《回到村裡去種地》第十八章 殺豬
小豬賣出的時候都有五十斤左右，因為豬仔價格一直居高不下，導致豬不養上200斤就很容易虧本，古往今來，村裏的傳統就是吃肥大塊，膘越厚越好。不過飼料豬一般只會養到170斤左右，大概三個月不到就能出欄。
300斤以上的豬就比較少見了，180斤是一道坎，180斤以前會瘋長，之後就算是豬也會進入低潮期，光吃不長肉，300斤以上的豬起碼要熬上一年。
在村裏如果是殺過年豬，沒到200斤拉出去是會被人笑話的，會覺得這一家的媳婦不夠賢惠，不夠持家。
都是一條溝裡，誰家一殺豬附近馬上就會有人知道，沒辦法，豬臨死前那聲咆哮能傳出很遠，很遠。
一大早，李無一就請來了屠夫，一個本家的爺爺輩，祖上傳下手藝，一把殺豬刀，一把砍刀，兩個剮刀，幾個鐵溝，還有一根鐵條子，這就是全部的工具。
或許有人會覺得殺豬的時候太過殘忍，白刀子進紅刀子出，膽小的人根本不敢看。
但至少給了豬一個痛快不是，更殘忍的在於那些黑心的商家，在牛羊豬死前灌水，用一根粗大的水管插進豬的醉裡，不停的灌水。
稍微有點良知的還知道灌了水之後來一刀痛快的，但仍然有不少黑人商人，一直灌到家畜口吐白沫活活撐死。不過只是為了能多出二十來斤重量來，算下來也不過200塊錢左右，但卻剝奪了家畜們一刀痛快的權利。
灌過水的肉，一下鍋瞬間就會讓油冷下來，炒出來的味道那是相當難受。
「都搭把手，這豬不好對付。」中年人大吼一聲，努力拉撤著豬的兩隻耳朵，不停的往外拖。
今天是休息日，二十幾個村民都提前來幫忙了，隨便混一頓好肉，一聽招呼，連忙上了五六個人，十幾隻手搭在肥豬身上，總算是拖拖拉拉弄了出來。
旁邊有一塊洗衣台，用石頭堆成，很是堅固。
李無一膽子挺大的，不過殺雞還行，要讓他殺豬就有點膽怯了。
「都按住了，這豬性子烈。」屠夫大吼著指揮，眾人一起發力，猛的把豬側翻在石板上，死死的按住。
屠夫不慌不忙的那出殺豬刀擦拭，下面早就接好了盆子，裏面是半盆水和一些鹽，用來接豬血。
屠夫活了大半輩子，殺過的豬連自己都數不清了，根本不用比畫，提起刀猛的就是一紮。
「吼！」耳邊傳來震天咆哮，這是豬死前對生的眷戀……
「哈。」屠夫大吼一聲，一把抽出來刀來，血水隨著刀身嘩啦嘩啦的流了出來。
豬還在不停的掙扎，眾人發力死死的按住，豬不放乾淨血，這味道上可就會差很多了。
「三爺這手藝厲害啊。」李無一在旁邊誇讚道，好些年沒親眼見過殺豬了，雖然血腥了點，但男人嘛，雖然不敢動手，但就是喜歡看這些。
「是挺厲害。」張工在旁邊也插口說道，眼中閃過一時眷戀，或許眼前的一幕讓他想起了兒時的記憶吧。
放了大約兩分鐘，這才把血放乾淨，豬也死透了，側躺在石板上，留下了一個還算風騷的
老媽子把血拿了進去，還需要在鍋裡煮熟，豬血可是好東西，用來煮湯或者燒來吃，味道都很不錯。但飼料豬的血就不值錢了，三塊錢一盆，誰要誰拿去，村裏一般不會吃飼料豬的血。
這時候找來兩個水壺，細小水流淋在豬身上，死豬不怕開水燙這個俗語就是來至於此。
把豬身上都細心的淋上一遍，特別是一些隱蔽的地方，如豬頭，腋下，蹄子。
這時候用鐵條把豬蹄子一穿，一直穿進去半米長，找來一根管子插上，往裏面吹氣，讓豬整個身軀膨脹起來，旁邊一下不停的敲打豬身，這樣能加速裏面的空氣流通。沒過一會，200斤的豬，看起來比300斤還要胖不少，很是滑稽。
拿出兩把剮刀，也就是磨得半鋒利的鐵片，唰唰的在豬身上剮起來，細心的把所有的毛都剮掉。
忙完後，用鐵勾把豬倒著掉起來，這時候豬頭剛好就拖到了地上，找來木錘，把砍刀敲入豬頭中間，生生用砍刀敲成兩半，在用鋒利的刀把豬肚子破開。
在取出內臟：如肝臟、心肺、大小腸子等。
內臟先放在一邊，這時候開始重頭戲分肉了，屠夫會根據主人家的要求劃肉，你要五斤一塊的，絕對不會給你切下六斤。
用砍刀順著骨骼，把脊椎骨分開，這樣豬就砍成了兩半，在砍下整個前大腿，接著是脖子肉，排骨，在到屁股肉，三刀切完，一步步往上，都是大塊大塊的切，反正馬上就會拿過去進廚房。
一頭豬殺完，還剩下一頭，等過十多天，在殺了用來做過年豬。
廚房裏老媽子已經開始忙碌起來，村民們也跟著幫忙，沒等一會快十一點了，直系的親戚也都提上點東西陸續上門來，爺爺奶奶都忙著招呼，李無一也上去隨著叫了一遍，光是爺爺這個辭彙就重複不下十遍，親戚實在是太多了。
算算時間，建築隊的人也應該到了，六十幾個人，兩個小三樓同時開工，地方與李無一家平行，走五分鐘就到了，那裏本來是一塊荒地，多石頭，種不出糧食。
李無一到村裏報了一下，交了幾千塊錢，這地方就定下來了，讓他感嘆這山溝的地皮就是他嗎的便宜。
「一哥我們到了。」許明下了車，在公路上打電話說道。
李無一趕了下去，果然見到六十幾個人都在下面等著，有男有女，工地上一些壯士的婦人也能跟著幫不少的忙。
「一哥，你看他是誰。」許明賣了個關子問道。
李無一認真一打量，眼前的男子，很是雄壯，三十多歲的樣子，非常熟悉，可就是想不起到底是誰。
「一哥，我是豬頭三啊。」那男子笑呵呵的說道。
李無一恍然大悟，這可不就是那個朱家老三嗎，因為身子單薄，頭長得大，猶如豬頭，這就得了個豬頭三的外號，可現在這模樣變化太大了吧，尤其是身子太過壯士了。跟許明比起來也差不多，要知道許明那身軀，能一個打好幾個人壯漢了。
「一哥，你忘了，他跑去當兵了。」許明在旁邊提醒道。
這一說，李無一終於想起來了，這豬頭三，剛當兵那會可是鬧了不少笑話，去了不到一個月就寫信回來訴苦。但他老爹不認識字，就讓人幫忙念念，這一念就鬧出笑話。
別人當兵是保家衛國，這小子每天就想著怎麼逃跑，信中多次說到夜裏獨自哭泣，很多次想逃跑回來，這可把他老爹嚇得不輕，這要是真跑了，可就鬧出大笑話了。他老朱家在鎮上就別想抬起頭來。
當了兩年兵，這小子一回來，在家大吃大喝大睡，不到三個月，就從110斤長成了
朱老三見李無一的表情就知道是自家丟臉的事，「一哥，你放心，你的房子肯定給你弄好。」
「你小子，人品方面我一直都信得過，走，快到上面去，你看弟兄們都陪著我們乾站著呢。」李無一招呼著大夥上去。
路邊的卡車上，放滿了工具，連家當都拉了來，看來下午就打算搭棚子了。
沒過一會兒，壩子裏已經擺上了桌子，都是鄰居家拚的桌，二十來桌還是很容易拚夠，老媽子已經開始上菜了。
菜的樣式不多，也沒什麼花樣，也沒煩瑣的去辦酒席，就是大塊的肉，大碗的酒，大桶的白米飯。
大夥都很高興，李無一也把準備好的葡萄圖片給發了下去，在牆上掛滿了宣傳資料，下午閑來無事，還要等著開晚飯，建築隊的忙著打棚子，自家親戚或打牌或交談起這葡萄來，也都跑到後山上去看了葡萄苗。
雖然隻過了幾天，已經發芽長出五厘米高了，很是喜人。
親戚們都開始憧憬起明年的葡萄大豐收了……
就一下午，本來還在觀望的親戚陸續又增加了幾十戶願意種葡萄，也讓李無一身上的責任多了一分……
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