蔡素來到後廚，沈鹿把切好的土豆絲泡進清水，抬頭道：“蔡姐，那邊有個更衣間，你去把圍裙圍上吧。”

  “哦，好的。”蔡素依言去了更衣間，裡面有一排的衣櫃，她找到寫有自己名字的櫃子，打開後裡面不僅有圍裙，還有帽子、廚師服什麽的。

  蔡素隻拿了圍裙，系在腰上走到沈鹿身邊。

  沈鹿一邊切甜椒絲一邊和蔡素說：“今天只有我們員工和家屬吃飯，就不講究那麽多了，以後但凡是營業時間，我和你都要穿廚師服戴帽子，做菜的時候，要時刻注意衛生，比如碰過錢要及時洗手，以免出現衛生問題。”

  蔡素點頭：“知道了沈老板。”

  雖然不知道沈老板為什麽對衛生要求如此嚴格，她看好些店都挺隨便的，在飯菜裡吃出蟲子、雜物等東西都是很常見的事。

  但既然沈鹿交代了下來，她隻管照做就行。

  蔡素被安排去處理乾辣椒，這個是用來做辣子雞的。

  乾辣椒要剪成段，剪完後蔡素幫著切一些不太需要刀工的薑蔥蒜輔料，沈鹿攪拌好茄盒的肉餡，交代蔡素等會把肉餡填進切好的茄子裡。

  “好的，沈老板。”蔡素還是第一次近距離的看人做這麽多菜，一邊佩服沈鹿有條不紊的安排這麽多事，一邊充滿好奇心的學著。

  跟沈鹿擺了幾天攤後，蔡素發現自己好像還挺喜歡做菜的，很願意和沈鹿多學習學習做菜。

  想有朝一日也能和沈鹿一樣對各種菜都信手捏來，可以更大程度的幫沈鹿開好店。

  沈鹿看蔡素做的沒什麽問題，自己轉身去灶台起鍋燒油炸蒜蓉醬。

  蒜蓉醬很容易做，要注意的是蒜末在下鍋前要過一遍水，洗掉粘液，能避免它炸糊。

  沈鹿慢慢炒著蒜蓉醬，渾身上下都很舒坦。

  還是用炒鍋灶台炒菜得勁啊，而且這個後廚的抽油煙機效果很好，聲音不吵，不像上一世見過的那些飯店抽油煙機，工作起來能把耳朵轟掉。

  就是這種廚房專用灶台她用起來不是很熟練，不過多用一段時間應該就會習慣。

  將炒好的蒜蓉醬盛出，洗鍋燒乾水，倒入小寬油，把醃製好的雞肉塊炸香炸透，撈出放一旁備用。

  至於炸過雞肉的油過濾下倒進盆子裡，可以明天做小龍蝦的時候炸蝦用。

  後廚門突然打開，汪大個探進來一個腦袋，“沈老板，我和我家裡人還有金奶奶到了。”

  沈鹿揚聲道：“行，你就別進來了，替我在外面招呼著，對了，你們收拾個大桌子出來，等會吃飯用。”

  “好，我這就去。”

  既然人都到齊了，就可以把要蒸的菜安排起來了。

  沈鹿拿出一個三層的蒸鍋，隨便找了個空閑的灶台放上去開火燒水，等水蒸汽上來了再放蒜蓉粉絲蝦和鱸魚。

  大拌菜不需要烹飪技巧，她調好料汁，讓蔡素拌一下就行。

  怕串味，沈鹿重新倒了一鍋新油炸茄盒和地瓜丸，旁邊還燒了一鍋水，用來汆燙生菜，這活也交給了蔡素。

  生菜不用燙太久，變色就可以撈出來擺盤。

  沈鹿又啟用了一口灶台，炒了個料汁澆到生菜上，這才就成了。

  接下來就是炒辣子雞和酸辣土豆絲，沈鹿狠狠過了把顛鍋的癮，把蔡素看的是目瞪口呆。

  沈老板真是……太厲害了！
  明明還是個小姑娘，胳膊也沒比她粗多少，是怎麽做到把一口大鍋顛起來的？
  炒好辣子雞和土豆絲，再把茄盒調了個糖醋口味，炒菜部分就結束了。
    金錢肚是比較難入味的，沈鹿用了高壓鍋，把金錢肚壓軟爛的同時還能很好的把味道壓進去。

  這會兒拿出來切盤，淋上一圈辣椒油，放上兩根做作的香菜，涼拌金錢肚就完成啦。

  “這擺盤，這賣相，我的手藝還是在的。”沈鹿很滿意自己今天表現，本來還以為自己這麽久沒正兒八經的做菜會生疏，但事實證明，她的手藝非常在線。

  眼角余光瞥了眼牆上的鍾，沈鹿大驚失色，“魚，我的魚！”

  蔡素被嚇了一跳，連忙問：“怎麽了沈老板？魚在鍋裡，沒、沒問題的。”

  沈鹿連忙過去把蒸鍋的火關了，打開鍋蓋看了看魚的情況，長舒了一口氣。

  “還好還好，發現的及時，沒蒸老。”

  蒸魚需要注意火候和時間，多蒸一分鍾魚肉就老了，沈鹿不允許自己出現這種低級錯誤。

  將魚端出來，倒掉蒸出來的腥水，擺上極細的蔥絲，澆上熱油，再淋上適量的蒸魚豉油，健康營養的清蒸鱸魚就可以上桌了。

  蒜蓉粉絲蝦更簡單，蒸好後澆上熱油激發香味，撒點蔥花點綴一下顏色就行。

  菜都差不多了，沈鹿走到出菜窗口，拍了拍上菜鈴，汪大個聽見走了過來。

  沈鹿說：“可以上菜了，你來端吧。”

  “行，我這就來廚房。”

  “不用不用，這兒就是上小炒的窗口，以後所有小炒菜都從這裡端菜，你記住了。”

  “嗯嗯。”汪大個用力點了點頭，表示自己知道了。

  蔡素把菜一一端到出菜窗口，汪大個再接力將菜端上桌。

  一大桌子菜紅紅綠綠，不但養眼，還香氣撲鼻，站在一旁的汪家人看的是目瞪口呆，汪小慧和汪小慈更是控制不住的咽口水。

  汪媽媽緊張抓住婆婆的手，嘴唇嚅囁：“這……這也太豐盛了……”

  汪奶奶渾濁的眼睛望了望大孫子，大孫子今天一回家就坦言他換了個工作，今天老板要請他們吃飯。

  當時汪奶奶就覺得不太真實，大孫子幾斤幾兩她還是清楚的，得是什麽樣的工作和老板，還要請員工家屬吃飯？

  反正她是沒見過的。

  來的路上她便心裡不安穩，現在更是七上八下的。

  這陣仗，該不會是要大孫子去幹賣命的事吧？
  沈鹿和蔡素洗乾淨手，去更衣室脫下圍裙，正要去前面的時候，沈鹿突然想起了什麽。

  “蔡姐你先帶小朗去，我還要去喊兩個人。”

  蔡素頷首，心裡冒出小小的疑問。

  還要去喊兩個人？是誰呢？
  薛團長和馬老三嗎？
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  加更的事不是我不想，是真的能力有限，有時候存點稿，就會因為這樣那樣的事情用掉。

  多麽希望每天一起床鍵盤就自動把字碼好了，嗚嗚