其實地中海北岸的味道都差不多，差別的是用的乳酪之類的奶製品。

普羅旺斯風味和沿海的義大利菜差別不大，普羅旺斯地理位置也和義大利接壤。

什麼是普羅旺斯風味，簡單的說就是洋蔥、大蒜、西紅柿、西葫蘆加上本地的葡萄酒。

多說一句西餐單獨成為派系，但你把油換成黃油，橄欖油。香料換成西方的香料，你做的味道也差不太多。

最最重要的是中餐是為筷子服務的，西餐是為刀叉服務的。所以中餐大部分筷子都能夾起來（即便整魚上桌也是一筷子能夾分割的硬度），西餐都要上盤自己再次分割。