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《都市:從大專開始當校長!》第116章 離譜的畢業要求!
  第116章 離譜的畢業要求!
  星辰學院廚藝專業。

  這個學期,老師們不僅是不再教導新菜,隻教導各種基本功和廚藝思維。

  而且還提前下發了廚藝專業的畢業要求。

  1,鼓勵學生們多去食堂之外吃飯,甚至不只是天海市,可以在周六日的時候,去其他城市當特種兵,品嘗更多的美食。

  在吃到讓自己驚豔的美食後。

  通過品味美食,揣摩食材的處理和製作方法,進行複刻。

  每月老師會集中考核一次。

  學生想要畢業,必須複刻出三道學校沒有教過,老師認可味道的美食。

  2,學生要創造出一道新菜。

  這道創新菜,不限形式,不限制作方法,不限食材。

  必須是網絡上搜不到的菜品。

  而且食材處理,搭配必須合理,且具有創新性與新風味。

  各種要求很多。

  食物的味道,最低必須達到B級!
  比如學生要是搞出一個西紅柿炒鴕鳥蛋。

  那就直接不合格。

  這根本就是不動腦子的新菜。

  當畢業要求一出。

  大二學生都直接懵逼了。

  第一個要求就不簡單。

  光通過吃,複刻出三種食物。

  這難度簡直是不要太高。

  不過星辰學院的學生,無論是味覺還是嗅覺,都相當敏銳。

  能在品嘗之後,察覺到食材的本味和所加的各種材料。

  在確定了大致的食材和配料之後,多嘗試個幾次幾十次,未必做不到接近的味道。

  若是食材製作方法不難的話,完美複刻都不是不可能。

  而多出去吃飯,尋找美食這件事情難度倒是很低。

  畢竟星辰學院廚藝專業的學生,都有錢。

  尤其是大二的學生,一個月一萬,賺的比大多數社會人士還要多了。

  周六周日出去吃個好的,甚至特意坐高鐵去某個城市尋找美食,根本不是問題。

  只要慢慢找,總能發掘出好吃的,進行複刻。

  但第二個要求,可就太難了。

  創新菜?
  全世界的菜品,都已經這麽多了。

  各種食材都已經被人類用到極致了。

  還有創新的空間麽?

  而且還要味道至少達到B級!
  大二學生們齊刷刷的表示,壓力太大。

  自己該不會畢不了業了吧?
  同學們甚至還懷疑老師都未必能做出創新菜了。

  不過很快他們便是沉默了。

  因為老師們創造的菜品,他們都見過,甚至都學會了。

  “酒醉空心龍蝦球“、“寶藍竹笙翅“、“蜜製野山菌鮑翅湯“、“金牌一品鮑“、“蔬香酥烤鴨““藍莓山藥”……

  一眾學生直接就驚了。

  他們學這些菜的時候,老師根本沒說是他們創造的。

  他們隻以為自己沒見識,所以沒聽過這些菜而已。

  卻未曾想到,這些都是老師們創造出來的。

  網上一搜,果然如此。

  外面的餐廳,根本沒有這些菜品。

  網絡上有不少網友,都在誇讚這些在外面吃不到的菜品。
    很多客人甚至就是為這些外面吃不到的創新菜,才對星辰食府如此念念不忘。

  甚至有餐廳,已經開始嘗試複刻。

  比如藍莓山藥,就已經陸續在各大菜系的餐廳之中出現。

  迎來了一片好評。

  至於其他菜品,複刻難度太大。

  網絡上的廚師論壇裡面,甚至有不少廚師在討論著該如何複刻,驚歎著創造者的廚藝強悍。

  看著網絡上的這些內容。

  學生們除了驚歎於自家老師的牛逼之外。

  對於創新菜這個東西,也有了全新的認知。

  原來,創新菜未必就全是複雜的。

  比如藍莓山藥,就是將山藥蒸熟後打成泥,然後擠上淡奶油和藍莓醬。

  三種食材的味道融合在一起,格外清甜美味。

  這是老師在做桂花山藥的時候,剩下一點山藥,腦子裡靈光一閃想出來的新菜。

  所以。

  創新菜的關鍵,在於廚師對於各種食材的了解。

  越是熟悉食材,就越能輕易搭配出優秀的創新菜品。

  一下子,學生們的思路就上來了。

  “現在喜歡吃螺螄粉的人那麽多,都是愛吃酸筍的那個臭臭的味道。既然如此,我完全可以用榴蓮殼熬煮湯汁,這樣味道更濃鬱,吃的人肯定更多,說不定直接引導整個螺螄粉行業的走向。”

  “那我九轉大腸裡面加臭豆腐怎麽樣?”

  “好家夥,你試菜的時候記得告訴我,那天我就不去實訓室了。”

  “各位同學口味這麽奇怪的麽?”

  “創新菜的事情不急,隨著咱們基本功越來越好,說不定靈機一動就想出來了。複刻菜品才是正事,足足三道,現在想在外面吃到好吃的東西,可不容易,得找一陣子了。”

  “就算找到好吃的。複刻也不容易!畢竟好吃的東西都是人家的立身之本,根本不可能告訴我們具體的配方,自己嘗試肯定也挺費功夫的。”

  “你們這麽一說,突然感覺這個複刻菜品這個畢業任務還挺難的。”

  “老師沒說不讓大家複刻同一道菜品啊,大家可以組團去吃東西,亦或是吃到什麽好吃的,分享給其他同學去吃。到時候吃過的同學們湊在一起討論交流。人多力量大,肯定能更快更好的複刻出菜品!”

  “樓上好主意!”

  “我一直想去粵省玩,聽說阿婆牛雜特別好吃,等五一了,有一起約的麽?咱們給他複刻出來。”

  “我去我去,正好想再去一趟順】德,他們那的魚皮做的特別有特色,味道脆彈爽口!”

  “帝都的有約的麽?門釘肉餅搞起來!”

  “說實話,我一直對大董烤鴨很感興趣,哪位膽子大,咱們一起組個隊?”

  “感覺好刺激,但這算不算侵權啊?別咱們為了個畢業作業再吃個官司!”

  “好家夥,各位可真刑!感覺要不了多久,全國老字號得打上門了……”

  一眾學生們初生牛犢不怕虎,直接把目光瞄向了各個老字號。

  開口就要複刻人家的當家菜品。

  台上的老師都聽的神色複雜了起來。

  不過正當學生們一整天都在興致勃勃的,討論著要複刻什麽菜品的時候。

  星辰學院投資開設了一家餐飲公司。

  融資三億,開設三十家餐廳。

  要在國內外都為學生們提供實習機會的消息突然火整個互聯網!
  直接讓所有大二學生都瞪大了眼睛。

  這……

  真的假的啊?
   這幾天都在廣東旅遊,主要是老婆知道我在寫廚藝的東西後,決定帶我來美食之都采采風。

    雖然我廚藝專業都快寫完了,但還是沒辦法拒絕。

    吃了白天鵝,大鴿飯,阿婆牛雜,味道真的頂級。有廣東的朋友推薦其他好吃的麽?
    
  

  (本章完)
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