“因為有了可研究的對象。”伏城望向屋外，“有了這些，氣象研究員才知道怎麽預測，就像是一個槍手，只有當靶子出現了，他才能打出最準切的一槍。”

  沈鹿聳聳肩，好吧，雖然不是太懂，但有就是好的。

  按照天氣預報最新提供的消息來看，今天一整天都是8級大風，夜間有80%的降雨概率。

  沈鹿捏了捏眉心，這樣的天氣，顧客能過百都算了不得了。

  但大概率，是一個客人也沒有的。

  汪大個和辛宇清理完鼻腔，順帶洗了個臉和手，穿上員工服，吭哧吭哧開始乾活。

  趙潛送來的蔬菜是西紅柿和萵筍，雞肉不再是她說過的雞胸肉，而是一整隻雞，豬肉也不是三層五花，而是後腿肉，魚是最離譜的，品種都變了，送來的不是草魚，而是巴掌大的鯽魚。

  看完沈鹿氣笑了，幸好現在她有別的供貨渠道，不然趙潛真的是要玩死她。

  想著今天中午應該是沒生意的，沈鹿乾脆逮住辛宇來做特訓。

  “啊？拆雞？我可以嗎？”辛宇期待的搓了搓手，他進步是最慢的，現在還在和土豆絲較勁呢。

  “誰都是從不會到會的。”沈鹿遞過來一把刀，“先從磨刀開始吧。”

  磨刀這個活辛宇倒是會，畢竟廚房裡的刀基本都是他來磨的。

  整雞不是不能烹飪，但不能價值最大化。

  雞每個部位都能做不同的料理，價格也不同，比如做宮保雞丁的雞胸肉，價格相對便宜，雞翅也分翅根、中翅和翅尖，其中以中翅的價格最昂貴。

  最便宜的是拆完剩下的雞架，技術好的人，拆出來的雞架沒有一絲肉，狗都嫌棄。

  但這樣的雞架可以拿來熬湯，熬出來的高湯能在廚房裡有大用。

  沈鹿是為了省事，才只要雞胸肉，不然每天拆那麽多隻雞，後廚的壓力也太大了。

  沈鹿先庫庫拆分的一隻，她的動作十分流暢，沒有一點停頓，一隻雞在她手裡翻了幾個跟頭，就被整整齊齊斬分到了不同的盤子裡。

  辛宇張了張嘴：“老板，你動作太快了……”

  他眼睛是學會了，腦子沒有，手更不行。

  沈鹿關掉錄製，“這一遍不是給你看的。”

  是今天渣更的水視頻呢。

  “哦哦，那我先試試？”辛宇興致勃勃，仔細琢磨一下，好像也不太難的樣子。

  “行。”

  辛宇學著沈鹿的手法，抓起一隻雞放在案板上。

  “第一步是幹什麽來著？好像是把雞翅膀拆下來？”

  辛宇嘴裡念念有詞，刀在雞身上比劃了好幾下，找好位置下刀，哢，切到骨頭了。

  不用驚慌，這是正常的。

  辛宇提氣用力，一口氣把雞翅膀切了下來，但角度偏了太多，不止雞翅膀，連帶脖子也一塊削下來了。

  “啊，這……”

  “先把剩下的拆完，我再給你說錯的地方。”沈鹿就在他旁邊，不疾不徐的說。

  “好。”

  辛宇硬著頭皮繼續拆分，他拆一隻的功夫，沈鹿拆了三隻，還教蔡素拆了一隻。

  “老板，我拆完了。”辛宇很不好意思的說。

  沈鹿拿起辛宇拆出來的雞架，“你這雞架上留的肉，都夠我炒盤菜了。”

  “這個刀不跟著我的想法來。”

  “當然啊，你要順勢而為，老覺得下刀動作很別扭，是吧？”
    “嗯嗯。”

  沈鹿讓辛宇拿刀，跟著她仔仔細細，一步步的拆了一隻雞。

  期間沈鹿多次停手，去矯正辛宇的動作，花了半個小時，終於成功拆好了一隻雞。

  “原來是這樣！”辛宇感悟很深。

  “很簡單是吧。”沈鹿吐出一口濁氣，教人比自己學難多了。

  “簡單……吧？”辛宇心虛的瞄了眼沈鹿，他該如何向老板解釋，剛學的東西，他已經開始忘了。

  “繼續拆吧，要不記得再叫我。”

  上百隻雞呢，足夠辛宇練熟了，而她要去處理那些鯽魚了。

  沈鹿看著滿水池的鯽魚腦瓜子嗡嗡的。

  不是說鯽魚不好吃，相反，鯽魚味道很鮮美。

  沈鹿喜歡拿鯽魚來吊湯，比如鯽魚豆腐湯，鯽魚蘿卜絲湯，還能加上羊肉做魚羊鮮等等。

  可小鯽魚處理起來讓人很煩啊，今天廚房裡又只有三個人加上一個小螳。

  小螳被她派去處理豬肉了，辛宇和才粗在跟雞作鬥爭，她則負責這些鯽魚。

  沈鹿長長吐了口氣，開始處理鯽魚。

  趙潛送來的食材大多不能用在最近出品的菜上，沈鹿想著先處理了，放到系統倉庫保存，等到以後有不時之需再拿出來用。

  幾人在廚房忙了一上午，也沒把所有的食材處理完。

  今天系統檢測到沒有客人，也就沒有給沈鹿發布每日任務。

  輕松之余，她還有點小遺憾。

  沒有每日任務，就沒有抽獎券。

  沒有抽獎券，店鋪防禦力就還停留在7，不能達到滿級。

  該死的鬼天氣。

  沈鹿在心裡偷偷的罵。

  中午難得在飯點吃上了熱乎乎的午餐。

  沈鹿做了一鍋雞爪煲，用白蘿卜和小鯽魚做了鯽魚蘿卜湯，西紅柿炒雞蛋和涼拌萵筍絲。

  辛苦忙碌了一上午，肚子特別餓，雖然食材用的都是本地食材，可味道絲毫不打折扣。

  西紅柿炒雞蛋必須拌飯，酸酸甜甜，又有雞蛋香，隨隨便便就能乾掉一大碗米飯。

  鯽魚蘿卜湯看上去白白的，但只要喝一口，就會被它清爽香醇的滋味俘虜，尤其是出鍋前的那一撮胡椒粉，是點睛之筆，激活了整道湯的鮮味。

  雞爪用高壓鍋先壓成軟糯狀態，再用各種醬料和香料調和醬湯燜煮，加上玉米、香菇等配菜，吃起來香辣過癮。

  至於涼拌萵筍絲，則是填飽肚子最後一塊拚圖，爽脆的口感帶來愉悅感，原本差不多飽的肚子突然又餓了起來，仿佛長出了另外一個胃，叫囂著還能再吃一盤萵筍絲。

  “還是老板做的菜最好吃了。”辛宇由衷感慨。

  汪大個連連點頭表示認同。

  “做得多了，手藝就會有進步。”沈鹿淺啜蔡素端來的熱茶，“等過段時間，我要給店裡的員工進行一次業務考核，成績差會有懲罰。”

  這念頭也是突然才有的。

  沈鹿覺得還是要有一點壓力才能更好促使員工學習和進步，想要推更多的新菜上架，那也要員工能力跟得上才行。

  正好現在天氣不怎麽樣，大概會有很多空閑的時間，利用起來，給員工做點培訓很合理。(本章完)