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《重回1981小山村》第524章 525:一想就流口水
  泥鰍除了和所有魚一樣,用鰓呼吸以及依靠皮膚和外界交換氧氣外,最與眾不同的就是可以用腸呼吸,所以不管乾旱多嚴重,也不會因為缺水而導致死亡。

  田裡、溝裡的水乾涸後,它會躲在陰暗潮濕的泥土裡面,等待雨季的到來。

  泥鰍,屬鰍科。不僅味道鮮美,還有一定的藥用價值。

  泥鰍性平,味甘,具有暖脾胃、祛濕、療痔、壯陽、止虛汗、補中益氣、強精補血之功效,是治療急慢性肝病、陽痿、痔瘡等症的輔助佳品。

  此外,泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂泥鰍滑液,有較好的抗菌、消炎作用,可治小便不通、熱淋便血、癰腫、中耳炎。

  《四川中藥志》:利小便。治皮膚瘙癢,疥瘡發癢。

  周懷安笑著接過,“謝了哈!明天還水桶給你。”

  李武憨厚的笑笑,“喜歡吃以後我再去挖。”

  “好嘞!我才不跟你客氣!”周懷安笑著揉了揉開朗了不少的李小平毛茸茸的腦袋,揮揮手往家走去。

  看著桶裡的泥鰍,想到李武說斑鳩好吃,忽然想起以前大嫂生了家明,家裡沒啥東西給她補充營養,媽就讓大哥去林子裡打斑鳩回來燉給她吃。

  她把斑鳩剁成小塊,爆炒後加泡發的小白豆一起燉,那味道想想都要流口水了。

  他有時候想想覺得人還真是奇怪,以前沒吃的,最喜歡的就是肥得流油的紅燒肉,現在紅燒肉隨便吃了,又想吃以前為了填飽肚子才弄的那些吃食。

  不過斑鳩還真的挺養人的,明天上山找野蜂順便打幾隻斑鳩回來燒給燕兒補補。

  老爺子在溝邊給種的洋薑澆水,見他提著籃子和木桶回來,停下看著他,“徐明發怎樣了?”

  “看著不怎麽好。”

  “唉!人從生下來那天開始就在往回走,早晚都要回去。”

  周懷安忙道:“爺爺,我兒子還等著你幫著帶呢!”

  老爺子嗔怪的瞪了他一眼,“就曉得使喚我這個糟老頭子。”

  “嘿嘿!”周懷安提起木桶,“李武給的,回去殺了燒了吃。”

  老爺子看了看,“你三嬸送了些豆腐過來,泥鰍燉豆腐剛合適!”

  “好嘞!”周懷安拉了他一把,“回去殺泥鰍去。”

  “你先回,等我把最後幾窩澆完。”老爺子提起糞瓢開始舀水。

  周懷安進了院子,趴在門口的狗子抬頭看著他親熱的搖了搖尾巴,表示歡迎後就趴了回去,認真的守著家門。

  “燕兒,你在幹啥?”

  “擇菜,我掐了些豌豆尖,煮酥肉湯。”

  周懷安進了灶房,看到盆子裡泡的白嫩嫩的豆腐,“先別忙煮湯,李武給了小半桶泥鰍,我殺了煮豆腐吃。”

  楊春燕扭頭看了看,“這麽多啊!”

  “炸好了給媽送一半去,讓他們燉豆腐吃!”周懷安取下掛在碗櫃上的剪刀,提著木桶朝後院走,“燕兒,給我抓點鹽、再拿一口小瓷盆出來。”

  “要得!”楊春燕舀了一瓢水在鍋裡,拿了鹽和瓷盆出去,“三嬸送豆腐來,說懷剛想把大隊曬壩旁邊那小塊地批成房地基。”

  周懷安放了一小盆水,將碗裡的鹽倒進去後攪拌了一下,再把泥鰍倒進盆裡,放一會兒,等它們吐出泥沙以及粘液就可以殺了。

  “那位置不錯,修房子好。”周懷安拉了把椅子拍拍讓她坐下,“其實大隊屋那不錯,現在分下戶了,倉房和保管室那些都用不著了,大隊要賣的話,買那兒還劃得來一些。”

  “你說的對,買那兒劃得來一些!”

  楊春燕說著忽然想起上輩子大隊曬壩和那些房子最後都拍“賣”給了熊大海,十幾間屋子連那麽大的曬壩一起才賣了四百八。

  後來,熊老么就在那修了棟大院子……

  “等我遇到懷剛跟他說說!”周懷安拉過草凳靠著椅子坐下,“三嬸怎想起今天磨豆腐?”

  “她說三村都沒有做豆腐賣的,想做些豆腐讓懷剛和懷忠挑出去賣!我讓她把豆花也帶上,賣一角錢一斤也不貴,大夥兒覺得省事還是會買的。”

  “三村的確沒賣豆腐的,三嬸的生意頭腦不錯嘛!”

  “她說年前賠三爸去城裡複查的時候,看到有人挑著豆腐框子吆喝,當時就想等過年閑下來試試。”

  “賣豆腐應該也能掙錢,但和我們烘塊菌的時候差不多苦。”

  “是啊!要不老話怎會說,世上有三苦,撐船、打鐵、賣豆腐。”楊春燕說著想起徐二春和楊慧的事,“二春怎說的?”

  周懷安說道:“劉嬸說楊家讓二春給聘禮……二春說如果楊慧也是這個態度,就不打算和她繼續下去了。”

  他頓了一下,“強扭的瓜不甜,如果楊慧真不喜歡二春的話,這樣吊著人家就有點過分了。”

  楊春燕也覺得楊慧家做事太兒戲,“是啊!已經約定好的事,臨到頭又出爾反爾。以前我也奇怪,為啥二春修房子楊慧都不來幫忙照看一下,上次他們來家裡耍,我看他們挺好的,也沒在意!”
    周懷安氣呼呼的說:“就是,做人一點誠信都沒有。原本說好的怎做就該怎做,臨到頭想想又是一出,這次答應她家了,萬一到辦喜酒那天她們又想一出,讓二春怎整?”

  楊春燕點了點頭,“兩人還沒訂婚,真要合不來還是早點掰了的好。”

  老爺子提著糞瓢進來,見兩人坐那說話,“泥鰍殺好了沒?”

  周懷安看了看水盆,見裡面渾濁了不少,覺得可以了,“這就殺!”

  老爺子拉了草凳坐下,“春燕去找把剪子來,爺爺幫著殺!”

  “好嘞!”楊春燕去堂屋拿了做針線的剪刀遞給了他。

  周懷安把清洗過的泥鰍倒進桶裡,用剪刀將泥鰍的鰭部剪開,接著再往肚子處剪開2厘米左右的口子,摳出裡面的腸子和黑膽,放進瓷盆裡。

  “爺爺,這些泥鰍還挺肥的哈!”

  “肥的好,鮮嫩!”

  爺孫倆花了半個多小時,就把桶裡的泥鰍殺完,又放了些鹽抓了幾下,清洗乾淨裝小瓷盆裡,裝了滿滿的一盆。

  “燕兒,泥鰍殺好了。”

  楊春燕接過瓷盆,“你加把柴在灶膛裡。”

  她已經洗了蔥、老薑、泡椒、泡薑還有獨蒜,豆腐用豬油煎至兩面金黃,裝陶缽裡等著了。

  油鍋燒熱,將泥鰍煎至兩面金黃,盛了一半裝瓷缸裡,讓周懷安騎車送去老宅。

  薑、蒜、泡椒用熱油爆香後將泥鰍下鍋,加水大火煮開後用小火燉一會兒再把豆腐下鍋,燉十來分鍾,撒一把蔥花就可以起鍋了。

  周懷安吸著鼻子走了進來,“好香!爺爺,等會兒我們喝一杯?”

  “喝一杯!”老爺子走到牆角,把放在牆根的酒壇揭開,用竹筒做的小酒杓舀了一杓拐棗酒出來,“春燕娘家泡的拐棗酒喝著舒服。”

  周懷安:“老丈人家泡拐棗酒的法子我也曉得,爺爺喜歡喝,明年我們自己泡兩壇放著慢慢喝。”

  老爺子:“泡那麽多做啥?又不能當頓吃,一壇子就夠了。”

  楊春燕想到過了年正月十一就立春了,“懷安,記著去挖拐棗樹和櫻桃樹回來種。”

  “記著的,還要挖黃梔子回來。”

  周懷安顛顛的幫著把泥鰍燉豆腐端上桌,楊春燕將豌豆尖小酥肉湯煮好,從飯甑裡端出溫著的臘菜,三人坐下開吃。

  楊春燕覺得泥鰍燉豆腐吃著真的不錯,豆腐軟嫩爽滑,泥鰍鮮嫩可口,三人不知不覺將陶缽裡的豆腐和泥鰍全都吃光了。

  泥鰍鮮美,但陰虛火盛者最好忌食;也不宜與狗肉同食,因為狗血與泥鰍相克,還有毛蟹與泥鰍相克,同食會引起中毒。

  螃蟹與泥鰍相克,功能正好相反,也不宜同吃。

  周懷安摸摸肚子,“今天這頓吃得安逸,巴適!”

  “還是這些東西吃著好。”老爺子起身,“吃撐了,我出去走走。”

  周懷安想到他喝了兩杯,忙道:“別去後山,就在外面逛逛!”

  老爺子樂呵呵的點頭,“曉得了,我就在外面走走!”

  楊春燕收拾碗筷,周懷安幫著一起洗了,兩人都吃的有點飽,便去外面遛彎。

  周懷安想著明天要打斑鳩吃,就去找了些小石子,又把以前彈弓找出來,蜜糖水準備好才去歇息。

  ……

  翌日一早,周一丁就帶著大黃和大黑來了,旺財和來福歡喜的迎接自己的師傅。

  周懷安背起準備好家什,周一丁衝大黃、大黑揮手,“走了,上山了。”

  “汪汪!”大黑和大黃歡快的跟著兩人朝後院門跑去。

  周懷安拍拍跟上來的來福和旺財,“你倆好好在家看著,回來給你們吃好吃的!”

  “汪汪!”旺財和來福一臉幽怨的站在後門口,看著大黑和大黃歡快的朝山上跑。

  周一丁看了看藥田,“老么,你家的藥田比我家的好多了哦!”

  周懷安得意的說:“那是,我爺爺和老漢兒有空就來除草施肥,你看裡面連麥麥草都看不到一根。”

  周一丁聽後忽然一拍腦袋,“糟了!我家的雪嬌挖的土肥坑我又忘了填肥了,回來你提醒我一聲哈!”(本章完)
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