第515章 桃花泛

  今天的菜單，既沒按一等席，也沒按二等席來。

  而是寧衛民把二者結合而定的。

  他減少了一些華而不實的華貴大菜。

  比如魚翅和燕窩。

  主打夏季花果菜。

  比如清湯茉莉、桃花泛、炸玉春棒、糖醋櫻桃肉。

  不為別的，就為了在降低成本的同時，也可以展現一下飯莊獨特的烹飪優勢和特色。

  至於走菜的程序，卻是嚴格按照官席程序來的。

  客人來了喝茶，先品嘗壓桌菜。

  然後是上四道“熱吃炒菜”，隨後是“四大海”的主菜，伴隨“八燴碗”的輔菜。

  等到兩道點心上過之後，還有“四飯菜”，最後還有隨膻粥米和特色甜品，以及飯後香茶漱口。

  所以這桌官席的特點，就是耗時肯定比一般的宴席長，而且菜品多，菜量少。

  這樣一來，等到上主菜的時候，其實已經距開席將近二十五分鍾了。

  這要擱一般的便席，此時此刻無疑到了上菜接近尾聲的時候，顧客對菜品往往不會太有興致了。

  但就因為今天的菜色太獨特了，廚房的烹飪水平又夠意思，且菜量有效的控制了客人進餐的速度。

  哪怕一道道菜色流水價的端上來，仍然讓人期待，惹人垂涎。

  不信就請看吧。

  這不，隨著四道熱炒的殘羹冷炙之盤都被撤下，今天的主菜正式開始登場了。

  當下，由二十幾個男服務員，排隊來到廚房運送菜品的專用電梯前取菜。

  他們每個人手中各托一個明黃錦盤。

  取菜之後就此散開，魚貫而過，兩人一組的去給賓客席位上菜。

  一一都從托盤上取下一大海和兩燴碗，輕輕置於各席的桌面上。

  那頭一道蔥燒海參配著燴蝦丁和燴蟶乾，也就罷了。

  不過是食材較為昂貴的海味，選料優質，吃法卻普通。

  但第二道被“張大杓”挽救的“清湯茉莉”搭配著燴鴨舌和燴栗子，卻大不一樣。

  實在給人以耳目一新之感，那是出乎意料的驚喜。

  要知道這道菜的噱頭，就是得當著客人面，把一小碟鮮茉莉花撒入湯中。

  那茉莉花本就極香，花色又是潔白無瑕。

  這樣的花瓣當場撒入滾熱的湯中，不但花香驟然沁人心脾，能維持很長一段時間，不散不減。

  就是那花瓣在湯中浮動散開的場面也是極美的。

  其姿態恰似風中柳絮，一時間如煙如畫，美不勝收，太雅致了。

  毫無疑問，別說女性了，只要審美正常的人，哪怕男人，都會為這道菜色與香而拍案叫絕的。

  但與這視覺享受和嗅覺享受相比，這道菜的味道更是頂呱呱的。

  因為這鍋湯的種種食材美味，因為火候十足，完全融入了一鍋湯中，一點不比做佛跳牆省多少事兒。

  別看湯色清如井水，但這味道可是囊擴了無數上等食材的精華而成，堪稱鮮香繞舌。

  要用句三十年後的俗話來說，絕對不含味精，純天然啊。

  所有嘗過之人，這一口湯下去，都會因為湯水的鮮美和清爽感，和花瓣滲入的茉莉香氣，體驗到一種從未有過的奇妙感覺。

  這是一種什麽感覺呢？

  是既有食材的美味，又有花香的雅致，更體現出夏日時令感，用‘絕妙’兩個字形容毫不為過。

  當然，更主要的或許還在於大多數人是第一次見到這道菜的新奇感。

  反正無一人不叫好的。

  幾乎每個賓客品嘗過後，都能清晰的感受到舊日的宮廷的風采，體會到過去的貴族，究竟是以一種何等講究的方式來增添夏日情趣的。

  尤其是模特隊的這一桌，這些年輕姑娘們，更是對這道菜愛到了極點。

  幾乎都一見鍾情的成了“清湯茉莉”的鐵粉。

  這一點不誇張，道理其實很簡單。

  她們這幫姑娘的通病就是，嘴饞卻怕胖，喜葷又怕膩，更是都巴望自己能在異性心中成為超凡脫俗的女神。

  這道菜可不正好完美的符合了她們所有的需要嗎？

  說白了，喝到這樣的湯，恐怕無論哪個人，多少都會產生自己就是皇后命的錯覺來。

  然而更大的驚喜還在後面。

  這天席間，清湯茉莉雖然稱得上是最雅致、最清新脫俗的一道菜。

  但絕不是最具風情，最嬌豔絕倫的一道菜。

  因為這樣的桂冠，只能歸屬於隨後而來的第三道主菜“桃花泛”。

  這就是常師傅根據傳統菜“平地一聲雷”改良後的代表菜式。

  由於用料、技巧、寓意，全都巧妙融合進了桃花的詩情畫意，成功增添了菜肴之美。

  在前段時間，常師傅剛剛憑借於此，在日本榮獲了烹飪金獎。

  這道菜和“清湯茉莉”相似，也有個噱頭。

  就是把用青蝦、波羅丁、蘋果丁、荔枝丁、西紅柿醬、雞蛋清、熟豬油做芡汁兒，在上菜時，當著食客的面“刺啦啦”揮灑在炸得酥香的散碎鍋巴上。

  就這一家夥，那是什麽效果啊？

  當場就能營造出一種十裡桃花、花瓣紛飛的既視感。

  白霧升騰間，酸溜溜的甜香竄入食客的鼻腔。

  焦黃的鍋巴上漫溢了嫣紅的汁液，點染著粉紅的蝦仁，宛若窗外妖嬈的桃花。

  而那芡汁浸潤鍋巴時發出的“劈劈啪啪”的爆裂聲，又仿佛遠處隱隱作響的春雷。

  好一道有聲有色的桃花泛，紅、黃、綠、白交相呼應，香氣充盈滿室，四座無比驚豔。
    口味那就別提了，最容易打動女性的，不就是酸甜口兒嘛。

  而且伴著糖溜李子，糖溜百合兩個燴碗，甜、酸、糯、軟俱全。

  正好解膩！

  怎麽可能不打動姑娘們的心，讓模特們喜形於色啊？

  說白了，這道菜別處根本就見不著。

  除了常師傅幹了一輩子的康樂餐廳，如今也就只有“壇宮”才能吃到了。

  所以，這“桃花泛”甚至比“清湯茉莉”還讓模特們歡喜，讓她們激動。

  事實上，這幫姑娘們都跟中了魔似的，多少有失矜持了，不自覺的就成了世俗的老娘們了。

  唯恐落後少吃一口，失去大快朵頤的幸福。

  曲笑和石凱麗也是其中之一。

  她們都是杓和筷子一起上，相視而笑，大吃大嚼，甚是美妙。

  但就在她們吃著都顧不上說話，尚不過癮。

  正想去夾不知第幾筷的鍋巴，再崴一杓料汁放入盤中的時候，她們肩膀被人拍了幾下。

  “哎哎，別吃了啊。你們倆趕緊幫我一忙，陪我去給幾個重要的客人敬敬酒吧。”

  居然是寧衛民笑嘻嘻的過來了，當然，還跟著張士慧呢。

  “寧哥，你來了……”

  曲笑倒是真聽話，眨了眨大眼睛當時就住筷了
  而且用口布擦了擦嘴角，就站了起來。

  面容既有欣喜，又有羞意。

  可與她相反，石凱麗卻很不滿地看了眼寧衛民。

  “憑什麽呀？我們還沒吃飽呢，你就不能待會來啊……”

  隨後又轉過身去徑自加菜，往嘴裡填，就跟沒這回事似的。

  而其他的姑娘們一起起哄。

  “大經理，怎麽這才想起我們來啊。不行不行，你來的太晚了啊。”

  “就是，你也也太不重視我們了。必須罰酒，必須罰酒……”

  “就是就是，還想帶我們的人走？你得先和我們每人喝一杯再說。否則，連你都走不了啊……”

  寧衛民也就不得不先打起精神，應付這幫娘子軍。

  當然，他雖然心裡叫苦，可落在旁人的眼裡，就是羨慕了。

  旁邊其他幾桌人，可真是有人心裡暗暗哀歎人比人得死。

  發自內心羨慕他是坐享十裡桃花的福氣人，滿面紅光，印堂發亮呢。

  總之，寧衛民是連開玩笑又帶陪酒，這才好不容易的把曲笑和石凱麗帶走。

  但也得說石凱麗這丫頭，純粹吃貨一個。

  她的大快朵頤被寧衛民了，情緒是相當抵觸，抱怨在所難免。

  “寧哥，你可真是的，一桌那麽多人，你就非拉我們倆去啊？你不能因為咱們熟，就專門欺負我們倆啊。尤其我，可還小呢，不能喝酒，倒是應該多吃點有營養的東西，也許還能長幾公分呢……”

  “哎喲，就知道吃啊。你也不怕胖？想想你們的職業，你得管住嘴，才能膚白貌美大長腿……”

  “寧哥，你可拉倒吧。你張嘴就來啊，膚白貌美大長腿，那是小曲，我還不知道自己？就我這麽黑，完全是東南亞風格的皮膚。要不你就帶小曲一人去，我怕丟你人，先回去坐了啊……”

  曲笑不知該氣還是該笑，趕緊拉住了掉頭要走石凱麗。

  寧衛民也被石凱麗嘟著嘴的樣子給逗笑了。

  “小石頭啊，說你傻吧，看著挺機靈。可說你機靈吧，你還真傻。整個一不知好歹，把我一片好心當成驢肝肺。你就不能長點心嘛，這樣的飯局是你該吃的時候嗎？是你該交朋友，擴展人脈的時候。”

  跟著壓低聲音，“哎，你們倆，不都進半決賽了嗎？那想不想在模特大賽裡拿到好名次啊？想的話，就得借這機會跟媒體記者們打好關系。一會兒我幫你們托付一下，記者對你們有了印象，他們再報道你們，就會盡量登你們的名字，放你們的照片。這對你們是有好處的。”

  “還有，你們也不能總盯著模特這一條路走啊。告訴你們倆啊，我還要帶你們去見劉曉芩和一個港城來的李導演，你們聽我的，一會兒乖一點，只要能給他們留個好印象。我以後保準兒能給你們找幾個電影角色演演……”

  這話一說。兩個姑娘真高興了。

  這倒不是她們功利心重，一點就透，關鍵還是見劉曉芩，很讓她們向往。

  要知道這年代的明星可真是明星啊，大多數人都以能結識、獲得簽名和合影為榮。

  何況這又是劉曉芩名聲鼎盛的時候。

  前不久在東北，她還因為吃飯時被人認出來，因為影迷太熱情，引發了一場騷亂呢。

  不過，性格的區別這時候更明顯了。

  曲笑真是個乖孩子，只知道謝謝，保證聽話。

  那石凱麗卻什麽便宜都要佔，還額外提了要求，說可以聽從寧衛民安排。

  但過幾天，寧衛民還得再請她吃一次“桃花泛”才行。

  寧衛民是真服了。

  得，那乾脆，好人做到底吧。

  他就讓張士慧又拿出倆紅包來，給了石凱麗和曲笑一人一個。

  “你想什麽時候來吃都可以，這些消費券就能頂錢用，明白了？那就收好了，別讓別人看見啊。現在咱們能去了吧？”

  沒想到，石凱麗手拿紅包，也沒往兜裡揣，就笑上了。

  而且是抑製不住，樂不可支。

  就在寧衛民、張士慧、曲笑目瞪口呆，都覺得這丫頭實在是莫名其妙之際。

  這丫頭居然低著頭，又主動把笑的理由說出來了。

  答案顯示，她那想象力，簡直天馬行空，不可理喻。

  “寧哥，你這一給我紅包啊。我就覺得吧。好像張大哥是伴郎，我成伴娘了……好像你跟曲笑要結婚似的……”

  不用說，張士慧爆笑，寧為民啞然，曲笑卻直接臊得臉紅了。

  當場就捂住她的嘴。

  ps:出差了，只能斷兩天。抱歉.
  (本章完)