第96章 鄧家有女初長成

  進入十一月後，距離大兒子的婚期是越來越近了，這個時候鄧世榮反倒是閑了下來，因為該辦的事情都已經辦好了。

  現在是萬事俱備，只等張秀萍這個新娘進門了。

  閑著沒事，鄧世榮乾脆就帶著大女兒做一道本地最有特色的一種送粥鹹菜——酸楊桃。

  在博白縣關於水果的歌謠中，有一句歌詞叫楊桃常年好生意，從這句歌詞就能明白，楊桃是一種果期非常長的水果，基本上一年四季都能吃到。

  不過，楊桃確實很多人都吃過，但估計沒有多少人知道，楊桃不僅只有常見的甜楊桃，還有一種不太常見的酸楊桃。

  酸楊桃果實大而酸，俗稱‘三稔’，基本隻產於廣西的田東、百色、陸川、邕寧，博白等地，其他地方是非常少見的。

  這玩意真的太酸了，如果就這樣生吃的話，那股酸味真沒幾個人能扛得住，於是博白本地人就研究出用酸楊桃製作鹹菜的辦法，那就是把酸楊桃切片，把裡面的酸水擠出來，再把本地的山薑洗淨踏碎，然後用適量生鹽攪拌均勻，就是一種非常美味的鹹菜了，用來送粥那是一絕。

  在後世，還有人拿這酸楊桃搞出了一種名叫“楊桃水”的飲品，這種飲品不是本地人基本就沒有能喝得下去的，那味道除了酸就是鹹，鹹到頭皮發麻的那種鹹。

  但就是這種難喝到極點的飲品，卻給打出名聲的那戶人家帶來了數百萬乃至上千萬的收入，分店都從博白縣開到YL市了。

  之所以出現這種情況，還是因為這酸楊桃水主打的就一個作用——降火！
  前面已經說過了，南方人一年四季都被上火所困擾，在兩廣地區尤為嚴重，所以在兩廣僅僅只是賣涼茶，都不知道產生了多少百萬富翁乃至千萬富翁。

  那耶村的酸楊桃樹還是不少的，而且這玩意果實非常多，一棵楊桃樹多的時候甚至能結幾百斤果。

  因此，村裡的人都不缺酸楊桃做鹹菜，只是有些人家吃不了酸，不愛吃這道鹹菜，所以才沒有摘來做而已。

  做酸楊桃並沒有什麽技術含量，父女倆沒有花費多少時間，就做好了。

  用壇子密封好後，鄧世榮便笑著對大女兒說道：“阿珍，很快就到你生日了，這是你滿18歲的生日，是真正成年了，值得好好慶祝一下，你說說想要什麽禮物，爸送給伱。”

  大女兒的生日是農歷十一月初十，這個年代的農村人過生日都是過農歷，基本沒有過公歷的。

  鄧允珍搖頭笑道：“爸，我不要什麽禮物，到時弄兩道好菜，我陪你也喝點就行了。”

  鄧世榮聞言失笑道：“這弄幾道好菜慶祝那是必須的，你要是想不到要什麽禮物的話，那到時爸給你一個生日紅包吧，想要什麽東西就自己買。”

  鄧允珍展顏笑道：“謝謝爸！”

  ……

  轉眼，鄧允珍的生日就到了。

  鄧世榮直接買了一頭羊回來宰殺，這個年代的牛羊肉比豬肉還便宜，一頭羊也就十幾塊錢而已。

  因為後天就是大兒子結婚的大喜日子，明天下午親戚朋友就會到來，所以今天大女兒生日，鄧世榮就沒有另外請親戚朋友吃飯了，只是一家人關起門來吃上一頓，就算是慶祝了！

  這一頭羊，鄧世榮做出了三種吃法，羊排拿來烤，羊腿做香辣口味，剩下的則拿來燉湯。

  每一道菜，鄧世榮都教大女兒怎麽做。

  在教到燉羊湯的時候，鄧世榮說道：“羊的膻味比較重，燉出來的羊湯一般人喝不慣，當然也有人就好這一口，但我們村是真沒幾人喝得下這種膻味重的羊湯。所以想要燉出好喝的羊湯，就必須要想辦法除掉湯裡那股濃濃的膻味。”

  鄧允珍問道：“爸，你教過我用薑和酒去腥，這除膻應該也是用這辦法吧？”
    鄧世榮笑道：“光用薑和酒除膻還不行，給羊湯除膻有一個最好的辦法，那就是用紅薯。”

  “用紅薯？”鄧允珍聞言腦門上滿是問號，想不明白給羊湯除膻跟紅薯有什麽關系。

  鄧世榮點頭道：“是的，用紅薯，在燉羊湯的時候，只需要在湯裡放入兩條削了皮的紅薯，這紅薯就會把湯裡的膻味吸得一乾二淨，讓羊湯喝起來一點膻味都不會有。”

  鄧允珍驚訝道：“這麽神奇？”

  鄧世榮笑道：“就是這麽神奇，等下我把這羊湯燉出來了，你嘗一下就知道了。”

  說完，鄧世榮便開始操作起來，先給羊肉焯水，撈出洗淨之後，重新加入清水，然後放入適量的黃芪、當歸、黨參、紅棗之類的，至於枸杞則後面再放。

  等大火燒開轉小火慢燉的時候，鄧世榮才說道：“這紅薯不用一開始就放，等羊湯燉上半個小時再放不遲。”

  鄧允珍把這些關鍵的步驟一一記在心裡，自從開始跟父親學做菜後，隨著廚藝不斷增長，她漸漸就喜歡上了這種感覺，尤其是做出來的菜得到別人的認可與誇讚的時候，就更加有成就感了。

  ……

  下午六點。

  等鄧允泰從缸瓦廠做工回來後，一家人便準時開飯。

  盡管這幾個月以來，家裡的夥食一直很好，但羊肉畢竟還是第一次吃，因此鄧世榮的幾個兒女看到桌上擺著的烤羊排和香辣羊腿都是食欲大振。

  鄧世榮給兒女們一人撕了一條羊排，說道：“好了，都別看著了，這烤羊排一定要趁熱吃。”

  兒女們聞言也不再客氣，舉起手中的羊排就啃。

  沒有半點意外，都被這外焦裡嫩的烤羊排的味道給驚豔到了，一個個都吃得讚不絕口。

  然後那香辣羊腿也是一絕，口感不是咬著費勁的那種，也不是燉得爛乎的那種，而是香辣有嚼勁，吃了一口想吃第二口，完全停不下來。

  至於燉湯的羊肉，在沾上鄧世榮秘製的萬能蘸料後，那味道同樣是美味之極。

  而最絕的，是那一口羊肉湯，真的一點膻味都沒有，一口下去感覺這個世界真的太美好了！
  “阿珍，生日快樂！”鄧世榮端起酒碗說道。

  鄧允珍端起酒碗跟父親碰了一下，說道：“謝謝爸！”

  “阿珍，生日快樂！”

  “大姐，生日快樂！”

  鄧允泰與其他弟弟妹妹也都紛紛向鄧允珍送上生日祝福。

  鄧世榮在喝了一口酒後，還從口袋裡掏出一個早就準備好的紅包，笑著遞給大女兒道：“阿珍，從今天開始，你就是一位成年人了，這是爸給你的成人紅包。”

  鄧允珍滿臉笑容的伸手接過紅包，再次向父親道謝。

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  (本章完)