第192章 紅薯粉和滑肉，分別

  正所謂。

  一場秋雨一場涼！

  立秋之後，幾場秋雨落下，讓原本炎熱的天氣，頓時變得有些清涼起來。

  偶爾吹來的風，仿佛都能感受到一絲絲寒意。

  “不用謝！”趙沫沫嘟囔著回應一聲，同嘴裡的紅薯乾較勁。

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  “趕緊舀起來！”顏卿趕忙岔開話題，不想跟他繼續深入下去。

  在吸水這一點上，紅薯粉和麵粉有很大的差別。

  所以，吃到的酥肉大半都是麵粉，滑肉都是紅薯粉。

  田檸檸的身體，據她自己的感官說，已經恢復，甚至感覺比原來更好。

  以前林州自己弄的時候，就出現過這樣的情況。

  “嘶——”

  沉澱一段時間後，要進行換水繼續沉澱。

  “你這家夥，以為我會騙小孩子錢不成？沫沫的壓歲錢我都給她單獨存起來的。”顏卿領悟到他的意思，丟給他給白眼。

  因此，晾曬的這些天，趙沫沫沒少去偷吃。

  “尿床？這事我還從來沒有過，難道你小時候尿過？”林州一本正經的回道。

  這樣收起來也方便，只需要將白布一裹就可以起，晾曬之時又拿出來攤開就行。

  所以，這頓中午飯，每個人都差不多吃了滿滿的兩大碗。

  旋即，又是一根紅薯乾塞到她嘴裡：“吃你的紅薯乾，不許說話！”

  麵粉的水，要慢慢的加，新手揉麵團，最好是先加少量水將麵粉調成絮狀再揉，這樣好控制水分一些，不然很容易就特別稀。

  不得不說，用農場裡面的紅薯粉和豬肉煮出來的滑肉，味道確實比以前吃過的都要好。

  因為蔥很好活，基本上只要你把蔥瓣插在土裡，每天澆一點水，用不了多久，就會發芽生長。

  還沒完全曬乾的紅薯乾，口味軟糯軟糯的，頗有嚼勁，咀嚼間，清甜的味道，也十分誘人！

  林州點點頭，將舀起的一杓豬油，放在碗裡。

  “看來今天晾曬完，就差不多可以了！”林州端著盆，開始往裡面裝這些白色的物體。

  “快點走，伯母還在廚房等著我們回去呐！”顏卿松開手指催促道。

  “叔叔，以後你的錢，也可以交給小媽幫你保管，她——嗚！”

  “應該夠了，待會還要加肉在裡面！”林州點點頭。

  過濾出來的紅薯漿水，放在水盆裡沉澱，紅薯粉會慢慢的沉澱到底部。

  “你小時候是不是也這樣？”林州望著旁邊的顏卿笑問道。

  跟著，又打入三個雞蛋，便開始加水進行攪拌起來。

  “你去吧，我這裡一個人調就行！”顏卿見狀，也是開口說道。

  “不要！！！”趙沫沫嚇得一把抱緊她的手：“小媽，我一定會認真學習的，你要帶我來這裡好不好？”

  同時，也不忘嘟著小嘴巴，往碗裡面吹氣：“呼呼呼——”

  即便以她的牙口，嚼起來很慢，可依舊無法阻擋她的貪嘴。

  “吃過吃過！滑肉很好吃，沫沫會留著胃的！”趙沫沫眼睛一亮，眨巴眨巴嘴。

  提前回去，也是想著去醫院裡檢查看看，如果沒有問題，就準備去上學。

  但即便是這樣，別人做出來的味道，也是好吃！

  林州看著盆裡面，差不多夠中午吃一頓的紅薯粉，停止抓取。

  要將紅薯做成紅薯粉，步驟其實並不少。

  一小會功夫，他手裡就掐好一把的小蔥，估摸著差不多後，他就拿著小蔥回到廚房，用清水洗淨，切成小段。

  “知道，小媽每年都會給我說的。”

  外面一層是那種亮晶晶的，看上去晶瑩剔透，隱約都能看見裡面的肉片。

  很快。

  煮紅苕粉，也就滑肉，家常做的話，很簡單，將粉和肉調好，水開一坨坨丟下去就行。

  “我小時候乖——”顏卿當即就想要反駁，但立馬又反應過來：“我才不告訴你。”

  這時候，秦素雲也已經在往鍋裡面丟粉坨。旁邊的顏卿，則是拿著鍋鏟，小心翼翼的將那些差不多定型的粉坨鏟開，避免它們粘鍋。

  隨即，他來到廚房外面，沒走兩步路，就看到石台上那一排用盆子栽種的，鬱鬱青青的小蔥。

  首先得將紅薯洗涮乾淨，再用打粉的機器，加水將紅薯打成泥渣狀，打出來的紅薯泥再加水進行過濾。

  此時，秦素雲已是將肉切好，薑蒜也都備齊，見到他們，也是從林州的手上，接過不鏽鋼盆，將肉和配料都放進紅薯粉裡。

  “唔——”

  “那伱趕緊把偷藏的紅薯乾交給小媽幫你保管，不然待會你嚼著嚼著就飽了！”顏卿趁機開口道。

  沒有白的，就是過芯，熟了，反之，則是沒熟透！
  粉小，一般看顏色，熟了的粉，是晶瑩剔透的。

  “嗯嗯！林叔叔你怎麽知道？”趙沫沫瞪大眼睛，直直的望著他：“小媽說，幫我保管，等我長大了就給我。”

  不過他們村裡，有位廚師，做的是真好吃！
    要知道，原來吃席的時候，不管是酥肉還是滑肉，那肉都不會多放。

  林曦的開學時間，也在這兩天，所以葉凌竹和田檸檸她們，也在前天就告辭離去。

  “對對對！小媽很會管錢的。”趙沫沫在旁邊附和道。

  滾燙的湯水，瞬間將碗裡的小蔥香氣激發出來。

  所以，以前，不管是在家裡，還是後面租房子的時候，林州他們在家裡吃麵，吃抄手，吃餃子之類的湯食，都可以灑上蔥花調味，增添一抹蔥香。

  “行行行，聽你的。”

  再搭配上綠油油的空心菜和蔥花，以及紅色的油辣子，賣相更是不差。

  “紅苕粉？就是這個白白的東西嗎？要怎麽吃？”趙沫沫眨眨眼睛詢問道。

  “才不是！”

  所以，加水可以大膽一點。

  掐的時候，他也是挑選外面的，基本上長好的，像中間的嫩芯，卻是沒有去碰。

  吃進嘴裡，香嫩爽滑，味道更是鮮美無比。

  午飯之後。

  林州他們也沒上桌，端著碗，就蹲在廚房外的空地上吃起來。

  “你想問我的什麽？我可以直接告訴你。”林州輕輕一笑。

  “看你表現！”顏卿見她這個樣子，也沒再繼續嚇唬她。

  趙沫沫是兩小碗。

  “這些夠了嗎？還要弄嗎？”跟著過來的顏卿，目光看向他盆裡的紅薯粉。

  天空中，高高升起的太陽，也讓漸涼的天，溫暖不少。

  然後進行打粉！

  一三.一一四.一四一.一二二

  “小媽你不會偷吃吧？這都是我精挑細選出來的，又軟又糯，還特別甜的紅薯乾。”趙沫沫有些猶豫的說道。

  甚至，更有甚之！
  因為，這往後，就是赫赫有名的“秋老虎”！
  在秋老虎之後，天氣轉涼的話，那才是真正的一去不複返，直奔著冬天而去。

  這個步驟，往往要進行數次，直到沉澱出來的紅薯粉，雪白晶瑩，那時候，就可以將底層的紅薯粉挖出來晾曬。

  白色的“小石頭”頓時化作粉末狀。

  一股清新的香氣，縈繞在鍋邊。

  現在，亦是一樣！
  林州走到石台邊上，用手一截截的掐著盆裡面的小蔥。

  “沫沫，你變了，居然連紅薯乾都不想給你小媽吃了！”顏卿露出一副傷心的模樣。

  這時候，抓著一把紅薯乾的趙沫沫，小跑過來：“林叔叔，給你吃！”

  在家裡，種上個兩三盆，完全是夠自家人平時吃和調味的。

  但中間沒長好的，你掐掉後，它還會繼續生長，到時候，長出來的蔥，就是沒有頭的那種，不美觀不說，斷口處，甚至還會枯。

  “整天就想著吃，你也不知道想想學習！”顏卿捏捏她的臉蛋：“我跟你講，你要是學習不努力，以後我就不帶你來這裡了！”

  “我沒有，你別瞎猜！”顏卿俏臉一紅。

  沒錯！

  她也已經是來到開學的時間，明天就得回去準備上學。

  不一會。

  對於新手來說，一定要肉多一點，粉少一點，燒的水多一點，不然很容易出現湯黏稠，煮不熟的狀況。

  “呸呸呸！我才不要給你管錢！”顏卿紅著臉瞪他一眼。

  “好！”林州點點頭。

  “沫沫，你小時候的壓歲錢，是不是都讓你小媽幫你保管的？”林州瞧著兩人的樣子，笑著問道。

  “那我去問伯母，反正我有她的聯系方式。”林州淡定的說道。

  不過，裡面晾曬的，也不都是紅薯粉，還有紅薯乾。

  “好吧好吧！我都給小媽你！”趙沫沫將自己兜裡的紅薯乾掏出來，遞給她。

  見狀，林州將切好的蔥花，撒進調好佐料的碗裡。

  隨後可能是覺得有點燙，又用手指捏捏自己的耳朵。

  “小州，你去掐一點蔥，待會灑在碗裡，香一些！”秦素雲端著盆，來到冒著熱氣的大鍋前。

  林州他們三人，就來到廚房裡。

  “謝謝林叔叔！”趙沫沫眼睛笑得眯成一條縫，手小心的捧著碗，放在小凳子上。

  “啐！”

  對此，也是除去原本的套餐錢外，還額外留下一筆感謝費。

  “謝謝沫沫！”林州俯身咬住她遞來的紅薯乾，吃進嘴裡。

  “你去問就是，我一樣可以問你的！”顏卿咬咬牙輕聲回道。

  此刻，他這空曠的院子裡，擺著好多個這樣的鬥槍。

  這時，趙沫沫嘴裡囫圇著呼道：“呼——嗚！好吃，好吃，叔叔，小媽，這個滑肉熟了，可以吃了！”

  “……”

  判斷熟沒熟，粉丟得大，就要用鍋鏟，分開一坨大的，看中間的粉有沒有白色。

  因為掐外面長好的，掐完後，下面那一小截不會再繼續長，會慢慢的自己脫落。

  “好吧，那我自己管，這麽多錢，夠我過好久燈紅酒綠的生——”

  “林叔叔！還有多久好呀？這股味道好香啊！”趙沫沫慫慫自己的小鼻子，抬起頭，望眼欲穿。

  紅薯粉則不一樣，吸水特別的快，基本是你加水下去是什麽樣，後面再怎麽揉攪，都不會有大變化。

  並且，雪白晶瑩的豬油，也逐漸化開，散發出獨特的香氣。

  除此之外。

  “唔——”

  看著鍋裡滑肉差不多熟透，他舀起一杓杓的熱湯倒進碗裡。

  “那你知道自己現在有多少壓歲錢嗎？”

  搬到山莊來後，秦素雲的這個習慣，也沒改變。

  聞言，林州朝顏卿看一眼，略微詫異。

  另外，下粉的時候，開小火，不容易讓粉因為沸騰的水，下鍋就散。

  見她這個模樣，林州沒再繼續調侃，開始往碗裡舀滑肉。

  看著空曠院子中擺放著的，一個個用竹篾編成的大鬥槍，林州快步走上前去，伸手拿起鬥槍裡面晾曬的白色狀物體，輕輕一搓。

  “小媽，我就在這裡上學好不好？回去了我們就吃不到叔叔這裡好吃的了！”

  “哼！”

  片刻後。

  當然，林州也知道，再出兩日這樣的太陽，天氣又會回歸到之前的炎熱。

  外觀晶瑩剔透，內裡味道卓絕，也不存在不熟的情況。

  所以，現在這天，大抵算得上是夏日最後的余溫！

  這些白色的東西，不是別的，正是用農場空間裡種植的紅薯，做成的紅苕粉！
  前些天，他就將農場裡種植的紅薯，弄到現實裡。

  “馬上！”林州笑著揉揉她的頭，緊跟著從鍋裡舀起一坨，放到趙沫沫的小碗裡：“我舀一坨，沫沫你嘗嘗熟沒熟！”

  除去澆水之外，根本不需要特別的照料，它就能生長得很好。

  長到一定高度後，就可以掐去長的，大的蔥葉，剩下的又會繼續抽芽長達。

  跟以前一樣，不管在什麽地方，都會用一些壞掉的桶或盆，裝上土，種上一些蔥。

  像林州他們，一直都是用大的鬥槍，低下搭兩根凳子，在上面鋪一層白布，再把沉澱出的紅薯粉放上面晾曬。

  “加肉進去，再用水煮！就是滑肉，沫沫你吃過滑肉嗎？”林州笑著解釋道。

  “我覺得沫沫說的有道理，我們這邊，錢一般都是交給老婆管的。”林州看著她的樣子，忍不住出聲打趣道。

  話還沒說完，她的嘴就被顏卿給捂住。

  看到她的模樣，林州微微一笑。

  “問你什麽時候還在尿床！”顏卿嗔他一眼。

  “我們走吧！沫沫你別吃太多，我們待會還要吃好吃的紅苕粉！”

  這是家常的做法，至於宴席上的紅苕粉滑肉，林州沒有去研究過。

  不過今天，倒是雨過天晴。

  與此同時。

  想到明天就要離開，她自己……

  (本章完)