第19章 何家的臘肉

  當何雨柱家裡因為生火的緣故冒起濃煙的時候，許大茂三兄妹自己跑了過來，

  “柱子，柱子，我看你家冒煙了，我就知道你跟雨水肯定回來了，

  你們今兒這是去哪兒了？

  我都溜溜兒等了伱一下午了，也沒見你們回來。”

  在街道上班的事既然已經告訴了閻埠貴，
  何雨柱自然也不介意告訴許大茂。

  只不過當許大茂三兄妹知道以後，眼睛都瞪得老大，

  許大茂甚至說話都有點結巴了，
  “不，不是，柱子，今兒早上你說你只是帶著雨水出去玩兒的，
  怎麽就在街道找了一份工作了呢！
  你該不會是在唬我吧！”

  這次都不用何雨柱親自解釋，何雨水就已經在旁邊幫腔了，
  “大茂哥，我哥沒騙你，我哥真的去街道上班了，
  今兒中午我也是在街道吃的午飯，

  只不過街道的夥食沒家裡好，我現在可是餓慘了。”

  何雨水說完，還摸了摸自己咕咕叫的肚子。

  許大茂可不會覺得小小年紀的何雨水會撒謊，所以他相信了，
  雖然依舊覺得不可思議就是了。

  幾人閑聊的工夫，何雨柱就把火生起來了，接著就開始準備做飯，
  看著何雨柱把自家牆上的臘肉給拿了下來，

  許大茂嘴角就開始流口水，

  厚著臉皮說道，“柱哥，柱哥，何叔做的臘肉可好吃了，有弟弟的份兒沒？”

  雖然許大茂又是叫哥，又是自稱弟弟的在那兒賣乖，

  但是何雨柱並不準備答應，這年頭肉食難得，可不是窮大方的時候，
  “許大茂，你丫就歇了吧，
  肉這東西有多金貴，你又不是不知道，

  你覺得我能讓你吃白齋？

  你要真想吃我家的臘肉，明兒個讓許叔去買肉來我家換，

  到時候我免費給你做，都不收你廚師費。”

  何雨柱一邊說話，一邊用菜刀切了一小坨臘肉下來，然後把剩下的重新掛牆上。

  許大茂自然也知道肉食金貴，

  見何雨柱拒絕，也不惱，只是笑著擺了擺手，

  “你也歇了吧，你們家一斤臘肉要換三斤肥豬肉，

  除了隔壁易叔家，四合院誰家換得起，

  再說了，三斤豬肉不比你家這一斤臘肉好吃嗎？”

  何雨柱自然知道何大清定的這個價格有多不靠譜，好像是專門用來宰饞嘴的冤大頭的，
  不過何雨柱可不覺得何大清做得不對，於是開口辯解道，

  “這你就不懂了，這叫濃縮的才是精華，你不覺得臘肉比豬肉香多了嗎。

  不然以前我爹做的那麽些臘肉是怎麽換出去的呢？”

  許大茂撇了撇嘴，“嘁，什麽樣的精華也不能濃縮到只剩1/3啊，
  也就某些饞嘴的冤大頭願意換何叔做的臘肉。”

  許大茂說完，還鬼鬼祟祟的左右看了看東西廂房。

  看到許大茂的動作，何雨柱也沒搭理他，開始燒水洗臘肉，

  看何雨柱自顧自的做事，許大茂左右看了看，
  “柱子，我怎麽沒見你弄配菜，那你這臘肉要怎麽炒啊？”

  雖然何雨柱只是一個小廚師，

  但架不住這個時代的豬都是本土豬，肉質天然就極好，
  如果做炒臘肉，那肯定是滿院飄香，
  這可一點都不符合何雨柱現在低調做人的想法，
  “大茂，誰跟你說我這臘肉要炒著吃的？
    等一會兒臘肉煮熟了，切成薄薄的一片，直接夾在饅頭裡，那也是很好吃的。”

  以前過年的時候，許大茂也是吃過何大清做的炒臘肉的，知道那是什麽味道，所以一點都不懷疑何雨柱的說法，
  只不過許大茂對何雨柱的刀工很是懷疑，
  “柱子，我知道你家的臘肉味道醇厚，十分的好吃，

  不過，要切得像紙一樣薄，以你的刀功能行嗎？

  別一下子就給切碎了。”

  何雨柱學廚藝就是從刀工開始學的，現在雖然換了個芯兒，但是技能在身，自然是十分的自信，

  “嘁，我懶得跟你多說，等一會兒你看我切肉就是了。”

  把臘肉洗好以後，換水開始煮，煮肉的同時，何雨柱洗乾淨手開始準備蒸饅頭。

  何雨柱把饅頭蒸上以後，就開始等臘肉煮熟，

  只不過，雖然煮臘肉，沒有炒的時候那麽香，但還是有一些香味飄了出來，鹹香鹹香的，
  於是何雨柱直接就把自家的房門給關上了，

  等臘肉煮熟，撈出，放涼以後，何雨柱就拿著菜刀開始切片。

  隨著一片片薄如紙張的肉片被何雨柱切出來，

  許大茂的眼睛瞪得老大，

  趁何雨柱不注意，許大茂伸手從菜板上拿起一片，對著光亮處看了看，

  “謔，柱子，你可真行啊，這臘肉薄的都透光了，
  你這刀工不比我何叔差多少了。”

  說完，許大茂直接就把手上的肉片給塞嘴裡了，接著就瞪大了眼睛，

  “嗯，好吃，真的是太好了，

  那詞兒是怎麽說來著？

  啊，對了，是入口即化，唇齒留香。”

  看著許大茂的小動作，何雨柱無語的翻了翻白眼，“許大茂，你丫怎麽想的，

  沒看著我手上拿著菜刀嗎？
  居然敢在我的刀下搶肉吃，不怕我直接給你一刀啊！”

  罵完了許大茂，何雨柱又看了看在旁邊眼巴巴看著的何雨水以及許盼娣姐妹倆，

  想了想，算了，既然許大茂這個混蛋都已經吃上了，

  那索性每個人都先嘗一下再說，沒道理虧著自己個兒，

  於是何雨柱讓何雨水去拿了一雙筷子，然後4個人每人都嘗了一片。

  嘗過以後，何雨柱不由的感慨，
  還是自家的土豬好，比以後外國來的約克豬那是香多了，

  接著何雨柱就有點貪心不足的想到，
  這還只是華北的豬，

  要是西南的成華豬那就更好了，做出來的臘肉肯定更香。

  然後就看著許大茂問道，“怎麽樣，大茂，現在你覺得我們家一斤臘肉能換三斤豬肉了嗎？”

  不過許大茂依然堅定的的搖了搖頭，
  “嘁，你家的臘肉是很好吃，

  但是對我來說，你家再好吃的臘肉，那也不能一斤換三斤，那不是傻缺嘛。”

  見此，何雨柱也不客氣了，“滾滾滾，

  既然覺得傻缺，那你就不要流口水，看著怪惡心的。”

  (本章完)