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《穿成婆婆,她帶著全家翻身》第42章 煆燒牡蠣殼
  第42章 煆燒牡蠣殼

  錢氏那腰本來就不嚴重,就是為了偷懶,在床上躺了兩三天就躺不住了,又繼續去村口逮人,結果這回一直沒看到人影,她才忍不住去了村東,早知道是這麽個情況,打死她她都不會往那裡湊。

  越想越氣,錢氏出門就跟人說江寧一家窮到挖河裡的臭東西吃,惡心又難聞。

  一開始還沒人信,但架不住牡蠣的海腥味太上頭,經過她家坡下的人都能聞到,一時間村裡說什麽話的都有,倒是沒人再好奇這一家出村幹啥去了。

  這些後話暫且不提,江寧把錢氏嚇跑了之後心情大好,哼著小曲繼續乾活。

  這麽多牡蠣一下子也弄不完,眼看著快要晌午了,她趕忙叫上楊大頭,準備傳授他手藝,順便朝楊二蛋道:“你要不要一起過來學?”

  楊二蛋搖搖頭,“阿娘好好教大哥就好了,我不想學做菜。”

  江寧也不勉強。

  時間有些急,她沒法系統教楊大頭,只能先教這幾道菜,食材都是現成的,從殺魚開始。

  江寧指導,楊大頭親自動手,他在臨江客棧幫了半天,殺魚倒是沒問題,一些注意的細節江寧也給糾正了。

  這一次先教了清蒸魚、油炸魚酥、蒜蓉蝦、蝦仁滑蛋、爆炒花甲,整個院子飄香,連乾活的楊二蛋和綿綿都忍不住吞了吞口水,頻頻看向做菜的楊大頭。

  這幾道菜其實沒有什麽技術含量,細節和火候、調料掌控好就行了。

  楊大頭第一次做雖然磕磕絆絆,但味道還過得去,得到全家一致好評,江寧也仔細點出存在的問題。

  楊三鐵眼睛亮閃閃地看著楊大頭,“大哥,你好厲害!我們家還是頭一次吃這麽豐盛的飯菜!以後你天天做好不好?”

  是真的豐盛,五盤硬菜,擱以前他們是想都不敢想。

  江寧好笑地點了點他的腦袋,“這回是托了花掌櫃的福,人家免費給的食材,不然你以為我們家吃得起這麽豐盛的飯菜?”

  楊三鐵吐了吐舌頭,繼續大口大口吃,既然不能天天吃,那就要珍惜機會。

  晚上江寧換教蝦仁粉絲、蔥炒花蛤煲、口水魚,同時讓楊大頭把晌午沒做好兩道菜再做一遍,這回她全程沒有提醒。

  累了一天的家人再次吃到這麽美味的飯菜,瞬間乾勁十足。

  江寧想要盡快把牡蠣殼處理乾淨,圍著篝火堆繼續乾活,其他孩子也趕緊把瓜蔞處理乾淨,如今這活已經不用江寧操心了,幾個孩子就能安排得明明白白。

  按照他們的速度,收著點乾一天能出五十斤瓜子,一個月差不多能掙個十兩左右,再加上賣給鴻安堂的果皮,十幾兩穩穩的,當然,吊瓜子也就這陣子有,只能掙個短期收入。

  等江寧把所有牡蠣開出來才回去睡下。

  夜晚山風陣陣,吹得茅草棚簌簌響,明日那些牡蠣殼應該就幹了,若是楊二蛋的速度快一些,後天就能開始煆燒了,正好趁著明日進山多弄一些柴火。
    江寧盤算好正要安心入睡,猛然聽見楊大頭的聲音,豎起耳朵仔細一聽,那家夥竟然在說夢話,嘴裡念叨著多少大醬多少鹽,瞧著都入魔了。

  果然,第二天楊大頭再做菜的時候明顯比第一天熟練多了,對調料的掌控也很好,做出來的菜色香味都要更勝一籌。

  江寧嘗了嘗,肯定地點點頭,按照這個程度,她可以放心讓楊大頭去臨江客棧做事了。

  第三天晌午,江寧早早到了河溝,這次潘秀娘帶過來的牡蠣比上一趟還要多一些,個頭也大了不少,除了牡蠣還有不少她們趕海的收獲,有些養在海水裡,還是活的。

  江寧看中了一些花螺,一起買了下來,又跟潘秀娘說了好些海邊的海鮮,讓潘秀娘留意一下。

  煆燒牡蠣殼的土窯已經做好了,家裡沒有條件,只能一切從簡,竹竿用黏土包裹做隔斷,上下合起來有五層,每一層可以放不少海蠣,一次煆燒一個時辰左右,燒上兩三天差不多就夠用了。

  煆燒過後的牡蠣殼極脆,大石杵錘幾下過篩就能得到細膩的殼灰,也就是混有雜質的生石灰,顏色呈極淡的灰白色,這玩意兒還能用來肥田,也是一些土郎中會使用的偏方之一,好處多多。

  家裡沒有石甕和石杵,楊大頭隻好去找楊漢幫忙,花了二十文錢,弄來這麽一副,人家隻答應借五天,五天后還想用就得繼續付錢。

  一家子趕緊動手,煆燒這種活其實就是需要有人一直盯著灶口添柴火,差不多好了再來人處理,綿綿主動攔下燒火的活,楊大頭和楊二蛋輪著錘牡蠣殼,江寧過篩,這種活只要看過一遍就會了。

  江寧見楊二蛋上手了,當即領著楊大頭繼續做菜,這是最後一天了,明日一早楊大頭就要啟程出發前往臨江客棧。

  江寧不放心,準備陪他過去一趟,在那邊盯一天,要是沒有問題她再坐船回來,燒製牡蠣殼的活全都落在幾個孩子身上。

  楊大頭過意不去。

  楊二蛋反而安慰道:“大哥,你隻管安心去幹活,好好做事,別給阿娘丟臉了,家裡有我呢!”

  “是啊是啊,大哥好好乾,以後帶我去松溪鎮玩!也讓我長長見識。”楊三鐵說話嬉皮笑臉,一雙眼睛滴溜轉,小心思多得很,好在他心眼不壞,江寧也沒說什麽。

  楊大頭重重點頭,“你們放心,等我在那邊站穩了腳,會帶你們去玩的!”

  得了他的保證,一堆孩子都歡喜得很。

  吃過晚飯,柳葉去收拾,給楊大頭一個包袱,“我也不知道松溪鎮那邊是什麽情況,先把你的秋衣做起來了,阿娘前陣子又多買了一些料子,我就給你多做了一身夏衣,畢竟是在外頭,穿得太破也不行。”

  楊大頭低頭看了看自己身上穿的,衣服上面三大塊顯眼的補丁,雖然盡可能跟料子一個色,但還是看得出來,褲子的兩個屁股蛋上補了不止一次,越補越大,膝蓋處也差不多,都是乾活磨壞的,不過大家都這麽穿,他也沒覺得有什麽難為情的。

  柳葉見他不以為意,氣得瞪了他一眼,“讓你穿你就穿!好好做事,少管閑事,有空回來看一看。”

  (本章完)
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