龍井茶是我國的第一名茶，產於浙江西湖附近的山中，以龍井村獅峰所產最佳，素有「色翠、香鬱、味甘、形美」四絕之稱。

清代有品茶名家讚譽龍井：啜之淡然，似乎無味，飲過後，覺有一種太和之氣，瀰漫於齒頰之間，此無味之味，乃至味也。

茶之世界，其樂無窮。龍井茶優美獨特的風味需要通過沏泡與品賞方能感受，只有精深的沏泡之藝，才可充分發揮龍井茶的茶性，使人在品飲之後頓覺心曠神怡，縱使時間流逝，卻記憶猶新，乃至回味無窮。

中國是茶葉的故鄉，茶文化淵遠流長，從古至今，有許多名人與茶結緣，不僅寫有許多對茶吟詠稱道的詩章，還留下不少煮茶品茗的趣事軼聞。

龍井茶以產地為名，龍井本名龍泓，舊時人們以為此井必通海，定有神龍居住，因此名之。南宋時期，隨著龍井名聲的擴大，其地所產茶遂名之為「龍井」。至明代，龍井被列為上品，清順治年間列為朝廷貢品。直至乾隆皇帝封獅峰山下胡公廟前的18顆茶樹為禦茶，從此，龍井茶名聲大震。

西湖龍井茶分佈於獅峰山、梅家塢、雲棲、虎跑、靈隱等地，歷史上有「獅」、「雲」、「虎」、「梅」之分，因產地不同，成品雖各顯特色，但其品質都十分優異。

西湖龍井茶以色翠、香鬱、味甘、形美「四絕」而聞名於世。龍井成茶扁平挺秀，光滑勻稱，翠綠略黃；泡在杯中，嫩芽成朵，一旗一槍，交相生輝，芽芽直立，栩栩如生；馥若蘭，清高持久；湯色明亮，滋味甘鮮。人們誇稱龍井為「黃金芽」、「無雙品」，已成為國家高級禮品茶。