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《小李飛刀》【127】為商秀做美食
李憐花正在享受無邊香艷的時候,外面卻突然有人喊了起來:

「李公子起了嗎,場主找!」

李憐花心中不禁暗罵一聲這個傢夥TMD來得也太不是時候了,但是現在正在計劃著追求商秀珣,也不能過於抱怨,要不然他以前所做的功夫就要全泡湯了。

忍受著眼前的乳波臀浪的香艷誘惑,李憐花罵罵咧咧地穿衣起來了。

床上的素素和衛貞貞二女本來是要服侍他穿衣的,但是當李憐花看到她們那憔悴的容顏,知道二女昨晚上被自己折騰得很累了,囑咐她們不用起來,多休息,自己起身穿衣,隨意洗漱了一番,整理好儀容,便走出了自己的房間。

當李憐花準備先去看看單琬家晶和宋玉致是否起來的時候,卻得知兩女早已起來,和李閥的那個公主李秀寧一起去騎馬玩去了,李憐花隻好一人去商秀珣那裏。

當然,今天商秀珣邀請李憐花,主要就是想要再次品嘗一下他所做的那些美食,被商秀珣招呼來找李憐花的那個名叫小娟的丫鬟早在去商秀珣居住的地方的路上和李憐花說清楚了。

聽到這個小娟丫頭的話,李憐花不禁暗笑,心道:只是昨晚稍微那麼一提,商秀珣這個丫頭第二天就迫不及待的找自己給她做美食,看來她早晚會掉到自己所設下的美食陷阱中,成為自己的囊中之物,到時候在自己的胯下承歡,還不讓自己予取予求嗎,嘿嘿~~~

商MM的居所是飛鳥園,是整個飛馬城堡正中的最高點,大約由三十多間各式房屋樓軒組成,四周圍有風火牆,還有哨點,整座建築群都是由磚木結構所成。

小娟帶著李憐花由後園進入,沿途不見有任何攔阻查問,顯然一早就已經通傳說明,偶有看見的婢僕府衛們,也向李憐花微微施禮,給人一種很有禮儀歡迎貴客的感覺。李憐花灑意地一路隨著小娟穿園過廳,或走天井,或走長廊。

走完九曲迴廊,來到一個大廳之內。只見廳堂等主體建築兼用穿鬥式和抬梁式的梁架結構,配以雕刻精美的梁簷構件和華麗多變的廊前掛落,加強了縱深感,在園林的襯托下,予人明快、通透、幽深的感覺。

室內佈置異常的簡潔,只有一式紅木傢具、桌上放著文房四寶,靠壁的櫃架滿是古玩擺設,在宮燈映照下,牆的一壁還掛著一副對聯,上書「五倫之中自有樂趣;六經以外別無文章。」李憐花一看,馬上給這副對聯比了個中指,口中大叫『俗』!

他的大膽舉動讓小娟姑娘嚇了一大跳,可是李憐花卻臉上笑嘻嘻的,毫不在乎,似乎一點兒也沒有感覺到這樣是否對主人不敬。

此時外面一陣足音響起,一個身穿華服的雪玉美人當先而進,款款而來,她一笑一嫣,讓人神魂迷醉不能自己。她向徐子陵微微頜首行禮,道:

「李公子起來了,本場主還害怕打擾了公子的休息,萬望李公子見諒啊~~~」

這個商秀珣後面跟了不少婢僕,李憐花只是隨意那麼掃了一眼,發現有一個膚色微微赤色的帶刀府衛正眼光如刃地看過來,等李憐花抬頭望向他,又連忙自及身份,把頭低下。

「商場主今天這樣的打扮可真美。」李憐花大力讚歎道:「這個皮膚簡直就如冰玉一般,猶如那九天仙女下凡,嘖嘖,連在下都要陶醉在場主的眉毛之下了!」

這個商秀珣一聽,不由有些尷尬,不過很快調整過來,伸出白玉小手向李憐花示意道:「看本場主何等粗心大意,尚未向李公子見座……」那個皮膚微赤的帶刀府衛忽然踏前半步,低沉著聲音輕笑道:「也許是場主您今天再次見李公子如此優秀之男子,有如人間龍鳳,芳心為之所奪之故,屬下等從未見場主你如此進退失據呢!也許是場主你今天的紅鸞星動,一段大好姻緣到了。」

「你們休得胡說……」那個商秀珣玉臉飛紅,霞生滿頰,帶點羞惱地道:「平時跟你們嘻鬧慣了,可是今天李公子在此,你們如何膽敢如此放肆……」

「請當我透明吧!」李憐花哈哈大笑道:「我不介意,哪位美女要嫁給我,我都不介意,只要不是那些醜八怪就好了!而像商場主這樣一個長得如此貌若天仙,膚色如玉,要不是我怕你身後那個對我虎視眈眈的黑膚醜八怪不肯,我早就搶你跑路了。」

「不玩了!」那個皮膚微赤的府衛一把將自己的腰刀摔在地上,忽然用清靈無比的聲音氣惱地道:「不玩了不玩了,一點兒也不好玩!馥兒你怎麼可以一下子就讓人拆穿呢?平時都裝得挺像的,怎麼對著這個小子就如此失儀呢?害得我不但看不到笑話,還讓人說了很多聲醜八怪,真是……喂,你,你憑什麼說人家是醜八怪啊?人家長得很難看嗎?這種膚色才叫做健康,你懂不懂什麼是真正的美啊?」

那個女扮男裝的府衛上前,站在李憐花的面前,氣惱地責問道。

「你誰啊?」李憐花看也不看她,哼了一聲道:「請你這個『下人』站開些,不要阻礙我跟你們的『商場主』談話,你這個下人也太沒有規矩了吧?要是我是商場主,我就將你拿下,再把你的褲子脫了,狠狠地打上三十大板,那才能以正家規!」

「我一定會狠狠地打。」那個女扮男裝的府衛怒極而笑道:「不過是打你,你膽敢給我無禮?」

「你只不過是一個小小的府衛。」李憐花微俯下頭,用自己的雙目迫視著對方那深邃難測的美眸,沖著那有著無數濃密的眼睫交織的清亮鳳目猛瞪眼,哼道:「我對你無禮又怎麼啦?」

「你……」那雙鳳目裡忽然一陣羞惱,不過又很快煙消雲散,換上一種神秘的喜意,只聽那個女扮男裝的府衛道:「如果我不是一個小小的府衛,那你對我無禮了,是不是該讓我打你三十大板?嘻,還是脫了褲子打的那種?」

「哦,你不是小小的府衛,莫非你還是商場豬本人不成,嘿嘿~~~商場主在下見過幾次了,昨晚上才又見過一回,難道會認錯,你這醜八怪怎麼能夠和商場主那天仙般的美人兒相比呢?」

李憐花繼續調侃道。

「哼,李公子還真會裝啊,明明已經瞧出人家的真假,還在這裏故意裝,雖然你叫人家醜八怪,但是看在你說人家是天仙美人兒的份上就饒了你,哼!」

說完,這個女扮男裝的府衛從臉上揭下一張薄薄的做工精巧的人皮面具,露出了那天仙般的容顏,赫然正式大美女商秀珣,而先前的那個「商秀珣」也從臉上揭下一張精緻的人皮面具,變成另一個美女,但卻不是商秀珣本人,而是假扮的,雖然在美貌上略遜商秀珣,不過也是一個不可多得的小美女!

恢復真身的商秀珣皺了皺可愛的小鼻子,對李憐花道:

「人家扮了多次,從來沒有失敗,想不到這次卻沒有能夠糊弄到你,快說,你是怎麼瞧出來的!」

李憐花故做深沉的微微一笑,就是不願回答商秀珣的直接問話,而是岔開話題道:

「商場主那麼大早叫在下來有何吩咐?」

「哼,你別想岔開話題,快說是怎麼瞧出人家的破綻的。」

說著說著,商秀珣的身子不知不覺中和李憐花接近,相互間都能夠問到兩人身上那散發出來的特有的氣息。

李憐花微眯著眼睛,深深的吸了一口,大讚道:

「真香~!」

這下商秀珣才感覺到不妥,趕緊後退了幾步,離開李憐花的身子,臉紅紅的,完全忘記了要問下去的衝動。

那假扮「商秀珣」的,屬於商秀珣最寵愛的丫鬟敷兒看到自己的小姐正處於尷尬境地中,連忙咳嗽幾聲,道:

「小姐,你不是想品嘗李公子的手藝嗎,現在時間不早了,不如讓李公子給小姐做幾樣精緻的小菜如何?」

「啊~~嗯~!李公子,今天可要好好露一露你的手藝,我可等著吃你的美食,要不然,你可別想讓我答應你昨晚上的要求!」

想到昨晚答應李憐花追求她的要求,商秀珣的嬌俏的臉蛋不禁又是一紅,李憐花只是微微一笑,看了商秀珣一眼,也不再難為她,在敷兒的帶領下進入廚房去做美食了。

中國有八大菜系,魯、川、粵、淮揚四大菜系形成歷史較早,後來,浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名,就形成了我國的八大菜系。

(1)魯菜:魯菜即山東風味菜,由濟南、膠東、孔府菜點三部分組成。濟南菜尤重製湯,清湯、奶湯的使用及熬製都有嚴格規定,菜品以清鮮脆嫩著稱。膠東菜起源於福山、煙台、青島,以烹飪海鮮見長,口味以鮮嫩為主,偏重清淡,講究花色。孔府菜是「食不厭精,膾不厭細」的具體體現,其用料之精廣、筵席之豐盛堪與過去皇朝宮遷禦膳相比。山東菜調味極重、純正醇濃,少有複雜的合成滋味,一菜一味,儘力體現原料的本味。另一特徵是麵食品種極多,小麥、玉米、甘薯、黃豆、高梁、小米均可製成風味各異的麵食,成為筵席名點。山東著名風味菜點有:炸山蠍、德州脫骨扒雞、原殼扒鮑魚、九轉大腸、糖醋黃河鯉魚等。

(2)川菜:風味包括成都、重慶和樂山、自貢等地方菜的特色。主要特點在於味型多樣,變化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆板醬等是主要調味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型,無不厚實醇濃,具有「一菜一格」、「百菜百味」的特殊風味,各式菜點無不膾炙人口。其中最負盛名的菜肴有:乾燒岩鯉、乾燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、乾煸牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、把擔面、賴湯圓、龍抄手等。

(3)粵菜:粵菜即廣東菜,由廣州、潮州、東江三地特色菜點發展而成,是起步較晚的菜系,但它影響極大,不僅香港、澳門,而且世界各國的中菜館,多數是以粵菜為主。粵菜注意吸取各菜系之長,形成多種烹飪形式,是具有自己獨特風味的菜系。廣州菜清而不淡,鮮而不俗,選料精當,品種多樣,還兼容了許多西菜做法,講究菜的氣勢、檔次。潮州古屬閩地,故潮州菜匯閩粵風味,以烹製海洋菜和甜食見長,口味清醇,其中湯菜最具特色。東江菜又稱客家菜,客家為南徙的中原漢人,聚居於東江山區,其菜鄉土氣息濃鬱,以炒、炸、焗、燜見長。粵菜總體上特點是選料廣泛、新奇且尚新鮮,菜肴口味尚清淡,味別豐富,講究清而不淡,嫩而不生,油而不膩,有「五滋」(香、松、軟、肥、濃)、「六味」(酸、甜、苦、辣、鹹、鮮)之別。時令性強,夏秋講清淡,冬春講濃鬱,有不少菜點具有獨特風味。

著名的菜點有:雞燴蛇、龍虎鬥、烤乳豬、東江鹽焗雞、白灼基圍蝦、燒鵝、蠔油牛肉、廣式月餅、沙河粉、艇仔粥等。

(4)淮揚菜:淮揚菜是中國長江中下遊地區的著名菜系,其覆蓋地域甚廣,包括現今江蘇、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地區,它有「東南第一佳味」、「天下之至美」之譽,聲譽遠播海內外。

由於後來浙江菜、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一,淮揚菜匯於江蘇,同時烹飪界習慣將淮揚菜系所屬的江蘇地區菜肴稱為江蘇菜,這樣,淮揚菜成為單以揚州、淮安為中心,以大運河為主,南至鎮江,北至洪澤湖、淮河一帶,東至沿海地區的地方風味菜。淮揚菜選料嚴謹,講究鮮活,主料突出,刀工精細,擅長燉、燜、燒、烤,重視調湯,講究原汁原味,並精於造型,瓜果雕刻栩栩如生。口味鹹淡適中,南北皆宜,並可烹製「全鱔席」。淮揚細點,造型美觀,口味繁多,製作精巧,清新味美,四季有別。

代表菜有:清燉獅子頭,拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、清蒸鯽魚、水晶餚蹄、三套鴨、軟兜鱔魚、熗虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠燒賣、蟹黃湯包、千層油糕等。

江蘇菜除上述淮揚菜外還包括南京菜、蘇錫菜和徐州菜等地方菜系。南京菜烹調擅長燉、燜、叉、烤。特別講究七滋七味:即酸、甜、苦、辣、鹹、香、臭;鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥。南京菜以善製鴨饌而出名,素有「金陵鴨饌甲天下」的美譽。蘇錫菜擅長燉、燜、煨、焐,注重保持原汁原味,花色精細,時令時鮮,甜鹹適中,酥爛可口,清新腴美。近年來又烹製「無錫乾隆江南宴」、「無錫西施宴」、「蘇州菜肴宴」和太湖船菜。徐州菜風味在歷史上屬魯菜系,隨時代變遷,其菜已介乎蘇、魯兩大菜系之間,口味鮮鹹適度,習尚五辛、五味兼崇,清而不淡、濃而不濁。其菜無論取料於何物,均注意「食療、食補」作用。另外,徐州菜多用大蟹和狗肉,尤其是全狗席甚為著名。

江蘇名菜名點有:鹽水鴨肫、燉蘇核、燉生敲、生炒甲魚、丁香排骨、清燉雞子、金陵扇貝、芙蓉鯽魚、菊花青魚、菊葉玉版、金陵鹽水鴨、叉烤鴨、叉烤鱖魚(以上為南京名菜);松鼠鱖魚、碧螺蝦仁、翡翠蝦鬥、雪花蟹鬥、蟹粉魚唇、蝴蝶海參、清湯魚翅、香炸銀魚、染溪脆鱔、鏡箱豆腐、無錫肉骨頭、常熟叫花雞、常州糟扣肉(以上為蘇錫菜);霸王別姬、沛公狗肉、彭城魚丸、荷花鐵雀、奶湯魚皮、蟹黃魚肚、鳳尾對蝦、爆炒烏花、紅燜加吉魚、紅燒沙光魚(以上為徐州菜);天目湖砂鍋魚頭、淮安軟兜、金蹼仙裙。江蘇點心富有特色,如秦淮小吃、蘇州糕團、湯包,都很有名。

(5)閩菜:閩菜是以福州、閩南、閩西三地區地方風味菜為主形成的菜系。福州菜清鮮、爽淡,偏於甜酸,尤其講究調湯,另一特色是善於用紅糖作配料,具有防變質、去腥、增香、生味、調色作用。閩南菜以廈門為代表,同樣具有清鮮爽淡的特色,講究佐料長於使用辣椒醬、沙菜醬、芥末醬等調料。閩西位於粵、閩、贛三省交界處,以客家菜為主體,多以山區特有的奇味異品作原料,有濃厚山鄉色彩。閩菜以炸、溜、燜、炒、燉、蒸為特色,尤以烹製海鮮見長,刀工精妙,人趣於味,湯菜居多,具有鮮、香、爛、淡並稍帶甜酸辣的獨特風味。福建小吃點心另有一功,它取材於沿海淺灘的各式海產品,配以特色調味而成,堪稱美味。

最著名的風味菜點有:佛跳牆、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈燜鴨塊、七星魚丸、糟醉雞、煎糟鰻魚、半月沉江、燕皮餛飩、福州線面、蠔仔煎等等。

(6)浙江菜:浙江菜有悠久的歷史,它的風味包括杭州、寧波和紹興三個地方的菜點特色。杭州菜重視原料的鮮、活、嫩,以魚、蝦、時令蔬菜為主,講究刀工,口味清鮮,突出本味。寧波菜鹹鮮合一,以烹製海鮮見長,講究鮮嫩軟滑,重原味,強調入味。紹興菜擅長烹製河鮮家禽,菜品強調入口香綿酥糯,湯濃味重,富有鄉村風味。

浙江菜具有色彩鮮明,味美滑嫩,脆軟清爽,菜式小巧玲瓏、清俊秀麗的特點。它以燉、炸、燜、蒸見長,重原汁原味。浙江點心中的糰子、糕、羹、面點品種多,口味佳。

名菜名點有:龍井蝦仁、西湖蒓菜湯、蝦爆鱔背、西湖醋魚、炸響鈴、搶蟹、新風鰻鯗、鹹菜大湯黃魚、冰糖甲魚、牡蠣跑蛋、**灌藕、嘉興粽子、寧波湯糰、湖州千張包子等。

(7)湘菜:湘菜包括湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地區的菜點特色。湘江流域以長江、衡陽、湘潭為中心,是湘菜的主要代表。其特色是油重色濃,講求實惠,注重鮮香、酸辣、軟嫩,尤以煨菜和臘菜著稱。洞庭湖區的菜以烹製河鮮和家禽家畜見長,特點是量大油厚,鹹辣香軟,以燉菜、燒菜出名。湘西菜擅長製作山珍野味、煙熏臘肉和各種醃肉、風雞,口味側重於鹹香酸辣,有濃厚的山鄉風味。湖南菜最大特色一是辣,二是臘。

著名菜點有:東安子雞、臘味合蒸、組庵魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、髮絲牛百頁、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換心蛋等。

(8)徽菜:徽菜風味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜點特色。皖南菜包括黃山、歙縣(古徽州)、屯溪等地,講究火功,善烹野味,量大油重,樸素實惠,保持原汁原味;不少菜肴都是取用木炭小火燉、煨而成,湯清味醇,原鍋上席,香氣四溢;皖南雖水產不多,但烹製經醃製的「臭桂魚」知名度很高。沿江菜以蕪湖、安慶地區為代表,以後也傳到合肥地區,它以烹製河鮮、家畜見長,講究刀工,注意色、形,善用糖調味,尤以煙熏菜肴別具一格。沿淮菜以蚌埠、宿縣、阜陽等地為代表,菜肴講究鹹中帶辣,湯汁色濃口重,亦慣用香菜配色和調味。著名風味菜有:無為熏鴨、毛峰熏鰣魚、符離集燒雞、方臘魚、石耳燉雞、雲霧肉、綠豆煎餅、蝴蝶面等。

李憐花在《覆雨翻雲》時空的時候,把皇位傳給自己的兒子李尋歡時,便帶著自己的女人們隱居在慈航靜齋的後山,平時沒事的時候就研究中國的各大菜系美食,經過幾十年的研究,加上以前的經驗,居然成為一個地地道道的絕頂美食家兼特級廚師,比起那些大內禦廚來都要高明很多,讓他的那些女人們愛死了他所做的菜,每天品嘗他的手藝,成為她們每天必行的功課之一,而李憐花當然非常樂意為自己的女人做菜,自從來到《大唐》後,他就很少再做菜了,想不到現在卻要用它來泡妞,想起來都有些唏噓不已!
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