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《重生1983陳松》第26章 龍蝦,螺螄
下午三點多。

大家一起回到了陳瑤家裡。

陳松首先把這隻鱉放在木桶裡養著,稍微加了點水,這鱉卻是一直縮在殼裡,就算是陳松這麼久沒碰它,也沒見它把自個伸出來過。

陳松也不理它,就是小窈窕對這隻老鱉很好奇,時不時都要跑過來看一眼,偶爾還用手指戳一下它的殼。

「小窈窕,小心老鱉伸出來咬你啊。」

陳松看她可愛,嚇唬她說著。

「壞叔叔,窈窕這麼可愛,老鱉才不忍心咬我呢!」窈窕雙手叉腰,撅起小嘴就反駁陳松的話。

陳松好笑的看著她,也沒說話,只是時刻關注小姑娘,一邊還把螺螄和小龍蝦放在一邊。

「王瑤姐,晚上咱們把螺螄也一起賣了。」陳松指著那大半桶的螺螄。

「阿松啊,這螺螄怎麼弄呢,晚上賣也來不及讓它吐沙子了,這麼賣出去他們豈不是要吃一嘴的沙子。」

王瑤有些擔憂,不禁開口。

爆炒螺絲這道菜,要想做的好吃,最重要的就是一道工序—吐沙。

當然,在後世,吐沙的方法很多,最簡單的就是加食鹽,加色拉油等等,只要一兩個小時,就能讓螺螄快速吐沙。

但在這個時代,沒有哪家農戶人家會用這種方法。

先別說色拉油了,現在的菜裡有幾滴油都是好的,別說放進螺螄裡放飛掉。

至於鹽,大傢夥心裡也是不捨得的。

80年代初,一袋鹽還是值不少錢的。

這時候的食鹽一般還是國家產業,基本沒有放開,產量有限不說,還貴。對於鄉下人來說,一袋食鹽可以湊合用上一年。

當然上有政策,下有對策。

總有地方能有一些散裝的鹽販賣,大家都知道這鹽估計也不是正規渠道來的,但它便宜啊,人哪能不吃鹽呢?因此大家也就睜一隻眼閉一隻眼,心照不宣,懂得都懂!

說回螺螄吐沙,除了這些方法,鄉下人還有另一隻比較實用快速的方法。

生鏽的鐵器。

把木桶裡的螺螄剝開,陳松找了一口生鏽了歪了口子的鐮刀,塞在木桶中的螺螄中間,加滿水。

讓螺螄吐沙的時間不算長,但也沒有那麼短,估摸著要三個鐘頭。

這個時間,正好讓陳松和王瑤處理小龍蝦。

小龍蝦估摸著三十多斤,滿滿一大竹筐。

按照原先陳松教的辦法,王瑤和陳松處理起龍蝦,速度飛快。

兩人坐在院子裡,對著一大筐的小龍蝦,他們速度不慢,但是三十多斤小龍蝦,彎著腰讓他們處理了一個多小時才弄完。

等他們站起來,隻感覺腰酸背疼,差點就站不起來了,歇了好一會才站直了。

處理完小龍蝦,陳松去看了一眼老鱉,這傢夥大概是受不了小窈窕的戳戳點點,已經伸出了頭,正想要咬捉弄它的小窈窕。

小窈窕也是個人精,現在正抓著一根枝條,逗弄著老鱉。

看她玩的開心,陳松也沒打算打擾她,再去看木桶裡的螺螄。

小心翼翼的把鐮刀取出來,陳松撥弄了一下木桶,裡面的螺螄已經吐了不少的沙,整個木桶裡的水渾濁的不行。

陳松將螺螄捧出到另一個木桶裡,從原木桶裡倒出一些泥水出來,將這個木桶洗了洗。

再次把鐮刀放回去,陳松將螺螄再次倒回,加滿水。

「應該還要再吐一次,就差不多了。」

螺螄外表還算乾淨,王瑤在摸回來時,已經搓洗過了。

「阿松,現在要做什麼?」王瑤歇了一會,看時間差不多,準備去做晚飯。

「我去搞點紫蘇來,你先處理晚飯好了,我今天又要蹭飯了。」陳松嘿嘿一笑。

「哪能不讓你吃啊。」

王瑤是打心底裡想讓陳松一直在自己家裡的,吃飯,幹活,這看起來不像一家人嗎?

想到這,王瑤的臉瞬間紅了,好在陳松現在也沒看著她,也就沒看到這美妙的風景。

陳松出了院子,發現雨已經停了,但地上的泥土還是濕潤鬆軟的,踩在地上有一種泥濘的感覺。

看到周圍大家的煙囪都冒出了不少的青煙,知道大家都在準備晚飯。

陳松走到村頭祠堂這邊,這邊有條小河流,而且向陽,有一大片紫蘇葉生長旺盛,這片紫蘇是野生的,也不知道是誰丟了一些種子,沒人採收後,這片紫蘇就跟後山的那石斛一樣,迅速生長開來,長成了一大片。

這地方不算村裡誰的地,真要說,其實是村大隊裡的自留地,但也沒人理,就這麼閑下來了。

陳松直接就上去采了不少。

紫蘇是一種不錯的蔬菜,更是一種中藥,在鄉下,更是可以被當做替代沙薑的作料,去腥驅寒更是一把好手。

「松娃子,你在幹啥呢?」

蹲著的陳松轉過頭去,發現問自己的是老村長。

「呵呵,三爺啊,我這采點紫蘇葉子炒點螺螄給自個兒解解饞呢,你看著紫蘇放著也沒人要,我就弄點。」。

陳松不想給王瑤添太多麻煩,隨口答道。

「唔……松娃子,你這不太像吧,采這麼多紫蘇,你一個人要做這麼多螺螄吃呢?」老村長彷彿是看透了陳松的謊言,看著陳松的目光有些意味。

老村長吧唧嘴,狀似不經意地問道,心裡卻是好奇不少,見陳松不回,再次問道:「松娃子,聽說你最近和王寡婦走的很近啊?」

「三爺你就直說吧,有什麼事?」陳松站了起來,撣了撣身上從紫蘇葉子上沾上的雨水。

「你啊你,別怪三爺多嘴,你還是個沒結婚的大小夥,還是不要和一個寡婦走這麼近的好。以後你還要說親結婚,要是對方知道你和寡婦走的近,這親估計也說不成了。」

老村長目光深邃,看著陳松,彷彿是過來人。

陳松沉默了一下,看著老村長,微微搖頭:「三爺,你的好意我知道,王瑤姐過的這麼難,村裡還胡說八道,每家都能閑言碎語的說幾句,我這個人啊,就是看不慣,就想幫一把。更別說了,人家王瑤姐還救過我的命嘞,我可不能做知恩不報的人,那是要被戳脊梁骨的!」

「你啊你,報恩怎麼都行,你天天往人家家裡跑,這怎麼行,對人家名聲不好,對你的名聲也不好啊!」

老村長對陳松有點恨鐵不成鋼,說了幾句,見陳松依舊不識趣,頓時閉上了嘴,也不打算說了,憤憤的轉身回祠堂大隊辦公室裡去了。

陳松很快把老村長的話忘在了後頭,采了不少紫蘇回去。

王瑤早在家裡等著了,等陳松回來,飯雖然沒熟,但也快了。

陳松把紫蘇葉子洗了洗,就再去看了看螺螄。果然這一會時間,這螺螄吐出的沙已經很少了,陳松再次洗了洗,花了一盆水,就找了一把剪刀,準備把螺螄的屁股減掉。

王瑤繼續對著土灶燒火,陳松一個接一個的把剪螺螄。

等飯熟了,陳松的螺螄也剪了一半,兩人換了個位置,陳松準備現做小龍蝦。

30多斤小龍蝦,一分為二。

準備好乾辣椒和蒜頭,陳松大手持著菜刀剁著乾辣椒,弄完後,對著蒜瓣使勁拍,剁剁剁的聲音響起,蒜瓣很快變成了蒜蓉。
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