看我二叔。”

  珠女“噢”了一聲，坐著不吭聲了。

  她不說話海珠也不說話，她甩著胳膊繞著院子走，路過老龜睡覺的盆騷擾它一下，院子裡雖然安靜但也不尷尬。

  “姐，紅棗桂圓湯煮好了。”冬珠喊。

  海珠進去把陶罐端出來，拿了碗給珠女舀一碗，“喝點水，這是補氣血的。”

  “你弟弟妹妹可真好。”珠女有個爛賭的兄長，她羨慕海珠姐弟三個關系好。

  海珠沒反駁。

  “你在海裡挖到過海蚌嗎？海裡的海蚌是不是比沙灘上的個頭大很多？”珠女問。

  她總算進入了正題，海珠搖頭，“沒見到過，可能我去過的海底不適合海蚌活動。你今天開蚌取到珍珠了？”

  珠女苦笑一聲，“沒有，很多蚌裡都沒有珍珠，蚌太小長不出珠子，我聽我爹說過，海底活動的大海蚌，活個兩三年能結出珠子。”

  “這樣啊。”

  珠女沒等到她想要的反應，尷尬地搓著手繼續說：“你想不想采珍珠？我跟我爹學過一點。”

  “不了不了，這是你家傳的法子，你以後可以教給你的兒女。”海珠拒絕了，她端起碗小口小口喝水，說：“我沒那麽多的想法，賣賣魚獲夠養活我們姐弟三個就知足了。”

  珠女怏怏地走了。

  海珠沒放在心上，她喝完了水領著冬珠和風平去看二叔，轉了一圈出來，身後又跟著潮平這個小尾巴。

  “走，都上船，我們去河流上遊轉轉。”海珠喊。

  (本章完)