柚子摘完，林州他們將這些柚子，用袋子裝好，搬到車上，又去之前招呼他的四孃家的柚子樹上，摘了幾個大柚子。

  隨後，又是在她家的洗衣台那裡，從水池裡舀了些水洗手。

  沒辦法，林州他們家裡沒住人，所以也沒水。

  因為他們村，還沒發展到使用自來水的地步，也不是像那種，家距離山野河溝近，自己從山裡接一條水管出來的情況。

  他們村裡面，是大多數人合資，修的一個蓄水池，然後從遠的地方接出來山泉水，匯入這個池子裡面。

  當然，因為他們接的那個地方的水，水量可能並不是很大，所以從蓄水池裡面結的水管，也都是幾家人一個水龍頭，再分水管出來。

  而每天開水關水，都有一個時間，由村裡面的人負責。

  開水的時候，就有一個喇叭，播放音樂，大家聽到音樂，就知道放水了。

  放一段時間，差不多所有人都將自家的水缸水桶接滿，就會將水關閉，進行蓄水，然後第二天再繼續如此。

  林州他們家，因為沒人在家，所以他們那跟管子的水龍頭，都是擰死的，供給另外幾家，家裡自然也就沒有水。

  洗過手之後，林州就帶著張天宇他們，拿著釣黃鱔的工具和水桶，往水田裡走去。

  釣黃鱔用的工具，就是一根細鐵絲，頂端部份磨尖銳，彎曲成勾，勾上有倒刺，跟釣魚的魚鉤差不多。

  到水田裡後，林州也是將之前準備好的蚯蚓，都給拿出來，串在勾子上面。

  這些蚯蚓，是他專門養在農場裡面，再弄出來的。

  主要是想著，這蚯蚓對黃鱔的誘惑力，可能比普通的蚯蚓要大一些。

  當然，就林州的印象，黃鱔這東西，是很貪嘴的！
  以前的時候，就算拿勾子，不掛蚯蚓，都能將它引出洞來。

  “林老板，我們現在要做什麽？找黃鱔洞嗎？”張天宇拿著黃鱔釣鉤，眼裡湧出濃濃的好奇之色。

  “對，找黃鱔洞，不找到洞，可沒辦法釣！”林州點點頭：“我們沿著這背面的田坎走，黃鱔最喜歡藏在這背砍的石頭縫裡面！”

  “當然，不是每個石頭縫都有黃鱔，你可以觀察一下縫隙前面，是否有黃鱔活動的痕跡，有些黃鱔會出來覓食，所以洞口會留下痕跡！”

  “心裡大致有數後，你就可以用勾子伸到洞口處試試了！”

  說著，林州已是發現一處石縫，疑似有黃鱔活動的痕跡。

  因為洞口前面的地方，比較光滑，泥上面，也有像是什麽東西爬過留下的痕。

  “老何，你看這裡，這個洞就有可能藏有黃鱔，它前面的地方……”

  林州叫著何少君，指著洞口給他解釋一通，解釋完，又教他該怎麽釣：“其實這釣黃鱔，比釣魚簡單多了，你只需要將這勾子，緩緩的伸進洞口，不要伸太深，只要伸進去一小段就行，然後輕輕搖晃著手柄，做出像是什麽蟲子在它面前活動的假象。”

  “裡面要是有黃鱔的話，那它就會忍不住慢慢的怕出來吃餌！”

  “如果它吃的時候，很謹慎，不是窮凶極惡的一口吞咬，那你也不要太著急，可以先吊著它，等它忍耐不住一口咬上來，中勾後，你再將它拉出來。”

  話語間，林州勾子前面的水，“啪嗒”一下被攪渾，伴隨著林州勾子的拉出，一條金黃色的黃鱔，就浮出水面，呈現在眾人面前。

  林州見狀，眼疾手快的將之丟進桶裡面。

  而掉進乾桶裡的黃鱔，也是不停的翻身掙扎著，撞擊得桶身，都不斷發出砰砰砰的脆響。

  “好像是挺簡單的啊！”

  “我試試，我試試！”何少君看著水桶裡面那根被釣上來的黃鱔，眼睛一亮，興致勃發，頓時急不可耐起來。

  拿著手上的勾子，便仔細的尋找石縫的黃鱔洞來。

  心裡面念叨著林州剛才傳授的經驗，眼睛一眨不眨的，格外的專注。

  很快，他就找到一個跟林州說的標準相似的洞口，心情激動的將手裡的勾子伸過去，在洞口裡面一點的地方慢慢晃動起手柄。

  一前一後，一左一右，他的心情，也跟著變得懸起來。

  神情緊張忐忑的盯著洞口，“快出來快出來！”

  就在何少君滿心期盼之際，他那個洞口處，終於是有了動靜。

  只見勾子的前段，一顆頭正慢慢的靠近。

  見到這一幕，何少君呼吸都為之一停，手裡輕輕晃動的勾子，都有些停頓。

  而這時候，那顆露出來的黃鱔頭，也一下陷入靜止中，不知道是不是嗅到危險的氣息，竟是有往回縮的趨勢。

  察覺這個情況，何少君忙繼續晃動勾子，一伸一縮的勾引著黃鱔。

  那條正往回縮的黃鱔，發現這個變化，還是沒有忍住面前食物的誘惑，甚至，可能是覺得受到了挑釁，下一刻，竟是猛地一下竄出來，張口將勾子咬住。

  “中了中了！”

  何少君看到黃鱔咬住勾，興奮的大叫出聲，並且趕忙將勾子拉起來。

  那條被勾住的黃鱔，也就被提起，落入他早已準備好的桶裡。

  “林老板！快看快看，我釣到了！”

  何少君看著桶裡翻滾的黃鱔，喜氣洋洋。

  “看來我們今天的運氣都挺不錯的，晚上應該能用黃鱔做一餐了！”林州衝他點點頭，表示自己看到了。

  “確實確實，林老板，這釣黃鱔，我感覺比釣魚好玩多了！”何少君美滋滋的說道。

  他以前釣魚，那是十幾二十分鍾，魚漂動都不動一下的。

  可釣黃鱔，太快了！

  並且，這上貨速度，那也是杠杠的！
  望著自己桶裡的黃鱔，何少君突然又疑惑地問道：“林老板，我釣的這條黃鱔，跟你的顏色怎麽不一樣？你的那條顏色好黃，我這條怎麽感覺灰湫湫的！”

  “這個具體的我也不太了解，我們以前說的是，可能跟黃鱔的大小年齡有關，一般大的黃鱔顏色就越黃，小的就比較青，比較黑，不過你放心，這兩都是黃鱔準沒錯！”林州搖搖頭，這個問題，他也不清楚。

  以前他們對於黃鱔，只知道吃，哪有去了解具體的品種之類的。

  不過捕捉到的黃鱔，大的一般都比較黃。

  另外，還有就是分為咬人的黃鱔和不咬人的。

  在他們時候，那種吐泡子，也就是黃鱔的洞口，有很多的泡沫氣泡，那這種就叫泡子黃鱔，都是會咬人的。

  別的黃鱔，都沒它這麽凶！
  當然，像這種泡子黃鱔，通常來說，也都長得比較大！

  “好像也是，你釣的這條明顯比我釣的大一圈！”何少君看著兩個桶裡的黃鱔，點著頭說道。

  他的這跟，大概有成人小拇指那麽大，林州的則是有中指粗細。

  緊跟著，他又是出聲問道：“林老板，這個黃鱔，最大的一般有多大啊？”
    “最大的，一兩斤的都有吧！”

  “我們以前小時候，晚上拿著手電筒出去照黃鱔，就遇到過一條一斤往上的大黃鱔！”

  “當時看到那條黃鱔，就還以為是蛇，後面才發現是黃鱔！”林州也是想起他們小時候的事情。

  所謂照黃鱔，就是在犁田和插秧的那段時間，晚上拿著電筒或是探照燈，帶著竹夾，晚上出去夾黃鱔。

  也算是他們童年時，特別有興趣的一項活動。

  因為夾到黃鱔後，還能夠給自己開小灶，吃點肉。

  那時候，大晚上的，漫山遍野的水田裡跑，路上經常能夠看到各種蛇，也不知道他們怎麽就不怕的。

  “一兩斤，像蛇一樣！”

  “那我們今天能夠釣到嗎？”何少君頓時露出極為意動的情緒。

  “應該不能！”林州搖搖頭，打斷他的幻想。

  “這種水田裡面，那種斤數黃鱔，資源太少了！”

  “雖然現在打黃鱔的人不多了，但之前有段時間，一些田裡，都還有人放藥藥黃鱔的！”

  “大黃鱔，基本只有在那些水塘裡面有！”

  他們這裡，曾經也興起過一段時間的打黃鱔熱潮。

  就是買一個那種電黃鱔電魚的機器，然後天天晚上去田裡電黃鱔。

  因為一斤黃鱔，質量好，能夠買個六七十，所以一晚上要是打得多一點，還是一筆不菲的收入。

  “那你們這裡有水塘嗎？”何少君興致不減的說道。

  “有，就我們來的時候，開車經過的那個水塘！”

  “不過現在拿路邊可以釣黃鱔的地方，已經被草木封死了，不好釣！”

  林州他們這裡，算是山卡卡，所以在一些灣裡面，水塘還是有的。

  他們這裡，小的堰塘，大的叫大堰塘，他們路過的那個，就是大堰塘。

  那個大堰塘，以前有人承包養魚的，他們過年的時候，就跑哪去買魚。

  “你待會要是沒釣到大的，沒過足癮，等回山莊，你可以去山莊裡的那幾塊水田裡面釣，那裡面有大黃鱔！”

  “嗯？林老板，那我們這不是舍近求遠了嗎？”何少君沒想到山莊裡就有。

  “我這不是怕你釣得不夠盡興嗎？山莊裡就那幾塊田？能夠跟這一片比？”林州呵呵一笑，指著一大片的稻田，像是在介紹自己的“江山”。

  “呃……也對，幾塊田釣一會就釣完了，說不定沒到興頭上呐！”何少君覺得有道理。

  “那林老板，我們繼續釣吧！這釣完，我們再回山莊釣，今晚再整個黃鱔宴！”

  “我可是聽說，你們這裡的黃鱔，花樣多得去，想什麽盤龍黃鱔、爆炒鱔片……”

  光是說，他口水都仿佛要流出來一樣。

  以至於，他自己都不敢繼續說下去，拿著勾子和桶，興衝衝的投入到釣黃鱔大業之中。

  ……

  從老家回到山莊後，林州他們吃過飯，就開始處理起帶回來的食物。

  殺黃鱔和做橙皮糖。

  殺黃鱔這個工作，對於熟練的人來說，並不是麻煩。

  但對於新手而言，可就有些麻煩。

  不過，即便如此，何少君還是興致勃勃的參與這個任務。

  林州現在他們采用的方法，就是用一根木板和釘子，將黃鱔頭訂在木板上，再放血剖開，將脊骨踢乾淨……

  一系列的操作後，最後只剩下一張鱔魚肉。

  整個過程，看上去不複雜，操作起來，卻還是要些技術。

  何少君和林州他們，也是學著手機視頻裡的步奏，一步步的處理著。

  相比於他們兩人，葉老爺子的警衛員，處理起來就比他們乾淨利索得多。

  “小時候還真沒處理這麽乾淨過！”林州一邊處理黃鱔，一邊感歎著說道。

  “林老板你們以前不是這麽處理的嗎？”何少君用衣袖擦一下自己的臉。

  “不是！”

  “以前都是硬來，用手扣著黃鱔頭，然後用瓷片將黃鱔劃開，再掏出內髒，將裡面清洗乾淨，像脊骨這些，都沒有去過，都是直接栽成一坨一坨的。”林州開口說著。

  “瓷片？”

  “對，我們那時候，家裡也沒合適的刀，所以殺黃鱔和泥鰍，都是去找碗的碎片，砸碎後，找鋒利的部分！”

  “那種比刀好使，特別鋒利，輕輕一拉就是一條口子！”

  “這樣嗎？沒想到打碎的碗，還有這用處！”何少君一副漲姿勢的表情。

  林州他們這裡處理著釣到的黃鱔，旁邊的蘇小昭她們，也是在用水果刀，劃著帶回來的柚子。

  只見她們用刀子先將柚子的表面那一層黃皮削掉，再在柚子上對稱的劃上八刀，跟著就把柚子皮，一片片的完整的剝下，放到旁邊的水盆裡面侵泡。

  水盆裡面的水，也是放了鹽的。

  這一步，主要是為了去除柚子皮裡的澀味。

  因為橙子皮或是柚子皮，表皮都是帶著一股澀味的。

  雖然已經削掉表面最澀的一層，但裡面的囊，也要去澀。

  並且，還不僅僅只是這一步，後續還要對這柚子皮進行焯水，多次清洗。

  這樣下來，得到的柚子皮，就可以說，算是合格的了。

  到時候，才能進行最後的步驟，將柚子皮，倒進鍋裡，跟化開的冰糖混在一起炒。

  等到鍋裡的糖漿，慢慢變成白砂糖一樣的糖霜，都粘著在柚子皮上後，柚子皮看起來硬朗乾爽，這橙皮糖，就算成了！
  這個時候，拿起一塊放進嘴裡，那真的就是甜到心裡！(本章完)