第598章 認輸有范
  寧衛民和“張大杓”這次臨時起意的小小“鬥法”，再次切切實實闡述了一個道理。

  術業有專攻！
  生活中永遠不能以自己的業余去挑戰別人的專業。

  業余是愛好，用愛好去挑戰別人吃飯的本事，基本上有去無回。

  不用說，寧衛民這次敢於冒犯“張大杓”的結果，一點意外都沒有。

  又是他自己成了一個笑話。

  甚至連帶著剛才替他賣力鼓吹的張士慧都有點喪眉耷眼，自覺抬不起頭來。

  誰讓這小子多嘴多舌，上躥下跳呢？
  這一下子，他也就成了“別人偷驢，他來拔橛子”的倒霉蛋而了。

  反觀沉默寡言的羅廣亮，卻因為說的少，而且沒有極盡誇張的不實之詞，並不顯得如何尷尬。

  這也是“心躁者福薄，沉穩者福厚”的有力證明。

  不過好在美食的味道，已經足以抵消寧衛民和張士慧這哥兒倆丟人現眼的鬱悶。

  “張大杓”這位名廚親自烤出來的肉串，那可不是一般的肉串啊。

  老爺子的手法太專業了，不但聞著香味撲鼻，樣子也更漂亮。

  沒有丁點兒的糊黑之處。

  那顏色、那火候，看著就如同用三十年後，開了美顏的手機拍出來的一樣。

  等到吃上一口，更能體會到其中非同凡響的妙處。

  因為那種口感是恰到好處的軟嫩，透著一股燒烤後的緊致韌勁兒。

  既不乾柴，也不肥膩，更能吃出肉香。

  尤其是那調料，不比不知道，一比才嚇一跳。

  “張大杓”的調料，並不像寧衛民的，隻以辣椒粉和孜然的特殊味道為標榜，要的就是個刺激勁兒。

  他的是辣、麻、鮮、香、鹹、甜的綜合，而且不衝也不齁，具體也說不出是什麽滋味。

  可仔細的品味品味，好像只要人愛的滋味，都在這料裡了。

  他常講的“五味調和”，在這調料裡依然充分體現出來。

  別看寧衛民剛才誇口說，無論什麽東西，只要用他的調料烤一烤都好吃。

  可實話實說，“張大杓”這調料，好吃到了壓根就不用烤什麽，純粹就能白嘴吃的地步。

  讓人一沾點味兒，嘴裡就分泌唾液。

  不誇張的說，如果神仙也吃肉的話。

  那麽這樣的烤羊肉串，是絕對夠格擺在“蟠桃會”王母娘娘面前的。

  寧衛民上輩子吃過了那麽多的燒烤，他就沒吃過這麽近乎於完美的烤串兒。

  這甚至讓他領會到了一個道理——這世上也只有無知的人才是快樂的。

  這人要是眼界開闊了，知道的越多，也就越容易因為求而不得深感痛苦啊！

  為此，他情不自禁在心裡發出哀歎。

  完了！完了！
  唯一能自娛自樂的燒烤手藝也被廢了！

  今後恐怕一吃烤串兒就得想起這頓來啊！

  “怎麽樣？小子？別光顧著吃，給句評價吧？這調料是我的好，還是你的強啊？”

  就這時候，“張大杓”笑呵呵的來詢問了。

  誰都清楚，這老頭兒明顯故意的，就為了看寧衛民尷尬。

  可寧衛民是誰啊？
  他自然知道越是這種應該尷尬的時候，自己就越不能尷尬。

  反而應該灑脫點，倒能顯出自己的坦蕩來。

  所以他是相當的光棍，既然輸了，索性就認個徹底。

  眼見康術德要開口替他打圓場，他都搖頭阻止了。

  隻把手裡鐵簽子上的肉用嘴一擼全吞了。

  一邊大吃大嚼，一邊把頭低下去，抱拳拱手。

  “張師傅，沒的說，當然您的調料是最好的了。您真是吃食上的神仙啊。我都懷疑您是灶王爺轉世了。”

  “我也不瞞您，確實是剛才惦記您那炙子烤肉的方子來著，讓您識破後，我沒好意思承認。就想投機取巧，搞個偷襲。想得是，用自己這點小見識投個機、取個巧，或許您願意跟我交換呢？”

  “沒想到啊沒想到，咱們之間的差距太大了，是完全沒可能跨越得了的。您勝我，那就是純粹的實力碾壓。就您這後拿出來的燒烤料，不但讓我心服口服，覺著輸著不冤枉。而且我還得承認，更心懷向往之了。”

  他這一番話果然見效，“張大杓”神色裡流露出明顯的滿足感。
    “嗨，拿我比什麽神仙？你這話可讓我承受不了。其實你這小子，更是屢屢讓人吃驚。京城可是很少有人知道孜然這東西啊。蹊蹺的倒是，你一個遠庖廚的主兒，又是怎麽知道的？”

  對這個問題，寧衛民只是笑而不答。

  “張大杓”見了，便是一撇嘴，似乎對他略有不滿的說。

  “哎，我說，你這小子城府也太深了，這還故作神秘哪。哼，你還怕我套你話怎麽著？”

  “哎，對了，你現在這麽捧我，不是給我灌米湯，惦記怎麽從我嘴裡把方子套走吧？”

  “不過一點調料罷了。真的就讓你那麽心服口服嗎？這話不虧心嘛？”

  這個問題可事關人品，寧衛民趕緊正色回應。

  “張師傅，我不能否認我這人有點心機。可我更懂得這份心機跟什麽人使。您是個眼裡不揉沙子的人，您的東西，只有您願意許我才行。我是不會因此讓您不痛快的。”

  “何況咱們的關系也不一樣啊。就憑您幫過這麽多，憑您跟我師父的交情，我也不能這麽做啊。再好的東西比不過情分是不是？”

  “說真的，我是真沒裝大個兒的，這孜然其實是我吃過吐魯番餐廳的烤串，念念不忘，才拜托服務局朋友幫忙找的。您要需要的話，我全送給您行不？”

  “至於對您心服口服，那絕對是真的。說實話，承認別人比自己強並不難。因為我對世界了解越多，就越敬畏這個世界的規則。過去，我曾相信萬中無一的偶然。直到經歷了好幾次挫折之後，我才明白，那些看似簡單的事情其實並不簡單。”

  “沒錯，我絕對能肯定，任何事情的成功，都不是偶然。調料怎麽了？一樣不簡單。人之所以對一件事兒起輕視之心，不過是因為不了解罷了。俗話說，台上十分鍾台下十年功，拿您這調料來說，不知道是多少人，多少代的經驗總結。”

  等這番話說完，“張大杓”更高興了。

  而且顯然寧衛民說中了老頭兒的心坎裡，居然讓老爺子以一拍大腿的形式附和上了。

  “哎，你這話算說對了。實話跟你說吧，其實炙子烤肉的方子不是我敝帚自珍，舍不得告訴你。而是因為針對牛羊肉不同的部分，肉質的具體情況，下料也不一樣。原本是沒有一定之規。你吃可能吃不出味道有何變化，但其實是有所不同的。若不是因為我把肉的膻腥都用佐料平衡了，今兒咱們烤肉的肉質也不會如此香嫩。”

  跟著他還跟康術德誇寧衛民呢。

  雖然語氣不無戲謔之意，但善意和欣賞也是溢於言表的。

  “老哥，你這徒弟教得好。年紀輕輕，居然懂得這樣的道理，看來就是貪，也不見得就是壞事。”

  “尤其是這張嘴啊，好使。不虧是買賣人，這是不是也得算是術業有專攻啊！”

  “要不，看你的面子上，我就把這個烤肉的乾蘸料給他吧？也別讓他白費了一番唇舌，回頭倒埋怨我為人小氣了。”

  康術德笑著跟“張大杓”打哈哈，“您言重了，他不敢。您可犯不上跟他一般見識。其實無論您給與不給，他都該謝謝您的指教，否則，又豈能懂得人外有人，天外有天的道理呢？”

  跟著衝寧衛民一瞪眼，“我說的對不對？”

  師父都發話了，寧衛民更得誠心誠意的點頭。

  “沒錯，換言之，如果一個人總覺得自己是全能型，自己特優秀。或許那只是因為身邊沒有真正的‘高手’。這反而說明他自己的人際圈子太脆弱，認識的人層次不高，並不值得高興。反過來我就不一樣了，我能認識張師傅這樣的人，就是一輩子被教訓也是好事兒。就更別說有您這樣的師父了……”

  好嘛，這馬屁拍的。

  把兩位老人家立刻都給逗笑了。

  雖然康術德很無奈的衝著張大杓搖搖頭。

  “他哪兒像我徒弟？倒像是侯寶林教出來的……”

  可兩位老人家還是在彼此對視中，笑得很開心。

  羅廣亮、張士慧，連帶孫五福更是覺得佩服得五體投地。

  誰也沒想到寧衛民居然認錯都這麽有范兒。

  連辯論法都使出來了，就跟哲學系畢業的大學生似的。

  最終的結果自然不用說，寧衛民的“術業有專攻”既然讓“張大杓”滿意。

  “張大杓”也就讓寧衛民得了個“聞道有先後”了。

  燒烤料的方子，再入寧衛民之手。

  而讓寧衛民極為驚訝的，不但是這燒烤料的真正配方竟有三十來種不同調料，處理方式上也極其繁複。

  像許多諸如花生、芝麻乾果，和胡椒、蓽撥之類的調料，都需要炒製後擀碎才行。

  尤其特別的是，“張大杓”還在原有配方上加了一味桃酥。

  這東西別看普通，可用擀麵杖趕成粉末，混入調料一經火烤。

  不但能讓羊肉串更增異香，還有了甜口的一點變化，以及砂糖一樣酥脆的顆粒口感。

  無疑讓味覺更豐富了，舌頭更享受了，堪稱點睛之筆。

  這也恰恰是最吸引寧衛民的地方，難怪白嘴吃都上癮呢。

  (本章完)